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        蘭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題研究

        2017-03-11 19:22:06何雪婷李文濤
        文化創(chuàng)新比較研究 2017年34期
        關(guān)鍵詞:蘭州市園區(qū)農(nóng)業(yè)

        何雪婷,李文濤

        (甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院,甘肅蘭州 730070)

        休閑農(nóng)業(yè)就是將休閑與農(nóng)業(yè)結(jié)合起來的一種農(nóng)業(yè)形態(tài)。這種新型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式就是給傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)賦予新意,讓經(jīng)營者擺脫純粹的體力勞動打破靠天吃飯的自然條件限制,通過結(jié)合新型理念,運用新技術(shù)豐富農(nóng)產(chǎn)品,增加農(nóng)產(chǎn)品價值,提高經(jīng)營者收入;而消費者通過與大自然親密接觸,讓他們在結(jié)束城市繁忙的工作后可以回歸自然,沉浸在舒適的鄉(xiāng)村環(huán)境中,參與感興趣又有吸引力的農(nóng)事活動,滿足人們追求放松的愿望,從而恢復(fù)精神與活力回到工作崗位上更好地工作。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)可以成為拉動經(jīng)濟增長的新動力,作為新型的農(nóng)業(yè)形態(tài)它迎合了正在逐漸膨脹的市場需求,是未來市場機會豐富的領(lǐng)域;其次不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的它通過應(yīng)用新技術(shù),引進新理念推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,促進了農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展模式的升級換代;隨著產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷深化,拉動了農(nóng)村居民就業(yè),為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展作出了重要貢獻;再次休閑農(nóng)業(yè)也是一種綠色農(nóng)業(yè),它不僅扮演著農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者角色,滿足人們對食品的要求,而且也扮演了環(huán)境的綠化者,隨著休閑農(nóng)業(yè)規(guī)模的擴大進而發(fā)揮生態(tài)屏障的作用,為城市綠化和生態(tài)保護作出貢獻。

        近年來蘭州市經(jīng)濟發(fā)展迅速,表現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面,傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動已經(jīng)不能滿足居民新興的需求;另一方面?zhèn)鹘y(tǒng)的農(nóng)業(yè)也要轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式,通過從生產(chǎn)效率較低的農(nóng)業(yè)中解放出來,增加收入提升幸福指數(shù),于是發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)成為我市的必然選擇。

        1 蘭州市休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

        1.1 蘭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展特征

        (1)初步形成一定規(guī)模效應(yīng)。蘭州市休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展從無到有,慢慢形成了一定的發(fā)展規(guī)模。具體來說就是蘭州市充分利用黃土高原的特色民族文化、生態(tài)山地、黃河風(fēng)情等資源,結(jié)合政府對休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見,修建休閑農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū),以多種多樣的開發(fā)模式形成一批各具特色的農(nóng)業(yè)園區(qū);已經(jīng)建設(shè)成了瓜果采摘、花卉觀賞、種養(yǎng)結(jié)合的休閑農(nóng)業(yè)觀光示范園,基本上形成了以農(nóng)家樂、生態(tài)酒店、特色旅游村落、全國休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)示范點等為主的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

        (2)政策普遍支持,統(tǒng)一規(guī)劃指導(dǎo)。蘭州市農(nóng)業(yè)委員會推出《蘭州市發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)實施方案》,該方案提出蘭州市到2020年要建成一批現(xiàn)代化的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū),并且大力支持開發(fā)附有創(chuàng)意的農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式的生態(tài)園區(qū)。指導(dǎo)經(jīng)營者重點瞄準城市居民消費市場,大力發(fā)展以觀光采摘、科普教育、體驗農(nóng)耕、農(nóng)產(chǎn)品直銷等為主的休閑項目。

        (3)大力創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品與經(jīng)營方式。目前蘭州市已經(jīng)形成的品牌農(nóng)產(chǎn)品有蘭州刻葫蘆、蘭州軟兒梨、酒棗等,在此基礎(chǔ)上蘭州市結(jié)合特色的農(nóng)業(yè)資源,通過充分應(yīng)用新技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品種類方面創(chuàng)新,打造出了蘭州特色高原夏菜、玫瑰百合類食物飲品、護膚品等創(chuàng)意農(nóng)產(chǎn)品;大力引進設(shè)施農(nóng)業(yè)新技術(shù),優(yōu)化舊的種養(yǎng)模式,提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率:例如,生產(chǎn)反季瓜果蔬菜、散養(yǎng)土雞等,優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),延長了產(chǎn)業(yè)鏈。

