陳喜忠

(遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所，遼寧 大連 116031)

遼寧栗樹產(chǎn)業(yè)的調(diào)查與思考

陳喜忠

(遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所，遼寧 大連 116031)

通過(guò)對(duì)遼寧栗樹產(chǎn)業(yè)的調(diào)查分析，指出遼寧栗樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，如生產(chǎn)技術(shù)落后、生產(chǎn)效益低、加工業(yè)滯后、社會(huì)化服務(wù)體系不健全等。提出應(yīng)加大力度開拓市場(chǎng)，發(fā)揮差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，開發(fā)新的產(chǎn)品，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，通過(guò)社會(huì)化服務(wù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展。

栗樹;產(chǎn)業(yè)調(diào)查;發(fā)展;對(duì)策

遼寧的栗樹資源主要分布在丹東及相鄰的岫巖、莊河等市縣，現(xiàn)有栽培面積約10萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量約10萬(wàn)t。近些年來(lái)，栗果價(jià)格持續(xù)低迷，平均收購(gòu)價(jià)在5元kg-1。效益的下滑導(dǎo)致農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性一再受挫，遼寧的栗樹生產(chǎn)遭受前所未有的打擊，而生產(chǎn)成本卻有增無(wú)減。在這種狀況下，栗樹生產(chǎn)向何處去，如何保證種植戶利益，產(chǎn)業(yè)的方向到底在哪里？本文試圖通過(guò)調(diào)查分析，為遼寧栗樹生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供思路及參考。

1 遼寧栗樹的發(fā)展歷程

遼寧的栗樹資源主要為日本栗和中國(guó)栗，栽培歷史有二三百年。1972年由當(dāng)時(shí)的省林業(yè)局組織成立了栗樹選種協(xié)作組，開始了品種選優(yōu)工作，隨后選出了遼丹24、遼丹61等15個(gè)優(yōu)良單株并在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，結(jié)束了遼寧栗樹沒有品種的歷史。1980年以后，從日本引進(jìn)的大果型品種引種到丹東，經(jīng)過(guò)幾年的試驗(yàn)，表現(xiàn)出單果重大、豐產(chǎn)性強(qiáng)、抗栗癭蜂危害等特性，迅速在丹東地區(qū)推廣開來(lái)，1997年由遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所鑒定了金華、丹澤、岳王三個(gè)品種，隨后又陸續(xù)引進(jìn)日本、韓國(guó)、朝鮮的品種并鑒定了國(guó)見、利平、大峰、大國(guó)、高見甘等日本栗良種。這期間，利用大果型日本栗為親本的雜交育種也取得成果，遼栗10、遼栗15等品種也通過(guò)了鑒定并應(yīng)用。大果型品種的應(yīng)用，促使遼寧栗樹生產(chǎn)邁上了一個(gè)新臺(tái)階，栽培面積和產(chǎn)量快速增加，加工出口企業(yè)也借勢(shì)擴(kuò)大出口，栗樹產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一片繁榮景象。2001年收獲季節(jié)，因2000年冬季凍害減產(chǎn)，栗果曾賣到20～30元kg-1，這更激發(fā)了遼寧栗產(chǎn)區(qū)各級(jí)政府和農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性，丹東及周邊地區(qū)都把栗樹作為重要樹種大力推廣，加上地方政府的扶持政策，栗樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，面積和產(chǎn)量迅速上升，由2000年的面積7萬(wàn)hm2，產(chǎn)量2萬(wàn)t，上升到2010年的面積10萬(wàn)hm2，產(chǎn)量近10萬(wàn)t。

2 遼寧栗樹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

2.1 品種概況

第一代遼丹系列實(shí)生選優(yōu)品種已基本更換成大果型品種，目前生產(chǎn)上應(yīng)用的品種主要為日本、朝鮮半島引進(jìn)的大果型日本栗品種，如“金華”“丹澤”“大峰”“有磨”“大國(guó)”“利平”“高見甘”“土60”等，以及地方選育的優(yōu)良品種，如“寬優(yōu)9113”，還有個(gè)別來(lái)源不詳?shù)钠贩N，如“黃豐”。

