王旭

一、食物要多樣、營養(yǎng)得全面

食物多樣是指每天要吃12種以上的食物，每周25種以上。而這些食物當(dāng)中包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽肉類、蛋類、奶類、大豆類、堅果類。而我們經(jīng)常提到的合理搭配，它的前提就是在這些食物的基礎(chǔ)上進(jìn)行搭配。

不同種類的食物為我們提供不同的營養(yǎng)素。每天千萬不要把吃飽當(dāng)作目標(biāo)，吃得營養(yǎng)健康才最重要。另外，需要補充的是，每天攝入的蔬菜中應(yīng)包含一半以上的深色蔬菜、一大部分綠葉菜以及適量的菌藻類、比如木耳、蘑菇、海帶等等。

二、三餐按時吃，比例要科學(xué)

首先，三餐間隔的時間應(yīng)為5—6小時左右比較合理。既能夠讓食物充分消化和吸收，也能保證胃和腸道有充分的時間休息，保持消化系統(tǒng)的健康。

其次，三餐的比例要合理。正常來說，早、中、晚餐的比例分配為3：4：3。早餐是一天當(dāng)中非常重要的一餐。建議早餐中除了有主食，蔬菜，水果，應(yīng)該必備一顆煮雞蛋和一小份肉。午餐是很多人心中的“老大難”。大家盡量選擇食物種類較多，并且選擇清炒、快炒、蒸、燉這樣的烹飪方式加工的快餐。晚餐盡量選擇清淡的食物，過多的油脂不僅會給身體增加多余的熱量，而且也為消化系統(tǒng)帶來負(fù)擔(dān)。您可以吃一些新鮮的蔬菜，或者熬一碗粗糧蔬菜粥，或者看看自己一天的食物中還缺少了哪一類？給自己的三餐畫一個完美的句號！

三、加餐有講究，健康是關(guān)鍵

有人說，我一天正常三頓飯根本不夠吃，不到飯點就餓了，怎么辦？當(dāng)然是要加餐！加餐也不是隨隨便便就可以加的，油炸、燒烤食物還是不吃為妙?？梢赃x擇一些既有飽腹感，營養(yǎng)成分又高的食物，比如牛奶、酸奶、水果、煮玉米、紅薯、堅果等。

四、飲食不過量，烹飪要得當(dāng)

要想吃的健康，食不過量是一方面，更重要的是烹飪方式。有人說，她吃土豆，我也吃土豆，為何她吃成了山藥棍，我卻吃成了圓土豆？那可能就是烹飪方式惹的禍。她吃蒸土豆泥，你吃炸土豆丸子，你不胖誰胖？你不高血脂，誰替你高血脂？所以，盡量選擇快炒、清蒸、燉、煮的烹飪方式制作的菜肴，紅燒、油炸、燒烤這類食物，適可而止！

五、食材要新鮮，口味要清淡

新鮮的食物中，不僅營養(yǎng)素含量高，而且可以防止食物變質(zhì)而引發(fā)食物中毒。比如放久發(fā)芽的馬鈴薯會產(chǎn)生龍葵素，久置的全谷物食物更容易發(fā)生氧化變質(zhì)，產(chǎn)生黃曲霉毒素。所以，購買食物應(yīng)適量，時常保證食物的新鮮和衛(wèi)生。

最后需要提醒大家的是，多吃清淡的食物，少吃高油、高鹽、高糖的食物。每天，每個成年人的鹽的攝入量不超過6克，糖的攝入量不超過25克，油脂的攝入量不超過25克。保持清淡的飲食，不僅有助于減肥，也有利于保持身體健康！