王紹綿，陸健，王佩佩

（南京市水產(chǎn)科學(xué)研究所，江蘇 南京 210036）

在河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中，養(yǎng)殖戶大量投喂冰鮮魚、玉米、小麥等天然餌料，不但利用率低、餌料系數(shù)高，而且還帶來較大的環(huán)境壓力[1]。天然餌料質(zhì)量及均一性難以控制，無法實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，不符合國(guó)家倡導(dǎo)的健康養(yǎng)殖方式，這種狀況亟待改變。優(yōu)質(zhì)配合飼料具有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面、經(jīng)過熟化吸收利用率高、質(zhì)量均一、易于控制、易于保存等優(yōu)點(diǎn)，但由于傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念和對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的擔(dān)憂，很少農(nóng)戶能夠堅(jiān)持全程投喂配合飼料[2]。根據(jù)全程配合飼料投喂的推廣問題，我們?cè)O(shè)計(jì)了此對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)地點(diǎn)選在江蘇省南京市高淳區(qū)古柏養(yǎng)殖總場(chǎng)內(nèi)，高淳區(qū)是南京市河蟹主要產(chǎn)區(qū)，河蟹養(yǎng)殖面積穩(wěn)定在22萬畝左右，試驗(yàn)結(jié)果有較好的普遍性和可再現(xiàn)性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 飼料原料 試驗(yàn)材料為南京福斯特公司生產(chǎn)的河蟹全價(jià)配合飼料，主要原料：進(jìn)口魚粉、豆粕、豌豆蛋白粉、肽制劑、高筋面粉、蛻殼素、生物黏合劑、卵磷脂、水產(chǎn)酶、穩(wěn)定型復(fù)合維生素預(yù)混劑、有機(jī)微量元素預(yù)混劑、特殊誘食劑等。

1.1.2 飼料營(yíng)養(yǎng)成分 具體情況見表1。

1.2 養(yǎng)殖條件

表1 河蟹全價(jià)配合飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量（%）及適用期

1.2.1 池塘選擇 選擇試驗(yàn)和對(duì)照養(yǎng)殖池塘各3口，每口池塘面積40×667 m2，試驗(yàn)池塘面積共120×667 m2，對(duì)照池塘共 120×667 m2，池塘為長(zhǎng)方形，南北向，池底淤泥20 cm，水源充足，進(jìn)排水方便，水質(zhì)清新，周圍無污染源。

1.2.2 池塘消毒 試驗(yàn)養(yǎng)殖池塘和對(duì)照養(yǎng)殖池塘均為永生圩養(yǎng)殖基地原有河蟹養(yǎng)殖池塘，在河蟹養(yǎng)殖周期結(jié)束后，利用冬閑季節(jié)，對(duì)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行了一次全面清整，清除塘底淤泥，鏟除塘邊雜草，通過冬季較長(zhǎng)時(shí)間的日曬、雨淋、冰凍，減少淤泥中的有毒有害成分。2016年1月8日用生石灰清塘消毒，用量為75 kg/667 m2，清塘2 d后注入新水，施充分發(fā)酵的豬糞50 kg/667 m2，以培育投放扣蟹后的餌料生物。

1.2.3 水草種植 清塘一周，待池塘內(nèi)藥物藥性消失后及時(shí)種植水草，水草品種以沉水植物為主，于1月15日開始種植伊樂藻，4月20日搭配種植苦草和輪葉黑藻，保證池塘水草的覆蓋率在50%，使河蟹在整個(gè)生長(zhǎng)期有充足的水草供其攝食、棲息和生長(zhǎng)。

1.2.4 苗種放養(yǎng) 于2月28日分別在試驗(yàn)養(yǎng)殖池塘和對(duì)照養(yǎng)殖池塘放養(yǎng)規(guī)格為130只/kg的“長(zhǎng)江1號(hào)”中華絨螯蟹28 000只，密度700只/667 m2。同時(shí)于3月20日每667 m2分別放養(yǎng)規(guī)格為80尾/kg的花白鰱10尾，用來調(diào)節(jié)養(yǎng)殖池塘水質(zhì)。于4月25日每667 m2再放養(yǎng)規(guī)格為5～7 cm/尾的鱖魚15尾。蟹種下塘前，為防止苗種帶入寄生蟲和病菌，將之放入濃度為10 mg/L的高錳酸鉀溶液浸泡消毒約10 min，然后放入暫養(yǎng)區(qū)強(qiáng)化培育，待池塘水草長(zhǎng)成后，再放至整個(gè)池塘飼養(yǎng)，放養(yǎng)情況見表2。

表2 放養(yǎng)情況

1.2.5 螺螄投放 螺螄是河蟹養(yǎng)殖的天然餌料，又是水體的天然“凈化器”，通過其攝食池塘中的殘餌和底泥中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物，減少水體中有機(jī)質(zhì)的含量。該試驗(yàn)螺螄的投放分2次進(jìn)行，第一次在清明期間，第二次在河蟹生長(zhǎng)中期（7—8月份），每次投放量為450 kg/667 m2。

