李佳鵬　朱濤

[摘 要] “生豬高效健康養(yǎng)殖”是一項系統(tǒng)工程，它根據(jù)豬的生物學特性，以保護生豬健康、人類健康和生態(tài)健康為目標，運用動物生理學、營養(yǎng)學、生態(tài)學原理來指導養(yǎng)殖生產(chǎn)，在選定優(yōu)良品種基礎上，主要從養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)化、高效營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)集成與應用和精細化飼養(yǎng)管理技術(shù)集成與應用等入手，為生豬提供良好的、有利于健康生產(chǎn)發(fā)育的生態(tài)環(huán)境和安全營養(yǎng)飼料，最終生產(chǎn)出質(zhì)量安全的豬肉產(chǎn)品，同時對豬的品種和糞污處理方面加以完善，以實現(xiàn)生豬健康養(yǎng)殖的質(zhì)量保障和價值提升功能，滿足消費者效用最大化、生產(chǎn)者利益最大化和社會效益最大化。

[關鍵詞] 生豬 健康 養(yǎng)殖 技術(shù)

[中圖分類號] S828 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）11-0259-02

近年來，隨著散養(yǎng)戶逐漸萎縮，規(guī)模豬場和養(yǎng)豬專業(yè)戶都有所發(fā)展；但必需看到，養(yǎng)豬業(yè)存在老病復發(fā)、新病不斷出現(xiàn)、糞水污染嚴重和其他產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題。所以 ，加強生豬生產(chǎn)質(zhì)量管理，推行生豬高效健康養(yǎng)殖，推廣飼養(yǎng)環(huán)節(jié)關鍵技術(shù)控制，成為保障生豬養(yǎng)殖企業(yè)生存和發(fā)展的關鍵。新沂市是典型的農(nóng)業(yè)大縣，是江蘇省生豬6個養(yǎng)殖大縣之一，已連續(xù)6年獲國家生豬調(diào)出大縣獎勵，生豬生產(chǎn)已發(fā)展成為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的支柱產(chǎn)業(yè)，因此，大力推進高效生態(tài)健康養(yǎng)豬技術(shù)尤為重要，也是現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展方向，是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)達到“優(yōu)質(zhì)、高效、外向、生態(tài) 、安全”的必然要求。

1 選擇優(yōu)良品種

養(yǎng)過豬的人都知道：好的品種生長快、瘦肉率高，節(jié)省飼養(yǎng)周期的同時也意味著節(jié)省成本?，F(xiàn)在大都采用杜長大三元雜交仔豬育肥或用杜長大與本地優(yōu)良品種進行三元雜交育肥，我市主要以蘇太豬和長白、大約克雜交生產(chǎn)的蘇太雜優(yōu)豬為主，但需要注意的就是要找信譽好的種豬場購買豬源，不要光看價格，好的豬源可以讓你把成本降下來。同時，基礎好的養(yǎng)殖場要推廣“兩點式”生產(chǎn)工藝，提高圈舍利用率。

2 改善養(yǎng)殖環(huán)境 ，嚴抓生物安全

2.1 改善養(yǎng)殖環(huán)境

在發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，提升養(yǎng)殖檔次，獲取較大經(jīng)濟效益的同時，要檢測和調(diào)控環(huán)境因子對養(yǎng)殖或?qū)ι鷳B(tài)的影響，構(gòu)建生物安全屏障，達到環(huán)境友好、人畜安全、養(yǎng)殖增效。養(yǎng)殖場環(huán)境控制主要包括兩方面內(nèi)容：一是控制養(yǎng)殖場環(huán)境免受外界的影響和污染；二是防止養(yǎng)殖場對自身及周圍環(huán)境造成不良影響和污染。

2.1.1選址

要求養(yǎng)殖場選址遠離化工廠、屠宰場、醫(yī)院、學校以及居民區(qū)等場所及人群密集區(qū)，遠離國道、省道等交通要道等，以防止其所排出的廢水、廢氣及其他污染物對養(yǎng)殖場的影響，防止在運輸過程中的流動污染物對養(yǎng)殖場產(chǎn)生影響等，同時，盡量減少養(yǎng)殖場臭氣、污水等對居民生活的影響。

