馬雙昆

（安陽市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 安陽 455000）

1 應(yīng)激反應(yīng)的因素

應(yīng)激是機體的一種非特異性防御反應(yīng)。引起機體應(yīng)激反應(yīng)的應(yīng)激原包括突然的恐懼刺激，劇烈疼痛，過勞，饑餓，溫度過低或過高，環(huán)境突然改變，飼養(yǎng)密度太大，長途運輸以及創(chuàng)傷、燒傷、中毒和感染等。

1.1 運輸疲勞因素

我國商品豬的飼養(yǎng)相對比較分散，需要收購加以集中，再經(jīng)運輸才能到達屠宰加工場地，周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多，從而引起豬疲勞，使血液循環(huán)加速，體溫升高，肌肉組織中的毛細(xì)血管充滿血液，正常的生理機能受到抑制、擾亂或破壞，往往引起豬應(yīng)激綜合癥，抗病力弱，甚至死亡。

1.2 卸豬驅(qū)趕因素

生豬運送到屠宰加工場地卸豬時豬已經(jīng)疲勞，行走緩慢，這時卸豬人員極速驅(qū)趕，用木棍、皮鞭抽打，豬會受到驚嚇，還有環(huán)境改變等外界因素的刺激，極易產(chǎn)生應(yīng)激綜合癥。

2 突斃綜合癥

突斃綜合癥是指生豬長途運輸、遷移、合圈過程中的咬斗、廄舍擁擠、急劇驅(qū)趕追捕等情況下發(fā)生的突然死亡。有些豬在死亡前出現(xiàn)尾巴快速震顫，全身僵硬，張口呼吸，體溫升高；白色豬還可以明顯看見皮膚紅斑；病程僅持續(xù)4～6min。死亡豬只尸僵不全，尸體迅速腐敗。

宰后檢驗可見內(nèi)臟充血，心包液增加，肺充血、水腫甚至出血，有的還可見臀中肌、股二頭肌、背腰最長肌色澤變淡呈蒼白色。該病的發(fā)生原因與交感腎上腺系統(tǒng)高度興奮，使心律嚴(yán)重失常并迅速引起心肌缺血而導(dǎo)致突發(fā)性心力衰竭有關(guān)。

3 應(yīng)激性肌病

豬的應(yīng)激性肌病是指商品豬在屠宰前受到外界環(huán)境中的各種應(yīng)激刺激，如捆綁、運輸、驅(qū)趕等，在屠宰后出現(xiàn)以骨骼肌的水腫、變性、壞死及炎癥為主要病變特征，眼觀病變肌肉色澤蒼白，所以豬的應(yīng)激性肌病又俗稱“白肌肉”，其發(fā)生原因目前還不是十分清楚，一般認(rèn)為與品種的遺傳性易感素質(zhì)有關(guān)，應(yīng)激性肌病豬的含硒水平在正常范圍之內(nèi)，和白肌病并不相同。在有些地區(qū)屠宰場的宰后檢驗中應(yīng)激性肌病極為常見，目前認(rèn)為是豬應(yīng)激性綜合癥的一種表現(xiàn)形式。

據(jù)國外報道，豬應(yīng)激性肌病主要有兩種。一種PSE豬肉，又稱為水豬肉；另一種是以背肌壞死為主的肌肉壞死，稱作背肌壞死。在我國屠宰場宰后檢驗中發(fā)現(xiàn)的“白肌肉”除了PSE豬肉以外，主要是一種以腿部肌肉炎癥、壞死為主的肌病，稱為腿肌壞死，其病變性質(zhì)與國外報道的背肌壞死相似，但發(fā)生部位有所不同。

4 豬咬尾癥

在高密度飼養(yǎng)中，飲水、飼料不足等條件下，常?？梢哉T發(fā)豬的咬尾癥。發(fā)病豬一般具有對外界刺激反應(yīng)敏感、防衛(wèi)性強，并有精神緊張和食欲不振等特征。發(fā)病時豬只一個咬一個，排成很長一串。豬只尾部被咬后變成禿尾豬，受傷的豬只易形成化膿灶，從尾椎管向前蔓延，損傷脊髓導(dǎo)致豬死亡。咬尾癥豬對外界刺激敏感兇惡，食欲不振，發(fā)生咬尾的時間多在每天15:00左右。據(jù)報道，1974年日本一豬場6 700頭豬，有咬尾癥豬442頭，受害豬3 694頭，死亡136頭，作為淘汰出售的占68.5%。

5 運輸熱

運輸熱是指商品豬在長途運輸過程中，由于飼料、飲水不足及生活環(huán)境的改變造成應(yīng)激，而且由于擁擠、通風(fēng)不良等惡劣條件而造成熱輻射。

患豬表現(xiàn)呼吸、脈搏加快，體溫高達42～43℃，精神沉郁，全身顫抖，有時發(fā)生嘔吐。豬只出現(xiàn)體質(zhì)量減輕，肉質(zhì)下降。剖檢可見患豬出現(xiàn)大葉性肺炎和腸炎，還可見各種不同程度和不同類型的肌肉病變。

6 處理方式

發(fā)現(xiàn)豬應(yīng)激綜合癥，要根據(jù)應(yīng)激原性質(zhì)及其反應(yīng)程度，選擇抗應(yīng)激藥物。出現(xiàn)早期征候時，應(yīng)立即單獨飼養(yǎng)，給予充分安靜休息，并用涼水澆灑皮膚。重癥病豬主要使用鎮(zhèn)靜劑、皮質(zhì)激素、抗過敏藥及解除酸中毒藥物?！?/p>