楊歌謠+++王曉娟

◆ 中圖分類號(hào)：F715.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

內(nèi)容摘要：生鮮電商有著巨大的市場(chǎng)潛力，在強(qiáng)有勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的缺失下，三、四線城市中以銷售生鮮產(chǎn)品為主的小型電商企業(yè)正在大量出現(xiàn)。消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品有著新鮮、方便、價(jià)格實(shí)惠的需求，但生鮮產(chǎn)品非常容易腐爛和損耗，小型電商企業(yè)如何克服資源不足的缺陷，有效提升供應(yīng)鏈效率去滿足消費(fèi)者期望已經(jīng)成為目前亟待解決的問(wèn)題。本文提出了小型電商企業(yè)主導(dǎo)型生鮮供應(yīng)鏈的概念，分析了它的優(yōu)勢(shì)和面臨的各種挑戰(zhàn)，并提出了相對(duì)應(yīng)的、操作性較強(qiáng)的供應(yīng)鏈管理策略。

關(guān)鍵詞：生鮮電商 供應(yīng)鏈管理 小型電商企業(yè) 優(yōu)勢(shì) 挑戰(zhàn)

引言

隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者越來(lái)越習(xí)慣和適應(yīng)網(wǎng)上購(gòu)物，其購(gòu)買的商品從標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高的服裝、鞋包、書籍、電器產(chǎn)品逐步延伸到與消費(fèi)者日常生活更加關(guān)系緊密的生鮮產(chǎn)品。2015年騰訊旗下的企鵝智酷依據(jù)近萬(wàn)名互聯(lián)網(wǎng)用戶的調(diào)查顯示，有網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買生鮮經(jīng)歷的用戶僅占24.5%，未來(lái)有興趣嘗試的用戶接近50%，這些數(shù)據(jù)表明生鮮電商有著巨大的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。2015年10月，尼爾森發(fā)布的《中國(guó)生鮮電商行業(yè)發(fā)展白皮書》也指出，中國(guó)生鮮電商的滲透率目前只有1%，生鮮電商市場(chǎng)在未來(lái)幾年將呈現(xiàn)倍數(shù)增長(zhǎng)。一些大型電商公司如亞馬遜公司、阿里巴巴集團(tuán)、京東公司、順豐公司、中糧集團(tuán)都已開始重點(diǎn)布局生鮮電商業(yè)務(wù)，但是其發(fā)展重點(diǎn)主要在一線城市和部分二線城市。在這種情況下，三、四線城市中的小型生鮮電商企業(yè)才得到機(jī)會(huì)成長(zhǎng)和發(fā)展，從2015年起，這類小型的、以銷售生鮮產(chǎn)品為主的、面向本地市場(chǎng)的小型電商企業(yè)正在大量涌現(xiàn)。

盡管生鮮電商前景美好，但具體實(shí)踐卻極為不易，有很多生鮮電商企業(yè)在發(fā)展初期便已夭折，能夠生存下來(lái)實(shí)現(xiàn)盈利的也屈指可數(shù)。電商企業(yè)要想克服生鮮產(chǎn)品易腐爛、高損耗等弱點(diǎn)，充分滿足消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品新鮮、方便、價(jià)格實(shí)惠的需求，就必須用供應(yīng)鏈管理的思想去整合和優(yōu)化，從源頭供應(yīng)商到最終消費(fèi)者之間的信息流、物流、資金流，提高供應(yīng)鏈的整體效率，從而實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展（段雅麗，2015）。最近幾年，國(guó)內(nèi)有部分學(xué)者已經(jīng)對(duì)京東生鮮、天貓生鮮、沱沱工社、優(yōu)菜網(wǎng)、天天果園等有名的電商企業(yè)的生鮮供應(yīng)鏈進(jìn)行了研究，但是對(duì)于規(guī)模小、起步晚的小型電商企業(yè)如何進(jìn)行生鮮供應(yīng)鏈管理的研究還較少。本文旨在分析小型電商企業(yè)主導(dǎo)的生鮮供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)及挑戰(zhàn)，并提出相對(duì)應(yīng)的供應(yīng)鏈管理策略。

