姜旭德

(黑龍江民族職業(yè)學(xué)院，哈爾濱 150066)

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校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐

姜旭德

(黑龍江民族職業(yè)學(xué)院，哈爾濱 150066)

校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐項(xiàng)目，是建立形成工學(xué)交替食品專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的改革思路。即把學(xué)生的培養(yǎng)與食品企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際緊密相連，制定出乳品工程類(lèi)校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)方案，編寫(xiě)出項(xiàng)目化食品類(lèi)各專(zhuān)業(yè)群主干課程校本教材。實(shí)施專(zhuān)業(yè)課前置、工學(xué)結(jié)合、三支導(dǎo)師育人，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)開(kāi)展項(xiàng)目化教學(xué)，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做一體化”。是建立工學(xué)交替的食品專(zhuān)業(yè)群主干課程設(shè)置與教學(xué)體系。即把食品企業(yè)工作崗位群的技術(shù)需求作為首要條件，確定制食品各專(zhuān)業(yè)的主干課程設(shè)置，建立具有職業(yè)核心能力、專(zhuān)業(yè)拓展能力和綜合職業(yè)素質(zhì)的教學(xué)體系，使學(xué)生真正成為食品類(lèi)高素質(zhì)技能型職業(yè)人才。是建立工學(xué)交替與企業(yè)人才需求相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)的有效途徑。即能實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的教育理念創(chuàng)新，又能實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)格局創(chuàng)新，最終實(shí)現(xiàn)三方(校研企)共贏之目的。

產(chǎn)學(xué)結(jié)合；人才培養(yǎng)模式；工學(xué)結(jié)合

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們飲食習(xí)慣及消費(fèi)觀念的變化，我國(guó)乳制品生產(chǎn)和消費(fèi)快速增長(zhǎng)，特別是黑龍江省的乳品工業(yè)得到了迅猛發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)亦日趨激烈。乳品企業(yè)對(duì)從業(yè)人員的需求也發(fā)生了巨大的變化。主要集中在乳品工藝技術(shù)人員、乳品檢驗(yàn)工、乳品制作工、乳品包裝工、一線(xiàn)QC、基層管理人員、乳品加工設(shè)備操作等個(gè)崗位。

隨著振興東北老工業(yè)基地產(chǎn)業(yè)政策的進(jìn)步和黑龍江乳業(yè)大省的迅速崛起，乳品制造業(yè)已經(jīng)成為黑龍江省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代乳品企業(yè)發(fā)展所需的優(yōu)秀高端技能型專(zhuān)門(mén)人才，是國(guó)家和黑龍江省乳品工業(yè)的發(fā)展的迫切要求，是落實(shí)《黑龍江省高教強(qiáng)省建設(shè)規(guī)劃》、落實(shí)黑龍江省“十二五”重點(diǎn)發(fā)展乳品制造產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和服務(wù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重要體現(xiàn)，能夠?yàn)閲?guó)家和黑龍江省乳品工業(yè)的發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)。

現(xiàn)在，我國(guó)有乳品企業(yè)650多家，每年需要的乳品生產(chǎn)方面的技術(shù)工人上萬(wàn)人，黑龍江省是乳業(yè)大省，有“龍丹”、“完達(dá)山”、“雀巢”、“飛鶴”等60多家企業(yè)，“蒙?！?、“伊利”、“光明”等20多家省外知名企業(yè)在我省建有分廠，需要大量乳品生產(chǎn)技術(shù)和管理人才。

黑龍江省和哈爾濱市在“十二五發(fā)展規(guī)劃”中明確提出：重點(diǎn)發(fā)展乳品制造業(yè)，積極開(kāi)展深度加工和綜合利用，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，運(yùn)用豐盛的乳源、新技術(shù)、新設(shè)備，提升乳品制造業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和管理水平，提升產(chǎn)品檔次，促進(jìn)乳品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)我省由食品大省向乳業(yè)強(qiáng)省跨越。