上述品種主要分為三種，即日本栗、中國(guó)栗、中日雜交栗。日本栗是遼寧栗產(chǎn)區(qū)應(yīng)用的主要品種，約占全部栽培面積的90%，其主要優(yōu)點(diǎn)為果大、豐產(chǎn)性好、抗栗癭蜂為害能力強(qiáng)，弱點(diǎn)是澀皮難剝離。中國(guó)栗在遼寧北部栗產(chǎn)區(qū)尚有少量分布，栗果綜合性狀與燕山板栗相近，在當(dāng)?shù)刂饕鳛樘浅蠢踝愉N售。中日雜交栗品種較少，主要有利平、高見甘，其性狀介于中國(guó)栗與日本栗之間，表現(xiàn)為大果、澀皮較易剝離，風(fēng)味好。

2.2 政策扶持和科技推動(dòng)促使遼寧栗樹栽培面積和產(chǎn)量迅速提高

鳳城市委、市政府把大力發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)納入全市重點(diǎn)工作。市委書記、市長(zhǎng)多次對(duì)板栗產(chǎn)業(yè)進(jìn)行工作調(diào)研，提出具體要求，主管副市長(zhǎng)定期調(diào)度板栗產(chǎn)業(yè)工作，扎實(shí)推進(jìn)板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。遼寧栗產(chǎn)區(qū)的各級(jí)政府，都把栗樹生產(chǎn)作為重要工作去抓，在政策、資金等多方面予以傾斜。林業(yè)主管部門在項(xiàng)目上也給予了大力扶持，栽種面積不斷增加。

大果型品種的應(yīng)用是推動(dòng)遼寧栗樹快速發(fā)展的首要因素。目前科研單位也是把大果型作為育種的主要指標(biāo)之一，生產(chǎn)上應(yīng)用的品種都是大果型品種，特別是從日本引進(jìn)的日本栗品種抗栗癭蜂危害能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，大果型品種成為更新?lián)Q代的首選，這也是遼寧栗產(chǎn)區(qū)今后的主要發(fā)展趨勢(shì)。