小型電商企業(yè)主導(dǎo)型生鮮供應(yīng)鏈的概念

銷售生鮮產(chǎn)品的電商企業(yè)屬于零售業(yè)，根據(jù)工信部聯(lián)企業(yè)[2011]300號(hào)《關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的通知》，零售業(yè)從業(yè)人員在10人至50人之間（含10人），且營(yíng)業(yè)收入在100萬(wàn)至500萬(wàn)之間（含100萬(wàn)）的企業(yè)為小型企業(yè)。銷售生鮮產(chǎn)品的小型電商企業(yè)人員少、營(yíng)業(yè)收入低，一般處于企業(yè)成長(zhǎng)周期中的創(chuàng)業(yè)期或成長(zhǎng)期，大多產(chǎn)生于生鮮電商巨頭較少顧及的三、四線城市。小型電商企業(yè)受生鮮產(chǎn)品高購(gòu)買頻次、生鮮電商低滲透率的誘惑，借助微商城、淘寶商城等第三方電子商務(wù)平臺(tái)，一般在企業(yè)所在的本地城市進(jìn)行宣傳推廣并搜集訂單，之后主要從本地附近進(jìn)行產(chǎn)品采購(gòu)，然后經(jīng)過(guò)清洗、分類、包裝等初步加工后，通過(guò)自營(yíng)物流或第三方物流等方式將產(chǎn)品傳遞給消費(fèi)者，從而獲取利潤(rùn)。

如圖1所示，小型電商企業(yè)主導(dǎo)型生鮮供應(yīng)鏈?zhǔn)侵感⌒碗娚唐髽I(yè)在生鮮供應(yīng)鏈中起到了核心作用，它們利用自己熟悉網(wǎng)絡(luò)交易、善于整合資源、熟悉生鮮供應(yīng)商和消費(fèi)者需求的優(yōu)勢(shì)，成為銜接上游供應(yīng)商和下游終端消費(fèi)者之間的橋梁，推動(dòng)供應(yīng)鏈中物流、信息流、資金流的有效運(yùn)行，以最佳的成本、正確的時(shí)間將生鮮產(chǎn)品配送到正確的地點(diǎn)，滿足消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品新鮮、便捷、實(shí)惠的需求，為消費(fèi)者提供最大的價(jià)值，同時(shí)實(shí)現(xiàn)生鮮電商供應(yīng)鏈中合作企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最大提高。

小型電商企業(yè)主導(dǎo)型生鮮供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)分析

（一）供應(yīng)鏈扁平化提高了供應(yīng)鏈運(yùn)作效率

生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期長(zhǎng)，受氣候影響較強(qiáng)，易損耗和腐爛，本身就具有很大的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通環(huán)節(jié)較多（見(jiàn)圖2），供應(yīng)鏈較長(zhǎng)，易出現(xiàn)長(zhǎng)鞭效應(yīng)，一定程度上又加大了生鮮生產(chǎn)者的風(fēng)險(xiǎn)。小型電商企業(yè)主導(dǎo)的生鮮供應(yīng)鏈鏈條較短，供應(yīng)鏈呈現(xiàn)扁平化，這種特點(diǎn)有利于供應(yīng)鏈主體之間的信息溝通。順暢的信息溝通可以減少信息不對(duì)稱現(xiàn)象，有利于生鮮生產(chǎn)者合理安排生產(chǎn)，能有效降低庫(kù)存或?qū)崿F(xiàn)零庫(kù)存，實(shí)現(xiàn)快速交貨和快速流通，從而提高供應(yīng)鏈運(yùn)作效率（李季芳，2007）。

