謝長堯

（宣恩縣椒園鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，湖北宣恩 445501）

淺談生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的推廣應(yīng)用

謝長堯

（宣恩縣椒園鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，湖北宣恩 445501）

本文從技術(shù)原理、技術(shù)特性、技術(shù)要求和發(fā)酵床管理方面對發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的推廣應(yīng)用進行了闡述。

生物發(fā)酵床；養(yǎng)豬技術(shù)；推廣；應(yīng)用

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是指在養(yǎng)豬圈舍內(nèi)利用一些高效有益微生物與墊料建造發(fā)酵床，豬將排泄物直接排在發(fā)酵床，利用生豬的拱掘習(xí)性，加上人工輔助翻耙，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過有益發(fā)酵微生物菌落的分解發(fā)酵，使豬糞、尿有機物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化。發(fā)酵床養(yǎng)豬的技術(shù)原理與農(nóng)田有機肥被分解的原理基本一致，關(guān)鍵是墊料碳氮比與發(fā)酵微生物的選擇。

1 技術(shù)原理

利用有益菌占位原理，增強豬只抗病力，提高了飼養(yǎng)效率和豬肉品質(zhì)。病原菌致病的基礎(chǔ)是病原菌達到一定的濃度，由于發(fā)酵微生物等有益菌的大量繁殖，在墊床上、空氣中甚至豬舍的各個角落都彌漫著有益菌，使有益菌成為優(yōu)勢菌群，形成阻擋原菌的天然屏障。即使有極少量病原菌的刺激，也只能使豬只產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)，從而使豬只形成堅強的保護力?？傊?，發(fā)酵床養(yǎng)豬從一個全新的角度對豬舍建設(shè)、飼養(yǎng)管理、生物安全體系建設(shè)、日糧配制、疾病防控等方面提出了新的要求，一方面要為有益的發(fā)酵微生物提供良好的培養(yǎng)條件，使其迅速消納豬只的排泄物；另一方面也要保證為豬只提供良好的生活環(huán)境，以滿足不同季節(jié)、不同生理階段豬只的需要，達到增加養(yǎng)殖效率的目的。

2 技術(shù)特性

（1）發(fā)酵床養(yǎng)豬可以減輕對環(huán)境的污染。不需要對豬糞采用清掃排放，也不會形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養(yǎng)豬場，基本上實現(xiàn)了污染物“零排放”標(biāo)準(zhǔn)，大大減輕了養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的污染。

（2）相對節(jié)省人力。由于某種原因不需要清糞，按常規(guī)飼養(yǎng)，能增強每員飼養(yǎng)量。

（3）正常情況下可節(jié)省藥費，豬吃了微生物菌以后，能幫助消化，還有一定程度下提高豬群的抵抗力。并且發(fā)酵床養(yǎng)豬法減少了藥物的使用，同時減小了豬肉的藥物殘留問題。

（4）節(jié)約水和能源，常規(guī)養(yǎng)豬，需大量的水來沖洗，而采用此法只需提供豬只的飲用水，能省水80～90%；發(fā)酵床養(yǎng)豬法減少了藥物的使用，同時減小了豬肉的藥物殘留問題。

（5）能節(jié)省飼料，原理是糞便給菌類提供豐富的營養(yǎng)，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，豬只通過拱食圈底填充料中的菌體蛋白，補充了營養(yǎng)，因而在一定程度上可以相對節(jié)省一部分飼料。

（6）墊料在使用3年后，形成可直接用于果樹、農(nóng)作物的生物有機肥，達到循環(huán)利用，變廢為寶的效果。

3 其他特性

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖，糞尿污染非常嚴重，對地面、空氣、水源產(chǎn)生了嚴重的影響，直至影響著人類的健康問題，另外疾病、食品問題、養(yǎng)殖效益問題均是目前面臨的問題。只有轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖思路，才能養(yǎng)殖致富，目前環(huán)保、生態(tài)養(yǎng)殖是符合社會所需要的養(yǎng)殖技術(shù)。

（1）豬糞廢水自消化。通過采用生物發(fā)酵舍“零排放”養(yǎng)豬技術(shù)，豬場的糞尿直接排入墊層中，經(jīng)微生物發(fā)酵分解和吸氨固氮，糞尿轉(zhuǎn)化為有機肥，豬舍里不產(chǎn)生臭氣和氨味，無需沖洗豬圈；豬因糞尿氨過重和豬場沖洗，豬冷熱不勻，造成的呼吸道疾病也大大降低，節(jié)省大量的設(shè)備成本，糞尿處理成本。豬場生產(chǎn)的有機肥的甜頭，有機肥供不應(yīng)求。

