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        近代食用菌栽培家余小鐵生平資料補(bǔ)遺

        2017-04-04 03:12:56
        食用菌 2017年1期

        蘆 笛

        (倫敦大學(xué)學(xué)院)

        余小鐵先生是中國(guó)近代食用菌栽培史上的一位重要人物,著有專書《種蕈實(shí)驗(yàn)談》(1933年)和《草蕈栽培術(shù)》(1935年)[1]。賈身茂先生曾對(duì)其《種蕈實(shí)驗(yàn)談》做過較為細(xì)致的評(píng)述[2]。然而相較于其著作的流傳與影響,余小鐵的生平卻一直鮮為人知,主要原因在于相關(guān)資料極為稀零。有鑒于此,本文根據(jù)筆者所積累的一些資料做一些補(bǔ)充。

        1926年9月,杭州湖墅中國(guó)紅療醫(yī)會(huì)在《紅療醫(yī)報(bào)》第18期上刊登一份布告,其中對(duì)余小鐵的生平做了一番概述,現(xiàn)摘錄如下:

        “本會(huì)創(chuàng)辦時(shí),起發(fā)人完全均受有西醫(yī)之高深學(xué)問,然后再留學(xué)日本之各紅療學(xué)院,故歸國(guó)后創(chuàng)設(shè)本會(huì),備受各界之信任,較諸毫無根底、不學(xué)無術(shù)者之門外漢,自有天淵之別。今更蒙著名西醫(yī)學(xué)士余公小鐵慨允,于公務(wù)之暇,兼任本會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng),以促進(jìn)行。查余公小鐵自幼即精研西醫(yī),為日本醫(yī)學(xué)博士青木籐五郎先生之高足,歷辦各大埠醫(yī)院,以及中國(guó)紅十字會(huì)、日本赤十字社醫(yī)員,浙軍第一師一等軍醫(yī)長(zhǎng),衛(wèi)生顧問社社長(zhǎng),曾先后畢業(yè)于日本紅療大學(xué)院紅療大學(xué)講習(xí)所、帝國(guó)自療學(xué)院帝國(guó)療養(yǎng)研究所等,專攻紅療新醫(yī)術(shù),尤多獨(dú)到之處。”[3]

        其中在文字?jǐn)⑹鲋啵€另外刊登了余小鐵的一副照片(見本文插圖)。據(jù)其所述,余小鐵曾赴日學(xué)醫(yī),并認(rèn)同自己的西醫(yī)出身。而且在1926年,他還成為了杭州湖墅中國(guó)紅療醫(yī)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。早在1913年6月2日,上海《申報(bào)》刊登了一則關(guān)于中國(guó)青年會(huì)邀請(qǐng)到的美國(guó)戲劇家達(dá)磊君所表演的新劇在當(dāng)晚八點(diǎn)開演的消息,其中提到“醫(yī)士余小鐵君制有一種四時(shí)皆宜之藥水,名曰‘無上液’。此藥能治諸般疾病,已有成效,昨承惠贈(zèng)六瓶”[4]。由此可見,余小鐵在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)開始自己制藥了,而他的生年當(dāng)在晚清。不過他所學(xué)習(xí)的“紅療新醫(yī)術(shù)”實(shí)際上是一種非主流的西醫(yī),系民國(guó)時(shí)期從日本傳入的一種替代療法。當(dāng)時(shí)一些中國(guó)人受其影響,翻譯了不少相關(guān)資料。例如,1927年2月在寧波出版的由日書翻譯而來的《紅療法講義、圖譜合編》就介紹了使用一種由薊科植物紅花經(jīng)化學(xué)提煉而成來紅素涂抹于體表不同部位以達(dá)到不同療效的方法[5]。至于布告中所說的余小鐵“歷辦各大埠醫(yī)院”,當(dāng)屬為“中國(guó)紅療醫(yī)會(huì)”和余氏自己自抬身價(jià)的夸張之辭無疑;要揭露這一謊言,只需稍加翻閱各大埠醫(yī)院的院史就可知曉?;蛟S正是由于這種醫(yī)術(shù)正如其所制的自詡“能治諸般疾病”的“無上液’一樣在主流西醫(yī)藥面前并沒有什么社會(huì)市場(chǎng),加之其自身對(duì)食用菌的興趣,余小鐵才試圖在食用菌栽培方面開辟新的局面。

        1933年,廣州的《農(nóng)業(yè)世界》(“國(guó)立中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院”創(chuàng)辦)周刊第2卷第1期同時(shí)刊登了廣西興業(yè)人覃宗范于8月23日給編輯部寫的一份信,以及余小鐵的答復(fù)。覃宗范的來信內(nèi)容如下:

