吃的講究 粗糧中的養(yǎng)生之道

吃粗糧有哪些好處

粗糧含有豐富的膳食纖維，有潤(rùn)腸通便、降血壓、調(diào)血脂、降膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、防止動(dòng)脈硬化的作用，還含有健腦的維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸等成分，預(yù)防血管性失智也是不可缺少的。但是，粗糧并不是所有人都適合吃的，而且過(guò)多食用粗糧也可能會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題。

這幾類(lèi)人不宜吃粗糧

1.胃功能差，消化不好的人不宜吃。這一類(lèi)人不宜多吃甚至不宜吃粗糧，粗糧會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，很可能引起消化不良。

2.缺鐵，患有缺鐵性貧血的人不宜食用粗糧，粗糧中的膳食纖維和酸類(lèi)會(huì)造成鐵的沉淀，從而導(dǎo)致對(duì)鐵的吸收變差。

3.免疫系統(tǒng)差的人要少食粗糧，粗糧中的膳食纖維會(huì)使蛋白質(zhì)的吸收受阻，食入的脂肪不宜被吸收，對(duì)骨骼、血液、臟器造成傷害。

4.青少年和體力勞動(dòng)者要少食，這些人平時(shí)都需要大量的熱量，而粗糧中葡萄糖含量少，且人體吸收慢。尤其是青少年生長(zhǎng)需要油脂類(lèi)物質(zhì)，粗糧會(huì)阻礙人體對(duì)這類(lèi)物質(zhì)的吸收。

粗糧的最健康吃法

1.吃粗糧一天不能超過(guò)3兩

大家都知道，常吃粗糧可以降低患高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以很多人特別是老年人會(huì)經(jīng)常吃粗糧，而且有的人一天會(huì)吃?xún)深D。其實(shí)這種做法是不正確的，那么我們每天應(yīng)該吃多少粗糧才合適呢？

專(zhuān)家提示：正常人每天都應(yīng)該食用一定量的粗糧，但是一天不能超過(guò)3兩。老人和小孩還應(yīng)該減半。

2.粗糧最好在晚餐食用

吃粗糧不僅在量上有講究，在時(shí)間上其實(shí)也是有規(guī)定的。食用粗糧最好安排在晚餐，可以避免攝入過(guò)多的熱量。

專(zhuān)家提示：粗糧最好在晚餐食用，因?yàn)橥砩先梭w可以更好地利用粗糧中的膳食纖維來(lái)消除體內(nèi)的垃圾，例如降血脂。

3.吃粗糧的時(shí)候應(yīng)該多喝水

吃粗糧還要注意搭配，同時(shí)多喝水。

專(zhuān)家提示：因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維需要有充分的水分消化、分解，這樣才能夠保障腸道的正常工作。

4.粗細(xì)搭配最合理

目前，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織已經(jīng)頒布了纖維食品指導(dǎo)大綱，給出了健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30～50克纖維的建議標(biāo)準(zhǔn)。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細(xì)糧最為適宜。

我們常說(shuō)的粗糧指的是谷類(lèi)中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)等?，F(xiàn)在都說(shuō)吃粗糧健康，也有很多零食以“粗糧”為賣(mài)點(diǎn)，似乎只要是粗糧就健康了，其實(shí)不然。很多零食里雖然有粗糧，但仍然高糖、高油，并不健康，而且過(guò)多食用粗糧也可能會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題。那么，怎么吃粗糧才最健康呢？