魏國(guó)楨（福建省清流縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，清流 365300）

福建省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題及解決對(duì)策

魏國(guó)楨
（福建省清流縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，清流 365300）

文章分析了福建省肉羊發(fā)展的現(xiàn)狀、存在的主要問(wèn)題及解決對(duì)策，著重在科學(xué)規(guī)劃布局、建設(shè)產(chǎn)業(yè)體系、改良優(yōu)化品種、完善養(yǎng)殖技術(shù)、落實(shí)安全監(jiān)管、強(qiáng)化科技支撐、開(kāi)展平臺(tái)建設(shè)等方面進(jìn)行闡述。

福建??；肉羊；產(chǎn)業(yè)化；發(fā)展；對(duì)策

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 主要品種

福建省飼養(yǎng)的肉羊品種包括戴云山羊、福清山羊、閩東山羊等3個(gè)地方品種，此外，各地還引進(jìn)了波爾山羊、南江黃羊、成都麻羊、努比亞山羊、簡(jiǎn)陽(yáng)大耳山羊、湖羊等國(guó)內(nèi)外肉用品種。2011年9月，在福建省農(nóng)業(yè)廳的幫助下，清流縣首次從浙江省余杭區(qū)湖羊種羊場(chǎng)引進(jìn)湖羊，經(jīng)過(guò)氣候適應(yīng)性、飼料適應(yīng)性、生產(chǎn)性能、繁殖性能、抗病力等方面的跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)湖羊可適應(yīng)福建省清流縣及其周邊地區(qū)地理氣候和養(yǎng)殖條件，具有較強(qiáng)的抗病力，并表現(xiàn)出較為穩(wěn)定的生產(chǎn)性能和繁殖性能［1］。2015年，福建省湖羊存欄量快速增加至5.26萬(wàn)只，成為福建省的主要綿羊類肉羊品種。

1.2 養(yǎng)殖狀況

羊是節(jié)糧型草食動(dòng)物，加快發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)是多年來(lái)福建省畜牧產(chǎn)業(yè)調(diào)整的方向。據(jù)近年來(lái)福建統(tǒng)計(jì)年鑒報(bào)道，在福建省畜牧業(yè)產(chǎn)值中，羊肉產(chǎn)值僅次于豬、禽、牛，居第4位。隨著人們對(duì)優(yōu)質(zhì)羊肉的需求量不斷增加，福建省肉羊存欄數(shù)、出欄數(shù)、產(chǎn)量均呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的勢(shì)頭（見(jiàn)表1、表2）。然而，福建省羊肉生產(chǎn)在肉類中所占比率仍處于很低水平，次于豬肉、禽肉、牛肉，牛羊等草食動(dòng)物的養(yǎng)殖明顯低于全國(guó)水平（見(jiàn)表3、表4）。

表1 近幾年福建省肉羊生產(chǎn)量

表2 福建省近十年肉羊生產(chǎn)增長(zhǎng)情況

表3 2015年我國(guó)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)情況%

表4 2 0 1 5年福建省肉類產(chǎn)品生產(chǎn)情況%

1.3 資源狀況

福建省土地調(diào)查面積1.30萬(wàn)hm2，草原總面積204.80萬(wàn)hm2，可利用草原面積195.71萬(wàn)hm2，牧草地面積0.3萬(wàn)hm2。牧草生長(zhǎng)期長(zhǎng)，大多數(shù)牧草生長(zhǎng)期240～300 d，基本四季常青，全年能為家畜所利用，夏季產(chǎn)量尤為高［2］。土地肥沃，適宜人工種植牧草。近年來(lái)引進(jìn)種植的牧草有雜交狼尾草、皇竹草、桂閩引象草、甜玉米等品種。經(jīng)濟(jì)作物種植廣泛，秸稈產(chǎn)量達(dá)900萬(wàn)t左右，主要為稻稈、玉米秸稈、花生秸稈、地瓜秧等肉羊可利用的秸稈飼料。

