史蓓蓓

（四川建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川德陽618000）

淺談《茶學(xué)專業(yè)英語》課程創(chuàng)新教學(xué)方式

史蓓蓓

（四川建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川德陽618000）

隨著中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和茶葉貿(mào)易的日益頻繁，茶學(xué)專業(yè)英語逐漸成為一門十分重要的學(xué)科。學(xué)生通過茶學(xué)專業(yè)英語的學(xué)習(xí)，既可以將茶學(xué)知識(shí)和英語技能結(jié)合在一起，又可以掌握扎實(shí)的英語技能，在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中具備很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。實(shí)踐表明，高校茶學(xué)專業(yè)英語的課程創(chuàng)新需要明確教學(xué)目標(biāo)，以合理的途徑創(chuàng)新開展教學(xué)，就可以收獲良好的教學(xué)效果，培養(yǎng)出適合社會(huì)發(fā)展的復(fù)合型創(chuàng)新人才。

茶學(xué)專業(yè)英語；教學(xué)改革；專業(yè)英語詞匯

在高校中開設(shè)茶學(xué)專業(yè)，可謂是高校中的獨(dú)具特色的文化專業(yè)，堪稱高校專業(yè)的國(guó)粹。隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，中國(guó)的茶葉貿(mào)易在世界范圍內(nèi)具有很大的影響力，因此，關(guān)于茶學(xué)的教育亦是不容忽視。實(shí)施茶學(xué)教育，不僅可以為國(guó)家培養(yǎng)優(yōu)秀的茶葉貿(mào)易人才，還可以有效促進(jìn)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的繁榮昌盛。在茶學(xué)專業(yè)中，英語教育很重要，未來的人才培養(yǎng)不僅需精通要茶葉知識(shí)和貿(mào)易，還要具備熟練的英語聽說讀寫能力，成為未來發(fā)展中不可或缺的復(fù)合型高素質(zhì)人才。近幾年來，中國(guó)高校的茶學(xué)英語專業(yè)課程不斷改革，力求將茶葉的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能與英語教學(xué)充分融合，使學(xué)生融會(huì)貫通。

1 茶學(xué)專業(yè)英語對(duì)于人才培養(yǎng)中的影響

在茶學(xué)專業(yè)中開設(shè)英語專業(yè)的目的是為了培養(yǎng)學(xué)生掌握熟練的英語技能，能夠熟練查閱文獻(xiàn)，翻譯，掌握流利的英語口語，進(jìn)行文章寫作以及閱讀。關(guān)于英語教學(xué)涉及到諸多領(lǐng)域，如商務(wù)英語，營(yíng)銷英語。這些專業(yè)英語具有很強(qiáng)的針對(duì)性，具有一定的需求和市場(chǎng)，在一定領(lǐng)域內(nèi)用途廣泛，在詞匯和用法上十分專業(yè)。因此，專業(yè)英語比大眾英語更具備針對(duì)性。

中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)具有很強(qiáng)的生命力，作為世界著名的產(chǎn)茶大國(guó)，中國(guó)的茶葉流通體制的改革也促進(jìn)了茶學(xué)教育的發(fā)展。目前，茶學(xué)專業(yè)英語則主要圍繞茶專業(yè)知識(shí)開展的英語教學(xué)，學(xué)生需掌握大量與茶學(xué)相關(guān)的英語，并能夠撰寫英語科技文章，熟練地利用英語進(jìn)行交流。區(qū)別于其他課程的教學(xué)，茶學(xué)專業(yè)英語既可以提升學(xué)生的專業(yè)性，又可以拓寬學(xué)生的知識(shí)面，提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)加入世貿(mào)組織以后，各大企業(yè)對(duì)于人才的要求和標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)越來越高，因此茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生除了應(yīng)具備專業(yè)的茶葉知識(shí)之外，還要熟練掌握英語技能，這樣才能適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的國(guó)際市場(chǎng)。

2 確定茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)目標(biāo)

茶葉在中國(guó)具有悠久的歷史，傳統(tǒng)而富有生機(jī)。茶學(xué)專業(yè)亦因此而頗具特色，并匯集眾多學(xué)科，無論是從文化的角度還是專業(yè)角度而言，均十分多元化。中國(guó)的茶葉在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中面臨其他國(guó)家茶葉的角逐和競(jìng)爭(zhēng)，許多企業(yè)在人才的需求方面，日益彰顯出國(guó)際化的趨勢(shì)。未來的畢業(yè)生既要有茶葉相關(guān)專業(yè)知識(shí)，又要掌握英語技能，這樣才能在茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易中發(fā)揮作用，使中國(guó)的茶葉貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力得到進(jìn)一步提升。這就要求各大高校的茶學(xué)專業(yè)需要以培養(yǎng)學(xué)生的能力為主，具備扎實(shí)的茶葉理論知識(shí)和英語技能，使專業(yè)英語更加具有實(shí)用性和針對(duì)性。學(xué)校要抓住茶學(xué)專業(yè)的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，與專業(yè)英語緊密結(jié)合，最終使學(xué)生可以熟練掌握茶學(xué)專業(yè)英語，靈活自如地運(yùn)用英語進(jìn)行溝通，促進(jìn)中國(guó)茶葉貿(mào)易的發(fā)展。