（二）有大量小型生鮮生產(chǎn)者愿意與本地小型電商企業(yè)建立起合作關(guān)系

國(guó)內(nèi)很多生鮮生產(chǎn)者因?yàn)椴涣私饣螂y以接觸終端消費(fèi)市場(chǎng)，總是依賴收購(gòu)商來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品銷售活動(dòng)，在銷售價(jià)格方面長(zhǎng)期處于被動(dòng)局面。如2015年廣西百色芒果豐收，因?yàn)槊⒐诙?、易腐爛，果農(nóng)很難在短時(shí)間內(nèi)自主銷售，因此導(dǎo)致過(guò)分依賴芒果收購(gòu)商，由收購(gòu)商來(lái)決定收購(gòu)價(jià)格，最后辛苦勞作一年的果農(nóng)在豐收年卻僅僅達(dá)到盈虧平衡，而收購(gòu)商卻盈利頗豐。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”思想的逐步深入人心，很多生鮮生產(chǎn)者已不甘再受收購(gòu)商的擺布，想通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)銷售來(lái)謀取更多的主動(dòng)權(quán)。但是京東、順豐優(yōu)選等大型電商企業(yè)的供貨要求太高，小型生鮮生產(chǎn)者因沒(méi)有達(dá)到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，在產(chǎn)品規(guī)范化和供應(yīng)數(shù)量上都難以達(dá)到要求。在這種情況下，與本地的小型電商企業(yè)合作進(jìn)行產(chǎn)品銷售已經(jīng)成了小型生鮮生產(chǎn)者拓寬銷售渠道的最佳選擇。兩者的緊密合作可以較大程度減少流通環(huán)節(jié)的層層加價(jià)，從而使產(chǎn)品售價(jià)具有較高的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）小型電商企業(yè)與本地消費(fèi)者聯(lián)系緊密有利于以消費(fèi)者為導(dǎo)向優(yōu)化供應(yīng)鏈

小型電商企業(yè)主要以本地消費(fèi)者為目標(biāo)顧客，兩者地域位置較近，容易開展調(diào)研，又因沒(méi)有文化差異障礙，所以在深層次理解和掌握本地消費(fèi)者的需求方面有較大優(yōu)勢(shì)。再加上小型電商企業(yè)主導(dǎo)的生鮮供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，投入較少，模式較輕，因此很容易根據(jù)消費(fèi)者需求變化對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行不斷地調(diào)整和優(yōu)化，這對(duì)提高顧客滿意度和培養(yǎng)顧客忠實(shí)度大有益處（肖靜華等，2015）。

小型電商企業(yè)主導(dǎo)型生鮮供應(yīng)鏈所面臨的挑戰(zhàn)

（一）小型電商企業(yè)主導(dǎo)型生鮮供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性不足

在政策和資本的支持下，生鮮電商發(fā)展迅速，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，從一、二線城市起家的知名生鮮電商企業(yè)正逐步向三、四線城市滲透，如順豐優(yōu)選于2014年8月已經(jīng)可以配送部分三線城市。生鮮電商巨頭進(jìn)軍三、四線城市后，為了節(jié)約物流成本，很有可能在本地進(jìn)行采購(gòu)工作，在電商巨頭大量訂單和各種扶持政策的誘惑下，優(yōu)質(zhì)的本地供應(yīng)商很有可能中斷與小型電商企業(yè)之間的供貨協(xié)議，轉(zhuǎn)而與更有實(shí)力的電商巨頭合作，這很有可能引發(fā)小型電商企業(yè)供應(yīng)鏈中斷的風(fēng)險(xiǎn)。

（二）生鮮供應(yīng)商難有實(shí)力將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化且消費(fèi)者易產(chǎn)生心理落差