        (4)發(fā)展水平參差不齊。榆中縣通過充分利用其優(yōu)越的自然資源,進一步促進休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,實現(xiàn)了較高水平的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集約化,具有較強的吸引力和服務(wù)水平;相較于榆中縣,其他兩縣的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展則差強人意,普遍存在著開發(fā)層次水平不高、質(zhì)量低的現(xiàn)象;蘭州市內(nèi)五個區(qū)發(fā)展水平也存在差異,總體而言城關(guān)區(qū)休閑農(nóng)業(yè)項目種類較多,服務(wù)水平偏高。

        1.2 蘭州市休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展類型

        因地制宜發(fā)展是休閑農(nóng)業(yè)的特點之一,不同的地區(qū)依托于各異的資源開發(fā)了豐富的休閑農(nóng)業(yè)類型。蘭州市根據(jù)自身的資源優(yōu)勢,結(jié)合現(xiàn)代化的經(jīng)營理念形成了各具特色的休閑農(nóng)業(yè)模式,筆者根據(jù)休閑農(nóng)業(yè)主營特色分為了以下幾類。

        (1)都市放松類。這種類型的休閑農(nóng)業(yè)主要位于蘭州市內(nèi),園區(qū)有基本完善的娛樂設(shè)備和周到的服務(wù),管理的專業(yè)化程度較其他休閑農(nóng)業(yè)類型更高,可以進行全年服務(wù),季節(jié)因素對其影響較小,同時其消費成本相對較高,主體以休閑放松為主。這類休閑園區(qū)主要有:安寧區(qū)的仁壽山休閑大院、銀灘休閑公園、都市春天休閑園等。

        (2)環(huán)繞景區(qū)類。它主要是依托景區(qū)的風(fēng)景名勝,環(huán)繞景區(qū)建設(shè),集觀光、餐飲、住宿于一體。蘭州市重點開發(fā)建設(shè)依托于興隆山森林公園、官灘溝風(fēng)景區(qū)、石佛溝風(fēng)景區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)服務(wù)園區(qū),形成了榆中縣休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶,魏家坪省級現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)示范園等。

        (3)特色民俗類。這類農(nóng)業(yè)園區(qū)依托了蘭州市的民俗文化,借助當?shù)剞r(nóng)業(yè)資源載體,通過打造特色農(nóng)業(yè)節(jié)會、組織參加特色的農(nóng)事節(jié)慶活動,擴大了影響力的同時將消費與休閑很好地結(jié)合起來,起到宣傳農(nóng)產(chǎn)品,打造農(nóng)業(yè)品牌提高園區(qū)吸引力的作用。這類活動主要有什川之春梨花節(jié)、仁壽山桃花節(jié)、蘭州玫瑰節(jié)、蘭州百合文化旅游節(jié)、蘭州香草世界旅游節(jié)等。

        2 蘭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在的問題

        蘭州市目前建成了一批休閑農(nóng)業(yè)示范點,但是整體上,大多數(shù)經(jīng)營者和設(shè)計者只是利用當?shù)氐馁Y源而沒有進行深入的開發(fā),沒有調(diào)查市場真正的需求,忽視了顧客年齡結(jié)構(gòu)、收入水平差異、偏好等對消費的影響,因此導(dǎo)致我市休閑農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了一系列問題。

        2.1 盲目開發(fā),造成浪費

        蘭州市尚未制定相關(guān)法律法規(guī)來規(guī)范并監(jiān)督休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的開發(fā)與建設(shè),經(jīng)營者們無法可依,缺乏法律約束,而且行業(yè)內(nèi)沒有統(tǒng)一的建設(shè)標準,開發(fā)者效仿成功經(jīng)營的模式建設(shè)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū),但是缺乏科學(xué)長久的發(fā)展規(guī)劃,沒有設(shè)計商業(yè)經(jīng)營模式,因此大部分已經(jīng)建成的休閑園區(qū)服務(wù)項目單一,服務(wù)水平有限,基礎(chǔ)設(shè)施不完善,造成了資源浪費。如和平牡丹園有大面積的牡丹花,但是游客休憩的椅子、亭子數(shù)量有限,垃圾桶布局不符合基本要求等。

