馬 銘 馬應(yīng)培

（云南省曲靖市會(huì)澤縣新街回族鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，云南曲靖 654213）

肉牛養(yǎng)殖技術(shù)及飼喂管理方法分析

馬 銘 馬應(yīng)培

（云南省曲靖市會(huì)澤縣新街回族鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，云南曲靖 654213）

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們?cè)桨l(fā)重視生活質(zhì)量，尤其在飲食營(yíng)養(yǎng)方面則提出了更高的要求。因?yàn)槿馀８缓郀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，得到了人們的廣泛青睞，使得當(dāng)前的肉牛養(yǎng)殖業(yè)具有非常大的市場(chǎng)潛力和廣泛的發(fā)展空間。本文緊緊圍繞肉牛養(yǎng)殖技術(shù)和飼喂管理這一核心主題，分析了肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，研究了肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)和重要的飼喂管理方法，以期促進(jìn)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)步健康發(fā)展。

肉牛；養(yǎng)殖技術(shù)；飼喂管理

1 肉牛養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

近些年來(lái)隨著市場(chǎng)對(duì)牛肉需求的不斷增加，肉牛養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展、規(guī)模日益壯大，但是在肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的同時(shí)也出現(xiàn)了很多的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，大大降低了牛肉的質(zhì)量，進(jìn)而影響著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

首先，根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)當(dāng)前我國(guó)大部分地區(qū)依然采取的是傳統(tǒng)的散養(yǎng)式肉牛養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖方法技術(shù)較為落后，缺乏新型、科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和方法，使得肉牛的產(chǎn)量和牛肉的質(zhì)量較低。其次，在調(diào)查研究中還發(fā)現(xiàn)，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的選址和建設(shè)都十分的不合理。肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的濕度、溫度和采光都沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)肉牛養(yǎng)殖的要求，肉牛養(yǎng)殖環(huán)境較差，不利于肉牛的生長(zhǎng)和育肥效果。最后，當(dāng)前我國(guó)大部分地區(qū)依然采用的是粗料和精料相互搭配的飼料喂養(yǎng)方式。這樣的飼料搭配方式不能夠滿足肉牛在生長(zhǎng)過(guò)程中所需要的營(yíng)養(yǎng)要求，影響了肉牛的育肥效率。

我國(guó)目前在肉牛養(yǎng)殖方面存在著一系列的問(wèn)題，嚴(yán)重影響了肉牛的生長(zhǎng)發(fā)展和育肥效果，也降低了牛肉的質(zhì)量，不利于人們的健康成長(zhǎng)。因此，在今后肉牛的養(yǎng)殖和飼喂過(guò)程中應(yīng)當(dāng)提高肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)和效率，加強(qiáng)肉牛的飼喂管理，提高肉牛的出肉率，來(lái)滿足當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)牛肉的需求量。

2 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 育肥牛品種的選擇

要想提高肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)其關(guān)鍵的首要任務(wù)就是要選擇合適優(yōu)質(zhì)的肉牛品種，只有肉?；A(chǔ)底子過(guò)硬，肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)才有上升的空間。當(dāng)然在對(duì)肉牛品種進(jìn)行選擇時(shí)也需要一定的方法和技巧，需要做到以下幾點(diǎn)：首先在選擇育肥牛品種時(shí)要根據(jù)育肥牛的目標(biāo)進(jìn)行選擇。比如如果是想提高肉牛的肉質(zhì)量，那么就可以選擇純種牛品種；如果是想增加肉牛自身的重量，那么就可以選擇雜交牛品種。目標(biāo)不同選擇的肉牛品種也各異，根據(jù)不同的目標(biāo)加以選擇大大提高肉牛的養(yǎng)殖技術(shù)。其次，在選擇育肥牛品種時(shí)，最好是選擇年齡在一歲或者是兩歲的年輕小牛，這時(shí)候的牛年齡小正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，其重量增長(zhǎng)較為迅速。最后，在對(duì)育肥牛品種進(jìn)行選擇時(shí)最好是選擇一些進(jìn)行了閹割過(guò)的小公牛，因?yàn)殚幐钸^(guò)后的公牛其牛肉質(zhì)量高味道鮮美，在市場(chǎng)上備受廣大消費(fèi)者的青睞。

2.2 肉牛牛棚的建設(shè)

