孫愛(ài)義，李玉華，李浩

（1.鎮(zhèn)江水中仙漁業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 句容 212400；2.句容市侖山水庫(kù)管理所，江蘇 句容 212400；3.句容市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 句容 212400）

鱘魚(yú)是目前個(gè)體最大的養(yǎng)殖淡水魚(yú)品種，有池塘、流水水泥池、網(wǎng)箱養(yǎng)殖等多種集約化養(yǎng)殖方式。江蘇省鎮(zhèn)江水中仙漁業(yè)發(fā)展有限公司句容市侖山水庫(kù)養(yǎng)殖基地建設(shè)于2011年，是集溫室、網(wǎng)箱相結(jié)合的鱘魚(yú)苗種繁育與商品魚(yú)生產(chǎn)的規(guī)模化養(yǎng)殖基地，年繁育苗種50萬(wàn)尾左右，年商品魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量15萬(wàn)～18萬(wàn)尾。侖山水庫(kù)屬于省級(jí)中型水庫(kù)，面積近4 000×667 m2，平均水深 12～15 m，水質(zhì)Ⅲ類，水溫5～32℃，周邊無(wú)工農(nóng)業(yè)及生活污染，庫(kù)區(qū)除增殖放流花白鰱外無(wú)其他養(yǎng)殖行為。

自2013年以來(lái)，我們圍繞提升產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平、提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)環(huán)境效益和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的總體目標(biāo)，對(duì)鱘魚(yú)在集約化條件下的組合養(yǎng)殖模式進(jìn)行了有益的探索，總結(jié)出了溫室與網(wǎng)箱相結(jié)合的分段健康養(yǎng)殖技術(shù)和鱘魚(yú)與名優(yōu)水產(chǎn)品種混養(yǎng)技術(shù)?，F(xiàn)將兩種技術(shù)的養(yǎng)殖模式介紹如下。

1 溫室與網(wǎng)箱相結(jié)合的分段健康養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 技術(shù)原理

針對(duì)鱘魚(yú)屬亞冷水性魚(yú)類的特點(diǎn)，結(jié)合溫室與室外水溫年均變化規(guī)律，將現(xiàn)有的鱘魚(yú)養(yǎng)殖模式加以改進(jìn)、集成，形成全新的鱘魚(yú)科學(xué)健康養(yǎng)殖新技術(shù)，以達(dá)到產(chǎn)量增加、品質(zhì)提高、成本降低等目的，其前提是結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍鉁?、水溫變化?guī)律，有針對(duì)性的選擇放養(yǎng)時(shí)機(jī)。

1.2 關(guān)鍵措施

一是針對(duì)本地自然水域每年的3—6月及9—12月這兩個(gè)時(shí)間段，針對(duì)各鱘魚(yú)品種設(shè)計(jì)放養(yǎng)規(guī)格；二是科學(xué)合理確定放養(yǎng)密度以確保能按時(shí)上市銷售；三是合理安排投喂飼料及防治疾病。

1.3 技術(shù)小結(jié)

對(duì)不同鱘魚(yú)品種生長(zhǎng)速度的比較，我們得出了各鱘魚(yú)種苗的增重變化規(guī)律。以通常養(yǎng)殖的西雜苗種為例，當(dāng)魚(yú)苗在室內(nèi)溫度較為恒定的條件下從5～8 cm生長(zhǎng)到18～20 cm，大約需要30 d左右，這時(shí)的體質(zhì)量25～35 g，如果這時(shí)移到室外飼養(yǎng)，通過(guò)4個(gè)月的生長(zhǎng)，往往達(dá)不到上市規(guī)格時(shí)就會(huì)遭遇高溫困擾或低溫生長(zhǎng)停滯，使養(yǎng)殖遭受較大損失。為此我們通過(guò)不斷實(shí)踐對(duì)比，如果適當(dāng)延長(zhǎng)在溫室內(nèi)的飼養(yǎng)時(shí)間，或者搶育早春苗，在每年3月中旬前后，室外自然水溫達(dá)到12～14℃時(shí)，將苗種規(guī)格培育到70～80 g再移出育成商品魚(yú)，通過(guò)4個(gè)月的養(yǎng)殖，一般85%都能達(dá)到上市要求，不能育成的少量魚(yú)可以移回室內(nèi)養(yǎng)殖或者通過(guò)提前防病、停餌等措施安全度夏或度過(guò)低溫。