2.3 技術(shù)普及不到位，生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后

伴隨栗樹面積和產(chǎn)量的大幅度提高，栗園管理水平卻進(jìn)步緩慢，各產(chǎn)地差距明顯。表現(xiàn)在單產(chǎn)上，盛果期栗園平均667 m2不到100 kg，單位效益低下。拋開凍害、旱澇等自然災(zāi)害影響，管理水平低是主要原因。一是修剪水平不高。大果型品種的修剪同以前的小果型品種相比差異很大，而且不同品種的修剪技術(shù)也不盡相同。如金華的樹體緊湊、枝條直立，修剪時(shí)應(yīng)開張角度，以盡快擴(kuò)大樹冠。有的樹形較開張，應(yīng)適當(dāng)?shù)乜刂茦涔谶^(guò)快外延。大峰的結(jié)果母枝抽生結(jié)果枝的能力極強(qiáng)，修剪時(shí)應(yīng)對(duì)結(jié)果母枝進(jìn)行中度短截，避免抽生太多的結(jié)果枝而導(dǎo)致栗果變小。利平栗因有中國(guó)栗血統(tǒng)，其只有結(jié)果母枝前端的大芽才能抽生結(jié)果枝，如果短截后很容易造成只發(fā)枝條不結(jié)果。在鳳城市藍(lán)旗鎮(zhèn)互助村，因有遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所栗樹實(shí)驗(yàn)基地的影響，周邊百姓的修剪水平較高，每年有十多個(gè)修剪服務(wù)隊(duì)上百人對(duì)外修剪服務(wù)，年收入上百萬(wàn)元。在莊河市塔嶺鎮(zhèn)，幾位外來(lái)的投資者承包林地建栗園，已進(jìn)入盛果期的栗園因修剪不到位等原因，整體樹勢(shì)衰弱，枝頭遍布“雞爪枝”，2016年一處7 hm2的栗園，平均667 m2僅30 kg的產(chǎn)量，入不敷出。二是肥水管理不到位。因栗果價(jià)格下降和人工費(fèi)上漲過(guò)快，過(guò)去每年或隔年還能施一次有機(jī)肥的農(nóng)戶也都改施化肥，甚至不施肥，走上了惡性循環(huán)的路子。遼寧栗園多建于山坡丘陵地，中上部土質(zhì)相對(duì)貧瘠，坡下部土質(zhì)較好，但多年的消耗導(dǎo)致園地營(yíng)養(yǎng)不足，加上長(zhǎng)期使用化肥，致使土質(zhì)惡化，保肥保水能力大大降低，栗果品質(zhì)也受到很大影響。三是除草劑的使用危害到栗樹生產(chǎn)。一種是大田使用除草劑，因多含有2，4-D丁酯成分，臨近大田的栗園受害較重，葉片焦枯卷曲，特別是品質(zhì)很好的“有磨”這個(gè)品種，因抗除草劑能力差而基本被淘汰。另一種是栗園使用除草劑，也是因人工費(fèi)的上漲，人工除草效率較低，現(xiàn)在栗園都選擇除草劑除草，其后果就是土壤有機(jī)質(zhì)不斷下降，土質(zhì)持續(xù)變壞，水土流失加重。

2.4 栗果加工業(yè)嚴(yán)重滯后

日本栗果個(gè)大，加工適應(yīng)性優(yōu)于中國(guó)栗。20世紀(jì)90年代，因出口拉動(dòng)，遼寧有30多家食品加工企業(yè)從事栗果加工，主要加工產(chǎn)品是剝皮栗肉，當(dāng)時(shí)的出口價(jià)格約7 000美元t-1，利潤(rùn)豐厚。近些年栗果加工也漸入低谷，因市場(chǎng)需求變化，加工量銳減，銷售面縮窄，利潤(rùn)也大大降低。很多食品企業(yè)都轉(zhuǎn)做其他果品加工。在東港市十字街鎮(zhèn)，一位栗果加工商正組織人力收購(gòu)加工栗果，其加工產(chǎn)品只有剝皮栗肉，按照客戶要求加工成半成品的栗米，年加工量為1 000 t左右。談及其他種類的加工品，其表示不會(huì)去做，原因是產(chǎn)品生產(chǎn)不難，但銷售難，產(chǎn)品要開拓市場(chǎng)有好多關(guān)口，沒有精力和實(shí)力。很多企業(yè)也曾開發(fā)出糖水栗子罐頭、栗子粉、栗子飲料等加工品，但市場(chǎng)銷路不好，也都慢慢不了了之。人工費(fèi)上漲是主要原因之一，手工剝皮價(jià)格近十來(lái)年上漲了5倍多，但剝皮栗肉的銷售價(jià)格卻只降不升，企業(yè)利潤(rùn)空間極小。另一個(gè)原因是產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)單一，都針對(duì)日本及東南亞市場(chǎng)，份額有限。而開發(fā)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)又要解決諸多的技術(shù)研發(fā)和市場(chǎng)開拓難題，企業(yè)無(wú)力為之。

日本的栗果加工技術(shù)非常先進(jìn)，有100多種加工品，而遼寧的栗果加工技術(shù)落后，品種單一，市場(chǎng)上很難見到深加工產(chǎn)品。多年來(lái)我們加工出口的種類只有糖水板栗罐頭、保鮮板栗、冷凍板栗三大類。

