鄧亞

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漢果，原產(chǎn)于廣西桂林，是我國特有并由國家首批批準(zhǔn)的藥食兩用保護(hù)植物，在我國南方已經(jīng)有300年以上的種植及中藥使用歷史，具有潤肺止咳、生津止渴等多重功效，果實營養(yǎng)價值極高，含豐富的維生素C（每100克鮮果中含400毫克?500毫克）及甜甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等，因而被譽為“東方神果”。

近年來，羅漢果在海外受到熱捧，其中的秘密在于羅漢果的一種非傳統(tǒng)功效成分——羅漢果甜苷。羅漢果甜苷是最強的非糖甜味物質(zhì)之一，其甜度是蔗糖的300倍，不含熱量，口感純凈，是最理想的糖替代品和天然甜味劑。經(jīng)過以吉福思（中國）羅漢果有限公司為代表的羅漢果企業(yè)數(shù)年對市場的培育，羅漢果甜味劑生產(chǎn)與消費呈爆發(fā)式增長態(tài)勢，在美國成為食品飲料行業(yè)增長的新熱點，擁有上千億元的市場發(fā)展空間。然而，在這喜人的發(fā)展勢頭和美好的市場前景之下，我國羅漢果產(chǎn)業(yè)也面臨著嚴(yán)峻的考驗，需要政府、科研單位和企業(yè)共同努力。

羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，我國羅漢果種植業(yè)蓬勃發(fā)展。2002年，吉福思培育了“大地”系列新品種并率先推廣了羅漢果脫毒組培苗，使羅漢果的在產(chǎn)量、掛果時間、果實質(zhì)量等方面有了大幅度提升，實現(xiàn)了羅漢果種植的平地化和規(guī)?；?。伴隨著羅漢果深加工企業(yè)的發(fā)展，對羅漢果加工原料的需求不斷增加，推動著羅漢果的種植面積、分布區(qū)域逐年上升。桂林市羅漢果種植面積從2012年的約3萬畝，迅猛增加到2016年的12萬畝。然而，在羅漢果產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張的過程中，出現(xiàn)了盲目跟風(fēng)種植的情況，而市場對原料的需求量增長卻無法匹配原料產(chǎn)量的增速，導(dǎo)致2016年羅漢果原料的“爛市”，給產(chǎn)業(yè)的發(fā)展蒙上了一層陰影。

而從目前市場上的羅漢果產(chǎn)品來看，干果目前依然是羅漢果加工的主要品類，技術(shù)含量和設(shè)備門檻低，市場價格波動大。相當(dāng)一部分提取羅漢果藥用有效成分的生產(chǎn)企業(yè)還是家庭式作坊，設(shè)施設(shè)備簡陋、陳舊，規(guī)模小，缺乏規(guī)范化管理，且無長期規(guī)劃，多注重短期利益，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品技術(shù)含量低，同質(zhì)化嚴(yán)重，不能有效形成市場競爭力和差異化優(yōu)勢，抗風(fēng)險能力差，更沒有成為品牌化、規(guī)?；闹懈叨讼M產(chǎn)品。羅漢果所具有的輔助治療白血病、抗腫瘤、調(diào)節(jié)血糖等功能尚未得到充分的挖掘和利用，羅漢果的根、莖、葉及果仁也未能得到綜合開發(fā)利用。

用于食品、飲料中的羅漢果甜味劑的市場開發(fā)仍有很大發(fā)展空間。以羅漢果甜味劑作為食品原料的終端產(chǎn)品已經(jīng)超過1000種，知名品牌包括雀巢、百事可樂、可口可樂、統(tǒng)一、寶潔、通用磨坊、家樂氏和喬巴尼等。盡管羅漢果甜味劑在國際市場上的發(fā)展越來越迅速、成熟，然而，作為B2B產(chǎn)品，羅漢果甜味劑的客戶開發(fā)周期較長，短則8個月?10個月，長則兩年，這導(dǎo)致了羅漢果甜味劑的市場無法在短期內(nèi)形成集中爆發(fā)式的增長。

羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的危機

原料端面臨挑戰(zhàn)。羅漢果野生種質(zhì)資源數(shù)量有限，而在羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時，因人為篩選留種，導(dǎo)致羅漢果栽培品種趨于單一化。此外，不少農(nóng)戶在使用農(nóng)藥、農(nóng)資時，將多菌靈等廣譜性殺菌劑當(dāng)成“萬能劑”濫用，造成羅漢果農(nóng)藥殘留超標(biāo)，過量施肥造成土地板結(jié)，影響灌溉用水，甚至造成“富營養(yǎng)化”的現(xiàn)象。

