曹偉+楊青紅+劉玉

摘要：草菇是近年來消費最多的一種腐生菌類食品，因為抗高溫能力強，適應(yīng)性廣，投資少，見效快，效益高得到農(nóng)民的廣泛認可。該文就新疆烏魯木齊米東區(qū)越夏草菇的高產(chǎn)栽培技術(shù)進行詳細的敘述。

關(guān)鍵詞：越夏草菇；高產(chǎn)栽培技術(shù)

新疆烏魯木齊市米東區(qū)素有“塞外魚米之鄉(xiāng)”的美譽，每年水稻種植的副產(chǎn)品稻草超5.3萬噸；同時也是新疆最大的牛羊育肥基地和全疆活畜交易屠宰市場，發(fā)展食用菌有得天獨厚資源。雙孢菇、平菇、金針菇、木耳等食用菌生產(chǎn)歷史悠久，但是每年6-8月的高溫季節(jié)，生產(chǎn)雙孢菇、平菇、金針菇等食用菌的大棚都閑置了下來。為了增加經(jīng)濟效益以及提高閑置大棚的使用率，2015到2016兩年之間我們從河南引進耐高溫草菇品種，利用夏季大棚的閑置時間做了草菇的種植試驗，取得良好的效果。長山子鎮(zhèn)土窯子村食用菌溫棚內(nèi)的試種結(jié)果表明，每畝的菇棚可以生產(chǎn)超過1500 kg，達到相當(dāng)可觀的收入效益。下面就將這兩年的試種經(jīng)驗，有關(guān)栽培技術(shù)介紹如下。

一、菌種選擇與制種

草菇的品種是草菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。經(jīng)過研究比較，我們選擇從河南引進的高溫型的草菇品種。研究表明，草菇種植的最低溫度應(yīng)高于23℃，而菌絲生長期的室溫是32-35℃，在出菇的時候，室溫是30-35℃[1]。

二、栽培適期

草菇的播種不宜過早或過晚。否則不利于草菇的生長。若播種過晚，又會影響到秋冬茬雙孢菇生產(chǎn)。試驗研究表明，就新疆烏魯木齊米東區(qū)適宜的栽培時間是七月份中下旬。在這個時期，冬春茬雙孢菇生產(chǎn)結(jié)束后，用硫磺熏蒸進行菇棚消毒進行清理菇棚內(nèi)的菇廢料再進行播種。

三、栽培料處理

栽培料的使用需要暴曬2到3天。要求是干燥，新鮮無霉變的稻草，牛糞和石灰。其稻草和石灰的比例為10：1。將其攪拌均勻后放入水池致水淹沒栽培料。然后用塑料薄膜將其密封。在24-36個小時的充分浸泡之后，池中的溶液pH值達到十四左右撈出即可。

四、栽培方式

栽培方式是草菇高產(chǎn)的重中之重，也是由于其用料尺度的把握而成為難點，下而就逐一介紹。

1、鋪料

把浸泡好的培養(yǎng)料鋪在呈波浪形或龜背形鋪在畦內(nèi)。建議用料每平方米15-20 kg，厚度15 cm，兩邊的料厚5-8 cm。

2、二次發(fā)酵

二次發(fā)酵的溫度需要控制好，在進料封閉之后，需要加溫至68-70℃，保持24 h，在七天之后可以降至28-30℃即可播種[2]。

3、播種與覆土

草菇的播種采用穴播種的方式。洞穴保持8-10 cm的間距，培養(yǎng)好的菌種需要扳成一道2 cm見方的小塊兒。洞穴的深度保持在1 cm左右，而且每穴只能播種10-15 g。播種之后需要把畦埂上的土進行洞穴的覆蓋。覆蓋的土壤最好是以沙壤土為主，避免用粘土和沙土，然后用消毒的木棍進行打眼通氣。木棍需要消毒，直徑2 cm，打眼間距10 cm，深度打通料就可以。

五、覆土后的管理

1、溫度

溫度建議保持在35℃左右。

2、濕度

在播種3-4天后，由于通風(fēng)可能導(dǎo)致棚內(nèi)的是空氣濕氣不足，這個時候可以噴一次2%的石灰水。

3、通風(fēng)

在菌絲的生長期通風(fēng)選擇在中午時分，時間為15-20 min。而在菌菇的實體生長期，建議每天通風(fēng)2到3次，時間保持在20 min。

4、光照

光照最好是一次散射光線。

5、蟲害防治

為了防止害蟲病的發(fā)生，可以在敷料前用殺蟲劑對土壤和菇棚進行處理。

六、適時采收

草菇的采收不宜過早也不宜過晚，過晚子實體就會開苞，其價值就降低，而過早，對產(chǎn)量也是一種影響。通常，從草菇種下到現(xiàn)蕾是五天時間，而到采收需要十天時間，及至三十天二潮菇才采收結(jié)束。一般來說，出菇時期內(nèi)每天是早，中，晚各采由一次。其出菇期的表征是菌柄沒有伸出時。同時為了不影響其它菇蕾的生長，采收時需要左手按住子實體，右手用刀切下即可。

七、草菇生產(chǎn)料處理

每年的九月份是雙孢菇生產(chǎn)發(fā)料的準備階段，這個時候草菇的生產(chǎn)已經(jīng)結(jié)束。實驗研究表明，發(fā)酵后的草菇生產(chǎn)料非常有利于雙孢菇的生長。而且產(chǎn)量也很高，這個時期還可以進行雙孢菇的種植。

八、結(jié)語

越夏草菇栽培在短時間內(nèi)效益可以說是非?？捎^的。但越夏草菇栽培在經(jīng)歷了幾年的種植高峰之后，種植面積卻越來越小，所以只有研究高產(chǎn)的栽培技術(shù)才能保證其產(chǎn)量不會減少，反而有所增加。

參考文獻

[1] 陳 杰， 郭曉紅， 董志剛. 草菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)， 2013（9）：5-5.

[2] 陳玉山，劉 忠，程立彬，等. 北方地區(qū)草菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 食用菌，2014（2）：51-52.