毛紅霞，雷俊杰，趙光平，石紅梅,2，李鵬霞,2，才讓鬧日,2，趙元芳（.甘肅省甘南州畜牧工作站，合作 747000；2.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，甘南綜合試驗站，甘肅 合作 747000）

蒸汽壓片玉米對犏牛冷季育肥效果的影響

毛紅霞1，雷俊杰1，趙光平1，石紅梅1,2，李鵬霞1,2，才讓鬧日1,2，趙元芳1
（1.甘肅省甘南州畜牧工作站，合作 747000；2.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，甘南綜合試驗站，甘肅 合作 747000）

為研究蒸汽壓片玉米對犏牛冷季育肥效果的影響，選擇30頭健康無病犏牛（體重420 kg左右）進行生長后期全舍飼育肥，預試期結(jié)束后連續(xù)兩天早晨空腹稱重并分組（P＞0.05），試驗組和對照組每組各15頭。試驗組精料配方用蒸汽壓片玉米替代部分粉碎玉米。結(jié)果表明：試驗組和對照組在育肥初期、中期、后期的相對生長率分別為7.45%、6.44%，0.79%、2.40%，6.38%、3.05%；試驗末增重分別為65.90 kg和52.15 kg，試驗組平均日增重比對照組提高了26.37%（P＜0.01）；試驗組比對照組只均增加收入218.86元。用蒸汽壓片玉米替代飼料配方中的粉碎玉米育肥犏牛，顯著提高了育肥效果及經(jīng)濟效益，說明蒸汽壓片玉米在犏牛生產(chǎn)育肥中可有效利用。

蒸汽壓片玉米；犏牛；增重；經(jīng)濟效益

為了提高動物消化利用率，玉米在飼喂前要進行加工處理，目前常用的加工方法有粉碎、干碾壓、蒸汽碾壓、蒸汽壓片等。蒸汽壓片是一種對玉米進行濕熱加工的加工工藝，本質(zhì)上是對玉米淀粉凝膠化的過程，同時它改變了玉米中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，更利于蛋白質(zhì)的消化和吸收利用［1］。關于蒸汽壓片玉米對牛生產(chǎn)性能的影響有很多研究報告,經(jīng)過嚴格質(zhì)量控制的蒸汽壓片玉米可以提高肉牛的增重效率和奶牛的大多數(shù)泌乳指標（特別是產(chǎn)奶量和乳蛋白量）［2］，但對犏牛的影響未見報道。犏牛是改良?；蚱胀S牛與牦牛雜交所產(chǎn)的第一代雜種，公牛稱犏牛，一般役用或育肥出欄，母牛稱犏雌牛，犏雌牛一般作乳用。犏牛雜種優(yōu)勢比較突出：體型較大，生長發(fā)育較快，成熟較早，飼料利用率較高，對高寒牧區(qū)生態(tài)環(huán)境的適應性較強，耐粗飼，奶、肉用性能比牦牛成倍增長［3］，是牦牛生產(chǎn)的重要補充。本試驗旨在研究蒸汽壓片玉米對犏牛育肥效果的影響，同時，為進一步推廣蒸汽壓片玉米在我國牛養(yǎng)殖中的應用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間和地點

試驗時間為2015年12月20日至2016年4月1日。預試期10 d，試驗期90 d。試驗在甘肅省甘南州臨潭縣農(nóng)盛養(yǎng)殖專業(yè)合作社進行。

1.2 試驗材料及試驗設計

選擇30頭健康無病犏牛（體重420 kg左右）進行生長后期全舍飼育肥，預試期結(jié)束后連續(xù)兩天早晨空腹稱重并分組（P＞0.05），試驗組和對照組每組各15頭。兩組試牛每天供給相同量精、粗料，試驗組精料配方用蒸汽壓片玉米替代粉碎玉米，替代比例85%。本試驗所用蒸汽壓片玉米由河北凱特飼料集團有限公司提供。

1.3 日糧組成及飼養(yǎng)管理

試驗牛的飼料由精料、玉米秸稈青貯組成，育肥期第1個月每頭牛日飼喂精料5 kg,粗飼料3 kg；第2個月每頭牛日飼喂精料6.5 kg,粗飼料2.5 kg；第3個月每頭牛日飼喂精料9 kg,粗飼料1.5 kg；育肥期精料組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗開始牛舍消毒，對試驗牛進行驅(qū)蟲及編號。試驗牛每天飼喂3次，分別為8：00、14：00、19：00。12：00自由飲水，每天清理水槽，打掃牛舍。

表1 育肥期精料組成及營養(yǎng)水平%

1.4 測定項目與方法

1.4.1 增重 育肥牛在試驗正式開始前空腹稱重，以后每月稱重1次，直至試驗結(jié)束，計算各組增重效果。

1.4.2 飼料采食量 每天準確測定飼料飼喂量、剩余量和采食時間，計算每頭牛的平均采食率。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

采用Excel整理數(shù)據(jù)，用SPSS 19.0進行統(tǒng)計與分析。相對生長率=2（Wt-W0）/（Wt+W0）×100%［4］，W0為始重，即前一次測定的體重；Wt為末重，即后一次測定的體重。試驗數(shù)據(jù)用平均值±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 各組犏牛育肥階段體重動態(tài)變化

由表2和圖1可以看出，飼喂壓片玉米組和粉碎玉米組犏牛體重變化趨勢有所不同，育肥初期試驗組生長速度快于對照組，體重顯著高于對照組（P＜0.05），而試驗組增重在育肥中期生長速度低于對照組。育肥后期試驗組體重極顯著高于對照組（P＜0.01），相對生長率為對照組的2.1倍。試驗組平均日增重比對照組提高了26.37%（P＜0.01），說明與普通粉碎玉米相比，蒸汽壓片玉米對犏牛育肥效果有較好的影響。

