亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        巧用白糖

        2017-03-13 04:01:09裴璐
        特別健康 2017年3期
        關(guān)鍵詞:糖色酸味調(diào)色

        ◎裴璐

        巧用白糖

        ◎裴璐

        先放糖后放鹽。制作糖醋鯉魚等菜肴時,應(yīng)先放糖后加鹽,否則食鹽的脫水作用會促進蛋白質(zhì)凝固而難于將糖味吃透,從而造成外甜里淡。炒魚片或燒魚丸子時加些白糖,魚片或魚丸子不易爛鍋。

        煎魚不粘鍋。煎魚時,鍋燒熱倒進油,油燒熱后加入少量白糖,等白糖色成微黃時將魚放入鍋內(nèi),這樣煎出的魚既不粘鍋又色香味俱美。

        保豬油鮮香。煉豬油后,趁油尚未冷凝時,每500克豬油加50克白糖,能使豬油長期保持清香和鮮味。

        使火腿皮易爛。煮火腿時,先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮容易煮爛,味道也會更鮮香。

        為餃子餡增鮮。拌餃子餡時加些白糖,餃子會有鮮香的海米味。

        使肉菜光亮紅潤。燉肉時炒糖色,燉出的肉菜光亮紅潤,甜香味美,肥而不膩。

        使腌肉鮮嫩。腌制或做臘肉時加點白糖,吃時肉能保持鮮嫩。

        縮短干品泡發(fā)時間。將香菇、干貝等浸泡在水中,加點白糖,可縮短浸泡時間。

        泡蘑菇加糖更鮮美。在2千克溫水中加白糖25克,把蘑菇切好浸入水中泡12小時。泡蘑菇加白糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,燒好后味道會更加鮮美。

        消除菜酸味。用醬油燒菜時,醬油中的糖分有些被分解,菜往往帶有酸味。在炒菜時加點白糖,菜就沒有酸味了。

        浸板栗內(nèi)皮。煮板栗前,先將板栗放入白砂糖水中浸泡一夜,煮好的板栗就容易剝除內(nèi)皮。

        減苦味。炒苦瓜時加點白糖,再淋少許醋,可減輕苦味,吃起來清香可口。

        發(fā)面加糖更松軟。發(fā)面時加點白糖,可縮短發(fā)酵時間,而且做出的面食松軟可口。

        制調(diào)色劑。白糖入鍋,加入少量油,熬至醬油色時,再加入三倍的水,待糖完全溶化后,即成糖色。糖色可廣泛用于制醬油的著色、鹵菜的調(diào)色、紅燒類菜肴的調(diào)色等。另外,在鹵水中加入少量糖,鹵制食品時可減少致癌物。

        延長菜肴保存時間。大熱天,為使菜不易變味,可在菜中放點白糖,不僅能起到調(diào)節(jié)色、香、味的作用,還能延長菜肴的保存時間。

        使食品霜化。白糖入鍋,加入適量清水,熬至水近干時,倒入經(jīng)烘烤或油炸過的原料,離火,翻拌,冷卻后,成品表面即可形成一層白霜。

        摘自《買菜做菜主婦經(jīng)》上??茖W(xué)技術(shù)出版社

        猜你喜歡
        糖色酸味調(diào)色
        “糕點調(diào)色師”上崗
        焦糖童話
        欣漾(2023年6期)2024-01-04 17:00:07
        亞硫酸銨法焦糖色的色空間坐標初探
        秋分
        ——以“收”為主 多酸少辛
        自我保健(2021年9期)2021-12-03 12:47:28
        焦糖色
        酸湯肥牛
        美食(2019年10期)2019-09-10 07:22:44
        亮度調(diào)色多面手
        4種復(fù)古調(diào)色法
        悄然流行的焦糖色
        青島畫報(2018年1期)2018-02-23 12:27:49
        多吃酸味食物可緩解焦慮
        益壽寶典(2018年34期)2018-01-26 23:50:19
        日本黄色一区二区三区视频| 国产熟妇高潮呻吟喷水| japanesehd中国产在线看| 极品粉嫩小泬无遮挡20p| 免费视频一区二区| 国产人成在线免费视频| 亚洲一二三区免费视频| 亚洲精品成人无码中文毛片| 草草浮力地址线路①屁屁影院| 麻豆精品网站国产乱子伦| 女优av福利在线观看| 亚洲一区二区三区偷拍厕所| 免费看av在线网站网址| 毛片免费在线播放| 秋霞国产av一区二区三区| 国产一区二区在线中文字幕| 精品亚洲成av人在线观看| 一本加勒比hezyo无码人妻| 亚洲电影中文字幕| 黄页免费人成网址大全| 国产日产精品_国产精品毛片| 丁香花在线影院观看在线播放| 国内精品国产三级国产av另类| 99久久精品人妻一区二区三区| 亚洲综合激情另类小说区| 99久久99久久精品国产片果冻| 69国产成人综合久久精| 亚洲在线一区二区三区| 日韩精品熟妇一区二区三区| 男男受被攻做哭娇喘声视频 | 国产av专区一区二区三区| 男人的天堂av你懂得| 免费不卡在线观看av| 国产精品亚洲一区二区无码 | 丰满熟妇人妻av无码区| ā片在线观看| 宅男久久精品国产亚洲av麻豆| 中文字幕精品一区久久| 亚洲伊人成综合网| 99riav精品国产| 男女射精视频在线观看网站|