1.4 養(yǎng)殖模式

目前，福建省養(yǎng)羊業(yè)在畜牧業(yè)中規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化程度較低，基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，飼養(yǎng)方式有：全放牧、放牧+補(bǔ)飼、舍飼等3種。全放牧、放牧+補(bǔ)飼等傳統(tǒng)養(yǎng)羊模式，設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)陋，飼養(yǎng)管理相對(duì)粗放，疫病防控水平不高。存欄量50～200只的小規(guī)模羊場(chǎng)占肉羊總存欄量80%以上，存欄千只以上的規(guī)?；驁?chǎng)占肉羊總存欄量10%以下。由于林牧矛盾日趨突出，2014年以來(lái)，放牧養(yǎng)羊逐年下降，舍飼規(guī)?；B(yǎng)羊明顯增多。

2 存在的主要問(wèn)題

2.1 良種選育提純無(wú)秩序

福建省尚未培育出一個(gè)全國(guó)公認(rèn)的優(yōu)勢(shì)肉羊品種，盡管部分養(yǎng)殖企業(yè)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)肉羊品種進(jìn)行改良和擴(kuò)繁，但大多數(shù)產(chǎn)區(qū)還是小規(guī)模粗放飼養(yǎng)、自交繁育。由于政府缺乏統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)，養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)肉羊品種的培育和改良缺乏足夠認(rèn)識(shí)，技術(shù)主管部門和科研單位缺乏系統(tǒng)技術(shù)指導(dǎo)方案，肉羊品種質(zhì)量和雜交效果沒(méi)能進(jìn)行有效監(jiān)測(cè)，福建省肉羊品種基本處于無(wú)序雜交狀態(tài)，部分肉羊品種退化嚴(yán)重，生產(chǎn)性能明顯下降。

2.2 飼養(yǎng)管理體系不健全

福建省養(yǎng)羊業(yè)大多處于放牧和半放牧狀態(tài)，飼養(yǎng)管理方式相對(duì)落后，羊肉生產(chǎn)加工尚未形成專業(yè)化和規(guī)?；a(chǎn)體系。近年來(lái)，由于林牧矛盾加劇，放牧養(yǎng)羊受到了很大限制。福建省舍飼養(yǎng)羊的飼養(yǎng)管理體系不健全，飼料制作方法不科學(xué)，青貯技術(shù)尚未普及，有的羊場(chǎng)因飼喂飼料單一，造成妊娠母羊流產(chǎn)、羔羊發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性疾病，既影響了生長(zhǎng)性能和繁殖性能，也影響了羊肉的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.3 疫病防控技術(shù)缺乏保障

多數(shù)養(yǎng)殖戶輕防疫、重治療的理念根深蒂固，疫病預(yù)防意識(shí)淡薄，實(shí)行的免疫程序缺乏科學(xué)合理性，免疫接種未制度化。許多養(yǎng)羊戶為了節(jié)約成本，不注重環(huán)境衛(wèi)生管理，清潔消毒方面主觀隨意性大。部分養(yǎng)羊戶雖然意識(shí)到羊群養(yǎng)殖需要防疫和驅(qū)蟲(chóng)，但沒(méi)有一套可操作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，疫苗和驅(qū)蟲(chóng)藥物選擇具有很大的麻木性，飼養(yǎng)管理和疫病防控技術(shù)薄弱。羊病診療手段大多是靠臨床經(jīng)驗(yàn)，市縣兩級(jí)實(shí)驗(yàn)室病原學(xué)診斷大多未正常運(yùn)行，導(dǎo)致諸多羊病難以及時(shí)控制，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益。

2.4 市場(chǎng)流通機(jī)制不完善

由于服務(wù)平臺(tái)建設(shè)不到位，導(dǎo)致許多養(yǎng)羊戶信息不暢通，銷售渠道少，肉羊價(jià)格常常隨主觀臆斷，肉羊和種羊交叉變賣。部分山區(qū)養(yǎng)羊戶因交通不便、供給量小而影響正常銷售。