黑龍江民族職業(yè)學(xué)院作為我省唯一的少數(shù)民族高校，針對(duì)民族地區(qū)乳業(yè)較為發(fā)達(dá)的實(shí)際，聯(lián)合國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心、伊利、蒙牛、完達(dá)山和龍丹等國(guó)內(nèi)15家乳品龍頭企業(yè)，對(duì)乳品企業(yè)的一線(xiàn)人才需求情況進(jìn)行了深入的調(diào)研，借鑒了丹麥達(dá)魯姆學(xué)院乳品工程人才培養(yǎng)模式，學(xué)院按照“黑龍江省高校強(qiáng)省建設(shè)規(guī)劃”的要求(創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)乳品企業(yè)高技能緊缺人才，服務(wù)強(qiáng)省建設(shè))，于2009年在全國(guó)首創(chuàng)了校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)合作人才培養(yǎng)模式，成功申報(bào)了黑龍江省人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)。又于2011年3月，成功立項(xiàng)了《校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐》，該課題是黑龍江省新世紀(jì)高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目(指導(dǎo)項(xiàng)目)。課題組按照相關(guān)要求積極認(rèn)真開(kāi)展各項(xiàng)工作，并取得顯著成效。

1 課題工作開(kāi)展情況

1.1 進(jìn)度安排

2011年03月～2011年09月——深入各類(lèi)食品企業(yè)和相關(guān)高職院校進(jìn)行人才培養(yǎng)模式、校企合作以及食品企業(yè)崗位群調(diào)研，查閱國(guó)內(nèi)外資料；

2011年10月～2012年02月——基于食品業(yè)工作崗位群和食品專(zhuān)業(yè)群校研企“1+1+1”人才培養(yǎng)方案的創(chuàng)新研究，專(zhuān)業(yè)核心課程與專(zhuān)業(yè)主干課程框架教學(xué)計(jì)劃的制定，專(zhuān)業(yè)主干課程標(biāo)準(zhǔn)的建立；

2012年03月～2012年07月——高職食品專(zhuān)業(yè)群的理論教學(xué)系統(tǒng)、校內(nèi)教學(xué)實(shí)訓(xùn)、職業(yè)技能證書(shū)考試培訓(xùn)和校研企“1+1+1”人才培養(yǎng)模式研究初步成果的實(shí)踐；

2012年08月～2012年12月——形成食品企業(yè)及社會(huì)各界的綜合評(píng)價(jià)報(bào)告，對(duì)研究階段性成果，征求部分專(zhuān)家意見(jiàn)，進(jìn)行論證，研究成果進(jìn)一步修訂；

2011年10月～2012年12月——課題論文發(fā)表，編制專(zhuān)業(yè)主干課程“校本教材”；

2013年01月～2013年03月——形成研究工作報(bào)告、課題鑒定、結(jié)題。

1.2 主要研究?jī)?nèi)容與目標(biāo)

1.2.1 主要研究?jī)?nèi)容

深入食品企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際調(diào)研，根據(jù)食品行業(yè)工作崗位群，建立基于校研企“1+1+1”人才培養(yǎng)模式的食品專(zhuān)業(yè)群，與食品企業(yè)共同建立乳品工藝、食品機(jī)械與管理、食品分析與檢驗(yàn)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，實(shí)施專(zhuān)業(yè)課前置、工學(xué)結(jié)合、三支導(dǎo)師育人，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)開(kāi)展項(xiàng)目化教學(xué)，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做一體化”。實(shí)現(xiàn)與食品企業(yè)零距離就業(yè)接軌。最終制定具有鮮明高職高專(zhuān)教育特色的人才培養(yǎng)方案。