2.5 生產(chǎn)效率低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差

遼寧的栗樹多栽種在山坡地，由于缺乏科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計(jì)，諸多作業(yè)環(huán)節(jié)都依賴人工，機(jī)械化程度很低。近年來(lái)栗脫苞機(jī)的應(yīng)用，打藥設(shè)備的改進(jìn)，減少了人工使用，提高了勞動(dòng)效率，但修剪、施肥、采收等工作量大的環(huán)節(jié)，還是主要使用人工。以公頃為單位，修剪需15個(gè)人工，費(fèi)用2 250～3 000元，打藥及施肥環(huán)節(jié)需30個(gè)人工，約3 000元，果實(shí)采收約15個(gè)人工，費(fèi)用1 500元，僅人工費(fèi)一項(xiàng)至少需要7 500元hm-2左右，加上肥、藥等其他支出，成本約10 500元hm-2。農(nóng)戶小規(guī)模生產(chǎn)不計(jì)人工成本，尚有利可圖，對(duì)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的栗園，人工費(fèi)的上漲已成了難以承受的重負(fù)，按近年來(lái)5元kg-1的收購(gòu)價(jià)格，低于2 250 kghm-2基本無(wú)利可圖。2016年10月上旬，在鳳城藍(lán)旗鎮(zhèn)互助村，來(lái)自山東的一位栗果收購(gòu)商正在互助板栗合作社收購(gòu)栗果，其每年從遼寧收購(gòu)栗果4 000～5 000 t，要求栗果要飽滿，還特別提出象丹澤這樣的早熟品種因飽滿度差而不愿收購(gòu)。栗果按果實(shí)大小分為三等，按等定價(jià)，今年因國(guó)內(nèi)部分產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)，栗果收購(gòu)價(jià)普遍上揚(yáng)，價(jià)格在7～8元kg-1。栗果運(yùn)回山東后進(jìn)行再分級(jí)，然后以鮮果出口。

近些年來(lái)，市場(chǎng)供求關(guān)系發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，隨著進(jìn)入盛果期的栗樹越來(lái)越多，產(chǎn)量穩(wěn)中有升的局面不會(huì)改變，而價(jià)格大幅上漲的可能性也不大，改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，調(diào)整發(fā)展思路已愈顯急迫。

2.6 社會(huì)化服務(wù)體系不健全，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力不足

農(nóng)民一家一戶式的經(jīng)營(yíng)格局一直沒有改變，由于農(nóng)戶在技術(shù)、設(shè)備、資金等方面差異較大，栗園管理水平標(biāo)準(zhǔn)不一，產(chǎn)品質(zhì)量也無(wú)法保證，不可避免地影響到后續(xù)的收購(gòu)、加工、銷售等環(huán)節(jié)。遼寧省林業(yè)主管部門和各級(jí)政府雖然提供了一些技術(shù)示范服務(wù)，但服務(wù)能力與農(nóng)戶需求不相匹配，無(wú)償提供的服務(wù)并不一定是農(nóng)戶急需的，而農(nóng)戶需要的服務(wù)又無(wú)從獲得。政府、科研機(jī)構(gòu)、農(nóng)戶的銜接機(jī)制不完善，服務(wù)資源分散，有時(shí)僅靠執(zhí)行政府項(xiàng)目維系一種臨時(shí)、松散的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，缺乏常態(tài)化的聯(lián)合機(jī)制。同時(shí)，基層農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)運(yùn)行機(jī)制僵化，公益性職能定位不清，推廣隊(duì)伍學(xué)歷低、技能低、職稱低、年齡高的“三低一高”現(xiàn)象突出，遠(yuǎn)不能適應(yīng)農(nóng)戶現(xiàn)實(shí)需求。

