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        霍權(quán)“年”是農(nóng)耕文化的一個紀時名詞

        2017-03-01 12:49:06
        餐飲世界 2017年1期
        關(guān)鍵詞:晚輩全家人農(nóng)耕

        “年”字最早的寫法是上“禾”下“人”,喻示所種之“禾”收獲后捆扎成一束,人可以負“禾”而走。在中原大地,谷物一年一熟,所以“年”是農(nóng)耕文化的一個紀時名詞。

        年頭歲末,辭舊迎新。中國的傳統(tǒng)是在這個時候全家人在一起相聚吃團圓飯,以表達晚輩對長輩的敬愛,長輩對晚輩的關(guān)愛。同時準備新年來臨之際祭祀祖先,求得祖先的力量保護家族的興旺繁榮,祈求來年風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登。

        久而久之,這種儀式被長期留存在生活里,變成一種固定的生活方式。這種生活方式,對于個人叫做生活,對于不同的族群,就叫做文化。

        “年夜飯”是農(nóng)耕文化下中華民族年頭歲末,全家人聚集一起共進晚餐,表達對家族成員的相互關(guān)愛并祈福的一種生活方式?,F(xiàn)在通過年夜飯這種形式一直在確認我們的身份,傳承我們特有的中華文化。

        無論社會如何發(fā)展,飲食這種全身心的體驗不可能更改。通過“年夜飯”這種飲食體驗傳承我們的文化,不單在過去,不僅是現(xiàn)在,更是在將來得以無窮延續(xù)的最貼心的方式。

        對話:霍權(quán) (Q&A)

        Q:記憶最深的年夜飯是怎樣的?

        A:很小的時候家住在一個大雜院里。院里有一對街坊老兩口沒有兒女,有一年老爺子去世了,留下老太太一人。那一年的新年除夕,我父母把老太太請到家中和我們一起過了春節(jié)。當時的北京供應(yīng)很緊張,沒有什么過多的年貨,但父母還是努力讓年夜飯豐盛一些。那一年吃的什么其實已經(jīng)記不清了,但那次的經(jīng)歷終生難忘,是這次年夜飯讓我懂得了什么是人與人之間的關(guān)愛。一千次的說教不如一次真實的體驗,就是如此。

        Q:對朋友們的吉祥祝福是什么?

        A:《史記》:“民以食為天”。在新的一年到來之際,祝愿所有的朋友不論出身、不論階層,都能夠擁有快樂的生活、健康的體魄,享受自然給我們的食物。

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