與小型電商企業(yè)合作的生鮮供應(yīng)商一般屬于普通生產(chǎn)者，生產(chǎn)較為分散，很少達(dá)到產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，沒(méi)有實(shí)力進(jìn)行QS認(rèn)證。因缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和完整的質(zhì)量監(jiān)督體系，產(chǎn)品很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化的品相和口感，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，這對(duì)消費(fèi)者的滿意度會(huì)產(chǎn)生較大影響。因?yàn)橄M(fèi)者會(huì)根據(jù)網(wǎng)上查詢的產(chǎn)品圖片和文字介紹而產(chǎn)生較高心理期望，如果領(lǐng)取到的實(shí)物低于期望，便會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的不滿情緒，并減少重復(fù)購(gòu)買次數(shù)。

（三）小型電商企業(yè)沒(méi)有實(shí)力做完整的生鮮冷鏈物流體系

大部分生鮮食品有著易腐爛的特點(diǎn)，一旦失去生鮮的特性，就會(huì)貶值或徹底失去其自身的價(jià)值，因此生鮮產(chǎn)品在從生產(chǎn)者傳遞到消費(fèi)者的過(guò)程中離不開冷鏈物流體系。但是一方面生鮮產(chǎn)品種類繁多，對(duì)冷鏈的保鮮溫度等要求復(fù)雜，處于初創(chuàng)期的小型電商企業(yè)缺乏生鮮保鮮技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)；另一方面，完善的冷鏈供應(yīng)鏈體系需要冷藏車、冷庫(kù)、冷藏箱、冰箱、冰袋等各種保鮮設(shè)備，這需要大量的資金投入，小型電商企業(yè)自有資金不足，又難以融資，無(wú)力承擔(dān)冷鏈建設(shè)費(fèi)用。

（四）信息化程度低且配送效率難提高

小型電商企業(yè)沒(méi)有足夠的資金購(gòu)買信息化系統(tǒng)和設(shè)備，目前主要依賴低成本或免費(fèi)的第三方電商平臺(tái)來(lái)完成發(fā)布信息、搜集訂單、通知用戶、更新訂單狀態(tài)、用戶支付等基本操作。一些關(guān)系到配送效率的揀貨作業(yè)、整車裝貨方法、配送工具的選擇、配送路線的設(shè)計(jì)等操作大部分依賴人工經(jīng)驗(yàn)處理。因此小型電商企業(yè)基本無(wú)法實(shí)現(xiàn)“當(dāng)天下單當(dāng)天配送到家”的消費(fèi)者期望，有些特殊的生鮮品類甚至“次日達(dá)”都無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

（五）訂單數(shù)量難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)且物流成本居高不下

生鮮電商最近幾年才興起，小型電商企業(yè)所在的三、四線城市的消費(fèi)者在網(wǎng)上購(gòu)買生鮮的習(xí)慣還未養(yǎng)成，很多用戶只是在嘗試購(gòu)買，重復(fù)購(gòu)買率不高。因此訂單比較零散，規(guī)律性較差，整體數(shù)量沒(méi)法達(dá)到規(guī)模效應(yīng)。有時(shí)候一天一條街道只有幾個(gè)訂單，過(guò)低的銷售額無(wú)法對(duì)沖物流成本，因此小型電商企業(yè)面臨很大的物流成本壓力。