通過(guò)調(diào)研與分析，與食品企業(yè)密切協(xié)作，建立各專(zhuān)業(yè)群主干課程工學(xué)結(jié)合式教學(xué)體系，制定出各專(zhuān)業(yè)主干課程框架教學(xué)計(jì)劃，在研究與建設(shè)中“要統(tǒng)籌主干課程框架教學(xué)計(jì)劃和專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，兼顧課程教學(xué)覆蓋國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)；專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)中要按照‘就業(yè)導(dǎo)向、能力本位、崗位人才需求’的目標(biāo)，統(tǒng)籌各專(zhuān)業(yè)教育體系，兼顧專(zhuān)科學(xué)歷教育知識(shí)與專(zhuān)業(yè)職業(yè)能力的培養(yǎng)；專(zhuān)業(yè)主干課程設(shè)置中要統(tǒng)籌課程的職業(yè)能力考核與評(píng)價(jià)，兼顧學(xué)歷標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)崗位的要求，使學(xué)生真正成為高素質(zhì)技能型食品職業(yè)人才”。

通過(guò)職業(yè)分析，建立專(zhuān)業(yè)課程體系——以培養(yǎng)職業(yè)能力為教學(xué)目標(biāo)，以職業(yè)能力的培養(yǎng)規(guī)律序化專(zhuān)業(yè)課程——課程內(nèi)容來(lái)自于現(xiàn)實(shí)的工作任務(wù)和工作過(guò)程，經(jīng)教學(xué)化處理后，構(gòu)建學(xué)習(xí)性工作任務(wù)——校企合作共同建設(shè)、更新和完善課程

通過(guò)校企合作以及對(duì)食品企業(yè)崗位群的分析，建立符合食品企業(yè)人才需求的各專(zhuān)業(yè)群的校內(nèi)教學(xué)實(shí)訓(xùn)、職業(yè)技能證書(shū)考試培訓(xùn)和工學(xué)結(jié)合式的“實(shí)踐實(shí)訓(xùn)——頂崗實(shí)習(xí)——企業(yè)就業(yè)”系統(tǒng)，優(yōu)化和完善適合于食品企業(yè)崗位群的模塊與項(xiàng)目教學(xué)相互滲透的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)系統(tǒng)，各實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)要體現(xiàn)各專(zhuān)業(yè)的特色。

根據(jù)食品專(zhuān)業(yè)校研企“1+1+1”人才培養(yǎng)方案和主干課程框架教學(xué)計(jì)劃，編寫(xiě)與制定各專(zhuān)業(yè)主干課程標(biāo)準(zhǔn)，并組織專(zhuān)業(yè)教師編寫(xiě)符合工學(xué)結(jié)合的各專(zhuān)業(yè)主干課程“校本教材”，該教材要統(tǒng)籌“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)方法和手段，合理設(shè)計(jì)工學(xué)結(jié)合情境教學(xué)，兼顧理論教學(xué)系統(tǒng)與實(shí)踐實(shí)訓(xùn)教學(xué)系統(tǒng)的“工學(xué)交替”一體化，體現(xiàn)出教材的先進(jìn)性、實(shí)用性和可操作性。

1.2.2 研究目標(biāo)

建立基于高職食品專(zhuān)業(yè)群和就業(yè)崗位群的校研企“1+1+1”人才培養(yǎng)方案、專(zhuān)業(yè)核心課程與專(zhuān)業(yè)主干課程教學(xué)計(jì)劃；

建立基于高職食品專(zhuān)業(yè)群和就業(yè)崗位群的校研企“1+1+1”人才培養(yǎng)模式的專(zhuān)業(yè)主干課程標(biāo)準(zhǔn)及其“校本教材”的開(kāi)發(fā)與建設(shè)；

建立基于高職食品專(zhuān)業(yè)群和就業(yè)崗位群的校研企“1+1+1”人才培養(yǎng)模式的理論教學(xué)系統(tǒng)和校內(nèi)教學(xué)實(shí)訓(xùn)、職業(yè)技能證書(shū)考試培訓(xùn)和“實(shí)踐實(shí)訓(xùn)——頂崗實(shí)習(xí)——企業(yè)就業(yè)”系統(tǒng);

實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的教育理念創(chuàng)新、人才培養(yǎng)格局創(chuàng)新和三方(校研企)共贏之目的;

