許慶國(guó)

（泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東泰安271000）

北蟲(chóng)草又名北冬蟲(chóng)夏草，與冬蟲(chóng)夏草同屬不同種，作為冬蟲(chóng)夏草的替代品，北蟲(chóng)草越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。鑒于北蟲(chóng)草菌種退化快，栽培中經(jīng)常出現(xiàn)減產(chǎn)，甚至絕產(chǎn)的現(xiàn)象，造成生產(chǎn)極大損失。為此，筆者就北蟲(chóng)草菌種選用方法，科學(xué)優(yōu)化培養(yǎng)基，嚴(yán)格轉(zhuǎn)管傳代，精細(xì)化栽培條件等環(huán)節(jié)進(jìn)行多年研究，總結(jié)出一套行之有效的栽培技術(shù)，并進(jìn)行小規(guī)模生產(chǎn)，接種3000個(gè)以小麥粒為基質(zhì)罐頭瓶栽培種，在30 m2的恒溫栽培室培養(yǎng)，收獲北蟲(chóng)草鮮品50 kg，效果顯著。現(xiàn)就北蟲(chóng)草栽培關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下，為廣大科技工作者和種植戶(hù)提供技術(shù)參考。

1 選用優(yōu)質(zhì)菌種

建議到正規(guī)大學(xué)，科研院所，有關(guān)蟲(chóng)草研究的專(zhuān)業(yè)公司，購(gòu)買(mǎi)第一代北蟲(chóng)草母種，或購(gòu)買(mǎi)正在生長(zhǎng)的北蟲(chóng)草子實(shí)體，自行分離作試管母種[3]。存放于0～4℃冰箱冷藏，不超過(guò)3個(gè)月，使用必須保證3代之內(nèi)試管種，大規(guī)模生產(chǎn)前，做一次出草試驗(yàn)，確保菌種正常，甚為關(guān)鍵。

2 選用優(yōu)化的培養(yǎng)基

2.1 母種培養(yǎng)基乳糖15 g/L，蔗糖20 g/L，蛋白胨15 g/L，牛肉膏，5 g/L，磷酸二氫鉀2 g/L，硫酸鎂1 g/L，VB120 mg，VB210 mg，瓊脂20 g/L，加 水1000 mL[1]。

2.2 液體菌種培養(yǎng)基馬鈴薯100 g/L，蔗糖20 g/L，蛋白胨15 g/L，牛肉膏5 g/L，磷酸二氫鉀2 g/L，硫酸鎂1 g/L，VB120 mg，VB210 mg，加水1000 mL[2]。

2.3 固體培養(yǎng)基大米20 g，水25 mL；大米13.4 g，小麥6.6 g，營(yíng)養(yǎng)液25 mL[4]；小麥25 g，營(yíng)養(yǎng)液33 mL；采用500 mL罐頭瓶；小麥30 g，營(yíng)養(yǎng)液51 mL；采用750 mL罐頭瓶。

優(yōu)化適宜的營(yíng)養(yǎng)液配方：蔗糖2%，蛋白胨2%，磷酸二氫鉀0.1%，硫酸鎂0.2%。[5]

正常情況下，生物學(xué)效率均達(dá)到65%以上，視為出草正常。

采用優(yōu)化的母種培養(yǎng)基，能夠最大限度的滿(mǎn)足北蟲(chóng)草菌種的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，菌絲純白濃厚，能夠保持菌種最大活力；優(yōu)化的液體菌種，清澈透明，如小米粒均勻穩(wěn)定，三分鐘不沉淀，有濃郁的芳香味；優(yōu)化的固體栽培種，能夠保證子實(shí)體正常生長(zhǎng)需要，實(shí)現(xiàn)最小投入，最大產(chǎn)出。

3 無(wú)光恒溫發(fā)菌關(guān)

常規(guī)滅菌后，待溫度降至28℃，在無(wú)菌操作臺(tái)接入液體菌種5 mL，放置室溫25℃發(fā)菌室，無(wú)光發(fā)菌4～5 d，待培養(yǎng)基表面布滿(mǎn)棉絮狀白色菌絲，培養(yǎng)基背面現(xiàn)白色紋狀，表明菌絲已長(zhǎng)滿(mǎn)培養(yǎng)基。

4 原基分化期管理

適當(dāng)?shù)臏夭畲碳な顷P(guān)鍵，可降溫5℃，保持20℃，同時(shí)24 h見(jiàn)光，保持相對(duì)濕度70%～80%，24 h后，白色菌絲會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化橘黃色，3～5 d，即可出現(xiàn)大量原基。持續(xù)的全光照，菌絲覆蓋全的培養(yǎng)基，原基分化比較早，比較致密，原基的致密決定子實(shí)體的數(shù)量，是北蟲(chóng)草穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的前提。

5 子實(shí)體恒溫生長(zhǎng)期（出草期）管理

原基分化完畢，小草長(zhǎng)出2 cm左右，即可調(diào)整室溫22℃，在玻璃瓶蓋扎小孔通氣，夜間光照14 h，白天無(wú)光10 h，提高相對(duì)濕度90℅，每天通風(fēng)30 min，持續(xù)管理20 d左右。

6 適時(shí)采收是高產(chǎn)的關(guān)鍵

北蟲(chóng)草的生長(zhǎng)期在40～50 d，過(guò)早采收會(huì)降低產(chǎn)量，過(guò)遲采收，影響子實(shí)體的商品價(jià)值。待子實(shí)體長(zhǎng)至8～10 cm，頭部膨大，散發(fā)孢子粉之前采收，晾一天，烘干，放置空調(diào)房間無(wú)光恒溫保存。

北蟲(chóng)草之所以難以穩(wěn)產(chǎn)栽培，關(guān)鍵在于菌種退化快，所以采取關(guān)鍵技術(shù)措施，保持菌種最大活力，就會(huì)減少不必要的損失，達(dá)到豐產(chǎn)高產(chǎn)的目的。