小型電商企業(yè)主導(dǎo)型生鮮供應(yīng)鏈管理策略

（一）小型電商企業(yè)可與上游優(yōu)質(zhì)生鮮供應(yīng)商建立合作關(guān)系

與上游優(yōu)質(zhì)的生鮮供應(yīng)商建立起更加緊密的合作關(guān)系可以保證生鮮產(chǎn)品持續(xù)、穩(wěn)定的供貨，也有利于雙方充分發(fā)揮彼此的優(yōu)勢(shì)，提高供應(yīng)鏈的核心競(jìng)爭(zhēng)力。首先，小型電商企業(yè)可以根據(jù)供應(yīng)商的綜合實(shí)力、所提供產(chǎn)品的品質(zhì)、價(jià)格以及供貨服務(wù)等方面選出優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商并簽訂長(zhǎng)期供貨合同，并向供應(yīng)商承諾會(huì)優(yōu)先推廣他們的產(chǎn)品。其次，在日常經(jīng)營(yíng)中，要加強(qiáng)與供應(yīng)商的信息溝通，及時(shí)將消費(fèi)者的需求反饋給這些合作的供應(yīng)商，與他們一起持續(xù)不斷地改進(jìn)產(chǎn)品或推出新的產(chǎn)品。比如可以與一些有條件接待游客的供應(yīng)商如水果蔬菜生產(chǎn)基地合作推出“果蔬采摘一日游”的旅游產(chǎn)品，不僅可以豐富廣大市民的日常生活，滿足了消費(fèi)者的需求，還增進(jìn)了顧客對(duì)生產(chǎn)基地生鮮產(chǎn)品的信任。

（二）與供應(yīng)商合作提煉不同批次生鮮產(chǎn)品特征并如實(shí)宣傳以增加消費(fèi)者認(rèn)可度

小型電商企業(yè)可以通過(guò)謹(jǐn)慎選擇供應(yīng)商和抽檢生鮮產(chǎn)品等方法來(lái)確定生鮮產(chǎn)品安全、健康，但是因生鮮產(chǎn)品季節(jié)性、地域性等特點(diǎn)，不同批次的、不同產(chǎn)地產(chǎn)品的口感、品相等差異卻是難以控制的，因此生鮮產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題單憑小型電商企業(yè)一己之力是很難解決的。為了讓供應(yīng)鏈終端消費(fèi)者能夠不產(chǎn)生購(gòu)物前期望和購(gòu)物后感受的較大落差，小型電商企業(yè)可以與供應(yīng)商合作，如實(shí)提煉出不同批次產(chǎn)品的典型特征，并將真實(shí)的照片和文字描述上傳至網(wǎng)絡(luò)上。同時(shí)根據(jù)不同批次產(chǎn)品的特征，及時(shí)更新價(jià)格，保證消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)感知和實(shí)物的一致性，增加顧客對(duì)小型電商企業(yè)的信任，提高顧客對(duì)生鮮產(chǎn)品的認(rèn)同感和滿意度。

（三）通過(guò)加快生鮮流通速度來(lái)繞開冷鏈問(wèn)題并保證產(chǎn)品新鮮

關(guān)于小型電商企業(yè)沒(méi)有實(shí)力建立完整冷鏈物流體系的問(wèn)題，菜市場(chǎng)的蔬菜流通過(guò)程可以帶給我們啟發(fā)。以普通的蔬菜為例，菜農(nóng)第一天在天黑之前把蔬菜采摘并打包，收購(gòu)商采用常溫物流方式在第二天凌晨三點(diǎn)左右送到批發(fā)市場(chǎng)，之后菜販采用其它低成本的普通物流方式從批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)蔬菜并運(yùn)輸至菜市場(chǎng)攤位，顧客在早晨七點(diǎn)左右便可以買到新鮮的蔬菜。這整個(gè)過(guò)程時(shí)間非常緊湊，蔬菜從菜地流通到消費(fèi)者手中可能不超過(guò)十二個(gè)小時(shí)，因此可以有效達(dá)到保鮮的目的，但是這個(gè)過(guò)程基本沒(méi)有使用什么冷鏈設(shè)備。據(jù)調(diào)查得知，常溫物流方式與冷鏈相比蔬菜損耗較大，但是其損耗的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于冷鏈的費(fèi)用，因此可以得知，在沒(méi)有完整冷鏈的情況下較快的流通速度可以在一定程度上保證產(chǎn)品新鮮度。