最終實(shí)現(xiàn)——中國(guó)達(dá)魯姆人才培養(yǎng)模式。

1.2.3 研究途徑

文獻(xiàn)研究。研究學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外人才培養(yǎng)模式(丹麥達(dá)魯姆乳品學(xué)院)，收集分析資料。

調(diào)研走訪(fǎng)。走訪(fǎng)食品企業(yè)，國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心，示范性高職院校，針對(duì)食品企業(yè)崗位群開(kāi)展調(diào)研活動(dòng)。

比較分析。分析比較高職院校食品專(zhuān)業(yè)教育體系及現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)群，完善優(yōu)化主干課程理論教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)體系，制定食品類(lèi)校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，發(fā)表創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的相關(guān)論文，開(kāi)發(fā)食品類(lèi)校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式專(zhuān)業(yè)群“校本教材”。

征求意見(jiàn)。形成食品企業(yè)及社會(huì)各界的綜合評(píng)價(jià)報(bào)告，對(duì)研究階段性成果，征求部分專(zhuān)家意見(jiàn)，進(jìn)行論證。

工作報(bào)告。形成研究報(bào)告，通過(guò)專(zhuān)家組結(jié)題驗(yàn)收。

1.2.4 解決的關(guān)鍵問(wèn)題

校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐項(xiàng)目，是建立形成工學(xué)交替食品專(zhuān)業(yè)群建設(shè)的改革思路。即把學(xué)生的培養(yǎng)與食品企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際緊密相連，制定出乳品工程類(lèi)校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)方案，編寫(xiě)出項(xiàng)目化食品類(lèi)各專(zhuān)業(yè)群主干課程校本教材。實(shí)施專(zhuān)業(yè)課前置、工學(xué)結(jié)合、三支導(dǎo)師育人，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)開(kāi)展項(xiàng)目化教學(xué)，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做一體化”。是建立工學(xué)交替的食品專(zhuān)業(yè)群主干課程設(shè)置與教學(xué)體系。即把食品企業(yè)工作崗位群的技術(shù)需求作為首要條件，確定制食品各專(zhuān)業(yè)的主干課程設(shè)置，建立具有職業(yè)核心能力、專(zhuān)業(yè)拓展能力和綜合職業(yè)素質(zhì)的教學(xué)體系，使學(xué)生真正成為食品類(lèi)高素質(zhì)技能型職業(yè)人才。是建立工學(xué)交替與企業(yè)人才需求相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)的有效途徑。即能實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的教育理念創(chuàng)新，又能實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)格局創(chuàng)新，最終實(shí)現(xiàn)三方(校研企)共贏之目的。

2 課題代表性理念模式做法經(jīng)驗(yàn)

校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)合作人才培養(yǎng)模式：乳品工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生第一年入學(xué)軍訓(xùn)后，直接到國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心和乳品企業(yè)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)與實(shí)訓(xùn)；第二年回到學(xué)院完成基礎(chǔ)課、公共課和系統(tǒng)專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)，以及有關(guān)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)；第三年到乳品企業(yè)進(jìn)行輪崗實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)和答辯，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)。

為切實(shí)加強(qiáng)管理、保證育人質(zhì)量、提高學(xué)生素質(zhì)、增強(qiáng)就業(yè)能力，新的教學(xué)模式采取了新的管理和教學(xué)運(yùn)行方式。(一)三方共管創(chuàng)新管理和運(yùn)行機(jī)制。成立了由學(xué)院、國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心和企業(yè)人員共同組成的合作辦學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)三方人員共同組成的工作委員會(huì)。在教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)和管理工作中都有三方人員參與，確保人才培養(yǎng)方案的有效實(shí)施；(二)滿(mǎn)足企業(yè)要求制定人才培養(yǎng)方案。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)工藝、檢驗(yàn)技術(shù)等工作崗位對(duì)人才需求的標(biāo)準(zhǔn)，在廣泛征求企業(yè)、行業(yè)人士意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，制定合理的高素質(zhì)高技能人才培養(yǎng)方案；(三)多方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合構(gòu)建雄厚師資隊(duì)伍。學(xué)校、企業(yè)和科研單位分別派出理論知識(shí)淵博、工作經(jīng)驗(yàn)豐富、責(zé)任意識(shí)強(qiáng)烈的教師和工程技術(shù)人員組建食品專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)兼職教學(xué)團(tuán)隊(duì)；(四)學(xué)院投資4000萬(wàn)元建設(shè)了10024平方米的國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、設(shè)備一流、功能齊全的食品實(shí)訓(xùn)中心。

