亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        有趣的下飯菜

        2017-03-01 17:02:49
        小資CHIC!ELEGANCE 2017年1期
        關鍵詞:醬鴨芋艿醬料

        超市里有一款醬料,名字就叫做“下飯菜”,多種口味。顧名思義,吃了特別下飯。有段時間,堂弟特別喜歡這款醬,吃飯時不吃其他菜,就惦記這下飯菜,夾一筷子,配口米飯,一會兒工夫,米飯就見底了。這醬料鮮香麻辣,配著花生、芝麻等堅果,油汪汪的光澤讓人忍不住吞咽口水。重口味的食物本就容易下飯,更何況加了多種調味料,難怪堂弟愛吃。

        相傳下飯菜的起源是清康熙年間,天府望族乾氏公子才智過人,然屢考不中,鄉(xiāng)民甚疑,緣公子難適異鄉(xiāng)飲食。后,家廚精心烹制數(shù)十營養(yǎng)菜肴,以罐密封,伴公子入京。公子每餐輔以開胃,既飽食欲,更解思鄉(xiāng)之苦,專心應考,果然高中!緣何?曰:“三日不食,口中無味心甚慌。”后乾盛記下飯菜得以流傳。

        下飯菜的主料大多是一些廉價的蔬菜,比如大頭菜、酸菜,高端一點,會有蕨菜、鮮筍、香菇之類的。配上油、辣椒、花椒等調味品,再輔以少量堅果碎,烹飪而成。價格便宜,卻噴香誘人。

        大部分下飯菜還是實打實的“菜”。

        比如湖南地區(qū)的許多菜式都是名副其實的下飯菜,又香又辣又開胃。湘菜小炒有個有趣的地方,就是喜歡把各種原材料切得碎碎的,一起下鍋翻炒,各種食物的味道相互融合。脆骨、雞胗、五花肉等等,都是小炒的好食材,搭配切碎的蒜粒、青紅辣椒、韭菜一起下鍋,吃的時候你中有我,我中有你,好味道不分家。

        而江南地區(qū)的下飯菜卻不靠辣味下飯。某日和友人去一家紹興菜館,臨河而建,略顯簡陋。搬張桌子到室外臨河而坐,對面便是一戶戶人家。陽光甚好,照得桌上的一疊醬鴨透出油亮的光澤,玫瑰紅色的鴨肉似垂髫小兒頰邊漾起的紅暈,鮮嫩誘人。醬鴨好吃,鴨子要選好,肥瘦得宜才會不油不柴。往往都是立冬之后開始腌制,冬令時節(jié),常??吹浇诌叺牟宛^搭起架子,一排排醬鴨整齊懸掛,而自家的醬鴨大多懸掛在陽臺。每家都有自己制作醬鴨的方子,有的偏甜有的偏咸,如果愛吃辣,就加辣。曬干的程度也有講究,太干太濕都不美味??傊鲆恢幻牢兜尼u鴨并不容易。醬鴨空口吃往往太咸,搭配米飯剛剛好,放一塊醬鴨在熱氣騰騰的米飯上,利用米飯的熱氣將醬鴨薰熱。油脂微微融化時,咬一口,配上米飯,皮子微脆,鴨肉鮮嫩,濃郁的醬香滲透到骨子里,讓人欲罷不能。

        重口味容易做出下飯菜,可有些下飯菜卻是實實在在的清淡菜,同樣下飯。青菜芋艿糊就是下飯菜里的小清新,重口味世界的清流。芋頭切塊,和咸肉、瑤柱燉煮,直到芋頭軟爛呈糊狀,加入切得細細的小青菜。很清淡,但就是很下飯,而且一定要配著米飯才能吃出它的妙處。芋艿融化成糊,溫柔地包裹著細碎的青菜,湯汁鮮美可口,細膩爽滑,又有點粘稠的感覺??傊?,當天在座的各位,紛紛要求加碗米飯。

        而像腐乳、醬瓜、泡菜之類價廉物美、購買容易的下飯菜,則是家中必備。哪天胃口不開,來上一小碟,也是妥帖舒適的好選擇。

        猜你喜歡
        醬鴨芋艿醬料
        江南巷子里 一碟醬鴨過老酒“咪道”不要太好
        美食(2024年6期)2024-06-24 16:05:03
        藜麥蛋白Pickering乳液在新型果蔬醬料中的應用研究
        江西地方品牌醬鴨游離脂肪酸和風味特性分析
        食品與機械(2021年1期)2021-01-25 05:39:58
        芋艿淀粉的功能特性
        腸粉
        可呈現(xiàn)立體三維圖形的醬料碟
        方便衛(wèi)生的醬料刷
        紹興醬鴨
        它們令人著迷
        電腦愛好者(2015年8期)2015-04-24 03:02:10
        新毛芋艿
        亚洲av毛片在线免费观看| 高h视频在线免费观看| 亚洲精品一区二区三区av| 成人免费av色资源日日| 中文字幕一区日韩精品| 国产精品乱码在线观看| 69堂在线无码视频2020| 69精品国产乱码久久久| 国内揄拍国内精品少妇| 亚洲一区av无码少妇电影| 久久青草国产免费观看| 麻豆视频av在线观看| 色欲av伊人久久大香线蕉影院 | 午夜无码片在线观看影院y| 亚洲最大av在线精品国产| 久久人妻无码一区二区| 国产精品久久久久久妇女6080| 亚洲AV成人无码天堂| 手机在线免费观看av不卡网站| 国产精品毛片一区二区三区| 中文字幕一区二区三区久久网站| 国产精品成人无码a 无码| av成人一区二区三区| 国产日产精品一区二区三区四区的特点| 亚洲 都市 校园 激情 另类| 国产毛片一区二区日韩| 综合色免费在线精品视频| 国产精品久久久久影院| 毛片无码高潮喷白浆视频| 亚洲香蕉久久一区二区| 午夜精品久久久久久久99老熟妇| 国产嫖妓一区二区三区无码| 人妻无码AⅤ中文系列久久免费| 亚洲国产成人久久精品一区| www射我里面在线观看| 中文字幕无码人妻丝袜| 亚洲发给我的在线视频| 久久天天躁夜夜躁狠狠| 粗大的内捧猛烈进出在线视频| 国产精品女同一区二区久| 国产精品女主播福利在线|