2.1.2減少養(yǎng)殖污染

養(yǎng)殖場對環(huán)境污染和對自身的影響主要包括：養(yǎng)殖場產(chǎn)生的有毒有害氣體、粉塵、病原微生物、噪聲、未被動物消化吸收的有機物、礦物質(zhì)等。究其產(chǎn)生的原因：養(yǎng)殖糞污處理不當，對大氣、水體、土壤造成的污染。養(yǎng)殖糞污包括畜禽糞便、廢棄的墊草墊料、生產(chǎn)及生活污水等。

2.2 嚴抓生物安全

近年來，新的豬病不斷出現(xiàn)，而且通過藥物來控制疾病也越來越困難，費用越來越高，疾病造成的損失遠比防制措施花去的要多，隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)的集約化發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)要求也越來越高。因此，通過生物安全的預防措施和改善飼養(yǎng)環(huán)境尤為重要，在一定的程度上，也可以說對養(yǎng)豬場的成敗起到關鍵性的作用。

2.2.1自繁自養(yǎng)

減少從外部引入豬只，確需引進時，從抗體檢測陰性的種豬場引調(diào)，引調(diào)種豬的來源地要相對固定，不要從多場引進，以盡量減少外源性致病因素的侵入，引進的種豬先放入隔離場飼養(yǎng)不少于15天后經(jīng)檢測沒有問題后再并入大群 。

2.2.2日常防疫措施

定期進行消毒、按免疫程序進行免疫接種和定時不定時地進行豬群健康監(jiān)測。

2.3 加強環(huán)境控制力度

養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)化、種豬種質(zhì)提升技術(shù)集成與應用和精細化飼養(yǎng)管理技術(shù)集成與應用等入手對影響其豬群健康生產(chǎn)的相關環(huán)節(jié)進行HACCP分析，測試相關環(huán)境因子，分析生豬健康生長的影響因素，并提出對策。

2.3.1 建設封閉式標準化豬舍

這種豬舍為南北方向位，東西走向，豬舍棚頂為雙坡式，頂為彩鋼板，豬欄為雙列排列，豬舍過道在中間。

2.3.2 相關配套設施

（1）水地暖。水地暖主要用于哺乳仔豬、保育豬和育肥豬，在豬欄休息區(qū)鋪設寬約1米的水地熱。它的主要作用是提高舍內(nèi)溫度。

（2）地窗。封閉式陽光豬舍南北墻，距豬舍地面0.2米設立地窗，高0.4米、寬0.6米。它的主要作用是通風換氣。

（3）天窗。在單封閉式標準化豬舍后坡頂部設立天窗，采用直徑0.4米的無動力風機。它的主要作用是通風換氣。

（4）負壓通風設備。在標準化豬舍內(nèi)安裝風機和濕簾。它的主要作用是通風換氣。

（5）增效料槽和可調(diào)節(jié)飲水器。它的主要作用是減少飼料和水的浪費，并且避免舍內(nèi)濕度過大。

3 合理購存原料，因豬調(diào)控營養(yǎng)

現(xiàn)代高效健康養(yǎng)豬，要有好的種豬生產(chǎn)體系，好的環(huán)境和安全措施，好的飼養(yǎng)管理體制，同時，要加強投入品控制、改進飼料生產(chǎn)與儲藏工藝、強化養(yǎng)殖流程質(zhì)量監(jiān)管等措施，實施有效營養(yǎng)調(diào)控。

飼料的配制原則：可食性、營養(yǎng)性、適口性、易消化、抗逆性。其中飼料的抗逆作用表現(xiàn)在三個方面：一是能增強飼養(yǎng)對象的抗病力；二是能保持各營養(yǎng)素的穩(wěn)定性；三是能防止自身的霉變?？傊纫紤]到豬的快速生長需求及生長中出現(xiàn)的應激需求，減少營養(yǎng)波動及毒素，增強豬抗病力，還要考慮到對豬肉品質(zhì)的影響。豬是雜食動物，不是腐食動物。霉玉米，陳化糧，過期食品，劣質(zhì)油，含毒素的蛋白原料，都可能破壞豬免疫力；原料優(yōu)質(zhì)、維生素微量元素豐富合理可以增強豬免疫力。而且豬肉好吃與飼料質(zhì)量關系密切：長期用飯店泔水喂豬，豬肉發(fā)腥；繭蛹粉喂豬，豬肉口味不好；牛羊油喂豬，豬肉有膻味。

