文亞琴

立夏美食菜譜

文亞琴

立夏時節(jié)，各地都有吃鴨蛋和甜品等食物的習(xí)俗。 本文介紹三款立夏食譜，讓您在美食的陪伴下，幸福地迎接夏天的到來。

農(nóng)家小炒鴨蛋

材料：鴨蛋4個，干辣椒3個，姜、蒜、鹽、食用油適量。

做法：鴨蛋洗凈外殼，逐個敲打到空碗中。 姜去皮切絲，干辣椒、蒜洗凈切碎。 燒熱炒鍋，倒入食用油。 將鴨蛋全部倒入油鍋中，煎至接觸鍋底的一面成型后，翻另一面。 鴨蛋冒水汽時，放入姜、干辣椒，并調(diào)入適量鹽。 翻炒均勻后，倒入蒜碎，再次攪勻至蒜香味四溢即可。

苦瓜爆魷魚

材料：苦瓜1根，魷魚1條，淀粉30克，紅蘿卜50克，姜2片，胡椒、小蔥、鹽、食用油適量。

做法：魷魚打花刀后切成塊，苦瓜切成菱形塊。 鍋中燒水，水開后，放入魷魚片，魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分。水再次開后下入苦瓜焯水，同時放入少量的鹽和幾滴食用油。小碗中加入淀粉、胡椒、鹽，再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?鍋中放入少許油，下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒，再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下。 加入準(zhǔn)備好的調(diào)味水淀粉，收汁勾薄芡。最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可。

蘋果蓮子燉銀耳

材料：蘋果1個，銀耳6克，蓮子40克，黃冰糖60克，枸杞適量。

做法：銀耳提前泡發(fā)，蓮子沖洗干凈，銀耳洗凈、撕碎，蘋果去皮、切小粒。 將蘋果、蓮子、銀耳放入燉盅內(nèi)膽，加入適量冷水。 燉盅內(nèi)膽蓋上蓋，將冷水注入燉盅，燉盅加上外蓋。 接通電源，調(diào)好所需時間。 湯品燉煮至?xí)r間快結(jié)束時，加入冰糖、枸杞。 燉好的銀耳羹盛出溫?zé)崾秤谩?/p>