這種創(chuàng)新培養(yǎng)模式，首先是大部分學(xué)生能夠完全自主的去學(xué)習(xí)新的知識(shí)，能夠親自操作設(shè)備完成產(chǎn)品的生產(chǎn)；能夠親自拆卸機(jī)器零件完成設(shè)備維修維護(hù)；能夠親自設(shè)計(jì)方案完成一種新產(chǎn)品的研發(fā)乃至研究一種乳制品的深加工。其次是使生產(chǎn)實(shí)習(xí)內(nèi)容和將來(lái)的工作崗位緊密地對(duì)接起來(lái)，免除了學(xué)生就業(yè)之憂(yōu)，學(xué)生能安心學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，并且根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況選擇畢業(yè)設(shè)計(jì)，結(jié)合實(shí)踐解決生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，使得培養(yǎng)的學(xué)生更加符合企業(yè)的要求，到崗之后，很快勝任本崗位工作。

3 課題效果描述

3.1 領(lǐng)軍同類(lèi)專(zhuān)業(yè)，引領(lǐng)改革創(chuàng)新

乳品工程類(lèi)校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)已被黑龍江省教育廳評(píng)為我省首批高職人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)，學(xué)院已躋身黑龍江振興東北老工業(yè)基地緊缺人才培養(yǎng)高校行列。

3.2 教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，奠定人才培養(yǎng)

乳品專(zhuān)業(yè)類(lèi)實(shí)行校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)合作人才培養(yǎng)模式，實(shí)行校企深度融合，與乳品企業(yè)工作崗位緊密結(jié)合，專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)有專(zhuān)兼職教師28人(專(zhuān)職教師5人、兼職教師23人)，兼職教師占教師總數(shù)的82%，有專(zhuān)業(yè)類(lèi)帶頭人1名，企業(yè)技能大師6名，雙師素質(zhì)教師25名，雙師素質(zhì)教師占教師總數(shù)的89.3%。專(zhuān)任教師由三年前的5名增加到12名，行業(yè)企業(yè)兼職教師由12名增加到23名。為人才培養(yǎng)提供了重要保證。2015年，食品教學(xué)團(tuán)隊(duì)榮獲黑龍江省高等職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)體系研究團(tuán)隊(duì)稱(chēng)號(hào)。

3.3 內(nèi)涵建設(shè)成效顯著，機(jī)遇支持紛至沓來(lái)

2011年，三個(gè)乳品類(lèi)專(zhuān)業(yè)，有1個(gè)專(zhuān)業(yè)成為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)，2個(gè)專(zhuān)業(yè)成為省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)；2010年，學(xué)院爭(zhēng)取到財(cái)政部專(zhuān)項(xiàng)資金300萬(wàn)元，用于實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)，2011年省財(cái)政支持專(zhuān)項(xiàng)資金380萬(wàn)元，學(xué)院新建專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室16個(gè)。

中央財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)1項(xiàng)：乳品工藝。

省級(jí)財(cái)政支持高等職業(yè)學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)專(zhuān)業(yè)2項(xiàng)：乳品工藝、食品分析與檢驗(yàn)。

乳品專(zhuān)業(yè)校研企“1+1+1”人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)。

