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        多吃蔬菜能降膽固醇

        2017-03-22 23:13:27黃敏
        保健與生活 2017年10期
        關鍵詞:萊文飲食結構蔬果

        最新一期美國《營養(yǎng)學評論》刊載的一篇論文說,多吃蔬菜確實與血液中膽固醇水平低存在關聯(lián),這意味著患心腦血管疾病的風險較低。

        日本和美國研究人員綜合分析了近50項觀察性研究和臨床試驗結果后得出上述結論。美國“今日醫(yī)學新聞網(wǎng)”援引論文聯(lián)合作者之一、美國醫(yī)師醫(yī)藥責任協(xié)會營養(yǎng)教育負責人蘇珊·萊文的話報道,研究小組分析了素食對血脂水平的長期影響,結果發(fā)現(xiàn),素食與血液中總膽固醇水平顯著較低存在關聯(lián)。這里的“素食”是指平均一個月食用肉類不到一次。

        對于普通人而言,不一定要做到這種程度的素食,注意多攝入蔬菜、水果和堅果就可以了。蔬果和堅果中飽和脂肪含量低,但富含水溶性纖維、大豆蛋白和植物甾醇,都有助于降低膽固醇水平。萊文建議,盡早關注營養(yǎng)問題,改變飲食結構,增加蔬果攝入量,“早改變飲食結構比60歲或者75歲時再改變要容易得多。不過,不管如何,任何時候采取健康生活方式都不遲”。

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