牛孩子

臘八粥食材忌性味沖突

寒、熱、溫、涼，食物各有性味，放入的食材太雜，食物之間的性味就會(huì)相互沖突、抵消，削弱某些功效。人的體質(zhì)也各有差異，所適合的食材也各有不同，要取得更好的補(bǔ)益效果最好是根據(jù)身體所需搭配。

春季更易上肝火

春是個(gè)欣欣向榮的季節(jié)，陽氣生發(fā)，萬物生長，沉睡了整整一個(gè)冬季的樹木在這個(gè)季節(jié)開枝散葉，恢復(fù)活力。而這和肝氣似乎有某種默契——在中醫(yī)里肝屬于風(fēng)木之臟，肝氣具有升發(fā)條達(dá)、生機(jī)不息的特性，就像樹木生長那樣條達(dá)舒暢。因此，春季與人體的肝臟相對應(yīng)，肝氣在春季最旺盛、反應(yīng)最強(qiáng)。然而，肝氣升發(fā)太過，肝氣亢逆，就會(huì)出現(xiàn)種種肝火旺的癥狀。

這些人要小心肝火上身

● 飲食上偏愛辛辣油膩的人

● 容易情緒激動(dòng)或精神壓力比較大的人

● 原本有肝病基礎(chǔ)的人

肝火分虛實(shí) 調(diào)理有不同

春季屬木，肝亦屬木，所以春季更容易出現(xiàn)肝火亢盛、肝陽上亢的現(xiàn)象，而秋冬季則有利于肝火旺的好轉(zhuǎn)或緩解?；鹨藵摻?，因此和其他季節(jié)相比，春季平肝火更需仰仗性味偏甘涼的藥食。肝火有虛實(shí)之分，如何選擇“滅火”之物還真有講究呢。

實(shí)火：清降肝火我有招

警惕這些“火警”信號

實(shí)火是由邪火熾盛引起，表現(xiàn)以實(shí)熱證為主，常見面紅耳赤、頭暈頭痛、口干舌燥、口苦、咽喉腫痛或脅肋部疼痛癥狀，并可伴有大便干結(jié)、小便色黃氣味重、舌苔黃膩等，出現(xiàn)這些癥狀表現(xiàn)就是身體在向你報(bào)火警啦。

降火就靠這幾招

菜： 來點(diǎn)清涼苦味菜

在飲食上，有實(shí)火癥狀的人宜選擇一些偏涼性的食物來滅火。苦味食物如苦瓜，能泄、能燥、能堅(jiān)，大多具有瀉熱或清瀉的作用。春季適當(dāng)食用瀉肝火的苦味食物，對肝火亢盛的人群是有益處的。這個(gè)季節(jié)也是野菜上市的好時(shí)候，不少帶苦味的野菜也有清火平肝的效果，例如枸杞葉能生津潤燥、補(bǔ)肝益腎，涼拌食用或是和瘦肉一起燉湯都很不錯(cuò)。再如馬蘭頭有清熱利濕、解毒消腫的功效，用鮮馬蘭頭、香豆腐干、五香炒花生米一起涼拌，降火、清熱、開胃的效果也是杠杠的。不過要注意的是，苦味食材大多傷脾胃，胃腸功能不佳者不建議食用。

此外，蓮藕、黃瓜、冬瓜這些無論哪個(gè)季節(jié)都不難在市場上尋見身影的“老面孔”也是性味偏涼的降火高手。要降火氣不妨多請它們做你的座上客。

茶： 常飲四種降火茶

金銀花甘寒清熱不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪，自古被譽(yù)為清熱解毒良藥，用它泡茶能清降肝火；決明子不但能清肝明目，而且還有利水、通便、降壓的效果；綠茶、菊花降火明目、生津止渴、消食化痰，春天抓一小撮綠茶或是幾朵菊花泡茶，定能讓你感覺整個(gè)人清爽精神不少。如果你偏愛菊花茶，最好選擇野菊花泡茶。野菊花雖小，但苦寒力度比普通菊花更強(qiáng)，更適合上實(shí)火的人。