2012年專(zhuān)業(yè)所在的系(部)獲得集體“第一屆黑龍江省普通高等學(xué)校教學(xué)管理質(zhì)量獎(jiǎng)”。

建立了我院獨(dú)特的“三支導(dǎo)師育人”的綜合素質(zhì)培養(yǎng)機(jī)制。

建立和完善以乳品工藝崗位工作任務(wù)為課程設(shè)置與內(nèi)容選擇，以項(xiàng)目為單位組織課程內(nèi)容并以項(xiàng)目活動(dòng)為主要學(xué)習(xí)方式的課程體系。啟動(dòng)精品開(kāi)放課程建設(shè)5門(mén)(乳品工藝、食品分析與檢驗(yàn)、食品機(jī)械與管理、乳品微生物、肉品加工技術(shù))，課程標(biāo)準(zhǔn)8門(mén)。

參加教育部食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)資源庫(kù)建設(shè)。

3.4 合作企業(yè)劇增，人才供不應(yīng)求

三年中，與學(xué)院簽約的企業(yè)已由最初的15家增加到100余家，訂單需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人才培養(yǎng)數(shù)量。訂單企業(yè)人才需求1096人，超過(guò)招生計(jì)劃的三倍以上。與國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心、伊利、蒙牛、完達(dá)山、沈陽(yáng)輝山、飛鶴、龍丹、搖籃、旺旺集團(tuán)等大中型乳品企業(yè)共同建立學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地50多個(gè)。

成立全國(guó)首個(gè)伊利Y家班。2015年10月，伊利集團(tuán)酸奶事業(yè)部對(duì)食品工程系2014級(jí)乳品工藝、食品分析與檢驗(yàn)、食品機(jī)械與管理三個(gè)專(zhuān)業(yè)的200多名學(xué)生經(jīng)過(guò)嚴(yán)格甄選，最終選拔了36名同學(xué)組成第一屆“伊利Y家班”。為使學(xué)生盡早認(rèn)知企業(yè)、了解職業(yè)、接觸一線(xiàn)崗位，公司會(huì)將企業(yè)文化、安全生產(chǎn)、質(zhì)檢化驗(yàn)、品控管理、職業(yè)規(guī)劃等內(nèi)容植入“伊利Y家班”學(xué)員，培養(yǎng)“伊利Y家班”學(xué)生的社會(huì)能力、職業(yè)能力、發(fā)展能力，提升就業(yè)成長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。

3.5 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力

學(xué)院建有16個(gè)食品實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室，建有專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)綜合實(shí)力全國(guó)一流、培訓(xùn)技術(shù)與設(shè)備國(guó)際先進(jìn)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先及多功能的食品實(shí)訓(xùn)中心一座。

實(shí)現(xiàn)了“校研企”深度融合。引研入校(國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心的培訓(xùn)部、維修部和設(shè)計(jì)院已進(jìn)駐該中心開(kāi)展人才培養(yǎng)和面向行業(yè)的培訓(xùn)工作)；引企入校(引進(jìn)大興安嶺超越野生漿果開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司，投資建設(shè)乳品、藍(lán)莓飲料、藍(lán)莓口服液、藍(lán)莓酒4條生產(chǎn)線(xiàn))，實(shí)現(xiàn)“校中有廠”。實(shí)訓(xùn)中心以“開(kāi)放共享”為理念，面向?qū)W校和企業(yè)，主要采用短期職業(yè)資格培訓(xùn)，中、高職學(xué)歷與職業(yè)技能培訓(xùn)，校企結(jié)合培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)員工、中高級(jí)技術(shù)人才和高技能型“雙師資格”培訓(xùn)方式，年培養(yǎng)培訓(xùn)人員能力為6000人以上。

2012年，該中心是黑龍江省開(kāi)放共享型大學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)現(xiàn)了一流的實(shí)訓(xùn)基地；一流的高端人才；一流的就業(yè)保障；一流的社會(huì)服務(wù)。