3 福建省肉羊業(yè)的發(fā)展對(duì)策

3.1 科學(xué)規(guī)劃布局，制定發(fā)展政策

為了養(yǎng)羊業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益出發(fā)，明確肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，制定全省發(fā)展政策，科學(xué)規(guī)劃和合理布局，引領(lǐng)、支持和鼓勵(lì)肉羊產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。要充分利用地區(qū)飼料資源豐富等方面的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，出臺(tái)發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)具體實(shí)施方案，落實(shí)“良種繁育、牧草種植、規(guī)范飼養(yǎng)、防疫制度、肉羊銷售、產(chǎn)品加工、規(guī)模生產(chǎn)、品牌管理”等各要素，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

3.2 建設(shè)產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)健康養(yǎng)殖

福建省建立了“生豬產(chǎn)業(yè)體系”和“雞產(chǎn)業(yè)體系”，從政策引導(dǎo)、資金支持和科技投入等方面提供了強(qiáng)有力的保障?！把虍a(chǎn)業(yè)體系”至今尚未建立，沒(méi)有完善的種羊生產(chǎn)、肉羊擴(kuò)繁和羔羊肥育等生產(chǎn)體系，資金扶持力度不夠大，科技投入嚴(yán)重不足，科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用不到位。加快快速繁育、飼料生產(chǎn)、健康養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、物流銷售、技術(shù)服務(wù)“六位一體”的現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)朝高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全方向發(fā)展［3］。加快現(xiàn)代肉羊養(yǎng)殖示范基地規(guī)模化建設(shè)，抓好品種、飼料、飼養(yǎng)、防疫、出欄質(zhì)量等方面的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)品種良種化、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化、防疫制度化、產(chǎn)品規(guī)格化。制定較為科學(xué)的羊肉分級(jí)分等標(biāo)準(zhǔn)，形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值［3］。

3.3 改良優(yōu)化品種，優(yōu)化生產(chǎn)性能

良種化是肉羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、高效發(fā)展的基本要素。在良種培育過(guò)程中，必須考慮培育的新品種對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的適應(yīng)性問(wèn)題，對(duì)不同的生態(tài)區(qū)域，可分別選擇優(yōu)秀的本地品種作為雜交階段的母本。肉羊品種選育要分析我國(guó)綿羊和山羊遺傳資源分布特點(diǎn)和前期育種基礎(chǔ)，結(jié)合福建省的生態(tài)自然條件以及人們的消費(fèi)習(xí)慣，有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有措施地進(jìn)行，重點(diǎn)培育適宜南方高溫高濕的肉用綿羊和山羊新品種或新品系。一方面要保存福建省地方品種優(yōu)良基因，另一方面又要培育出適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)自然條件的肉羊優(yōu)良品種。

對(duì)適應(yīng)福建省市場(chǎng)需求的南江黃羊等國(guó)內(nèi)優(yōu)良山羊品種，要在引種的基礎(chǔ)上建立自己的種羊核心群，對(duì)種羊生產(chǎn)性能進(jìn)行不斷的選育提高，防止性能退化，避免重復(fù)引種帶來(lái)的資金浪費(fèi)和疫病引入的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)新引入的綿羊品種如湖羊，要開(kāi)展適應(yīng)南方高溫高濕的耐熱品系研究，并建立一整套完善的科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)。種羊場(chǎng)要保持合理的種群結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)種羊系譜的管理，制定科學(xué)合理的選種選配計(jì)劃。

3.4 完善養(yǎng)殖技術(shù)，保障規(guī)模效益

要充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品，盡量降低養(yǎng)殖成本，同時(shí)開(kāi)展種植優(yōu)良牧草及林草間作等，大力開(kāi)發(fā)飼料資源，開(kāi)展羊全混合日糧的研究開(kāi)發(fā)與推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)飼料全價(jià)，營(yíng)養(yǎng)合理。同時(shí)，還要研究制定一整套切實(shí)可行的飼養(yǎng)管理技術(shù)，全面發(fā)揮其優(yōu)良生產(chǎn)性能和繁殖性能。山區(qū)可進(jìn)行有計(jì)劃的適度放牧，依草定羊，劃區(qū)輪牧，盡量減少飼養(yǎng)成本和人力物力的浪費(fèi)。若條件成熟，可擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。