政府大力扶持的各類板栗專業(yè)合作社受人員素質(zhì)、信息、技術(shù)、資金等方面的限制，難以有效組織生產(chǎn)，提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，也缺乏市場(chǎng)開發(fā)的能力，大部分合作社僅在栗果收購(gòu)環(huán)節(jié)發(fā)揮了中間商的作用。目前鳳城藍(lán)旗互助村自發(fā)組織的十余個(gè)栗樹嫁接、修剪等服務(wù)隊(duì)貼合市場(chǎng)需求，很受農(nóng)戶和企業(yè)的歡迎，在提供技術(shù)服務(wù)的同時(shí)，還能夠代收栗果，如果這樣的專業(yè)服務(wù)組織能夠不斷壯大，其發(fā)揮的社會(huì)化作用也會(huì)更加突出。

3 遼寧栗樹產(chǎn)業(yè)的建議和思考

3.1 拓寬銷售渠道，增強(qiáng)品牌意識(shí)，發(fā)揮差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格主要是由生產(chǎn)成本和市場(chǎng)需求決定的，栗果也不例外。在生產(chǎn)成本難以大幅度降低的現(xiàn)狀下，拓寬銷售渠道是唯一的選擇。遼寧的栗果目前主要以鮮果銷售，一部分出口到日韓、東南亞國(guó)家以及歐美市場(chǎng)，一部分由國(guó)內(nèi)收購(gòu)商收購(gòu)，銷往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)或冷庫(kù)貯藏延期銷售。從數(shù)量看，省外的收購(gòu)商采購(gòu)占較大比例，而本地的收購(gòu)商消化的量并不多。在板栗銷售旺季的丹東栗產(chǎn)區(qū)各地，路邊能見到很多栗果收購(gòu)點(diǎn)，本地收購(gòu)商從農(nóng)戶手中收購(gòu)栗果后，經(jīng)簡(jiǎn)單的篩選除雜后裝袋運(yùn)走，質(zhì)量、規(guī)格、價(jià)格都由大收購(gòu)商確定，收購(gòu)點(diǎn)大多充當(dāng)中間商的角色。本地企業(yè)、經(jīng)銷公司及專業(yè)合作社市場(chǎng)銷售能力不足，銷售的主動(dòng)權(quán)和定價(jià)權(quán)都不掌握在自己手里，對(duì)遼寧的栗樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大影響很大，也令人擔(dān)憂。需要政府和相關(guān)企業(yè)下大力氣不斷開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，市場(chǎng)拓寬了，栗果銷量和價(jià)格自然就有保障了。

板栗作為重要的生態(tài)經(jīng)濟(jì)林樹種，分布于全國(guó)26個(gè)省(區(qū)、市)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015我國(guó)板栗總面積達(dá)到180萬(wàn)hm2，年產(chǎn)板栗195萬(wàn)t，占世界板栗總產(chǎn)量的84%，出口量約為10萬(wàn)t，大部分為國(guó)內(nèi)消費(fèi)。我國(guó)糖炒板栗消費(fèi)占70%以上，年炒板栗量達(dá)100多萬(wàn)t。作為優(yōu)質(zhì)的木本糧食，其營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用逐漸為國(guó)人認(rèn)知。但相比日本將板栗產(chǎn)品納入學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，歐洲人將板栗加工成各種甜點(diǎn)，而我國(guó)糖炒栗子的消費(fèi)還是太單調(diào)了。板栗市場(chǎng)開發(fā)，不僅需要研發(fā)生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，而且需要通過(guò)對(duì)板栗文化挖掘、包裝、宣傳，引導(dǎo)其消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)板栗產(chǎn)品獨(dú)特的文化價(jià)值，以帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

