余新禱 陳吉倆 郭清芳

(福建省大田縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)中心,福建大田 366100)

大田縣槐豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

余新禱 陳吉倆 郭清芳

(福建省大田縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)中心,福建大田 366100)

隨著社會的發(fā)展,生活水平的提高,特別城市居民對優(yōu)質(zhì)無公害農(nóng)產(chǎn)品的需求已越來越明顯,物有所值將得到體現(xiàn)?；必i肉嫩味美、風(fēng)味佳、肉品質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于外來品種豬,是發(fā)展優(yōu)質(zhì)豬肉的優(yōu)良品種。我縣從1997年以來多次對槐豬品種資源進(jìn)行了動態(tài)調(diào)查;2000年農(nóng)業(yè)部委托華南農(nóng)大、華中農(nóng)大、江西農(nóng)大、福建農(nóng)大,分別到我縣對槐豬采血取樣,從DNA分子多態(tài)性、蛋白質(zhì)分子多態(tài)性和血紅素多態(tài)性三個指標(biāo)對品種進(jìn)行鑒定;2000年槐豬被農(nóng)業(yè)部確定為國家級畜禽資源保護(hù)品種;2017年“大田槐豬”獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。為我縣槐豬品種資源保護(hù)和開發(fā)利用提供了科學(xué)依據(jù),同時對促進(jìn)優(yōu)良品種資源優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化,實現(xiàn)畜牧業(yè)增產(chǎn)增效和農(nóng)民增收,具有很好的發(fā)展前景。

大田縣;槐豬;產(chǎn)業(yè)發(fā)展

槐豬是福建省閩西南山區(qū)的一個分布較廣的地方良種，具有母性好、耐粗食、早熟易肥、肉味美、屠宰率高等特點。大田縣槐豬發(fā)展歷程1958年前大田縣農(nóng)家均養(yǎng)本地槐豬，新中國以來推動生豬發(fā)展水平，1958年以后縣畜牧獸醫(yī)站陸續(xù)引進(jìn)大、中約克夏、長白豬、大白豬等品種，與本地豬雜交改良品種；1965年縣家畜育種站進(jìn)行雜交組合試驗和推廣人工受精，進(jìn)行二元、三元雜交繁殖推廣瘦肉型豬。2002年槐豬品種資源調(diào)查全縣母豬存欄16263頭，其中槐母豬13010頭占總母豬數(shù)的80%，是我縣當(dāng)家豬種；2008年全縣母豬存欄數(shù)16017頭，其中槐母豬7212頭下降到45%。由于槐豬生長速度慢、飼料報酬低、生產(chǎn)率較差，同時又無法體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，飼養(yǎng)槐豬經(jīng)濟(jì)效益差，近幾年我縣養(yǎng)豬業(yè)趨向于外來豬種飼養(yǎng)，槐豬品種進(jìn)一步下降，雜化現(xiàn)象嚴(yán)重，豬品種結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。如沒有采取應(yīng)對措施，槐豬將越來越少，最終被外來豬種取代，槐豬良種資源將流失。

1 槐豬產(chǎn)業(yè)存在問題與采取措施

1.1 槐豬產(chǎn)業(yè)存在問題

（1）槐豬品種出現(xiàn)退化、雜化現(xiàn)象：前些年強(qiáng)調(diào)引進(jìn)外來血緣進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交提高生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益，沒有采取必要的品種保護(hù)措施，另外政府部門對槐豬地方品種資源的重要性認(rèn)識不足，重視不夠，導(dǎo)致品種數(shù)量下降，近親繁殖現(xiàn)象嚴(yán)重，引起品種退化。

（2）飼養(yǎng)效益差：由于槐豬生長速度慢、飼料報酬低、生產(chǎn)率較差，雖然槐豬肉嫩味美、風(fēng)味佳、肉品質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于外來品種豬，但無法體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，飼養(yǎng)槐豬經(jīng)濟(jì)效益差。降低了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。

（3）飼養(yǎng)不規(guī)范：長期以來我縣養(yǎng)豬還是停留在傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，處于農(nóng)村粗放飼養(yǎng)，飼料營養(yǎng)水平低，科技含量低，飼養(yǎng)管理水平落后等。防疫不到位，以及疫病流行，抗風(fēng)險能力差。

