傅文奇

(新疆吉木薩爾縣動物疾病預(yù)防與控制中心,新疆吉木薩爾 831700)

淺談無公害肉豬的生產(chǎn)技術(shù)

傅文奇

(新疆吉木薩爾縣動物疾病預(yù)防與控制中心,新疆吉木薩爾 831700)

所謂的無公害肉豬就是指豬肉中不含任何有毒有害物質(zhì)，對人體健康無不良影響，豬肉的品質(zhì)優(yōu)良，有天然風(fēng)味，并且在豬肉的生產(chǎn)過程中對環(huán)境無污染。

1 優(yōu)良肉種豬的選擇

肉種豬選擇的基本要求是種豬的遺傳性能穩(wěn)定，其體質(zhì)，外形，體重，繁殖力，抗病力符合做種豬的標(biāo)準(zhǔn)。

1.1 種公豬的選擇

種公豬要選雄性強(qiáng)，生殖器官發(fā)育正常的公豬，雄性強(qiáng)的豬在配種時常常緊跟母豬，精力充沛，興奮性高，交配時間長（5～10min），射精量大（250～500ml/次）。

1.2 種母豬的選擇

最好選擇易飼，耐粗飼，適應(yīng)能力強(qiáng)的品種。選擇母豬以產(chǎn)仔多，乳房發(fā)育良好，泌乳力強(qiáng)，母性好為主要性狀，母豬乳頭6～8對，一般全年發(fā)情，每年1～2胎，兩年可達(dá)5胎，每胎12～16只仔豬。

2 肉豬的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及合理飼喂

2.1 肉豬的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

要維持生命活動的生產(chǎn)需要，其事物中必須有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，礦物質(zhì)和維生素六大營養(yǎng)物質(zhì)。一般肉用豬的日糧中粗蛋白質(zhì)水平在12%～16%，后期育肥可適當(dāng)增加1%～2%，粗纖維5%～8%、最多不超過9%。

表1 肉豬的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（每1kg飼糧中養(yǎng)分含量）

2.2 合理調(diào)節(jié)日糧

飼喂配合料，精、粗及青綠飼料分階段按比例搭配飼喂：體重50～60kg以前，以高能量、高蛋白的精料為主，配合必需的飼料添加劑；50～60kg到出欄，應(yīng)適當(dāng)降低精料中的能量和蛋白質(zhì)水平，適當(dāng)減少精料投放入量，增加青粗飼料的比例。常用添加劑配方：氯化鈷0.1g、硫酸亞鐵0.15g、碘化鉀0.05g、硫酸銅0.2g、硫酸鋅0.2g、硫酸鎂0.15g、賴氨酸0.5g、多維素0.5g，最后加碳酸鈣100g。用法：50kg以上的大豬日喂10g，5～20kg的小架子豬日喂6～8g。連續(xù)飼喂25d停喂5d，再繼續(xù)飼喂。

3 肉豬的飼養(yǎng)管理原則

（1）不同年齡，不同品種的肉豬分群飼養(yǎng)。

（2）飼料搭配應(yīng)該合理。

（3）飼喂應(yīng)定時定量。

（4）調(diào)換飼料應(yīng)逐漸增減。

（5）食物與飲水應(yīng)注意衛(wèi)生。

（6）保持豬舍通風(fēng)良好，有防暑防寒措施。

（7）保持豬舍衛(wèi)生。

（8）保持適當(dāng)?shù)南鄬囟扰c濕度。

4 肉豬的疫病防治措施

4.1 免疫接種

根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟∏闆r及季節(jié)因素給豬接種疫苗，如豬瘟，豬肺疫，豬丹毒等，也可選用一些二聯(lián)或及三聯(lián)苗進(jìn)行接種免疫。

