凌飛鴻

（長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)與信息分院，湖南長沙410217）

茶文化旅游模式及開發(fā)策略研究

凌飛鴻

（長沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)與信息分院，湖南長沙410217）

茶文化旅游是目前我國促進(jìn)經(jīng)濟(jì)快速增長的重要項(xiàng)目之一，但現(xiàn)在許多旅游業(yè)者對茶文化在旅游項(xiàng)目中的應(yīng)用價(jià)值認(rèn)識不足，而且現(xiàn)有的許多旅游文化景點(diǎn)，對本地的茶文化特色了解不夠深刻，導(dǎo)致在茶文化特點(diǎn)上的體現(xiàn)不夠明顯，且沒有專業(yè)茶文化旅游技術(shù)與服務(wù)措施，缺乏高度的品牌意識和適當(dāng)?shù)男麄?，使得我國的茶文化旅游發(fā)展與我國得天獨(dú)厚的傳統(tǒng)茶文化不相匹配。本文以廣東茶文化旅游為例，對廣東開發(fā)茶文化旅游的優(yōu)勢及相關(guān)策略做了簡要分析，多角度對廣東的茶文化旅游產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)，是廣東茶文化的旅游發(fā)展再創(chuàng)新高的契機(jī)。

茶文化旅游；旅游模式；優(yōu)勢開發(fā)；開發(fā)策略

我國是茶文化的發(fā)源地，也是世界上最早開始采制并飲用茶葉的國家，目前，我國國民的生活方式、旅游經(jīng)驗(yàn)以及價(jià)值觀念正在向著更加豐富的方向發(fā)展，傳統(tǒng)的觀光旅游模式在現(xiàn)今社會的發(fā)展中已經(jīng)不能滿足人們旅游的文化價(jià)值需求，所以，地區(qū)旅游開發(fā)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及開發(fā)理念、優(yōu)勢措施等都需要及時調(diào)整升級[1]。在這種條件下，茶文化旅游作為一種歷史悠久又與現(xiàn)今社會接觸密切的新興旅游形式受到了許多旅游工作者的重點(diǎn)關(guān)注。從旅游資源學(xué)的角度來看待，茶文化是地區(qū)旅游活動的一個重要組成部分，具有高層次的文化價(jià)值，需要引起旅游文化設(shè)計(jì)的足夠重視，將茶文化旅游發(fā)展成為新型的受廣大人民群眾喜愛的旅游業(yè)發(fā)展模式。

廣東是我國的“烏龍茶之鄉(xiāng)”，是我國烏龍茶的主要產(chǎn)地之一，也是我國著名的功夫茶的發(fā)祥地，具有非常深厚的茶文化底蘊(yùn)，形成了獨(dú)特的中國廣東特色的茶文化，尤其是特色的功夫茶文化和技藝，對于廣東的茶文化旅游開發(fā)具有重要意義，是不可多得的高價(jià)值旅游文化資源，具有無窮的宣傳和開發(fā)潛力，所以，提高廣東茶葉品牌的知名度，加大宣傳開發(fā)力度，可以有效地整合廣東茶文化與旅游文化，促進(jìn)廣東的新型茶文化旅游，提升廣東旅游業(yè)的文化品位與戰(zhàn)略地位[2]。

1 茶文化旅游模式

現(xiàn)代化旅游可以根據(jù)地方特色、資源利用、旅游產(chǎn)品和旅游開發(fā)等分為不同的開發(fā)模式，如“大理模式”和“香格里拉模式”；直接利用型和整合提升型；原生態(tài)模式和主題公園模式；政府主導(dǎo)模式和景區(qū)帶動模式等。有一些學(xué)者對茶文化旅游模式今次那個了歸納，將其總結(jié)為自然生態(tài)與觀光發(fā)展相互結(jié)合的農(nóng)業(yè)旅游方式，是利用現(xiàn)代的高科技技術(shù)開展的茶文化與地區(qū)特色旅游融合的科普教育型旅游，并進(jìn)一步打造成購物型帶動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的茶文化旅游，需要從多角度出發(fā)，根據(jù)地區(qū)文化景觀為基本旅游要素，滲透入文化風(fēng)情、環(huán)境教育和地區(qū)參與的作用，開發(fā)出以體驗(yàn)為主，以傳承為主的富含人文內(nèi)涵的旅游產(chǎn)品，是旅游資源、文化資源、旅游產(chǎn)品、經(jīng)濟(jì)利益與游客體驗(yàn)的有機(jī)統(tǒng)一。

