文/牛 力

選購蓮藕的6個小竅門

文/牛 力

蓮藕是很有營養(yǎng)的食材，它性溫和，尤其適合經(jīng)常熬夜的人食用。它的煮法多，可以熬湯、炒，甚至可以炸至香脆來吃。

要如何挑選好的蓮藕呢？這可是一門學(xué)問，下面就來告訴你6個選蓮藕的竅門。

1）看藕節(jié)：藕節(jié)粗短的蓮藕比較成熟，口感特佳。

2）外形飽滿：外形要飽滿，千萬不要挑選外形凹凸不完整的蓮藕。

3）看泥土：買蓮藕時要看它是否有泥土。如果沒有泥土，說明它經(jīng)過處理，則不耐保存，有濕泥的蓮藕比較好保存，若放在陰涼處可存一個星期。

4）看外表：蓮藕的外表若“傷痕累累”，那就別買回家。

5）看顏色：顏色太過白，像市面上可看到的白皙蓮藕，賣相雖好，但都經(jīng)化學(xué)處理，還有它若發(fā)黑或者有異味，也不要買回家。

6）看通氣孔：如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。