王先知+里雨曦

隨著乳品行業(yè)日趨飽和，國(guó)內(nèi)外大型乳企開(kāi)始從傳統(tǒng)乳產(chǎn)品轉(zhuǎn)向毛利更高、市場(chǎng)增長(zhǎng)空間更大的保健及健康食品產(chǎn)業(yè)。

“一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，小康社會(huì)不能沒(méi)有牛奶，十幾億中國(guó)人不能沒(méi)有自己的民族奶業(yè)?！痹诮张e行的“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”啟動(dòng)儀式上，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震對(duì)中國(guó)乳業(yè)提出了這樣的期望。

此前在2016年10月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，綱要提出：“健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)條件。實(shí)現(xiàn)國(guó)民健康長(zhǎng)壽，是國(guó)家富強(qiáng)、民族振興的重要標(biāo)志，也是全國(guó)各族人民的共同愿望。”

隨著“健康中國(guó)”升級(jí)為國(guó)家戰(zhàn)略，國(guó)內(nèi)各大乳企爭(zhēng)相搶灘“大健康”產(chǎn)業(yè)，乳業(yè)擁抱“大健康”似乎成為當(dāng)今中國(guó)乳業(yè)的大勢(shì)。但是，如何才能更好發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)成為中國(guó)乳業(yè)亟須正視的話(huà)題。

大健康迎來(lái)窗口期

用“窗口期”來(lái)形容當(dāng)前中國(guó)的大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不為過(guò)。

數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)的健康產(chǎn)業(yè)占GDP比例超過(guò)15%，加拿大、日本等國(guó)則超過(guò)10%。而我國(guó)的健康產(chǎn)業(yè)（包括保健、醫(yī)藥及健康產(chǎn)業(yè)）僅占GDP的4%-5%。

我國(guó)作為擁有13億多人口、正從中等收入邁向高收入的大國(guó)，大健康產(chǎn)業(yè)極具發(fā)展前景。有保守估計(jì)，至2020年，我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到10萬(wàn)億元。

“無(wú)論是從業(yè)內(nèi)對(duì)市場(chǎng)的理解，還是用戶(hù)的反饋來(lái)看，大健康行業(yè)都迎來(lái)了發(fā)展風(fēng)口?！本G瘦健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》表示，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來(lái)越多的家庭進(jìn)入了小康階段，經(jīng)濟(jì)條件的提升使得國(guó)人健康方面的支出不斷提高。其次，隨著相關(guān)部門(mén)不斷加大監(jiān)管力度，不合法、不合規(guī)的產(chǎn)品和企業(yè)逐漸在市場(chǎng)中消失，市場(chǎng)更加規(guī)范。

在大健康產(chǎn)業(yè)建設(shè)中，乳業(yè)是重要的一環(huán)。

乳品消費(fèi)是衡量人民生活水平的重要指標(biāo)之一，奶業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，直接影響著國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平，也是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要體現(xiàn)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣向《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》介紹，牛奶是天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好提供者。但目前中國(guó)人均每天飲奶僅40多毫升，與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界一直推薦的300毫升奶攝入量相比，尚有很大差距。

農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震也指出，我國(guó)目前人均乳品消費(fèi)僅為世界平均水平的1/3、亞洲的1/2。在廣大農(nóng)村地區(qū)，特別是貧困地區(qū)的群眾還很少或沒(méi)有喝上牛奶，許多長(zhǎng)身體的孩子還沒(méi)有機(jī)會(huì)喝到牛奶。

“隨著大健康成為促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新引擎，乳業(yè)向大健康領(lǐng)域發(fā)展是一個(gè)必然趨勢(shì)。”中國(guó)品牌研究院食品行業(yè)研究員朱丹蓬認(rèn)為，乳業(yè)的基本功能是滿(mǎn)足溫飽型和生存型社會(huì)的需要。而乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之后，重點(diǎn)在健康和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方面，乳業(yè)的大健康化是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮也對(duì)《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者表示，目前國(guó)內(nèi)乳企生產(chǎn)的白奶產(chǎn)品能夠滿(mǎn)足居民的基本需求，但是在供給側(cè)改革的推動(dòng)下，乳品消費(fèi)在安全、營(yíng)養(yǎng)和健康方面有了更高的需求，這就要求乳企加快產(chǎn)品細(xì)分，以滿(mǎn)足消費(fèi)者更深層次的追求。

乳企紛紛搶灘登陸

隨著乳品行業(yè)日趨飽和，國(guó)內(nèi)外大型乳企也開(kāi)始從傳統(tǒng)乳產(chǎn)品轉(zhuǎn)向毛利更高、市場(chǎng)增長(zhǎng)空間更大的保健及健康食品產(chǎn)業(yè)。

例如，2022年冬奧的成功申辦，給國(guó)內(nèi)的冰雪運(yùn)動(dòng)帶來(lái)了巨大的發(fā)展契機(jī)。在此期間，蒙牛響應(yīng)習(xí)近平總書(shū)記“3億人上冰雪”號(hào)召，以自身高品質(zhì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)推廣、支持大眾冰雪運(yùn)動(dòng)，在推動(dòng)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展中邁出了重要一步。

蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放對(duì)《財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊》記者表示，“大健康國(guó)家戰(zhàn)略”強(qiáng)調(diào)健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，蒙牛積極踐行“大健康國(guó)家戰(zhàn)略”，一直將健康作為可持續(xù)發(fā)展的核心戰(zhàn)略，而健康文化最核心的兩個(gè)支撐點(diǎn)就是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌。

蒙牛助力冰雪運(yùn)動(dòng)。

“從我的第一份工作開(kāi)始，我供職的所有公司都是跟健康有關(guān)，今天來(lái)到蒙牛，蒙牛也是一家健康營(yíng)養(yǎng)品的公司，這就是緣分?！痹诒R敏放履新蒙?！鞍偃铡钡募瘓F(tuán)大會(huì)上，他將蒙牛定義為專(zhuān)注在營(yíng)養(yǎng)健康食品層面的公司。

對(duì)此，宋亮表示，中國(guó)乳業(yè)發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)主要集中在三個(gè)方面，第一，中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)建立了優(yōu)質(zhì)的奶源基地，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；l(fā)展;第二，國(guó)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)具備了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，在技術(shù)研發(fā)方面已經(jīng)取得了巨大的成就;第三，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)具有龐大的消費(fèi)需求市場(chǎng)，為產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

如何走好大健康之路

在擁有大健康領(lǐng)域發(fā)展巨大優(yōu)勢(shì)的前提下，如何走好大健康之路是中國(guó)乳業(yè)內(nèi)外關(guān)心的話(huà)題。

朱丹蓬認(rèn)為，乳企發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)，首先要解決的就是安全問(wèn)題。全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侨槠笞呦颉按蠼】怠钡谋貍錀l件之一，因?yàn)橹挥腥a(chǎn)業(yè)鏈模式，企業(yè)才能在整個(gè)鏈條上對(duì)產(chǎn)品安全進(jìn)行把控。從這一點(diǎn)來(lái)講，大型企業(yè)具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

據(jù)了解，蒙牛作為國(guó)內(nèi)乳企全產(chǎn)業(yè)鏈的代表，先后引入丹麥阿拉福茲、法國(guó)達(dá)能兩大戰(zhàn)略股東，在奶源建設(shè)、工廠運(yùn)營(yíng)、創(chuàng)新技術(shù)等不同維度推進(jìn)自身的轉(zhuǎn)型升級(jí)。中糧在戰(zhàn)略層面推動(dòng)蒙牛的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，并不遺余力為蒙牛創(chuàng)造資源、搭建平臺(tái)。

阿拉福茲給蒙牛帶來(lái)百年的牧場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，幫助蒙牛實(shí)現(xiàn)國(guó)際化的奶源品質(zhì)。未來(lái)，蒙牛將和阿拉福茲在奶酪、鮮奶技術(shù)等領(lǐng)域深入合作。達(dá)能將其全球領(lǐng)先的生產(chǎn)和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)嫁接到蒙牛，有望幫助蒙牛在酸奶領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)質(zhì)的飛躍。

同時(shí)，為建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)管控之網(wǎng)，蒙牛與SAP、西門(mén)子合作，先后引進(jìn)國(guó)際領(lǐng)先的SAP、LIMS系統(tǒng)，并創(chuàng)新應(yīng)用，使兩大系統(tǒng)高效協(xié)同工作，實(shí)現(xiàn)了從原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)制造過(guò)程到終端全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)保障，大大提升了產(chǎn)品合格率。

“品牌、品質(zhì)、健康和責(zé)任一直是蒙牛助力國(guó)家品牌的四個(gè)信念和支撐?！北R敏放對(duì)本刊記者表示，自成立以來(lái)，蒙牛始終堅(jiān)守和引領(lǐng)品質(zhì)品牌、健康創(chuàng)新的核心戰(zhàn)略和發(fā)展理念，始終把健康和責(zé)任作為核心的發(fā)展理念，以品質(zhì)安全、品質(zhì)健康、品質(zhì)責(zé)任和品質(zhì)信念作為品牌創(chuàng)新、國(guó)際品質(zhì)提升的核心驅(qū)動(dòng)力。

蒙牛乳業(yè)集團(tuán)副總裁石東偉也表示，乳業(yè)不僅關(guān)系到國(guó)民健康，更與國(guó)計(jì)民生緊密相聯(lián)，蒙牛一直致力于依靠企業(yè)的力量回報(bào)社會(huì)，以“營(yíng)養(yǎng)普惠”的理念響應(yīng)農(nóng)業(yè)部、奶協(xié)的號(hào)召，扎扎實(shí)實(shí)的行動(dòng)，給予消費(fèi)者溫暖與關(guān)愛(ài)。未來(lái)，蒙牛將繼續(xù)與社會(huì)各界一道，充分借助自身的資源優(yōu)勢(shì)，用更好的產(chǎn)品品質(zhì)服務(wù)廣大消費(fèi)者，傳遞健康的理念。