4 精細飼養(yǎng)管理，集成高效養(yǎng)殖

制定完善的養(yǎng)殖方案，深入分析和掌控影響健康養(yǎng)殖的外部因素，實施精細化管理，是提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益的有效手段，示范場根據(jù)各類豬飼養(yǎng)管理要點，在抓好常規(guī)養(yǎng)殖的基礎上，進行精細化養(yǎng)殖。主要采取以下方法：

4.1 制定完善的生產(chǎn)計劃

匯總記錄和分析每一生產(chǎn)過程中的有關數(shù)據(jù)，據(jù)此，調(diào)優(yōu)豬群結(jié)構(gòu)，調(diào)整投人品的投入，調(diào)優(yōu)外部養(yǎng)殖環(huán)境，規(guī)范飼養(yǎng)管理手段。

4.2 配套智能化可監(jiān)視設備

利用傳感器和攝像頭將每棟豬舍的環(huán)境狀況（溫度、濕度、氨氣等 ）及時傳導給技術(shù)人員 ，技術(shù)人員據(jù)此采取防寒簾、冷風機 、濕簾、通風等手段及時調(diào)優(yōu)和消除外界不利環(huán)境因素。

4.3 對投入品實施動態(tài)管理，嚴防病從口入

飲用水檢測達標使用，飼料原料及添加劑等通過嚴格檢測再進入，飼料抽檢中重金屬含量、霉菌毒素含量及抗生素檢出率均應低于國家標準，做好保管工作，嚴防過程性霉變或污染 。

4.4 技術(shù)應用

綜合應用三元雜交組合技術(shù)、人工授精技術(shù)、疫病綜合防治試驗對比后，選擇使用效果明顯，品質(zhì)穩(wěn)定的添加劑預混料，在技術(shù)和廢棄物無害化處理技術(shù)等，提倡仔豬早期斷奶 。

5 技術(shù)優(yōu)點

5.1 改善了豬舍環(huán)境

在標準化豬舍中，將標準化豬舍與水地熱、天窗、地窗、風機濕簾等設施設備配套應用，為豬的生長發(fā)育和繁殖創(chuàng)造了適宜的環(huán)境。一是改善了豬舍溫度。據(jù)試驗，在寒冷季節(jié)，標準化豬舍比普通豬舍溫度可提高8攝氏度左右，在通水地熱時，豬舍有效溫度可提高12攝氏度以上；在炎熱的夏季，豬舍溫度可降低5攝氏度左右；二是改善了豬舍濕度。一般情況下，豬舍濕度可達到50%-70%，符合豬舍環(huán)境技術(shù)標準；三是降低了豬舍有害氣體的含量。

5.2 改善了豬肉品質(zhì)

在標準化豬舍里，豬住的是冬暖夏涼，天冷有水地熱，天熱有風機濕簾，呼吸著新鮮空氣。豬吃的配餐是優(yōu)質(zhì)玉米、大豆、食用級豆油、進口魚粉和維生素等制成的飼料，營養(yǎng)均衡，且不含任何抗生素和其它藥物。在管理上，充分考慮動物福利，享受人性化管理，住的舒適，吃的營養(yǎng)。這樣養(yǎng)出的豬不僅健康，而且也改善了豬肉品質(zhì)。據(jù)試驗基地無公害農(nóng)產(chǎn)品申請認證，經(jīng)省畜產(chǎn)品安全監(jiān)督檢驗測試中心檢測，應用生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)飼養(yǎng)的育肥豬，其豬肉質(zhì)量達到了國家無公害豬肉標準的要求。

5.3 提高了豬的生產(chǎn)性能

生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)將優(yōu)良品種、標準化豬舍、優(yōu)質(zhì)無藥飼料、科學飼養(yǎng)管理等多項技術(shù)集成、配套應用到養(yǎng)豬生產(chǎn)中，提高了豬的生產(chǎn)性能。通過實驗基地測試，生豬健康養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式相比，仔豬成活率提高5個百分點，保育豬日增重提高8%左右，料重比降低5%左右；育肥豬日增重提高10%左右，料重比降低8%左右。

5.4 提高了養(yǎng)豬經(jīng)濟效益

通過3個示范場場試驗，生豬健康養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，仔豬成活率可達95%左右；每頭保育豬日增重提高8%左右，料重比降低5%左右，增加經(jīng)濟效益50元左右；每頭育肥豬育肥豬日增重提高10%左右，料重比降低8%左右，增加經(jīng)濟效益150元左右。