        2.2 項目單一,缺乏農(nóng)業(yè)文化

        大部分休閑農(nóng)業(yè)的項目集中在吃農(nóng)家飯、喝茶、打牌為主的活動上,這種缺乏商業(yè)設(shè)計的開發(fā)模式過于單一,影響了消費者的忠誠度和滿意度;現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)不僅銷售的是農(nóng)產(chǎn)品,更需要的是一種農(nóng)業(yè)文化,但是很多休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營者缺乏打造品牌和文化創(chuàng)造的意識,而只是滿足于眼前短期的利潤,因此造成一大批休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)服務(wù)缺乏特色,同質(zhì)化水平較高。如依托蘭山公園發(fā)展的休閑農(nóng)業(yè)項目只有常規(guī)的餐飲、喝茶等項目,缺乏有創(chuàng)意的娛樂活動,消費的食物除了農(nóng)家樂以外多數(shù)為方便食品,人們很難流連忘返。

        2.3 經(jīng)營管理能力不強

        目前從事休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)的人員多為農(nóng)村人口,他們自身由于缺乏管理者的基本素質(zhì),采用短期盈利的經(jīng)營觀念,缺乏產(chǎn)品的創(chuàng)新意識和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展能力,而且不重視長遠的經(jīng)營規(guī)劃,忽視了營銷宣傳的作用,限制了休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展。例如,安寧仁壽山休閑大院雖然建成了不同消費層次的休閑農(nóng)莊,但是始終依賴于傳統(tǒng)的經(jīng)營觀念,沒有充分利用當下互聯(lián)網(wǎng)平臺進行宣傳,服務(wù)項目缺乏新意,沒有給消費者提供吃、喝、玩、游、娛、購等一條龍的便利服務(wù),還未形成獨特的文化,難以再次吸引游客。

        2.4 受季節(jié)性影響較大

        蘭州市獨特的氣候條件下,春末夏初即每年3~6月、9~11月是休閑農(nóng)業(yè)的高峰期,在此期間居民出行人數(shù)迅速增加,導(dǎo)致交通擁堵情況嚴重;景區(qū)也隨著客流量的加大,存在車輛停放雜亂無章,食宿衛(wèi)生條件較差,衛(wèi)生間供應(yīng)緊張等情況;在進入冬季后氣溫下降,應(yīng)季的田園凋敝,市民沒有地方可去,嚴重影響了景區(qū)的全年客流量;伴隨著園區(qū)客流量的減少,這就使得原有的服務(wù)人員暫時失業(yè),基礎(chǔ)設(shè)施處于閑置,影響了就業(yè)和基礎(chǔ)設(shè)施利用率,這種季節(jié)的依賴性對當?shù)氐娜杲?jīng)濟收入造成了直接影響。

        3 蘭州市休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的建議

        3.1 加強規(guī)制和扶持力度,完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

        政府要做好整體規(guī)劃,制定相關(guān)的法律條例或管理辦法避免出現(xiàn)行業(yè)雷同和重復(fù)建設(shè),出現(xiàn)一哄而上的局面;通過合理地管控、科學(xué)地監(jiān)督支持特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。政府還要在休閑農(nóng)業(yè)項目審批、辦證、稅收、信貸、供電、土地流轉(zhuǎn)等方面提供政策扶持。便捷高效的交通運輸條件是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要條件,由于休閑農(nóng)業(yè)布局多在城郊地區(qū),所以規(guī)劃設(shè)計綜合地考慮設(shè)計鄉(xiāng)村路網(wǎng)體系建設(shè)就顯得至關(guān)重要,優(yōu)先修建鄉(xiāng)村旅游點、通鄉(xiāng)通村公路為游客提供便利的交通條件,從而降低旅客的旅游成本和時間成本;此外通過景區(qū)交通規(guī)劃的合理設(shè)計,統(tǒng)一組織建設(shè)停車地點,完善園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)能力。