位于三、四線城市的小型生鮮電商企業(yè)在加快生鮮流通速度方面有很大優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槠漕櫩秃凸?yīng)商一般都在本地附近，地理位置相對(duì)來(lái)說(shuō)較近，因此只要保證與下游消費(fèi)者和上游供應(yīng)商的信息溝通足夠高效，有效整合、無(wú)縫對(duì)接當(dāng)?shù)馗鞣N物流資源，提高揀貨和配貨效率，便可以實(shí)現(xiàn)加快產(chǎn)品流通速度并保證生鮮產(chǎn)品新鮮的目的，從而繞開了難以解決的冷鏈問(wèn)題，并有效保證了產(chǎn)品的新鮮度。小型電商企業(yè)在具體實(shí)踐時(shí)，如果遇到高溫天氣，可以在加快流通速度的同時(shí)，配搭最基本的冰袋等比較基礎(chǔ)和低成本的保鮮措施，就可以取得更好的效果。

（四）針對(duì)特定小區(qū)預(yù)售特色產(chǎn)品并通過(guò)定時(shí)定路線配送提升配送效率

小型電商企業(yè)可以根據(jù)生鮮產(chǎn)品的季節(jié)性特點(diǎn)或消費(fèi)者的需求變化，分批次推出與傳統(tǒng)菜市場(chǎng)和超市相比有特色的生鮮爆款產(chǎn)品。比如，2016年備孕二胎的家庭非常多，安全、放心的土雞和土鴨等是非常受歡迎的生鮮產(chǎn)品，但是因?yàn)槠洚a(chǎn)量有限，超市和菜市場(chǎng)很少有此類產(chǎn)品銷售。小型電商企業(yè)的采購(gòu)人員可以及時(shí)尋找和聯(lián)系此類貨源，并在需求比較集中的特定小區(qū)開展宣傳和現(xiàn)場(chǎng)試吃等體驗(yàn)活動(dòng)來(lái)吸引居民進(jìn)行預(yù)定，并承諾在特定時(shí)間進(jìn)行配送。這樣做不僅可以先得知用戶的訂單量，以消費(fèi)者訂單來(lái)驅(qū)動(dòng)整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)行，盡可能實(shí)現(xiàn)了零庫(kù)存；更重要的是確定了配送時(shí)間，明確了為數(shù)不多的配送目的地，讓定時(shí)定路線配送成為可能，從而降低配送的復(fù)雜性，最終提升配送效率。

（五）通過(guò)推廣包月蔬菜套餐來(lái)實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)并降低物流成本

在國(guó)際上一般把物流成本分為運(yùn)輸成本、保管成本和管理成本，運(yùn)輸成本在物流總成本中所占比重非常大，因此降低運(yùn)輸成本是降低物流成本的關(guān)鍵。據(jù)調(diào)查，為了提高配送的靈活性，小型生鮮電商企業(yè)一般會(huì)自行購(gòu)買配送車輛，主要采用以自營(yíng)配送為主的配送模式。這種模式的運(yùn)輸成本主要是由配送車輛的折舊、配送司機(jī)相對(duì)固定的月工資、燃料費(fèi)、維護(hù)費(fèi)等構(gòu)成。其中運(yùn)輸距離是關(guān)系運(yùn)輸成本的主要因素，走同樣路線的配送車輛每次出行的裝載率越高，其運(yùn)輸?shù)纳r產(chǎn)品所均攤的運(yùn)輸成本則越低，其規(guī)模效應(yīng)越明顯。通過(guò)推廣包月蔬菜套餐，可以產(chǎn)生大量的、穩(wěn)定的訂單，從而提高配送車輛每天的裝載率，避免車載空間浪費(fèi)，有效實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，最終降低物流成本。

