香菇又名“冬菇”，味甘，性平、涼，入肝、胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容養(yǎng)顏之功效，還可化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤等病癥。

香菇能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收。經(jīng)常食用香菇，對增強免疫力、預防感冒有良好的效果。

香菇適合各類人群，尤其對預防高血壓、高脂血癥等疾病有益，其所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。