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        五花肉先煸再燉,不膩

        2017-02-05 17:32:24文怡
        中老年健康 2016年11期
        關鍵詞:燉鍋無油煸炒

        文怡

        提到五花肉,想到“香”這個字的同時,很多人可能還會想到另外一個字——膩。以下就教大家做一道香而不膩的菜肴——五花肉燉白菜。

        原料:

        五花肉400克,姜2片,大蔥1段,白菜6片。調料:生抽2茶匙,老抽1茶匙,黃酒1湯匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙。

        做法:

        1.五花肉洗凈后切成食指粗細的條,白菜切成4厘米長的段,蔥切片,備用。

        2.將五花肉放入無油的鍋中炒至出油,把炒出的油倒掉。

        3.把炒好的五花肉放入燉鍋中,倒入可以沒過肉的水,加入蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、鹽,糖,大火煮開后轉中小火燉1小時左右。4.放入白菜片,再燉10分鐘左右,大火收汁即可。

        五花肉先放入無油的鍋中煸炒,可以炒出多余的油脂,這樣吃起來不膩,而且還能增香。白菜容易熟,所以不要放太早。除了白菜,還可以放土豆或豆角。

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