祿永峰

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室主任胡小琪和她的同事們，受教育部委托到中西部14個(gè)省和直轄市搞營(yíng)養(yǎng)情況調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況普遍不佳，尤其是微量元素缺乏，這對(duì)孩子們的體格和智力發(fā)育，以及對(duì)疾病的抵抗力都有很大影響。于是他們寫報(bào)告給教育部，要求提供一定的膳食補(bǔ)助以改善和滿足孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需要。國(guó)家膳食補(bǔ)助的錢款撥下來了，作為營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的胡小琪，在基層學(xué)校所見到的“不營(yíng)養(yǎng)”現(xiàn)象比比皆是。（見《中國(guó)青年報(bào)》）

農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃本是國(guó)家的一項(xiàng)重大惠民工程，營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)當(dāng)是鄉(xiāng)村兒童的專利，旨在為上學(xué)期間的兒童搭配一些有營(yíng)養(yǎng)的食品，補(bǔ)充身體必須的能量，基層教育主管部門和學(xué)校只要盡職盡責(zé)，這理應(yīng)不是什么難事。然而，在實(shí)際操作中，為了省事圖方便，不少鄉(xiāng)村學(xué)校私自定制“包裝食品”，或者天天雞蛋、頓頓面包，甭說是兒童，就是成人，天天吃這些不變樣的食品甚至變質(zhì)過期的“包裝食品”，還能有多少食欲可談？也難怪，孩子浪費(fèi)食物的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

那些打著“兒童專用”旗號(hào)的食品，實(shí)質(zhì)上是一種銷售噱頭，給消費(fèi)者一種誤導(dǎo)。這類“兒童食品”之所以橫空出世，關(guān)鍵原因是“兒童食品”安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)迄今并不明朗，相關(guān)法律、法規(guī)也不夠完善，使監(jiān)管處于被動(dòng)甚至盲區(qū)。

還有一種極端情況，那就是將營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助直接發(fā)給家長(zhǎng)，讓家長(zhǎng)保證學(xué)生吃上放心的營(yíng)養(yǎng)餐。問題是，這項(xiàng)政策普照的是農(nóng)村兒童，將錢發(fā)給家長(zhǎng)難以彰顯政策初衷。一旦把學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐錢發(fā)給家長(zhǎng)，兒童的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助意義也就無從談起。

可見，要從源頭避免營(yíng)養(yǎng)餐變味，亟需打破教育主管部門和學(xué)校自以為是的“權(quán)力定制”。應(yīng)盡快出臺(tái)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐”安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，采取教育主管部門、家長(zhǎng)代表隨機(jī)抽查，并逐步完善視頻監(jiān)控設(shè)備，確保營(yíng)養(yǎng)餐加工的每一流程、各個(gè)環(huán)節(jié)安全到位，使?fàn)I養(yǎng)餐落實(shí)過程更加陽光透明。