2 廣東茶文化旅游開發(fā)優(yōu)勢

廣東的茶文化旅游具有得天獨(dú)厚的開發(fā)優(yōu)勢，在茶文化基礎(chǔ)、優(yōu)美的地域環(huán)境及目標(biāo)市場等方面都與眾不同，直接促進(jìn)了我國廣東的新型特色而茶文化旅游業(yè)發(fā)展。

2.1 地域環(huán)境得天獨(dú)厚，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美

廣東的自然環(huán)境十分優(yōu)美，地域環(huán)境優(yōu)勢明顯，靠山臨海，且有很多處于茶葉產(chǎn)區(qū)處于氣候溫和，具有較大晝夜溫差和下雨量的高山地帶，是非常理想的綠色茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)基地，尤其潮州市地域的的山海之美更是獨(dú)具特色，“內(nèi)外三山、兩水一灣”的自然美景格局獨(dú)一無二，為廣東的旅游業(yè)景觀發(fā)展帶來了非常高的美觀價(jià)值。近幾年來，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，各種廣負(fù)盛名的名茶品牌不斷涌現(xiàn)，如翼龍、宏偉等，直接促進(jìn)了我國茶葉產(chǎn)業(yè)以及茶葉旅游業(yè)的發(fā)展。在鳳凰山的茶園更是美不勝收，采茶季節(jié)茶園的鮮翠欲滴為旅游業(yè)提供了很高的觀賞價(jià)值[2]。

2.2 茶文化基礎(chǔ)深厚

廣東的茶文化底蘊(yùn)非常深厚，茶文化處處體現(xiàn)于廣東人文歷史文化傳統(tǒng)的文人詩詞和居民日常生活中，是茶文化歷史非常悠久的省份，是中國茶文化的重要組成成分。廣東茶文化具有非常豐富的文化內(nèi)涵，《清朝野史大觀·清代述異》中便有“烹茶以粵之潮州府工夫茶為最”的說法，是中華民族的茶文化寶庫中不可缺少的重要一員。尤其是雅俗共賞的功夫茶，其文化內(nèi)容和人文基礎(chǔ)都十分豐富，在沏、沖、聞、品等各方面都是登峰造極之作，以茶會友，在品茶過程中不僅是為了解渴，還通過茶這一媒介，相互之間閑聊消遣，增進(jìn)感情或洽談貿(mào)易等。不論何時何地，人們聚在一起長斟短酌，已經(jīng)成為了功夫茶的生活風(fēng)俗，展現(xiàn)了廣州人民生活淳樸的一面，具有源遠(yuǎn)流長的民間飲茶風(fēng)俗，也具有龐大的民間消費(fèi)群體[3]。

2.3 目標(biāo)市場獨(dú)特

廣東茶文化的目標(biāo)市場是非常獨(dú)特的，其豐厚的文化底蘊(yùn)和功夫茶特色，都促進(jìn)了廣東茶文化民眾基礎(chǔ)的形成，使廣東茶文化旅游項(xiàng)目的開發(fā)具備了獨(dú)特的目標(biāo)市場，即廣東當(dāng)?shù)鼐用?，全國各省茶葉市場客源，國外游客和一些海外茶文化潮人，這些人對茶文化的喜愛，促進(jìn)了廣東茶文化的發(fā)展，同時促進(jìn)了廣東茶文化旅游業(yè)的發(fā)展。當(dāng)?shù)匾约皬V東附近的居民對廣東的茶文化了解更為深刻，且營造的飲茶氛圍更為濃厚，他們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，特別是對本地茶葉的鐘愛會直接帶動廣東茶文化的發(fā)展氛圍，是基本的一級市場目標(biāo)；中國茶葉客源市場是非常廣闊的，以中國的茶文化豐厚的傳統(tǒng)底蘊(yùn)作為支持，各地的茶葉、茶具、茶藝都具有不同的特色，卻又同根同源，互相影響促進(jìn)，對廣東的功夫茶等特色茶葉、茶藝具有較大的興趣，可以大范圍的擴(kuò)大廣東茶文化的影響力，促進(jìn)廣東茶文化旅游業(yè)的發(fā)展。