3 茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)改革與實(shí)踐

3.1 對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化

專業(yè)英語不同于普通英語教學(xué)，其課程具有很強(qiáng)的專業(yè)性，而且更加系統(tǒng)復(fù)雜，其中涉及的大量專業(yè)知識(shí)，需要不斷進(jìn)行梳理，方能進(jìn)一步掌握。在茶學(xué)專業(yè)英語中，包含多個(gè)教學(xué)內(nèi)容，與這些教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合開展茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)，需要對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行梳理和優(yōu)化，方可使學(xué)生系統(tǒng)掌握所學(xué)內(nèi)容。如茶葉歷史與茶文化、茶葉營(yíng)養(yǎng)與保健等專業(yè)的知識(shí)，需要學(xué)校結(jié)合專業(yè)英語內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)篩選和創(chuàng)編，旨在提升學(xué)生的綜合能力。在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的過程中，學(xué)生的專業(yè)英語詞匯量將得到進(jìn)一步提升，增強(qiáng)英語的應(yīng)用能力，使其交流更加順暢。

為了促進(jìn)茶學(xué)專業(yè)英語的順利開展，除了必要的教材內(nèi)容之外，還要根據(jù)時(shí)下的熱點(diǎn)課題進(jìn)行教學(xué)補(bǔ)充，鍛煉學(xué)生檢索文獻(xiàn)和撰寫文章的能力，使學(xué)生熟練掌握專業(yè)英語的讀寫能力，起到良好的教學(xué)延展作用。教師要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)使用檢索工具，在專業(yè)的英語網(wǎng)站上開展知識(shí)的搜集和整理，以便于更好地進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。學(xué)生通過不斷學(xué)習(xí)和檢索，可以充分了解國(guó)內(nèi)外的最新動(dòng)向，及時(shí)掌握先進(jìn)的技術(shù)和知識(shí)，做到與時(shí)俱進(jìn)，同時(shí)還可以提高學(xué)生在本專業(yè)中的造詣。

3.2 改進(jìn)教學(xué)方式

傳統(tǒng)的教學(xué)方式常常是教師主動(dòng)講課，學(xué)生被動(dòng)聽課。理論是理論，實(shí)踐甚少，因此就出現(xiàn)了理論脫離實(shí)踐的情況。還有的教學(xué)內(nèi)容與教材內(nèi)容相差甚遠(yuǎn)，學(xué)生十分迷茫，教學(xué)質(zhì)量很難得到進(jìn)一步提升。在茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中，教師的教學(xué)方式有待于進(jìn)一步改進(jìn)，方能提高教學(xué)質(zhì)量和效果。教學(xué)內(nèi)容既不能脫離實(shí)際，也不能脫離教材，要緊密圍繞教材開展，真正做到理論聯(lián)系實(shí)際。教師與學(xué)生的交流方式需要活起來，要引導(dǎo)學(xué)生成為課堂的主角，建立融洽的師生關(guān)系，使師生多一些互動(dòng)，這樣學(xué)生在收獲快樂的同時(shí)，也可以收獲知識(shí)。

在茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中，教師要利用現(xiàn)代化教學(xué)手段，使學(xué)生的聽、說、讀、寫能力得到提升。多媒體教學(xué)手段可以為學(xué)生打造良好的視聽效果，調(diào)動(dòng)學(xué)生的感觀細(xì)胞和注意力，使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)充滿積極性和主動(dòng)性。教學(xué)方式可從單純的專業(yè)英語教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣虒W(xué)，著力使學(xué)生掌握精而博的知識(shí)，充分鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力?？傊?，茶學(xué)英語專業(yè)教學(xué)要力求多元化、專業(yè)化，圍繞教材和內(nèi)容開展，適當(dāng)對(duì)知識(shí)進(jìn)行延展，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力，使教學(xué)推動(dòng)課程改革。