3.6 媒體長(zhǎng)期跟蹤、引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注

3.6.1 領(lǐng)導(dǎo)重視。副省長(zhǎng)程幼東同志說(shuō)“這一首創(chuàng)人才培養(yǎng)模式是我省高等教育領(lǐng)域的一件大事，也是落實(shí)高教強(qiáng)省戰(zhàn)略的具體舉措。它立足龍江經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要，服務(wù)大局、突破常規(guī)，不僅能夠培養(yǎng)出社會(huì)、企業(yè)需要的人才，而且為創(chuàng)新高職高專(zhuān)人才培養(yǎng)模式奠定了基礎(chǔ)?！彼Q(chēng)贊黑龍江民族職業(yè)學(xué)院“小學(xué)校做出了一篇大文章”，希望教育行政部門(mén)在指導(dǎo)全省高校改革和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新的過(guò)程中，借鑒黑龍江民族職業(yè)學(xué)院的辦學(xué)實(shí)踐，認(rèn)真總結(jié)和提煉校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的經(jīng)驗(yàn)和做法，并加以宣傳和推廣，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，努力探索具有龍江特色的高職辦學(xué)之路。

3.6.2 企業(yè)的認(rèn)可。面對(duì)稱(chēng)心的人才，企業(yè)敞開(kāi)了大門(mén)。沈陽(yáng)輝山乳業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王特說(shuō)“這些經(jīng)過(guò)‘校研企’合作培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生正是我們迫切需要的。黑龍江搖籃乳業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理李鐵紅在接受記者的采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)：“不是我們企業(yè)不缺人才，而是急缺專(zhuān)業(yè)對(duì)口、動(dòng)手能力強(qiáng)的人才。像這次黑龍江民族職業(yè)學(xué)院的1+1+1”人才培養(yǎng)模式設(shè)定的乳品工藝、食品機(jī)械與管理、食品分析與檢驗(yàn)這三個(gè)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的人才，一定是我們企業(yè)所期盼的人才。哈爾濱市萬(wàn)家寶乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理宋瀟竹表示，企業(yè)在招人的過(guò)程中，并不是以學(xué)歷論能力，能在短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)企業(yè)、熟練業(yè)務(wù)是企業(yè)最期望的人才。黑龍江民族職業(yè)學(xué)院設(shè)立的這三個(gè)專(zhuān)業(yè)，就是為乳品行業(yè)而量身打造的，所以這樣的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)人才不怕沒(méi)有銷(xiāo)路。同時(shí)，這樣的專(zhuān)業(yè)也為企業(yè)省去了大量的培訓(xùn)資金。

3.6.3 學(xué)生滿(mǎn)意、家長(zhǎng)放心。學(xué)生入學(xué)軍訓(xùn)結(jié)束后，經(jīng)過(guò)一周的相關(guān)培訓(xùn)，直接到國(guó)乳中心和企業(yè)，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)訓(xùn)，學(xué)生們第一周就親手做出了酸奶、干酪和奶粉，并派專(zhuān)人把它們拿回學(xué)校送給老師，我們感到學(xué)生洋溢出的是一種前所未有的成就感，學(xué)生的自信心得到了空前增強(qiáng)。

3.6.4 是媒體長(zhǎng)期跟蹤、高度關(guān)注。自三年前簽約以來(lái)，中央電視臺(tái)、新華社、光明日?qǐng)?bào)、中國(guó)教育報(bào)、黑龍江電視臺(tái)、黑龍江日?qǐng)?bào)、生活報(bào)、新晚報(bào)、哈爾濱電視臺(tái)、黑龍江廣播電臺(tái)等各媒體對(duì)此項(xiàng)改革長(zhǎng)期跟蹤報(bào)道，中華人民共和國(guó)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站、光明網(wǎng)、中國(guó)教育新聞網(wǎng)、東北網(wǎng)等上百家網(wǎng)站轉(zhuǎn)載。學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)廣泛關(guān)注，其影響已由我省輻射到我院有招生計(jì)劃的所有省份乃至全國(guó)。