3.5 落實(shí)安全監(jiān)管，保障經(jīng)營(yíng)秩序

完善食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，設(shè)立系統(tǒng)完整、協(xié)調(diào)分工的層級(jí)機(jī)構(gòu)，為明確相關(guān)部門職責(zé)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)階段食品安全監(jiān)管部門要依法落實(shí)各項(xiàng)責(zé)任，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督力度，從源頭抓好羊肉及其產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)，杜絕添加使用違禁藥品和有害添加劑。要制定肉羊安全生產(chǎn)的各項(xiàng)配套規(guī)程，建立肉羊生產(chǎn)和羊肉產(chǎn)品的相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，肉羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)要達(dá)到“六化”，即肉羊良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞便處理無(wú)害化和監(jiān)管常態(tài)化［3］，確保生產(chǎn)符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)高檔羊肉產(chǎn)品。

3.6 強(qiáng)化科技支撐，完善羊產(chǎn)業(yè)鏈

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，科技引領(lǐng)是關(guān)鍵。當(dāng)前，福建省肉羊產(chǎn)業(yè)科研明顯滯后生產(chǎn)，阻礙了該產(chǎn)業(yè)全面穩(wěn)定的發(fā)展。應(yīng)依靠科研院校，將科技與產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，加大科研投入，注重引入和研究先進(jìn)技術(shù)，開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，建立高效的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，增加產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造優(yōu)勢(shì)名牌產(chǎn)品，進(jìn)而提高行業(yè)利潤(rùn)。要將生產(chǎn)、屠宰、加工、銷售有機(jī)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)“育種現(xiàn)代化、飼料產(chǎn)品化，飼養(yǎng)規(guī)范化、銷售專業(yè)化、服務(wù)組織化”，將糞污用于生產(chǎn)有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)糞污綜合利用，進(jìn)而完善羊產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。就目前情況看，某些技術(shù)研究已勢(shì)在必行，如：羊品種選育與良種繁育、TMR飼喂技術(shù)、規(guī)模化管理技術(shù)等等。

3.7 開(kāi)展平臺(tái)建設(shè)，共享信息資源

福建省肉羊產(chǎn)業(yè)要快速發(fā)展壯大，亟待完善高效運(yùn)轉(zhuǎn)的中介服務(wù)組織，促進(jìn)市場(chǎng)信息暢通，產(chǎn)品流通便捷，全面共享資源。通過(guò)協(xié)會(huì)和中介組織，開(kāi)展養(yǎng)羊技術(shù)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，開(kāi)展產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后服務(wù)。通過(guò)公共信息服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)、資源和信息共享，在引進(jìn)良種、市場(chǎng)銷售、技術(shù)管理、疫病防控等方面開(kāi)展信息化服務(wù)。

4 結(jié)語(yǔ)

發(fā)展福建省肉羊產(chǎn)業(yè)要做好科學(xué)規(guī)劃布局、建設(shè)產(chǎn)業(yè)體系、改良優(yōu)化品種、完善養(yǎng)殖技術(shù)、落實(shí)安全監(jiān)管、強(qiáng)化科技支撐、開(kāi)展平臺(tái)建設(shè)，要突出解決“種—料—養(yǎng)—銷”等四要素。

［1］魏國(guó)楨，江斌，應(yīng)建翔，等.湖羊在福建省清流縣的適應(yīng)性觀察［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2014，6（下）：46-47.

［2］張子軍，李秉龍.中國(guó)南方肉羊產(chǎn)業(yè)及飼草資源現(xiàn)狀分析［J］.中國(guó)草食動(dòng)物科學(xué)，2012（2）：47-51.

［3］張鵬，王永.我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景、問(wèn)題及對(duì)策［J］.中國(guó)畜牧雜志，2011（10）：15-18.

S8-9

B

2095-3887（2017）01-0058-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.01.018

2016-12-06

魏國(guó)楨(1974－)，男，高級(jí)獸醫(yī)師，本科，主要從事肉羊標(biāo)準(zhǔn)化舍飼及動(dòng)物疫病防控工作和研究。