在苗種培育過(guò)程中，一定要選擇飼料粗蛋白達(dá)到42%以上的高檔鱘魚(yú)膨化顆粒料，以保證其生長(zhǎng)需求；二是調(diào)控室內(nèi)的苗種培育水溫，可以采用井水調(diào)溫或其他易于采用的增減溫度的辦法，努力創(chuàng)造最佳生長(zhǎng)水溫（15～22℃），同時(shí)適當(dāng)調(diào)整養(yǎng)殖密度（以20～25尾/m2為宜），確保魚(yú)苗在出溫室前達(dá)到理想的規(guī)格要求。

在鱘魚(yú)移至室外飼養(yǎng)期間，高溫或低溫來(lái)臨之前1個(gè)月，必須做好魚(yú)體規(guī)格的篩選，將確定不能及時(shí)上市的魚(yú)提前分選或分開(kāi)飼養(yǎng)，或移到室內(nèi)飼養(yǎng)，同時(shí)必須做好篩選后的防病工作。當(dāng)水溫由低向高變化時(shí)，必須按照鱘魚(yú)規(guī)格大小、水溫、溶氧等實(shí)測(cè)值及時(shí)降低飼料粗蛋白含量以及投餌量，防止脂肪代謝障礙帶來(lái)肝膽壞死等疾病。我們通過(guò)在飼料中額外添加膽堿等來(lái)加強(qiáng)鱘魚(yú)脂肪代謝，同時(shí)在飼料中添加中草藥制劑如三黃粉、膽利平、寡糖等提高魚(yú)體免疫抵抗力。通過(guò)2年的試驗(yàn)比較，凡采用添加免疫增強(qiáng)劑的鱘魚(yú)即使在室外自然水溫度夏，其1齡苗存活率也可達(dá)到75%以上，2齡苗存活率可達(dá)到85%以上。

2 鱘魚(yú)與名優(yōu)品種混養(yǎng)技術(shù)

2.1 技術(shù)原理

根據(jù)養(yǎng)殖品種的生物多樣性特點(diǎn)，合理搭配互利共生的養(yǎng)殖品種，在池塘中建立起穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，充分利用水體天然生產(chǎn)力，控制放養(yǎng)密度，選定養(yǎng)殖品種、確定放養(yǎng)比例，控制富余營(yíng)養(yǎng)物進(jìn)入水體，以期最小投入達(dá)到最大收益的目的。

2.2 品種選擇

最初選擇搭配混養(yǎng)的品種：黃顙魚(yú)（a）、鴨嘴魚(yú)（b）、泥鰍（c）、青蝦（d）、鯽魚(yú)（e）、細(xì)鱗斜頜鲴（f）、白鰱（g），鱘魚(yú)以A表示。見(jiàn)表1。

2.3 技術(shù)小結(jié)

黃顙魚(yú)作為搭配養(yǎng)殖的對(duì)象，具有相互競(jìng)爭(zhēng)餌料的缺點(diǎn)，導(dǎo)致鱘魚(yú)飼料系數(shù)明顯增加。但由于其兩者飼料價(jià)格相差不大，且目前市場(chǎng)上商品魚(yú)銷售價(jià)格接近，對(duì)最終的經(jīng)濟(jì)效益影響不大，優(yōu)點(diǎn)是能減少殘餌。

表1 試驗(yàn)組合模式

蝦作為搭配品種，對(duì)鱘魚(yú)沒(méi)有較為明顯的影響，起不到相互促進(jìn)的作用，處理殘餌能力較差。

泥鰍需要額外增加防逃成本，只能在室外池塘搭配養(yǎng)殖，不過(guò)養(yǎng)殖效益較為可觀。

鴨嘴魚(yú)和白鰱是室外池塘理想的混養(yǎng)品種，能改良水質(zhì)，但注意每667 m2池塘混養(yǎng)密度控制在30尾以內(nèi)，以避免與鱘魚(yú)構(gòu)成對(duì)水體溶解氧的競(jìng)爭(zhēng)。

鯽魚(yú)作為混養(yǎng)品種，具有較多優(yōu)勢(shì)，但缺點(diǎn)也較明顯，就是對(duì)餌料的競(jìng)爭(zhēng)，增加了漁獲量卻降低了經(jīng)濟(jì)效益。

鲴魚(yú)作為混養(yǎng)品種，兼顧了以上各品種的優(yōu)勢(shì)，除增加水體漁獲量外，又能起到凈化水質(zhì)作用，特別是在網(wǎng)箱養(yǎng)殖過(guò)程中，能起到清洗網(wǎng)衣的作用，使箱內(nèi)水體與外界水體的交換量提高，從而提高了箱內(nèi)水體溶解氧，對(duì)保持水質(zhì)穩(wěn)定有較好效果，同時(shí)其活動(dòng)區(qū)域主要在水體中上層，相互競(jìng)爭(zhēng)少，是較為理想的混養(yǎng)品種。