表2 不同組育肥階段體重變化動態(tài)

圖1 不同育肥階段體重變化趨勢

2.2 各組犏牛采食率及采食時間

試驗組和對照組犏牛的采食率分別為98.45%和96.92%，試驗組比對照組增加了1.53個百分點，而試驗組和對照組的采食時間分別為20.35min±6.48min和24.14min±5.23min，試驗組顯著低于對照組（P＜0.05）。說明蒸汽壓片玉米較普通粉碎玉米適口性好，犏牛對蒸汽壓片玉米有較好的適應性。

2.3 經(jīng)濟效益分析

由表3可以看出，經(jīng)過90 d的育肥，試驗組和對照組試驗末只均增重產(chǎn)值分別為1 147.30元和1 449.80元。試驗組飼料費用比對照組高83.64元，扣除飼料費用，比對照組只均增加收入218.86元，提高45.3%。

表3 經(jīng)濟效益對比

3 討論

3.1 蒸汽壓片玉米對育肥犏牛體重動態(tài)變化的影響

本試驗結(jié)果表明，蒸汽壓片玉米對犏牛育肥階段體重動態(tài)變化有所影響，育肥初期和后期蒸汽壓片玉米組犏牛增長速度顯著快于粉碎玉米組，說明蒸汽壓片玉米對犏牛育肥有較好的效果。而育肥中期蒸汽壓片玉米組犏牛增長速度有所放緩，分析其原因，可能由于試驗中期甘南進入最冷季節(jié)，家畜普遍掉膘嚴重，試驗牛為全舍飼養(yǎng)殖，且7頭牛位置靠近門，寒風加之相對低溫致使其生長速度降低［5］，造成暖棚溫度差異的原因以及低溫對家畜產(chǎn)生的影響還需要進一步的研究。

3.2 蒸汽壓片玉米對犏牛采食量及育肥效果的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，犏牛對蒸汽壓片玉米采食速度快，采食率顯著高于粉碎玉米，這與蒸汽壓片玉米適口性有關。楊加豹［6］認為，飼料加工方法是影響飼料適口性的重要因素，蒸汽壓片技術(shù)就是玉米淀粉糊化的過程，玉米淀粉糊化產(chǎn)生糊精和糖，使玉米變得芳香有味，提高了飼料適口性［7］，從而提高了采食率。本研究結(jié)果表明，蒸汽壓片玉米對犏牛整體育肥效果影響顯著，日增重提高了26.37%（P＜0.01）。這與采食率的提高和玉米的消化吸收率提高均有關［8］。蒸汽壓片工藝提高了玉米的瘤胃淀粉、過瘤胃淀粉和總腸道淀粉消化率，其消化道淀粉利用率可達99%左右；蒸汽壓片玉米技術(shù)同時還可以促進其他物質(zhì)的消化代謝，減少氮、磷的排泄［9］。李瑞景［10］在蒸汽壓片玉米對肉牛生長性能和肉品質(zhì)影響的研究結(jié)果表明，飼喂蒸汽壓片玉米的肉牛日增重提高了37.16%。本試驗中飼喂蒸汽壓片玉米的犏牛日增重提高了26.37%，這與試驗牛品種有關，犏牛和肉牛在生長發(fā)育方面有一定的差異性。

3.3 蒸汽壓片玉米對經(jīng)濟效益的影響

本試驗結(jié)果表明，蒸汽壓片玉米雖然成本較高，但顯著提高了犏牛增重效益和凈收入，經(jīng)過3個月的育肥，飼喂蒸汽壓片玉米的試驗組犏牛只均效益比對照組提高了45.3%。飼料是畜牧業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎，提高飼料的消化利用率不僅可以節(jié)約飼料，降低生產(chǎn)成本，增加養(yǎng)殖效益，而且可以緩解人畜爭糧的矛盾。

4 結(jié)論

用蒸汽壓片玉米替代飼料配方中的粉碎玉米育肥犏牛，顯著提高了育肥效果及經(jīng)濟效益，說明蒸汽壓片玉米在犏牛生產(chǎn)育肥中可有效利用。

［1］袁廷杰，劉巧香，鄧露芳，等.蒸汽壓片玉米加工工藝及質(zhì)量評價方法的研究進展［J］.中國畜牧獸醫(yī)，2014（7）：112-117.

［2］梁國飛.蒸汽壓片玉米加工工藝及其對牛生產(chǎn)性能的影響［J］.飼料工業(yè)，2007（5）：57-60.

［3］付永，魏雅萍，孟茹.牦牛、犏牛和黃牛生產(chǎn)性能、肉營養(yǎng)品質(zhì)及風味物質(zhì)的比較［J］.動物營養(yǎng)學報，2013（11）：2734-2740.

［4］朱玉成，蔣克平，陳學隱.遼隴雜一代絨山羊體重最優(yōu)回歸探討［J］.甘肅畜牧獸醫(yī)，1997（5）：9-11.

［5］Pierre- Emmanuel Bourneta，Thierry Boulard. Effect of ventilatorconfiguration on the distributed climate of greenhouses：A review of experimental and CFD studies［J］. Computers and Electronics in Agriculture，2010（74）：195- 217.

［6］楊加豹.動物飼料適口性與影響因素［J］.飼料研究，2001（1）：23-26.

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S823.4

A

2095-3887（2017）01-0031-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.01.009

2016-08-29

毛紅霞（1983-），女，藏族，畜牧師，碩士研究生。研究方向：動物科學。

趙元芳。