4.2 接種疫苗的注意事項

（1）不轉(zhuǎn)群，不換飼料。

（2）不給不健康的動物接種疫苗。

（3）注意疫苗是否過期及其給藥劑量。

（4）對豬的生長發(fā)育無不良影響。

（5）藥物不會在豬體內(nèi)殘留。

4.3 定期驅(qū)蟲

豬體內(nèi)外寄生蟲不但攝奪取豬所獲得的營養(yǎng)，而且還傳播疾病，豬患寄生蟲病后生長緩慢、消瘦，被毛蓬亂無光澤，嚴(yán)重的可使增重速度降低30%左右，淪為僵豬，甚至死亡。因此，在育肥前必須驅(qū)蟲。在整個飼養(yǎng)期適時進(jìn)行驅(qū)蟲，洗胃和健胃，可使肉豬食欲旺盛，生長得快速，日增重可提高20%～30%，節(jié)省飼料10%以上。生產(chǎn)中可驅(qū)蟲兩次，第一次在斷奶后的第20～30d進(jìn)行，第二次在催肥前。

5 無公害肉豬場的環(huán)境控制

5.1 消除惡臭

在飼料中添加一些除臭劑，如天然沸石為主的偏硅酸鹽礦石，綠礬和酶制劑等，以起到吸附、抑制、分解、轉(zhuǎn)化排泄物中有毒有害成分的作用。

5.2 無害化處理尸體

處理尸體的方法可采用高溫處理法，深埋法和焚燒法。

5.3 豬場的消毒

5.3.1 預(yù)防性消毒

預(yù)防性消毒是指未發(fā)生傳染病的安全豬場，為防止傳染病的傳入，綜合平時的清潔衛(wèi)生工作和門衛(wèi)制度所進(jìn)行的消毒。豬場行政區(qū)、生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)每年春秋季必須進(jìn)行2次大清掃、大消毒；豬舍和用具每月消毒1次；母豬分娩室在臨產(chǎn)前要徹底消毒；“全進(jìn)全出”的豬舍，每批豬出欄后要徹底消毒，并空欄1周方可進(jìn)豬；豬場大門入口處要設(shè)置寬與大門相同、長等于進(jìn)場大型機(jī)動車車輪—周半的水泥結(jié)構(gòu)消毒池；生產(chǎn)區(qū)門口應(yīng)設(shè)有更衣?lián)Q鞋的消毒室和淋浴室。豬舍入口處要設(shè)置長1米的消毒池，人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)時應(yīng)消毒，更換衣鞋。工作服應(yīng)保持清潔，定期消毒；豬場獸醫(yī)人員不得到場外診療動物疾病，配種人員不得到場外開展豬的配種工作；非生產(chǎn)人員一般不允許進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，不準(zhǔn)把生豬肉帶進(jìn)生產(chǎn)區(qū)或豬舍。

5.3.2 隨時消毒

隨時消毒又叫緊急消毒或臨時消毒，它是指豬場或周圍區(qū)域內(nèi)發(fā)生疫病時，對可能被病原體污染的區(qū)域進(jìn)行消毒。其目的是殺滅由傳染源排出的病原體。消毒對象主要包括病豬分泌物、排泄物和可能污染的一切場所、用具和物品。通常在疫區(qū)解除封鎖前定期進(jìn)行多次消毒，病豬隔離場所應(yīng)每天進(jìn)行消毒。

5.3.3 終末消毒

它是指在病豬解除隔離、痊愈或死亡后，或者在疫區(qū)解除封鎖之前，為了消滅疫區(qū)內(nèi)可能殘留的病原體所進(jìn)行的全面徹底的消毒。

5.4 糞尿處理及應(yīng)用

糞尿用做肥料和生產(chǎn)沼氣，有利于無公害生產(chǎn)。

6 小結(jié)

通過對無公害肉豬場的環(huán)境控制，優(yōu)良肉種豬的選擇等進(jìn)行論述，進(jìn)一步認(rèn)識了無公害肉豬的生產(chǎn)特點，相信通過我們共同努力一定會做好無公害肉豬養(yǎng)殖工作。