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        把春天裝進(jìn)杯子里

        2017-03-22 13:43:13
        美食堂 2017年3期
        關(guān)鍵詞:養(yǎng)肝酸棗酸味

        春節(jié)一過,很快便是春天了,萬物生發(fā),到處都是一幅生機(jī)蓬勃的景象,連帶著心情都變得豁然開朗了,如果這個(gè)時(shí)候能配上一杯滿是春天氣息的飲品就堪稱完美了。

        春天,是人體生理機(jī)能、新陳代謝最為活躍的季節(jié),然而剛?cè)氪旱奶鞖鈪s很不穩(wěn)定,除了要做女了全身調(diào)節(jié)外,飲食調(diào)養(yǎng)也很重要。

        明代名醫(yī)李時(shí)珍主張奮天要“雜合而食”,巧配五味對(duì)身體大有好處。按照中醫(yī)五行的觀點(diǎn),肝屬木,與春相應(yīng),肝氣在春天最旺。如果春季養(yǎng)生不當(dāng),便易傷肝氣,因此春天重在養(yǎng)肝。在五臟與五味的關(guān)系中,酸味入肝,具有收斂之性,因此需要適量吃一些酸件食物,常見的酸味水果如酸棗、梅子、檸檬、菠蘿都很適合。尤其菠蘿性味甘平,能夠健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴,其中的“菠炒朊酶”還能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部的血液循環(huán),消除炎癥和水腫。菠蘿中所含的糖、鹽類和酶則有利尿作用,適當(dāng)信用對(duì)腎炎、高血壓患者也有益。這些酸味食物制成的酸棗汁、蘋果酣健康又美味,還有助于消化,可以促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、提高機(jī)體免疫。

        五行之中,土木相克,脾屬土,肝過旺的話容易傷及脾胃,而甜味補(bǔ)脾,多吃些甜味食物,如大棗、山藥、桂圓、地瓜、南瓜、柿餅和草莓可以補(bǔ)充人的脾胃之氣。像是草莓,營養(yǎng)豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外,它還含有多種維生素,尤其是維生素C含量非常豐富,每100克草莓中含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),還具有明目養(yǎng)肝作用。草莓中的果膠和豐畝的膳食纖維可以幫助消化,營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,最重要的是稍微貪嘴多吃一些也不會(huì)受涼或是上火。

        春日的午后,用各種酸甜可口的水果泡上一壺獨(dú)屬于春天的茶,讓淡淡的水果清香彌漫在空氣中,充斥整個(gè)空間,包圍整個(gè)人,沉浸其中慢慢宰受春天的味道,何其滋味又何其愜意,這才是春天該有的樣子?。?img alt="" src="https://cimg.fx361.com/images/2017/03/24/dmst201703dmst20170306-5-l.jpg" style="">

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