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        碘化鉀試劑質(zhì)量對(duì)食用鹽中碘含量測(cè)定結(jié)果的影響

        2017-03-08 04:00:35高丙軍
        關(guān)鍵詞:中碘碘化鉀食用鹽

        高丙軍

        (沂南縣疾病預(yù)防控制中心,山東 臨沂 276300)

        ?實(shí)驗(yàn)研究?

        碘化鉀試劑質(zhì)量對(duì)食用鹽中碘含量測(cè)定結(jié)果的影響

        高丙軍

        (沂南縣疾病預(yù)防控制中心,山東 臨沂 276300)

        目的探究碘化鉀試劑質(zhì)量對(duì)食用鹽中碘含量測(cè)定結(jié)果的影響。方法對(duì)24份食用鹽的檢測(cè),選取GB/T13025.7-2012直接滴定法。結(jié)果2015年10月12日的檢測(cè)合格率是50%,但是在2014年6月15日的檢測(cè)合格率是100%,因此差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。結(jié)論在結(jié)果予以檢測(cè)的時(shí)候需要對(duì)試劑質(zhì)量予以檢查,需要重視碘化鉀因素,為了保證結(jié)果的準(zhǔn)確性,需要選擇未出現(xiàn)變質(zhì)的試劑進(jìn)行試驗(yàn),因?yàn)榈饣浽噭?huì)對(duì)食用鹽碘含量的檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生影響作用。

        食用鹽;碘化鉀試劑;碘含量

        碘化鉀是白色透明或者是無色透明的白色顆粒狀粉末,或者是六角形結(jié)晶,在潮濕的空氣中容易解潮,味咸、微有引濕性、帶苦。遇見空氣或者是光,可以析出呈黃色的游離碘。在溶解的時(shí)候顯著吸收熱量,并且在酸性水溶液中是更加容易變黃的。而在人們的生長(zhǎng)中,碘就是主要的微量元素,可以對(duì)甲狀腺功能產(chǎn)生重要的影響,當(dāng)人體缺少碘的時(shí)候,就比較容易出現(xiàn)甲狀腺腫大。通過許多的研究證實(shí),將碘加入進(jìn)食用鹽之中是最有效的手段。本研究對(duì)碘化鉀試劑質(zhì)量對(duì)食用鹽中碘含量測(cè)定結(jié)果的影響進(jìn)行分析,所得結(jié)果如下。

        1 材料與方法

        1.1 材料選取

        對(duì)食用鹽中碘成份分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行分許,將其進(jìn)行標(biāo)記,GWB1006i、GWB1007i、GWB1008i,GWB1006g、GWB1007g、GWB1008g就是標(biāo)記的內(nèi)容,統(tǒng)一購(gòu)于國(guó)家碘缺乏病參照實(shí)驗(yàn)室,隨后采用相關(guān)的碘化鉀試劑。

        1.2 方法

        相關(guān)的工作人員需要先對(duì)GB/T13025.7-2012中所包含的內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí),從而可以清楚的明白試驗(yàn)中相關(guān)的注意事項(xiàng),這是在進(jìn)行試驗(yàn)之前所需要的準(zhǔn)備工作。之后在對(duì)試劑進(jìn)行檢測(cè)、配備以及計(jì)算結(jié)果的過程之中,應(yīng)當(dāng)是按照GB/T13025.7-2012中的直接滴法進(jìn)行操作的。

        1.3 判定結(jié)果

        應(yīng)當(dāng)按照食用鹽中碘含量的測(cè)定結(jié)果作為依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)值進(jìn)行判定,假設(shè)檢測(cè)的結(jié)果不在定值的范圍之中,那么表示不合格;當(dāng)檢測(cè)結(jié)果在定值的范圍之中,那么就是合格的。

        1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

        采用SPSS 21.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,計(jì)量資料以“s”表示,采用t檢驗(yàn),計(jì)數(shù)資料以百分?jǐn)?shù)(%)表示,采用x2檢驗(yàn),以P<0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