（六）與社區(qū)門店合作布局終端提貨點(diǎn)并成立社區(qū)互動(dòng)微信群以增加顧客粘性

面對(duì)未來(lái)電商巨頭下沉三、四線城市后更加激烈和殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，小型電商企業(yè)要盡可能提升自身服務(wù)，提升客戶體驗(yàn)，增加顧客粘性。與社區(qū)門店合作布局終端提貨點(diǎn)便是一個(gè)很好的服務(wù)方案，如果顧客在下班回家的路上經(jīng)過(guò)社區(qū)門店，便可以順便將自己預(yù)定的生鮮帶回家，這可以為顧客帶來(lái)極大的便利。如果遇上易腐變的肉類，社區(qū)門店還可以代為提供冰柜保鮮服務(wù)，從而保證了肉質(zhì)的新鮮度，這不僅提升了顧客的滿意度，增加了顧客粘性，同時(shí)也彌補(bǔ)了小型電商企業(yè)的冷鏈弱點(diǎn)。據(jù)調(diào)查，社區(qū)門店非常樂(lè)意與電商企業(yè)合作，他們看重的不是每單0.8-1.5元左右的提貨點(diǎn)收益，而是顧客去門店提貨時(shí)對(duì)自己商品銷售的帶動(dòng)作用。電商企業(yè)還可以與合作的門店老板一起成立以社區(qū)為單位的生鮮顧客微信群，一方面適應(yīng)了目前顧客喜歡用微信溝通的習(xí)慣，及時(shí)提醒顧客到提貨點(diǎn)提貨，另一方面增進(jìn)與顧客的感情，也有益于培養(yǎng)顧客粘性。

結(jié)論

以銷售生鮮產(chǎn)品為主的小型電商企業(yè)前景美好，但困難重重，供應(yīng)鏈管理思想是解決問(wèn)題的關(guān)鍵。本文對(duì)小型電商企業(yè)主導(dǎo)型生鮮供應(yīng)鏈進(jìn)行了初步研究，分析出它有供應(yīng)鏈扁平化、小型電商企業(yè)潛在合作對(duì)象多、與本地消費(fèi)者關(guān)系緊密的優(yōu)勢(shì)，并指出其面臨著供應(yīng)鏈穩(wěn)定性不足、上游供應(yīng)商難以將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、小型電商企業(yè)無(wú)實(shí)力做完整冷鏈、配送效率低和物流成本高這些挑戰(zhàn)。針對(duì)上面的優(yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)，本文認(rèn)為小型電商企業(yè)應(yīng)該發(fā)揮生鮮供應(yīng)鏈中的核心地位，通過(guò)與上游優(yōu)質(zhì)的生鮮供應(yīng)商建立更加緊密的合作關(guān)系、與供應(yīng)商合作提煉不同批次生鮮產(chǎn)品的特征并如實(shí)宣傳、加快生鮮流通速度繞開冷鏈問(wèn)題、針對(duì)特定小區(qū)進(jìn)行特色產(chǎn)品預(yù)售并定時(shí)定路線配送、推廣包月蔬菜套餐、與社區(qū)門店合作布局終端提貨點(diǎn)這些策略來(lái)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，從而實(shí)現(xiàn)提高配送效率、降低物流成本、增加消費(fèi)者認(rèn)可度和滿意度、提高供應(yīng)鏈整體效率的目的，讓小型電商企業(yè)主導(dǎo)的生鮮供應(yīng)鏈變得更有競(jìng)爭(zhēng)力。

本文的研究對(duì)小型電商企業(yè)有效管理生鮮供應(yīng)鏈具有較好的實(shí)踐指導(dǎo)意義，對(duì)我國(guó)生鮮電商的發(fā)展有一定的推動(dòng)作用。在下一步的研究中，本文所提出的供應(yīng)鏈管理策略還需要進(jìn)一步細(xì)化，例如在與上游優(yōu)質(zhì)生鮮供應(yīng)商建立合作關(guān)系中，如何科學(xué)構(gòu)建供應(yīng)商選擇指標(biāo)體系、如何與不同供應(yīng)商建立有區(qū)別的合作關(guān)系等，這些都是今后需要深入研究的內(nèi)容。

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