⊙陳 輝張秋霞

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部主任中藥師丘振文介紹，何首烏作為食材，除了煲湯，也可做成何首烏餅或釀首烏酒，能補(bǔ)腎益精、烏發(fā)益顏，還有調(diào)節(jié)血脂的作用。食用一般選炮制過的首烏，生的首烏食用會導(dǎo)致腹瀉；另外，何首烏不可同蔥、蒜、豬肉、無鱗魚、鐵質(zhì)器一同煎煮，適合與其他補(bǔ)血類的食品如當(dāng)歸、芝麻一起烹煮，加強(qiáng)功效。何首烏服用過量會對腸胃產(chǎn)生刺激作用，導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、腸鳴、腹痛等，因此應(yīng)控制用量。

養(yǎng)顏何首烏餅

原料：何首烏粉（或何首烏汁）10克，黃油100克，雞蛋1～2個，低筋粉130克，糖粉50克，芝麻10克。

做法：先將黃油軟化加糖粉用打蛋器攪勻，放一個雞蛋后再攪勻至呈現(xiàn)蓬松奶油狀，把低筋粉和首烏粉加入混合攪拌均勻，撒上芝麻，整形冷凍后半小時取出切片，烤箱調(diào)至180℃，烤10～15分鐘即可。

功效：補(bǔ)腎黑發(fā)，填精益髓。

禁忌人群：泄瀉或發(fā)燒的病人，脾胃虛弱者。