        2 結(jié) 果

        GWB1006i的不確定度是±2.0,標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定制,15.0 mg/kg,2015年10月12日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是21.0,所以是不合格的,而在2014年6月15日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是15.9,結(jié)果是合格的;GWB1007i的不確定度是±2.0,標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定制,23.5 mg/kg,2015年10月12日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是24.4,所以是合格的,而在2014年6月15日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是23.6,結(jié)果也是合格的;GWB1008i的不確定度是±3.0,標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定制,33.0 mg/kg,2015年10月12日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是34.4,所以是合格的,而在2014年6月15日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是32.6,結(jié)果也是合格的;GWB1006g的不確定度是±2.0,標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定制,13.0 mg/kg,2015年10月12日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是21.1,所以是不合格的,而在2014年6月15日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是14.3,結(jié)果是合格的;GWB1007g的不確定度是±2.0,標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定制,24.0 mg/kg,2015年10月12日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是20.8,所以是不合格的,而在2014年6月15日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是13.3,結(jié)果是合格的;GWB1008g的不確定度是±3.0,標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)定制,33.0 mg/kg,2015年10月12日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是35.3,所以是合格的,而在2014年6月15日的檢測(cè)數(shù)據(jù)是33.4,結(jié)果也是合格的。通過統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示,在2015年10月12日之后檢測(cè)的合格率通過計(jì)算是50%,而2014年6月15日檢測(cè)之后的結(jié)果統(tǒng)統(tǒng)都是合格的,將數(shù)據(jù)之間進(jìn)行對(duì)比,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<0.05)。

        3 討 論

        采用碘化鉀試劑對(duì)不同時(shí)間食鹽碘含量進(jìn)行檢測(cè),會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的偏差在最終的檢測(cè)結(jié)果之中,所得結(jié)果是,為了保證食鹽中碘含量測(cè)定的正確性,需要采用符合要求的碘化鉀試劑,但是其原因如下所示:當(dāng)儲(chǔ)存或者是開啟碘化鉀固體或者是溶液的時(shí)候,當(dāng)其和空氣中所存在的氧氣進(jìn)行反映,就會(huì)發(fā)現(xiàn)溶液呈現(xiàn)出了黃色,這是通過反映產(chǎn)生的碘。氧化物形成也是通過產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)了偏差。采用碘化鉀試劑對(duì)碘或者是碘酸鉀進(jìn)行判定的過程中,一般所采取的就是通過肉眼的方式進(jìn)行觀察,當(dāng)試劑表現(xiàn)為正常狀態(tài),之后將淀粉實(shí)行酸化處理后加入其中,判定溶液中含有碘酸鉀,就是當(dāng)呈現(xiàn)的是藍(lán)色溶液的時(shí)候;當(dāng)判定溶液中含有碘的時(shí)候,就是呈現(xiàn)的是淡黃色溶液的時(shí)候。

        綜上所述,為了保證試驗(yàn)數(shù)據(jù)的正確性,因此在對(duì)食鹽中碘含量進(jìn)行檢測(cè)時(shí),需要排除氧化物的干擾性。

        [1] 吳秀麗,丁建林.碘化鉀試劑對(duì)食用鹽中碘含量測(cè)定結(jié)果影響分析[J].大家健康(學(xué)術(shù)版),2014,(22):61.

        [2] 凱金祥,翟 婭,楊 熠,張貞翠,吳桃麗.黔西南州食用鹽加碘量調(diào)整后碘營(yíng)養(yǎng)狀況分析[J].河南科技大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版),2016,(02):130-133.

        [3] 趙衛(wèi)京.應(yīng)用自動(dòng)電位滴定法測(cè)定食用鹽中的碘離子[J].微量元素與健康研究,2016,(04):56-57+59.

        [4] 石 青,周素華,尹 堅(jiān),熊培生.湖北省食用鹽碘含量濃度下調(diào)后碘鹽監(jiān)測(cè)及兒童尿碘水平分析[J].實(shí)用預(yù)防醫(yī)學(xué),2015,(05):530-533.

        本文編輯:吳 衛(wèi)

        R15

        B

        ISSN.2095-8242.2017.003.573.01

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