3 發(fā)展廣東茶文化旅游的策略研究

3.1 完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

新興的茶文化旅游產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)具有很強(qiáng)的茶文化與旅游文化交叉性的產(chǎn)業(yè)，與交通通訊、住宿餐飲及衛(wèi)生娛樂的設(shè)施發(fā)展息息相關(guān)，只有投入相應(yīng)的設(shè)施資金，完善與旅游發(fā)展相適應(yīng)的配套設(shè)施體系，為游客提供更為舒心的游覽環(huán)境，滿足游客在物質(zhì)與精神上的而全面需求，使吃喝玩樂系統(tǒng)的發(fā)展，餐館提供體現(xiàn)茶鄉(xiāng)特色的特色餐飲，住所提供干凈舒適又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家庭旅館，以滿足各個階段層次的游客的各方面需求。廣東茶文化旅游是一種鄉(xiāng)村形式的生態(tài)旅游，其生態(tài)美學(xué)價(jià)值與傳統(tǒng)文化價(jià)值是茶文化旅游的恒久魅力[3]。因此，在茶文化旅游的茶區(qū)建設(shè)中，要在基礎(chǔ)設(shè)施上做到衛(wèi)生與舒適并重，彰顯自己的文化特色，而不能一味的模仿別人，追求高檔次，要體現(xiàn)出茶鄉(xiāng)主體特色，讓長期生活在城市喧鬧環(huán)境中的游客耳目一新，進(jìn)行一次別開生面的生態(tài)旅游，在旅游中享受和諧的安靜閑適。

3.2 提高廣東茶鄉(xiāng)的人文素質(zhì)

在廣東茶鄉(xiāng)開發(fā)茶文化旅游，要在硬件環(huán)境保障的基礎(chǔ)上，更加完善軟環(huán)境的建設(shè)，提升茶鄉(xiāng)的整體人文素質(zhì)，提升茶鄉(xiāng)旅游區(qū)人員待客水平。首先，要提高茶鄉(xiāng)工作人員的最基本的素質(zhì)，如語言方面的差異，工作人員要勤加練習(xí)，消除廣東的工作人員與游客之間的溝通障礙，向游客介紹更多的茶文化知識，強(qiáng)化旅游人員的服務(wù)意識，做好名副其實(shí)的鄉(xiāng)村導(dǎo)游；其次，要重視對旅游工作人員的專業(yè)培訓(xùn)，特別是對茶文化知識的普及，培養(yǎng)從業(yè)人員的茶藝、茶舞、茶歌等技術(shù)[1]；最后，要注重高級專業(yè)人才的引進(jìn)，特別是精通茶文化的旅游管理方面的綜合性人才，也可以從茶鄉(xiāng)旅游點(diǎn)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)或培養(yǎng)人才，也可以外聘高級顧問，引進(jìn)專業(yè)人才，形成高水平的旅游接待團(tuán)隊(duì)。

3.3 建造廣東功夫茶文化博物館

廣東的功夫茶文化起源于明代，在清朝時期最為盛行，成為了廣東地區(qū)雅俗共賞的普遍飲茶習(xí)俗，更成為了現(xiàn)代茶文化的不可缺失的重要組成。建設(shè)廣東功夫茶的茶文化博物館可以將茶文化、制茶研發(fā)技藝、茶具文物的展覽、泡茶技藝、觀光旅游文化等收集在一起，以非文化遺產(chǎn)的形式進(jìn)行廣東功夫茶的宣傳與傳承，同時以人文意味濃厚的茶文化推動廣東的文化茶葉，帶動當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。廣東功夫茶博物館的建成是廣東茶文化歷史的再現(xiàn)，分為了茶文化展示區(qū)、文化體驗(yàn)區(qū)和茶藝培訓(xùn)區(qū)，在多方位的展示茶文化魅力的同時，讓游客能夠親身體驗(yàn)到烏龍茶的文化精髓，被切身感受的茶文化熏陶[2]。

結(jié)語

我國作為悠久茶文化的發(fā)源地，廣東作為烏龍茶的主要產(chǎn)地，其獨(dú)特的茶文化魅力與人文環(huán)境、自然環(huán)境、社會環(huán)境都是廣東發(fā)展茶文化旅游的重要優(yōu)勢，我們需要充分利用這些優(yōu)勢，開發(fā)出獨(dú)特的廣東茶文化旅游路線。

[1]宗敏麗，祁黃雄，吳健生.茶文化旅游模式研究及開發(fā)策略——以浙江顧渚村為例[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2012，28(03)：315—320.

[2]楊佩群，周林.潮州茶文化旅游開發(fā)研究[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），20114,30（1）.50-51.

[3]徐虹釵，吳志峰.福建茶文化旅游開發(fā)探析[J].廣東茶業(yè)，2008,4.33-34.

[4]姜衛(wèi)衛(wèi).湛江茶文化旅游的現(xiàn)狀及拓展策略[J].嶺南師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2015,36（2）.58-59.

凌飛鴻（1983-），女，湖南常德人，碩士，講師，研究方向：區(qū)域旅游、鄉(xiāng)村旅游。