產(chǎn)業(yè)間的競爭加劇。羅漢果是目前世界上最好的天然甜味劑之一，但原料成本和加工成本較高，正在受到以甜菊糖為代表的天然甜味劑的挑戰(zhàn)。

原料市場欠缺規(guī)范?？v觀近5年的羅漢果收購市場，不少企業(yè)和眾多小商販?zhǔn)冀K采取粗放經(jīng)營與無序競爭的模式，有時甚至人為壓低收購價，盲目囤貨，市場異常波動損害了種植農(nóng)戶的利益，打擊了羅漢果種植戶的積極性。采取“公司+專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”和最低保護(hù)價訂單回收模式的吉福思，是最早實行訂單式農(nóng)業(yè)的羅漢果企業(yè)，其規(guī)模在行業(yè)內(nèi)長期占據(jù)排頭位置，通過規(guī)范化經(jīng)營，有效地避免了羅漢果種植市場的供求不匹配問題，使得整個羅漢果原料產(chǎn)業(yè)鏈得以可控、有序、穩(wěn)定地發(fā)展。

產(chǎn)品技術(shù)含量低，同質(zhì)化嚴(yán)重，品牌建設(shè)滯后。各地對于羅漢果產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、公共宣傳等方面的投入遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他農(nóng)作物。此外，羅漢果產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，各企業(yè)單打獨斗且相互打壓，缺乏政府政策性引導(dǎo)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、系列化水平不高，自主研發(fā)能力不強，高端人才儲備相對不足。

科研項目與生產(chǎn)及市場需求不夠吻合。由于羅漢果產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，政府重視程度不夠，許多科研單位及高等院校對羅漢果產(chǎn)業(yè)的科研項目投入資源少，且多數(shù)科研成果與市場需求脫節(jié)，很難應(yīng)用到實際生產(chǎn)和加工上，無法實現(xiàn)規(guī)?；吧虡I(yè)化生產(chǎn)。

羅漢果產(chǎn)業(yè)待推進(jìn)

打造千億元羅漢果產(chǎn)業(yè)不僅需要羅漢果企業(yè)自身的努力，更需要政府、科研單位等各界的幫助與支持。

第一，企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施單位，在市場開拓、生產(chǎn)銷售、品牌宣傳上有著天然的優(yōu)勢，企業(yè)追逐利益最大化的內(nèi)在動機與優(yōu)勝劣汰的外部競爭壓力，要求企業(yè)必須不斷地采用新技術(shù)和新設(shè)備，擴大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)效率。行業(yè)間各企業(yè)應(yīng)團(tuán)結(jié)一致，相互支撐，良性競爭，先將產(chǎn)業(yè)做大做強，努力打造對外界有影響力、知名度高的羅漢果產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。

第二，政府部門是產(chǎn)業(yè)政策、稅收政策的制定和實施部門，以政府部門作為牽頭單位，在政策引導(dǎo)、市場協(xié)調(diào)、產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)等方面對羅漢果產(chǎn)業(yè)進(jìn)行宏觀把控，制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，整合產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源，加大財政資金在研發(fā)和創(chuàng)新方面的投入，解決產(chǎn)業(yè)具有共性的關(guān)鍵問題，構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺，確保羅漢果產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

第三，科研院所是羅漢果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐。當(dāng)前，許多科研單位及高等院校對羅漢果產(chǎn)業(yè)的科研項目投入資源仍然較少，且多數(shù)科研成果與市場需求不匹配，很難應(yīng)用到實際生產(chǎn)和加工上。企業(yè)與科研部門應(yīng)加大合作力度，建立深入合作機制，使科研部門能夠及時通過企業(yè)了解市場動向及需求，以解決產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)、專業(yè)人才培養(yǎng)等相關(guān)問題，使企業(yè)能夠毫無后顧之憂地專心投入到生產(chǎn)和銷售中去。

第四，金融、保險行業(yè)根據(jù)羅漢果產(chǎn)業(yè)不同發(fā)展時期為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供金融支持，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以政府為產(chǎn)業(yè)擔(dān)保，金融行業(yè)與企業(yè)或科研機構(gòu)簽訂合作協(xié)議，或是以資金入股的形式投資科技成果的轉(zhuǎn)化。對有潛力、有實力的企業(yè)，可根據(jù)實際情況適當(dāng)給予相對寬松的政策加以扶持，為羅漢果產(chǎn)業(yè)提供金融支持，最后達(dá)到共贏的結(jié)果。