豆腐這樣不易碎

1.豆腐泡鹽水。豆腐如果先浸泡30分鐘的鹽水，這樣在炸的時候，就可以防止濺油。

2.豆腐用鹽水焯一下。煮之前，可以將豆腐塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。

3.豆腐盒背面劃長線。盒裝豆腐想要完整的取出來，可在豆腐盒背面畫條長線，讓空氣出去，就可以完整的拿出豆腐。

4.豆腐泡開水。下鍋前，可將豆腐用開水浸泡十幾分鐘，可去除異味，使豆腐更加香甜，最重要的是不易碎。

水餃這樣不粘連

1.和面加雞蛋。和面時，在一斤面里加入一個雞蛋，可使面皮不粘連。

2.煮水餃加鹽。煮水餃時加少許鹽，開鍋水不會溢出。

3.煮水餃加蔥。煮水餃加少許蔥，也可以使水餃不粘連。

魚這樣做沒腥味

1.洗魚加鹽。洗魚時往水中加鹽，可以去掉土腥味。

2.魚泡酒。炸魚前，可以先泡下白酒，這樣炸出來的魚鮮美無腥味。

3.加紅酒。魚刨肚洗凈后，加入紅酒，同樣可以起到去腥的作用。

4.牙膏白酒洗手。切完魚后，如果手上有殘留的魚腥味，可以用牙膏或者白酒清洗。

（韓雪梅）