1.2.6 水質(zhì)調(diào)控 試驗(yàn)養(yǎng)殖池塘與對(duì)照池塘水質(zhì)調(diào)控管理措施相同，主要根據(jù)季節(jié)變化，掌握“春淺、夏滿、秋穩(wěn)”的原則，春季（3—5月）水深控制在0.5～0.6 m；夏季（6—8月）水深控制在 1.2～1.5 m；秋季（9—11月）水深穩(wěn)定在1.0～1.2 m。定期換水，4—6 月，每 10～15 d 換水一次，每次換水 1/3～1/4；7—9月，高溫季節(jié)每周換水1～2次，每次換水1/3。每半個(gè)月使用一次生石灰，每667 m2每米水深用量10 kg，使pH值保持在7.0以上，營(yíng)造良好的生態(tài)環(huán)境。

1.2.7 病害防治 試驗(yàn)養(yǎng)殖池塘與對(duì)照池塘病害防治措施相同，由于注重了種草、投螺、仿生態(tài)環(huán)境的營(yíng)造以及微生態(tài)制劑的應(yīng)用，加上定期使用EM原露生物制劑全池塘潑灑，試驗(yàn)期間整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中沒有發(fā)生大的病害，只是對(duì)照養(yǎng)殖池塘后期有極少量的空殼蟹（疑似“水癟子病”）出現(xiàn)。

1.3 投喂方法

1.3.1 投喂情況 在養(yǎng)殖條件、管理措施相同的情況下，分別在試驗(yàn)的養(yǎng)殖池塘幼蟹、成蟹生長(zhǎng)階段投喂上述全價(jià)配合飼料，對(duì)照養(yǎng)殖池塘按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，直接投喂冰鮮魚、麩皮、玉米等未經(jīng)加工的天然餌料。試驗(yàn)養(yǎng)殖池塘與對(duì)照養(yǎng)殖池塘投喂方法一致，每日早、晚投料各一次，早上投喂量占日投喂量的1/3，晚上為2/3左右，每次投料量根據(jù)水溫、河蟹攝食情況進(jìn)行調(diào)整。

1.3.2 投喂試驗(yàn) 自2016年3月5日始至9月25日，統(tǒng)計(jì)兩組池塘螃蟹蛻殼次數(shù)、飼料消耗、增重、經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)，進(jìn)行對(duì)比分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 使用情況

通過河蟹生長(zhǎng)期間的投喂試驗(yàn)，觀察河蟹攝食以后池塘內(nèi)殘餌，河蟹配合飼料適口性與天然餌料相仿，未發(fā)現(xiàn)河蟹拒食情況。

配合飼料易于保存，可直接投喂，省去了天然餌料需要冷庫保存、使用前需要化冰、浸泡、拌和等工作，從而節(jié)省了大量人力物力成本。

投喂配合飼料利用率高、無溶出物、對(duì)水質(zhì)影響較小，水質(zhì)明顯優(yōu)于投喂天然餌料的對(duì)照組。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益分析

通過抽樣樣本分析和產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)，試驗(yàn)組比對(duì)照組多蛻殼一次，個(gè)體總增重比對(duì)照組多23.86%，飼料系數(shù)為1.50，對(duì)照組飼料系數(shù)高達(dá)4.56，總的經(jīng)濟(jì)效益試驗(yàn)組明顯高于對(duì)照組，具體情況見表3。

3 分析與小結(jié)

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，試驗(yàn)組各項(xiàng)指標(biāo)特別是經(jīng)濟(jì)效益明顯優(yōu)于對(duì)照組指標(biāo)，使用全程配合飼料投喂河蟹，完全不影響河蟹產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，還優(yōu)于傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式投喂天然餌料的對(duì)照組[3]。根據(jù)分析，其原因大致如下。

表3 抽樣樣本主要經(jīng)濟(jì)性狀對(duì)比表

3.1 營(yíng)養(yǎng)全面、根據(jù)河蟹不同生長(zhǎng)階段有相對(duì)應(yīng)的配方

對(duì)于不同時(shí)期飼料有著不同的動(dòng)植物蛋白比，前期為 1 ∶1～1 ∶1.5，后期為 1 ∶1.4～1 ∶1.8，在充分滿足河蟹幼蟹、成蟹生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)，還能提高飼料報(bào)酬率，部分預(yù)防了河蟹性早熟[4]。配合飼料中添加了維生素、微量元素、蛻殼素、大蒜素等免疫增強(qiáng)劑，不僅促進(jìn)河蟹蛻殼生長(zhǎng)，而且能提高河蟹抗病力和成活率[5]。

3.2 適口性好，消化利用率高

針對(duì)河蟹攝食習(xí)性和消化特點(diǎn)，河蟹配合飼料配方中添加了誘食劑，原料都經(jīng)過超微粉碎和熟化，有利于河蟹對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高了飼料轉(zhuǎn)化率[6]。

3.3 水中穩(wěn)定性好

河蟹配合飼料添加黏合劑以及經(jīng)過熟化、噴油等工藝，在水中穩(wěn)定性可達(dá)3 h以上，從而減少了飼料在水中的損失，還可避免池塘水質(zhì)污染。而對(duì)照組投喂天然餌料，特別是冰鮮魚等動(dòng)物性餌料，對(duì)水質(zhì)影響較大。

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[3]石婧.配合飼料和野雜魚育肥對(duì)中華絨鰲蟹風(fēng)味品質(zhì)的影響[D].上海:上海海洋大學(xué)，2015.

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[6]劉興國(guó).河蟹不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求與飼料配制技術(shù)[J].漁業(yè)現(xiàn)代化，2001，（6）:3-5.