同中國(guó)栗相比，日本栗因果個(gè)大、澀皮粘連果肉不易剝離而不適合炒食，在紅火的炒食市場(chǎng)中沒有任何優(yōu)勢(shì)，必須根據(jù)日本栗自身特性來(lái)開拓其他的市場(chǎng)，并逐步樹立丹東栗獨(dú)特的品牌形象，擴(kuò)大銷售。行走在沈陽(yáng)、大連甚至栗產(chǎn)區(qū)的丹東街頭，河北、北京等品牌的糖炒栗子隨處可見。以遷西為例，近年來(lái)，遷西縣不斷探索山區(qū)綜合開發(fā)新路徑，推進(jìn)板栗產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、鏈條化、市場(chǎng)化、品牌化“四化”建設(shè)。為了提升板栗的市場(chǎng)占有率，組織實(shí)施開辟百個(gè)城市、建立千個(gè)銷售窗口、培育萬(wàn)名板栗經(jīng)銷人員的“百千萬(wàn)”工程，動(dòng)員全縣上下支持板栗經(jīng)營(yíng)企業(yè)和栗農(nóng)走出去闖市場(chǎng)。2008年，“遷西板栗”被認(rèn)定為河北省第一個(gè)地理標(biāo)志馳名商標(biāo)，全國(guó)板栗行業(yè)第一個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)。還通過(guò)板栗美食文化、板栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)、板栗節(jié)、電視劇等形式做大做強(qiáng)遷西板栗“一縣一品”縣域文化品牌。

丹東的寬甸縣、鳳城市被國(guó)家命名為全國(guó)經(jīng)濟(jì)林示范縣(市) , 東港市被省政府命名為板栗基地縣(市)，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，自2006年12月31日起對(duì)丹東板栗實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。標(biāo)志有了，如何做大做強(qiáng)丹東栗的品牌呢？差異化競(jìng)爭(zhēng)也許是最切實(shí)的路子。丹東栗果個(gè)大、果肉軟糯，加工成的栗肉在水浸、糖煮、速凍、烹飪等過(guò)程中不易破碎是其優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)這一有別于中國(guó)栗的特點(diǎn)，可以加工成各種產(chǎn)品，開發(fā)更大的市場(chǎng)。丹東栗出口歐洲市場(chǎng)，常被用于烤食，中日雜交栗的果大、外觀色澤亮麗、風(fēng)味好等特性很適合烤食，也是可以開發(fā)的新的市場(chǎng)。

3.2 加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品

延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)展加工業(yè)是保證栗樹產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要途徑。因日本栗澀皮難剝離，加工的首要環(huán)節(jié)就是去殼、去澀皮。近兩年市場(chǎng)上出現(xiàn)一種小型的板栗脫殼機(jī)，雖然脫殼脫澀皮的效果和效率尚不能盡如人意，但通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，完全有可能解決困擾日本栗加工的瓶頸問(wèn)題。脫皮后的栗仁加工空間巨大，可以開發(fā)適合國(guó)內(nèi)外不同市場(chǎng)需求的加工品，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)及家庭日常消費(fèi)。如月餅、板栗餅等的餡料，栗子飯、栗冰淇淋等添加料，栗子雞、紅燒栗子等主輔料……加工量多了，企業(yè)和經(jīng)銷商的利潤(rùn)空間大了，原料銷售的壓力就小了，栗果的市場(chǎng)價(jià)格才有上升的期望。

3.3 根據(jù)市場(chǎng)需求變化，調(diào)整發(fā)展思路，提高管理水平

目前，隨著工業(yè)化城鎮(zhèn)化的深入發(fā)展、全社會(huì)生態(tài)文明意識(shí)的覺醒、國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)融合程度的加深，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式中不健康、不可持續(xù)、缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的問(wèn)題日益突出。中央適時(shí)提出供給側(cè)改革，就是要改變傳統(tǒng)的種植經(jīng)營(yíng)模式，降低成本、提高效益、提高品質(zhì)、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，而技術(shù)革新是其中最核心的要素。對(duì)遼寧栗樹生產(chǎn)而言，在人工費(fèi)上漲和銷售價(jià)格下降的雙重壓力下，需要相關(guān)科研單位和企業(yè)在品種更新、管理技術(shù)革新、配套機(jī)械設(shè)備完善等方面下功夫，同時(shí)還要?jiǎng)?chuàng)新體制機(jī)制，不斷提高單位面積的栗果產(chǎn)量和品質(zhì)，提高單位效益，走上綠色、可持續(xù)發(fā)展的道路。