        “貴刊第一卷第廿,廿一兩期內(nèi)載余小鐵先生著《菇之栽培的研究》一文,甚為欣悅。茲擬著手栽植,惟以菇床肥料,馬糞一物,因未養(yǎng)有馬匹,頗不易得。擬以雞鴨或牛等糞代之,未悉可否?該文謂每年可獲四次,是否每次均須另換菇床肥料,和另行播種,或一次過即可?美國(guó)出品之磚形菌種,及余小鐵先生所云之甲乙種菰菌,須向何處購(gòu)買,廣州、上海何店有售,價(jià)錢幾何,余小鐵先生所編之《種菰實(shí)驗(yàn)談》一書已否出版?何處有售,定價(jià)幾何?以上諸勞神端,統(tǒng)希指教?;虼D(zhuǎn)函余小鐵先生詢教,則感激不盡矣?!?/p>

        據(jù)覃宗范所述,其所欲栽培的應(yīng)當(dāng)是雙孢蘑菇,而它在余小鐵之前發(fā)表的文章中也應(yīng)當(dāng)是提到了的?!掇r(nóng)業(yè)世界》編輯部顯然將其來信轉(zhuǎn)交到了余小鐵手中。余小鐵不久也做了一番答復(fù),如下:

        “拙著自承登載廿及廿一兩期中,諸荷同志,紛紛下詢,視同老馬,爰將有關(guān)緊要者,總答如下:

        (1)栽培洋菰,非用馬糞不可,其他代替品,概難獲美果。

        (2)洋菰以經(jīng)驗(yàn)為先,初習(xí)者宜從乙種鋸屑瓶栽入手,方不致掃興,而有百發(fā)百中之效。

        (3)拙著之《種菰實(shí)驗(yàn)談》一書,本年陽歷十月底準(zhǔn)可出版。

        (4)凡愿索說明書等,請(qǐng)附復(fù)郵五分,寄杭州湖墅交鄙人收即可達(dá)到。

        (5)菌種吾國(guó)大都販賣品,且均干性,售者不能負(fù)責(zé);拙制之濕性者,其發(fā)芽力充足,歡迎分讓?!?/p>

        在余小鐵的回復(fù)之后,編輯部也針對(duì)為何只能用馬糞做了簡(jiǎn)要說明,如下:

        “編者按:牛屬反芻獸,咀嚼飼料,甚為精細(xì),飲水甚多,不甚活動(dòng),故牛糞質(zhì)致密,富于水分,空氣不甚流通,分解腐敗,極為遲緩,發(fā)酵時(shí)生熱亦極緩慢,可稱為冷性肥料。

        馬之飼料,富于纖維,咀嚼消化,又不精細(xì),故馬糞中纖維極多,為多孔性,足促水分發(fā)散,空氣容易流通,腐敗較速,而發(fā)熱多,為熱性肥料。

        種菰用馬糞,目的在使溫床發(fā)熱,故用牛糞等代替馬糞,當(dāng)不能收效。”[6]

        通過余小鐵的上述回復(fù),可知其住址正是浙江杭州湖墅,而且他不僅撰寫食用菌栽培書籍,還自己制作“濕性”的菌種,并對(duì)外“分讓”。當(dāng)然,余小鐵的文章能夠引起遠(yuǎn)在廣西興業(yè)的覃宗范的關(guān)注,本身已說明其影響之廣。

        1934年2月22日,上?!渡陥?bào)》刊登廣告,稱“《種蕈實(shí)驗(yàn)談》仍售特價(jià)??茖W(xué)種蕈為最新事業(yè)、以前僅尚理論,未能見諸事實(shí),致有去者,引為憾事。余君小鐵專門研究,歷十余年,費(fèi)巨萬金錢始告大成。今將其所得經(jīng)驗(yàn),著成是書,和盤托出,以供于世?!骱?jiǎn)章說明書及目錄者,可投函杭州湖墅交余小鐵蕈園即妥?!盵7]余小鐵撰寫的關(guān)于食用菌栽培的書籍并非空談,而是基于其親身試驗(yàn),這是其可貴之處。不過,廣告中關(guān)于其投入精力與財(cái)力的話是否存在夸張亦未可知。如果所言不虛,則余小鐵家境富裕,而且他開始探索“科學(xué)”種蕈的時(shí)間大約為1920年代初。當(dāng)然,余小鐵在自己的“蕈園”或“種蕈園”也制作菌種對(duì)外出售(即前所謂“分讓”)[8],這顯然是其維持生活的經(jīng)濟(jì)來源之一。

        綜上所述,余小鐵當(dāng)即浙江杭州湖墅人,生于晚清,西醫(yī)出身,曾赴日留學(xué),但其所學(xué)乃自然療法,而不是主流的西醫(yī)。民國(guó)早期,他的興趣轉(zhuǎn)移到食用菌栽培與研究,而自己真正活躍于這一領(lǐng)域則是在1930年代。

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