肉牛牛棚的選擇和建設(shè)對(duì)提高肉牛養(yǎng)殖技術(shù)也有重大的影響，在選擇肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)地時(shí)應(yīng)當(dāng)本著“實(shí)用、安全、舒服、科學(xué)、環(huán)保、便宜”的原則。首先，在選擇牛棚的地理位置時(shí)要做好前期勘察，牛棚位置應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離重災(zāi)病害區(qū)，遠(yuǎn)離易燃易爆易發(fā)生危險(xiǎn)的地區(qū)。盡量將位置選擇在其附近沒(méi)有污染、有較好飲水源，并且與普通的居民區(qū)要保持在50m以上的距離，其地勢(shì)平坦，溫度濕度皆適宜，背風(fēng)向陽(yáng)，道路交通方便利于飼養(yǎng)放牧的地方。其次，在建設(shè)牛棚時(shí)最好將其建設(shè)為磚瓦房，其四周的墻高要達(dá)到1.5m以上，在墻上和屋檐上設(shè)計(jì)活動(dòng)式的拉簾或者是草簾，這樣一來(lái)在夏天可以打開(kāi)活動(dòng)拉簾或草簾對(duì)牛棚進(jìn)行通風(fēng)散熱，冬天將拉簾或草簾關(guān)閉對(duì)牛棚防寒保暖。最后，牛棚的設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)根據(jù)牛場(chǎng)的大小來(lái)選擇，有單舍式、系留式、散養(yǎng)式等。單舍式牛舍是一頭牛一個(gè)牛舍，這樣的牛舍大小因地制宜，適用于高品種的肉牛。系留式牛舍主要用于規(guī)模較大的牛場(chǎng)，便于肉牛的集體放牧和喂養(yǎng)。散養(yǎng)式牛舍是在一個(gè)牛棚里飼養(yǎng)四五頭牛，牛舍面積應(yīng)當(dāng)根據(jù)圈養(yǎng)牛的大小來(lái)決定。

2.3 飼養(yǎng)肉牛的飼料要求

在肉牛的養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)選擇適合肉牛生長(zhǎng)發(fā)育的飼料進(jìn)行喂養(yǎng)。一般情況下喂養(yǎng)肉牛的飼料應(yīng)當(dāng)富含大約12%的蛋白質(zhì)，育肥牛的年齡較大的飼料的蛋白質(zhì)也應(yīng)當(dāng)在10%以上，假若飼料的蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)將會(huì)嚴(yán)重影響肉牛增長(zhǎng)體重，降低牛肉的質(zhì)量。喂養(yǎng)肉牛的粗飼料應(yīng)當(dāng)采用青貯、氨化或者糖化進(jìn)行處理來(lái)提高粗飼料的適口性和肉牛的采食量，進(jìn)而增加肉牛的體重，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。在肉牛的養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)當(dāng)選擇多樣化的飼料進(jìn)行飼養(yǎng)，合理搭配粗精飼料，確保飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3 肉牛育肥的管理措施

3.1 科學(xué)飼喂

在肉牛的養(yǎng)殖過(guò)程中，科學(xué)合理的飼喂方法是極其重要的，因?yàn)榭茖W(xué)合理的飼喂方法能夠加大養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)化率，提高肉牛的養(yǎng)殖效率。平時(shí)在對(duì)肉牛養(yǎng)殖時(shí)，每日對(duì)肉牛進(jìn)行兩次飼喂較為合理，兩次飼養(yǎng)的時(shí)間相隔在12h左右，即早晚各飼喂一次肉牛即可。這樣的飼喂方式利于肉牛的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收，也保證了肉牛充分的休息時(shí)間，促進(jìn)了肉牛腸胃的消化吸收，進(jìn)而提高了飼料的轉(zhuǎn)化率。另外，在對(duì)肉牛喂養(yǎng)時(shí)應(yīng)當(dāng)將粗飼料、精飼料和青料相互搭配著進(jìn)行喂養(yǎng)，秉持著先精料后粗料、先飼喂后飲養(yǎng)的飼喂方式進(jìn)行。

3.2 精心管理

養(yǎng)殖肉牛不僅要注重養(yǎng)殖技術(shù)，其管理方法也尤為重要。一般肉牛的管理方式有舍飼、放牧、栓系舍飼等三種方式。為了更好的管理肉牛，提高肉牛的養(yǎng)殖質(zhì)量，可以采用放牧、舍飼和栓系舍飼三種喂養(yǎng)方式相結(jié)合的方法來(lái)進(jìn)行管理養(yǎng)殖。栓系舍飼的肉牛飼喂方式是我國(guó)普遍采用的一種肉牛養(yǎng)殖方式，它適用于具有一定放牧條件的地區(qū)。放牧飼喂的方式則更多的適用于草料較為充沛的夏季和秋季，在輔以精料飼喂。不同的季節(jié)氣候和地理位置，采用不同的飼喂方式，合理適宜的飼喂方式會(huì)促進(jìn)肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育，提高肉牛的養(yǎng)殖率，提升牛肉質(zhì)量，進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定和發(fā)展。

[1] 楊盛斌.育肥牛規(guī)模養(yǎng)殖前景與探討[J].畜牧獸醫(yī)科技信息，2013，（7）：66.

[2] 霍長(zhǎng)寬，于洪春.育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2014，（7）：50-51.