對(duì)那些立地條件差、栗園坡度大、道路不通暢等不易管理的栗園應(yīng)及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，改換其他樹種或任其自然生長(zhǎng)。正常經(jīng)營(yíng)的栗園也應(yīng)該在園地道路、病蟲害防治、采收等方面適當(dāng)調(diào)整，以提高機(jī)械化程度，減少人工使用，降低管理成本。從農(nóng)戶生產(chǎn)管理角度看，一個(gè)園應(yīng)盡量選擇成熟期相近的品種，日常管理、看護(hù)、采收、銷售相對(duì)要容易、省工。從加工角度看，早中晚熟品種拉長(zhǎng)了采收期，延長(zhǎng)了銷售期，加工企業(yè)也有了緩沖時(shí)間，但從多年的實(shí)踐看，以丹澤為代表的早熟品種越來(lái)越顯現(xiàn)出銷售上的弊端，成熟早容易產(chǎn)生果肉不飽滿的問(wèn)題，如果客商和加工廠不能及時(shí)收購(gòu)，自然存放容易質(zhì)量下降甚至變質(zhì)。隨著運(yùn)輸、貯藏能力的提高，栗果集中成熟上市并不存在多大問(wèn)題。因此，一個(gè)園選擇成熟期相對(duì)集中的品種中晚熟品種更合適。

為提高單位產(chǎn)出效益，可利用栗園發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，發(fā)展中草藥、食用菌、養(yǎng)雞等種養(yǎng)業(yè)。

3.4 提高組織化程度，健全社會(huì)化服務(wù)體系

加快構(gòu)建農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系，通過(guò)培育新型農(nóng)業(yè)服務(wù)主體和發(fā)育農(nóng)業(yè)服務(wù)市場(chǎng)，推廣代管、代營(yíng)的縱向分工與服務(wù)外包，擴(kuò)展農(nóng)業(yè)的分工經(jīng)濟(jì)性，降低農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)組織的運(yùn)營(yíng)成本。

整合農(nóng)村服務(wù)資源，加快發(fā)展要素優(yōu)化組合、利益聯(lián)結(jié)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，鼓勵(lì)各類組織、企業(yè)和個(gè)人利用自身資本技術(shù)優(yōu)勢(shì)，成立農(nóng)業(yè)專業(yè)服務(wù)公司，為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供全方位服務(wù)。搭建農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)平臺(tái)，促進(jìn)社會(huì)化服務(wù)供需對(duì)接。引導(dǎo)各類服務(wù)組織與經(jīng)營(yíng)主體形成穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

加快構(gòu)建農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系，是降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的有效途徑，也是未來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的必然要求。政府部門應(yīng)該做好農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)發(fā)展規(guī)劃，培育好專業(yè)服務(wù)市場(chǎng)，在合理匡算服務(wù)成本的前提下，通過(guò)“政府購(gòu)買服務(wù)”或貸款貼息等多種方式，推動(dòng)農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織盡快成熟。

[1] 鄭瑞杰，王德永，陳喜忠. 遼寧省栗樹科研與產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].遼寧林業(yè)科技，2012(5):40-42

[2] 王德永，鄭瑞杰，周繼鐵. 遼寧日本栗的產(chǎn)銷現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J]. 新農(nóng)業(yè)，2011(11)：18-19

1005-5215(2017)02-0081-04

2016-12-28

陳喜忠(1969-)，男，遼寧大連人，大學(xué)，高級(jí)工程師，現(xiàn)從事林業(yè)科研及科技管理工作.

S664.2

A

10.13601/j.issn.1005-5215.2017.02.031