3.7 教科研碩果累累

省級(jí)以上教科研課題如校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐等10項(xiàng)；發(fā)表普洱茶酸奶的工藝研究、校研企產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實(shí)踐等論文16篇。

開(kāi)發(fā)《乳品工藝》，高職高專(zhuān)十一五、十二五規(guī)劃教材10多部：由國(guó)家乳業(yè)工程技術(shù)研究中心編寫(xiě)《乳品分析與檢驗(yàn)》、《乳品生產(chǎn)設(shè)備》等乳品類(lèi)培訓(xùn)教材一套11本；印刷了《二月花》(第一輯、第二輯)；學(xué)生成長(zhǎng)檔案(畢業(yè)后5年跟蹤調(diào)查)；實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)手冊(cè)。

許多學(xué)生、老師在食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生技能大賽和青年教師教學(xué)技能大賽上紛紛獲獎(jiǎng)。

3.8 人才培養(yǎng)成效顯著

校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng) 破大學(xué)生就業(yè)瓶頸。就業(yè)率高，專(zhuān)業(yè)對(duì)口率高。就業(yè)率達(dá)100%，其中到乳品企業(yè)工作的占82%，自主創(chuàng)業(yè)、就業(yè)占6%，考入企事業(yè)單位占3%，其它食品企業(yè)占9%。

薪水高，就業(yè)質(zhì)量高。學(xué)生進(jìn)入乳品企業(yè)一線(xiàn)技術(shù)崗位、管理崗位、檢驗(yàn)員崗位、后備干部崗位工作。學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間掙回了自己的學(xué)費(fèi)和大部分生活費(fèi)。

人才個(gè)性鮮明，技能素質(zhì)優(yōu)良。首批學(xué)生中，出現(xiàn)了完達(dá)山乳業(yè)年度人物、2012年省高校大學(xué)生年度人物提名獎(jiǎng)于冬貴，該生在實(shí)習(xí)期間即走上了天津完達(dá)山乳業(yè)枕機(jī)段段長(zhǎng)崗位，現(xiàn)為車(chē)間主任；出現(xiàn)了在大學(xué)期間在國(guó)家核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文的陳美君等同學(xué)；楊潔同學(xué)被評(píng)為完達(dá)山乳業(yè)“三八紅旗手”，一批學(xué)生成為企業(yè)的先進(jìn)個(gè)人。這些還沒(méi)有畢業(yè)的學(xué)生能取得如此驕人的成就，預(yù)示著我們的學(xué)生可以進(jìn)入研發(fā)領(lǐng)域，可以成為企業(yè)的管理者，可以勝任生產(chǎn)一線(xiàn)的各個(gè)技術(shù)管理崗位。

4 課題推廣應(yīng)用前景

自2011年以來(lái)，結(jié)合我院黑龍江省人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)、黑龍江省開(kāi)放共享型大學(xué)生食品實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，課題組在專(zhuān)業(yè)群建設(shè)、校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)合作人才培養(yǎng)模式、實(shí)施專(zhuān)業(yè)課前置、三支導(dǎo)師育人、實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、校企深度合作、高新體面有尊嚴(yán)就業(yè)等方面立項(xiàng)研究取得了顯著成效。學(xué)生、家長(zhǎng)、食品企業(yè)、社會(huì)各界獲得了一致好評(píng)。

目前，許多高校來(lái)我院參觀學(xué)習(xí)，東方學(xué)院等黑龍江省高校食品學(xué)院正積極推進(jìn)該模式運(yùn)行，校研企“1+1+1”產(chǎn)學(xué)合作人才培養(yǎng)模式在省內(nèi)外已起到示范引領(lǐng)作用。

[責(zé)任編輯 崔一華]

2016-12-20

科研項(xiàng)目：黑龍江省新世紀(jì)高等教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目(8797)

姜旭德，1964-，男，山東煙臺(tái)人，食品工程系主任，教授，食品科學(xué)與工程教育教學(xué)管理和實(shí)踐研究。