水果： 少吃酸味、紅色類水果

立春后，水果攤上的品種漸漸豐富了起來。對肝陽上亢的人來說，挑選水果還真是一門學(xué)問呢?！侗静菥V目》記載：“肝病禁辛，宜食甘”，“酸走于筋，筋病不宜多食酸……”春天肝旺容易引起脾胃病證，而酸味是肝之本味，所以此時(shí)應(yīng)減酸味，否則會(huì)使肝火更旺，出現(xiàn)肝火犯胃或肝病及脾的情況。因此，楊桃、楊梅上市之時(shí)，肝陽上亢的人只能忍忍饞了。不過，同樣屬于酸味水果的檸檬倒可以用來泡泡茶，做做菜。雖然檸檬汁口感偏酸，但進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化成堿性物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)人體pH值，對健康很有好處。而且檸檬還有提高免疫力、幫助肝臟排毒的功效，這些對肝臟來說都是利好。

顏色偏紅、偏黃的水果大多帶著溫?zé)釋傩?。肝陽亢盛者吃多了，便猶如給肝臟添柴加火，因此草莓、火龍果、芒果、荔枝、龍眼一類水果，他們也只能淺嘗輒止。

而性味偏涼的甘甜類水果則是這類人的不二選擇。能清熱解毒、生津潤燥的甘蔗，能補(bǔ)陰降火的生梨，味甘性寒、能清熱潤腸的香蕉，還有能瀉火涼肝、利尿明目的馬蹄，都能幫你平肝火。用茅根、甘蔗、馬蹄再配點(diǎn)蓮藕一起煮水喝，甜甜潤潤口感好，還能涼血、清熱、利尿，對瀉肝火大有裨益。

動(dòng)： 學(xué)學(xué)古人的運(yùn)動(dòng)智慧

俗話說怒傷肝。情緒的波動(dòng)起伏也和肝火大有關(guān)系。春季給自己找個(gè)愛好，轉(zhuǎn)移注意力，有利于平穩(wěn)情緒，平息肝火。運(yùn)動(dòng)就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)橄捏w力本身也能幫你降肝火。登高望遠(yuǎn)，或是練習(xí)太極拳、八段錦，讓生活慢下來，讓心沉靜下來，都有助于調(diào)暢氣機(jī)、平抑肝火。

虛火：養(yǎng)肝、平火雙管齊下

警惕這些“火警”信號：

虛火大多為陰虛火旺，主要癥狀包括手腳心發(fā)熱、午后潮熱或盜汗、顴骨發(fā)紅生火、心煩、口干目澀、身體消瘦，并伴有舌質(zhì)紅、苔少等表現(xiàn)。

降火就靠這幾招

菜： 春季多喝湯

陰虛火旺者雖然癥狀沒有實(shí)火者那么明顯、強(qiáng)烈，但降火的難度更大——他們在瀉火的同時(shí)更需要調(diào)補(bǔ)，所以更適合吃涼性且平補(bǔ)的食材，比如蓮藕、芹菜、冬瓜、山藥、番茄之類。因此，春季他們不妨多進(jìn)食些湯、粥一類，既補(bǔ)肝臟又養(yǎng)陰液。竹蓀性涼，有保護(hù)肝臟、降血壓血脂的作用，竹蓀菌菇湯清淡鮮美，能提高免疫力，起到保肝護(hù)肝的效果。此外，蓮藕排骨湯能養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋陰潤燥；冬瓜番茄湯雖家常，但能清熱、解毒、消腫，為肝的排毒功能加分；還有山藥粥能益胃氣、健脾胃，對調(diào)理虛證很有好處……

茶： 枸杞白菊茶更適合

與實(shí)火相比，清虛火選用枸杞子菊花泡水代茶飲，會(huì)有很好的效果。因?yàn)殍坭阶邮乔逄摶鸬哪苁?，不但能養(yǎng)肝，還有滋腎陰的作用；再加入少許菊花，清火平肝的效力就更上一層樓，能有效緩解煩熱、口干、眼睛干澀、夜間盜汗等現(xiàn)象。在菊花的選用上，清火效力更和緩、清虛火明目作用較顯著的杭白菊，比苦寒力較強(qiáng)的野菊花更適合這類人。

此外，被譽(yù)為十大仙草之一的鐵皮楓斗有滋養(yǎng)肝陰、腎陰，對胃腸有保護(hù)作用，也很適合上虛火者飲用。楓斗的精華全在黏黏的汁液中，單單靠沸水泡很難獲取汁液，因此，最好用小火慢燉兩小時(shí)，然后再嚼取汁液。