（4）未形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)營：生產(chǎn)涉及千家萬戶，飼養(yǎng)水平不高，抗御能力差，飼料報酬等整體科技水平有待提高，生產(chǎn)經(jīng)營上乃以農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營為主，缺乏有效的中介組織和配套，影響集約化、專業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展。

1.2 槐豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

（1）建立品種保護(hù)，合理開發(fā)利用：從過去豬育種經(jīng)歷中可以明顯看出，過度追求生長速度快和高瘦肉率，大量引進(jìn)國外豬種，影響了對地方豬種的選育和利用的研究與應(yīng)用，乃至地方豬種的退化和滅絕。建立“大田槐豬”良種繁育和推廣體系工作重點：一、籌建原種豬場，建立育種體系，形成有一定規(guī)模的核心群。二、加大投入促進(jìn)社會保種，對全縣飼養(yǎng)符合品種要求的槐公豬和槐母豬用于純繁的政府給于定額資金補助政策，以擴(kuò)大槐豬種群。三、對槐豬進(jìn)行合理性開發(fā)利用，達(dá)到提高飼養(yǎng)效益，以引導(dǎo)和促進(jìn)社會飼養(yǎng)槐豬的積極性，形成保種和開發(fā)利用并舉。

（2）應(yīng)用現(xiàn)代科技，實行規(guī)范飼養(yǎng)：一是發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬模式：科學(xué)規(guī)劃全縣養(yǎng)豬布局，使飼養(yǎng)規(guī)模與農(nóng)、林植物承載消納糞尿能力相匹配，建立農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖，推廣“豬-沼-茶（林、草）”飼養(yǎng)模式。二是全面實施防疫體系建設(shè)：要進(jìn)一步完善縣、鄉(xiāng)、村三級防疫網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)防疫技術(shù)支撐和物質(zhì)保障等方面的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，做到縣、鄉(xiāng)獸醫(yī)技術(shù)人員分片包村，技術(shù)指導(dǎo)到位，防疫到戶。 三是推廣科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)：組織專業(yè)技術(shù)人員對養(yǎng)豬科技領(lǐng)域的研究和推廣，聘請專家舉辦不同形式的培訓(xùn)班、函授班，把科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)貫徹到養(yǎng)殖戶，提高養(yǎng)豬科技水平。四是飼養(yǎng)無公害綠色槐豬肉產(chǎn)品：保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量是保障豬肉質(zhì)量的前提，政府應(yīng)加強(qiáng)對飼料監(jiān)測工作力度，保證飼料產(chǎn)品質(zhì)量，為綠色豬肉生產(chǎn)提供保障。

（3）樹立龍頭企業(yè)，完善經(jīng)營機(jī)制：就目前看銷售渠道僅限當(dāng)?shù)厥袌鋈狈﹂_拓城市市場，在產(chǎn)品價格上與優(yōu)質(zhì)肉價格相差較大。培育具有實力的龍頭企業(yè)承擔(dān)市場化機(jī)制運作，形成產(chǎn)供銷一體化的格局。企業(yè)通過實行保價收購、預(yù)付訂金、發(fā)放生產(chǎn)扶持資金、利潤返還等方式來發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)，使各產(chǎn)業(yè)鏈間成為“利益共享，風(fēng)險共擔(dān)”的經(jīng)濟(jì)利益共同體；加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)槐豬肉的宣傳力度，樹立品牌，提高產(chǎn)品價格，開發(fā)具有上檔次、上規(guī)模、牽動力強(qiáng)、輻射面廣、經(jīng)濟(jì)效益好槐豬肉產(chǎn)品市場。

2 結(jié)論

地方品種資源在畜牧生產(chǎn)中發(fā)揮著重要作用，是培育新品種不可缺少的原始素材，是我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的寶貴資源。加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)利用建設(shè)，對提高畜牧業(yè)生產(chǎn)水平和畜產(chǎn)品市場競爭力，增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展意義重大。利用優(yōu)勢資源、創(chuàng)建特色產(chǎn)業(yè)，以扎實的基礎(chǔ)工作和清晰的發(fā)展思路促進(jìn)槐豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，使之成為我縣近期內(nèi)較為切實可行、具有開創(chuàng)意義的產(chǎn)業(yè)。

[1]田新提.大田縣槐豬品種資源開發(fā)利用現(xiàn)狀及保護(hù)對策[J].福建畜牧獸醫(yī)，2007，（s1）：105-106.