（2）豬肉安全有保障。生物發(fā)酵舍，首先要求豬舍的空氣流動性好，養(yǎng)殖密謀是根據(jù)春夏秋冬不同季節(jié)來合理地調(diào)控；只要選擇健康的豬苗，按照不同周齡的要求注射疫苗，待穩(wěn)定期過后，進入已經(jīng)發(fā)酵完全的豬舍，正常情況下就不需要打針投藥。因為發(fā)酵床里大量的混合型的有益微生物菌群，可以抑制各種病原體的入侵。無藥物殘留，且各項指標(biāo)都達到無公害食品豬肉的要求。

（3）養(yǎng)豬成本再降低。引進發(fā)酵舍養(yǎng)豬技術(shù)，特別是將微生物技術(shù)應(yīng)用于養(yǎng)豬業(yè)，大大降低了綜合成本，如果吃普通的飼料大約1.6kg飼料能轉(zhuǎn)化為0.5kg豬肉，如今1.45kg飼料就能轉(zhuǎn)化為0.5kg豬肉；減少了藥品的投入，每頭豬的防疫費用從50元降到25元；不必安裝保溫?zé)?，不必天天清理豬糞，節(jié)電、節(jié)水達80%以上。

4 技術(shù)要求

發(fā)酵床養(yǎng)豬的核心技術(shù)是菌種，其菌種質(zhì)量優(yōu)劣直接影響豬舍糞尿的降解效率。劣質(zhì)小雜牌廠家生產(chǎn)的發(fā)酵床菌種一般運行三兩個月后，就極易造成菌種大部分甚至全軍覆沒的“壞床”、“死床”現(xiàn)象，整個發(fā)酵床報廢，用戶損失慘重，優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵床菌種是天然復(fù)合菌群，并經(jīng)過培養(yǎng)、篩選、提純、復(fù)壯。所以選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的菌種是關(guān)鍵。

（1）朝向：圈舍結(jié)構(gòu)宜坐北朝南，在萬寨地區(qū)尤以南偏西9°左右最好。

（2）墻高和跨度：豬舍屋檐高度為2.6～3.5m，圈舍跨度以9～13m為宜。

（3）單圈面積：最好控制在20～40m2之間，太大太小都不好。

（4）圈舍之間直接用柵欄隔開，便于管理豬只，利于圈舍內(nèi)通風(fēng)。

（5）窗戶：修建4種窗戶：天窗、地窗、風(fēng)機窗、普通窗戶。

（6）墊料深度：以50～80cm為好。

（7）食槽和飲水器：可用自動料槽和自動飲水器，自動飲水器嘴頭朝向禁止朝向發(fā)酵床，防止飲水器噴水浸泡發(fā)酵床墊料。

（8）圈舍內(nèi)要留水泥臺，水泥臺的寬度1.8～2m。

（9）墊料：木屑、糠膚、稻殼，粉碎的農(nóng)作物秸桿，配比適度。

5 發(fā)酵床管理

誤宣傳為“懶漢養(yǎng)豬法”。發(fā)酵床絕不是懶漢養(yǎng)豬，發(fā)酵床的維護有一套規(guī)范流程：

（1）墊料管理。對于一些不喜拱的豬，應(yīng)將糞便掩埋在墊料下，同時定期對墊料進行翻倒掩埋。

（2）水分管理。發(fā)酵床除防止水份過大外，還要防止墊料過干起塵，墊料過細過干就應(yīng)噴水，以豬走動不起塵為準(zhǔn)。

（3）通風(fēng)管理。發(fā)酵床一定要注意通風(fēng)，圈舍一般坐北朝南，地勢稍高，“四窗”齊全，層高不低于3.5m，屋頂要有隔熱保溫層。

（4）消毒管理。外購豬進發(fā)酵床前，須進行嚴格的隔離和消毒處理程序。

（5）適度養(yǎng)殖數(shù)量。過密造成床內(nèi)糞尿過多，濕度過大，影響發(fā)酵。

（6）定期添加墊料和菌種。

[1] 桂紅艷.淺談生態(tài)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2010，（10）：17-18.