吳曉波

兩把菜刀擺在你面前：張小泉和雙立人。

張小泉?jiǎng)?chuàng)建于1663年，當(dāng)年用龍泉之鋼鑄造，經(jīng)66道工序，曾被列為貢品。1915年，張小泉在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上得過(guò)銀獎(jiǎng)，還是唯一被評(píng)為國(guó)家馳名商標(biāo)的刀剪類(lèi)商品，是名副其實(shí)的中國(guó)百年品牌。

雙立人創(chuàng)建于1731年，它所在的索林根小城，地處德國(guó)西部，是歐洲不銹鋼技術(shù)的發(fā)源地。也是1915年，雙立人在舊金山世界博覽會(huì)上獨(dú)攬四項(xiàng)大獎(jiǎng)，是如假包換的德國(guó)百年品牌。

如今的張小泉亦步亦趨地走在先人開(kāi)拓的路上，材料不變，工序不變，款式不變，視之為“百年傳承的工匠精神”；而雙立人則百般求變，不銹鋼技術(shù)不斷迭代，生產(chǎn)工藝全面創(chuàng)新，款式、門(mén)類(lèi)更是層出不窮。

在今天的商店里，張小泉菜刀的價(jià)格是雙立人菜刀的1/20，至于銷(xiāo)量和銷(xiāo)售區(qū)域，差距則可能更大。

我們要找的“新工匠”，應(yīng)該是雙立人，而不是張小泉。

中國(guó)不乏匠人，但缺乏新工匠。

全國(guó)老字號(hào)品牌超過(guò)1.2萬(wàn)個(gè)，攤開(kāi)來(lái)，家家都有一個(gè)與傳承和工匠精神有關(guān)的“神話(huà)”?？墒牵械钠堁託埓?，有的容光煥發(fā)，究之根源，正是有新舊之別。

譬如張小泉，它和雙立人一樣，能在百年前崛起，是因?yàn)樗墓そ硨?duì)當(dāng)時(shí)的鍛鑄技術(shù)實(shí)現(xiàn)了突破。其生產(chǎn)的菜刀鋒利輕快、造型時(shí)尚，產(chǎn)品風(fēng)格也被固化為傳統(tǒng)而得以流傳。

但是，時(shí)間會(huì)消磨價(jià)值。隨著時(shí)代的演進(jìn)，技術(shù)一再被突破，審美也不斷改變，甚至使用的場(chǎng)景也發(fā)生了根本性變化。如果后世的匠人墨守成規(guī)而不思進(jìn)取，則傳統(tǒng)就成為枷鎖。

云南白藥由云南傷骨名醫(yī)曲煥章發(fā)明于1902年，被視為止血神藥，其配方、工藝被列為絕密。早年的白藥，為粉末狀的小瓶封裝，一姓單傳，百年不變。

從十多年前開(kāi)始，這家企業(yè)大開(kāi)大闔，先后從散劑開(kāi)發(fā)出膠囊劑、酊劑、硬膏劑、氣霧劑、創(chuàng)可貼等新品類(lèi)，甚至還進(jìn)入牙膏、洗發(fā)水等快消品領(lǐng)域，成為老字號(hào)企業(yè)中第一家年銷(xiāo)售額突破百億元的公司。

如果固守曲老藥師的“小瓶模式”，云南白藥恐怕迄今還是一家偏居南國(guó)一隅的小而美作坊。

云南白藥新的領(lǐng)頭人，就是老字號(hào)的新工匠。

所以，真正的工匠精神不是一味地向前輩致敬，而是從傳統(tǒng)出發(fā)，在當(dāng)代的審美和生活中重新尋找存在的理由。美國(guó)社會(huì)學(xué)家理查德·桑內(nèi)對(duì)匠人的解讀是“通過(guò)制造的物品去了解自身，體現(xiàn)時(shí)代的生活品質(zhì)和審美特征”，在他看來(lái)，“制造就是思考”。

（摘自《博客天下》2016年第6期）