        3.2 尋求發(fā)展特色,創(chuàng)造農(nóng)業(yè)文化

        休閑農(nóng)業(yè)是迎合城市人們出門休閑、放松身心的需要而出現(xiàn)并發(fā)展的。然而,目前許多農(nóng)業(yè)園區(qū)一味重復(fù)建設(shè),導(dǎo)致同質(zhì)化成為經(jīng)營發(fā)展的主要障礙之一。解決這一問題就要尋求農(nóng)場差異化發(fā)展,將消費人群細分,通過尋找特定消費者、深層次開發(fā)。例如,在景區(qū)復(fù)原傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具,讓游客參觀;也可以讓游客直接參與農(nóng)活的體驗等。充分利用我市獨特的黃土高原文化,把傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合打造獨一無二的休閑園區(qū)??梢酝ㄟ^農(nóng)業(yè)+教育的模式來創(chuàng)新發(fā)展模式,讓孩子參與農(nóng)事活動,不僅可以實踐學(xué)校的理論知識還可以從實踐中培養(yǎng)觀察事物的能力;也可以通過農(nóng)業(yè)+養(yǎng)老的模式融合農(nóng)業(yè)與養(yǎng)老,讓老年人置身鄉(xiāng)村優(yōu)美天然的自然環(huán)境、為他們提供散步、騎自行車、療養(yǎng)等各種服務(wù);也可以通過農(nóng)業(yè)+酒莊的模式,種植面積較大的葡萄,結(jié)合田園采摘和幼苗種植等,提供釀酒參觀體驗活動等,做出和別人不一樣的農(nóng)業(yè)品牌提高競爭力。通過開發(fā)不同特色的活動,打造出農(nóng)業(yè)園區(qū)的親子文化,休閑文化等,使文化成為一種吸引游客再次前往的動力。

        3.3 提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平,大力宣傳

        經(jīng)營者要樹立學(xué)習(xí)意識,通過深入學(xué)習(xí)、觀摩、借鑒等因地制宜地利用好當?shù)氐馁Y源,在經(jīng)營模式上創(chuàng)新,可以采用農(nóng)業(yè)合作社或者是混合經(jīng)濟的制度經(jīng)營;在經(jīng)營類型上,制定相應(yīng)的商業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略,充分發(fā)揮資源優(yōu)勢,樹立品牌意識,打造農(nóng)業(yè)知名品牌;在經(jīng)營模式上,融合二、三產(chǎn)業(yè),開發(fā)創(chuàng)意農(nóng)產(chǎn)品,完善一體化服務(wù)水平,將吃、喝、玩、游、購物融合在一起,為游客提供整體服務(wù),從而延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,提高農(nóng)業(yè)集約化、現(xiàn)代化水平。另一方面要整合各種宣傳手段,充分利用傳統(tǒng)媒體,現(xiàn)代媒體開設(shè)休閑農(nóng)場的專欄、專版、加大宣傳的力度。未來休閑農(nóng)業(yè)的競爭實質(zhì)上是品牌、文化、顧客忠誠的競爭,因此不僅要注重短期盈利能力,還要把眼光放長遠,制定營銷戰(zhàn)略,將營銷手段融入到現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)的宣傳中去,改變原有的粗放式經(jīng)營方式,形成良好的品牌形象。

        3.4 提升從業(yè)人員素質(zhì),保證服務(wù)水平和質(zhì)量

        旅游管理部門要制定相關(guān)培訓(xùn)計劃,特別針對當?shù)卮迕襁M行培訓(xùn),培養(yǎng)技能型、管理型、服務(wù)型、經(jīng)營型從業(yè)人員;除了對人員的培訓(xùn)還要培訓(xùn)當?shù)孛袼孜幕^承發(fā)展與休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)相結(jié)合的方向,促進二者良好的融合,豐富休閑農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵。在結(jié)合當?shù)貙嶋H的情況下,向其他休閑農(nóng)業(yè)好的地區(qū)取經(jīng),研究制定本地的服務(wù)體系與服務(wù)標準,加快服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)設(shè)施的標準化和規(guī)范化建設(shè),健全休閑農(nóng)業(yè)的建設(shè)體系,使我市休閑農(nóng)業(yè)可以有規(guī)劃的發(fā)展。

        3.5 通過引進新技術(shù),降低季節(jié)依賴性

        影響我市休閑農(nóng)業(yè)更好發(fā)展的一個至關(guān)重要的限制因素是季節(jié)性,它直接限制了我市休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展規(guī)模和發(fā)展勁頭,因此采取有效的措施打破這種對季節(jié)的過度依賴就非常必要。我市可以通過引進設(shè)施農(nóng)業(yè)的栽培技術(shù)、種植技術(shù),通過修建日光溫室、建設(shè)塑料大棚增加反季節(jié)蔬菜、花卉、瓜果等的種植面積;也可以投資建設(shè)相應(yīng)的高科技園區(qū),發(fā)展室內(nèi)設(shè)施農(nóng)業(yè);進而在冬季吸引游客前往觀光、體驗采摘、購物放松。這樣就可以保證全年的游客流量,提高了設(shè)施的利用率,避免了資源浪費,可以創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益。

        [1]牟谷娜.成都都市農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的問題與對策研究[D].四川農(nóng)業(yè)大學(xué),2013.

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