文｜周敏（北京大學(xué)第一醫(yī)院婦產(chǎn)科婦兒保健中心）

學(xué)會(huì)科學(xué)喝湯，泌乳更順暢

文｜周敏（北京大學(xué)第一醫(yī)院婦產(chǎn)科婦兒保健中心）

哺乳的新媽媽需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多喝湯水是大家普遍接受的飲食習(xí)慣?？墒?，喝湯也是有學(xué)問(wèn)的呢！

研究證明，哺乳期媽媽每天的液體攝入量與乳汁分泌量密切相關(guān)。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的膳食指南建議普通成年人每天的飲水量為1500～1700毫升（7～8杯白開(kāi)水），加上膳食中的湯、粥、奶等，每天可攝入液體約2500毫升。

我國(guó)最新的膳食指南還建議新媽媽每天除多喝白水外，還要適當(dāng)增加牛奶和湯、粥等流質(zhì)食物的攝入，最好每餐都能保證有湯水食物，這樣全天的液體攝入量能達(dá)到2700～3000毫升。

那如何科學(xué)喝湯？哺乳期科學(xué)喝湯要注意哪些呢？

餐前不宜多喝湯

我國(guó)有些地方習(xí)慣于餐前先喝湯，加入多種食材的煲湯有不同的營(yíng)養(yǎng)功效。同時(shí)，餐前喝湯還有減少進(jìn)食量的作用，已成為不少女性美容養(yǎng)顏、保持身材的飲食習(xí)慣。

然而，對(duì)于產(chǎn)后需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的新媽媽來(lái)說(shuō)，每天應(yīng)比普通女性增加500千卡的能量攝入，總體上需要增加食量，而不是減少食量，所以不建議哺乳期節(jié)食減肥，當(dāng)然就不宜在餐前喝湯了。哺乳期媽媽如果食欲較好，可以餐前喝小半碗，待正餐吃到八九分飽后，最后再喝一碗湯。而食量較小、食欲欠佳的哺乳期媽媽?zhuān)瑒t更應(yīng)先保證正餐主要食物的攝入，每餐后或兩餐間再適量喝湯。

泌乳通暢之后再喝湯

產(chǎn)后頭幾天，如果乳汁分泌尚不通暢，有可能存在乳腺管堵塞的情況，暫不宜多喝催乳湯，若乳汁分泌過(guò)多可能會(huì)淤積在乳腺管中，嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致乳腺炎。因此，應(yīng)先讓寶寶多吸吮乳房，待泌乳通暢后，再多喝湯水。

喝湯同時(shí)要吃肉

產(chǎn)后給新媽媽煲湯，通常為雞湯、魚(yú)湯、豬蹄湯、排骨湯、豬肝湯、蔬菜豆腐湯等。雖然味道鮮美，但湯中除了水外，其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都來(lái)自煲湯的食材。并且，食材中只有部分的水溶性維生素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)能溶解在湯里，其他的大量營(yíng)養(yǎng)素還保留在肉類(lèi)食材中，并不能都完全溶解在湯里。

肉湯中湯營(yíng)養(yǎng)密度不高，其綜合的營(yíng)養(yǎng)成分大約只有肉類(lèi)食物的1/10。如果只大量喝湯不吃肉，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的質(zhì)和量都不能滿足哺乳媽媽的營(yíng)養(yǎng)需要。

每100克雞湯和雞肉比較如下表：

哺乳期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充：全天能量攝入2300千卡，分別為：

并且，哺乳媽媽的胃容量有限，喝湯過(guò)多還會(huì)影響到主食和肉類(lèi)的攝入。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足還可能造成貧血、營(yíng)養(yǎng)不足等問(wèn)題，當(dāng)然更會(huì)影響到哺乳媽媽的乳汁分泌。因此，新媽媽喝湯，一定要連湯帶肉一起吃。

哺乳期媽媽每天煲湯的食材最好選用含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食材，并且一天能選用3種以上的食材，如黃豆豬蹄湯、絲瓜鯽魚(yú)湯、黃花菜雞湯、生菜豬肝湯、香菇燉雞湯、當(dāng)歸羊肉湯等，可分別在午晚餐時(shí)食用。

除了喝湯，還要注意喝奶和白開(kāi)水

牛奶（全脂或脫脂）可在早晚加餐時(shí)分兩次飲用。全天還應(yīng)少量多次飲用白開(kāi)水，不要等到口渴時(shí)再一次大量飲水。

不宜喝多油濃湯

脂肪太多的濃湯容易影響新媽媽的食欲，還會(huì)通過(guò)母乳引起嬰兒脂肪消化不良性腹瀉。并且，攝入過(guò)多脂肪，容易導(dǎo)致能量過(guò)剩，不利于產(chǎn)后恢復(fù)。

哺乳期的媽媽需要記住，營(yíng)養(yǎng)不等于大量的脂肪。你需要增加額外的營(yíng)養(yǎng)，比如需要增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A的動(dòng)物性食品及海產(chǎn)品，具體應(yīng)每天比孕前增加約80克的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉（相當(dāng)于增加25克蛋白質(zhì)），但并不需要太多的脂肪。

所以，煲湯時(shí)盡量選擇富含蛋白質(zhì)的食材且脂肪含量較低的肉類(lèi)，如瘦肉、去皮的禽類(lèi)、瘦排骨、鮮魚(yú)等。如果選用的食材脂肪比較多，比如選用了豬蹄或者雞，則要注意去除油脂，比如，做好的湯如果表層有浮油，最好能撇除或用吸油紙吸走。

剛生完寶寶，清湯、稀粥最相宜

新媽媽比較疲勞，胃腸功能還未完全恢復(fù)，特別是剖宮產(chǎn)術(shù)后的媽媽忌飲用牛奶、豆?jié){、富含蔗糖等易脹氣的飲品。應(yīng)選擇清淡、稀軟、易消化的食物，如：面片、掛面、餛飩、粥、蒸煮雞蛋、煮爛的菜肉等，適當(dāng)吃一些湯水類(lèi)的飲食，術(shù)后需從流食、半流食逐漸過(guò)渡到哺乳期正常飲食。

可加入催乳食材

我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)中藥和民間食療藥膳都有推薦一些催乳湯、催乳粥等。催乳食材有黃豆、豬蹄、花生、木瓜、烏雞等。一般還會(huì)搭配一些有補(bǔ)氣養(yǎng)血、疏肝解郁、通絡(luò)下乳作用的藥材如黨參、黃芪、當(dāng)歸、麥冬、白芍、川芎、桔梗、通草、青皮、柴胡、甘草、王不留行等來(lái)煲湯。另外，瘦肉、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血等有補(bǔ)血補(bǔ)鐵的作用，桂圓、紅棗、紅豆、紅糖等，也有一定的輔助補(bǔ)血作用，也都可以在煲湯時(shí)適當(dāng)使用。

需要注意的是，對(duì)于中藥和食材的作用既不能忽視，也不宜夸大。對(duì)于乳汁分泌不足的媽媽?zhuān)€需要中醫(yī)辨證論治，分型治療，并建議綜合運(yùn)用多種方法加以調(diào)理，切不可盲目大量服用“催乳偏方”。

編后：

雖然建議新媽媽要增加湯水食物的攝入，但也要考慮每個(gè)人的飲食習(xí)慣和個(gè)體差異，如果實(shí)在喝不慣各種營(yíng)養(yǎng)催乳湯，只要保證足夠的液體攝入量，也可以滿足哺乳的需要。除了均衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)外，新媽媽還要保持良好的情緒、放松的心態(tài)、充足的睡眠和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，這些因素對(duì)于泌乳也同樣重要哦！