3.3 重視教材選擇

在茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)中，教材的選擇關(guān)系到教學(xué)活動(dòng)的進(jìn)展，因此需要充分重視。茶學(xué)專業(yè)英語教材一般是教育部規(guī)劃制定的教材，由于高校的不同，關(guān)于茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)的通用版本教材還未曾出版，因此，專業(yè)應(yīng)抓住把握時(shí)下需求和發(fā)展方向，結(jié)合學(xué)生興趣和愛好開展實(shí)際教學(xué)，旨在提升學(xué)生的專業(yè)技能。教材的選擇重在教學(xué)內(nèi)容的把控。在選擇教材時(shí)，要結(jié)合高校整體的人才培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。根據(jù)學(xué)生的需求和未來工作崗位所需要的知識(shí)和技能，編寫茶學(xué)專業(yè)英語教材，注重教材內(nèi)容的多元化。編寫教材時(shí)，要根據(jù)最新的期刊和科技文章相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行編寫，依照茶學(xué)專業(yè)英語的內(nèi)容創(chuàng)編教材，教材內(nèi)容要緊密圍繞茶學(xué)專業(yè)英語內(nèi)容，以培養(yǎng)人才為主，注重課程的設(shè)置，做到與時(shí)俱進(jìn)，還要有核心課程單元，旨在體現(xiàn)茶學(xué)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)重點(diǎn)和實(shí)踐重點(diǎn)，并根據(jù)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)制定相關(guān)實(shí)踐課程。

為了進(jìn)一步配合教學(xué)，教師要結(jié)合教材，適當(dāng)穿插安排一些專業(yè)詞匯的練習(xí)，以及相關(guān)翻譯、閱讀訓(xùn)練、文章撰寫單元，使學(xué)生進(jìn)一步掌握茶學(xué)專業(yè)英語詞匯，并且可以熟練翻譯和閱讀英語材料，培養(yǎng)撰寫科技文章的能力，掌握重點(diǎn)句型的用法，從而使英語技能得到全面提升。結(jié)合茶學(xué)，使學(xué)生了解關(guān)于茶學(xué)專業(yè)英語的內(nèi)容，國(guó)內(nèi)外最新茶葉動(dòng)態(tài)。新信息的掌握有助于學(xué)生拓展英語詞匯量，提升閱讀寫作能力。

高校在自行編寫茶學(xué)專業(yè)英語教材時(shí)，要根據(jù)高校的實(shí)際情況和專業(yè)的實(shí)際需求，本著嚴(yán)格的教育原則開展編寫工作。茶學(xué)專業(yè)英語不應(yīng)僅限于課堂中，其課后的延伸學(xué)習(xí)也格外重要，由此才能夠培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，并通過茶學(xué)專業(yè)英語的啟發(fā)，使學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)更加豐富，綜合素質(zhì)得到提升。

3.4 完善考核方式

茶學(xué)專業(yè)英語完善考核方式，能夠進(jìn)一步檢測(cè)學(xué)生的技能是否有所提升，使學(xué)生意識(shí)到自身存在的不足，以更好的態(tài)度進(jìn)行學(xué)習(xí)?？己朔绞降耐晟?，體現(xiàn)了以學(xué)生為中心的教學(xué)模式，打破了傳統(tǒng)只看成績(jī)的考核。完善后的考核以平時(shí)成績(jī)、期末考試成績(jī)和實(shí)踐課程為主，全方位衡量學(xué)生的學(xué)習(xí)情況以及其能力是否得到提升，考核盡量做到客觀公正。除了平時(shí)成績(jī)之外，重點(diǎn)要考核學(xué)生對(duì)于專業(yè)英語的應(yīng)用能力，這需要教師對(duì)其進(jìn)行書面評(píng)定和口語評(píng)定，由此考核學(xué)生是否具有靈活運(yùn)用專業(yè)英語的能力。

總之，完善考核方式，是驗(yàn)證學(xué)生是否掌握茶學(xué)專業(yè)英語的關(guān)鍵，也是學(xué)生正確認(rèn)識(shí)自己、彌補(bǔ)不足的良好途徑。高校茶學(xué)專業(yè)英語的考核需要進(jìn)一步改革，注重實(shí)踐能力的體現(xiàn)，教師也可以根據(jù)其所暴露的問題進(jìn)行針對(duì)性的輔導(dǎo)。

4 結(jié)束語

綜上所述，茶學(xué)專業(yè)英語教學(xué)是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，一方面需要教師不斷精心雕琢，潛心研究，努力提升自身素質(zhì)和教學(xué)水平，采用多種方法使教學(xué)更加吸引學(xué)生的注意力。另一方面需要學(xué)生可以積極主動(dòng)參與到學(xué)習(xí)之中，培養(yǎng)多元化的思維模式，使專業(yè)英語學(xué)習(xí)邁入新的階段，使自己成為未來合格的人才。

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史蓓蓓（1983-），女，四川廣元人，碩士，講師，研究方向：英語語言文學(xué)，英語教學(xué)。