黃金田，李強(qiáng)，張明明

（鹽城工學(xué)院江蘇省池塘生態(tài)養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 鹽城 224051）

中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis Milne-Edwards），又稱河蟹、毛蟹、大閘蟹，是一種大型的甲殼動(dòng)物，每年秋季洄游到出海的河口產(chǎn)卵，第二年3—5月孵化，發(fā)育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中繼續(xù)發(fā)育長大。河蟹的肉質(zhì)鮮嫩，是我國傳統(tǒng)的高檔水產(chǎn)品，由于人們開發(fā)利用過度，其資源快速下降，到1981年長江口捕天然蟹苗20 500 kg，1982年僅獲苗25 kg，1987年也只有50 kg。為此，科學(xué)家們積極探索河蟹人工繁殖技術(shù)。江蘇從20世紀(jì)80年代初開始進(jìn)行人工繁育試點(diǎn)，90年代取得了工廠化繁育的突破，但好景不長，由于工廠化繁育蟹苗成本高，蟹苗體質(zhì)差，產(chǎn)業(yè)逐步萎縮。2000年后土池生態(tài)育苗開始發(fā)展起來，其產(chǎn)量高、質(zhì)量好，為河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了生機(jī)。但也有不足之處，由于蟹苗產(chǎn)地處于江蘇沿海中部，每年春天氣溫回暖慢，相比于內(nèi)地和長江流域偏南地區(qū)氣溫要偏低，蟹苗大批產(chǎn)出的時(shí)期不能滿足一些地區(qū)的需求，為了滿足長江以南地區(qū)的品種要好、產(chǎn)出要早的需求，大棚培育蟹苗的技術(shù)就應(yīng)運(yùn)而生。

1 塑料大棚培育蟹苗的步驟

1.1 池塘條件

面積：660～700 m2/個(gè)，深度：2.0～2.2 m，上口寬12 m，底寬 7.5 m，坡比 1 ∶1，池長 65～70 m，池塘走向?yàn)槟媳毕?。用竹竿或其他材料搭成棚架，架上覆蓋塑料薄膜，池內(nèi)配增氧氣頭0.8～1.0個(gè)/m2。

池塘條件必須是南北走向，因河蟹幼體在早晨和傍晚有很強(qiáng)的趨光性，南北向過短會(huì)造成短時(shí)間內(nèi)育苗池東西兩側(cè)幼體密度過大，造成幼體大批死亡，南北走向不容易形成幼體高密度的集結(jié)。

1.2 親蟹的選擇

親蟹的質(zhì)量是河蟹苗質(zhì)量的關(guān)鍵，是養(yǎng)好河蟹的前提，為此應(yīng)逐只挑選，嚴(yán)格把關(guān)。目前采用“長江1號(hào)”或“長江2號(hào)”為親本。親蟹的個(gè)體規(guī)格以雌蟹 140～160 g、雄蟹 175～200 g 為佳，要求體表光潔，肢體健全，無傷病，最好從大水面養(yǎng)殖區(qū)選擇，另外要注意從不同養(yǎng)殖水域選擇雌雄親本。

1.3 親蟹越冬

越冬池清池后每667 m2要用生石灰150 kg進(jìn)行消毒，親蟹越冬池水用30×10-6漂白粉消毒。越冬池塘面積以 3×667 m2～6×667 m2為宜，一般每667 m2可保親蟹300 kg。以確保自然水溫到達(dá)10℃前親蟹進(jìn)池，親蟹交配鹽度要在20以上。雌雄比例2.5∶1～3∶1較為合適。越冬時(shí)的池塘水位要保持1.5 m以上，每10～15 d換水或加水1次，加注的新鮮水也要經(jīng)過消毒。當(dāng)水溫低于5℃以下時(shí)，換水可根據(jù)水質(zhì)情況而定。投餌時(shí)間宜在傍晚，便于親蟹夜間出來覓食，餌料為小雜魚等易觀察的餌料，日投餌量為親蟹體質(zhì)量的1%～5%，視吃食狀況，決定具體增減幅度。注意冬季的破冰掃雪，每天向池水充1～2次氧，充氣頭密度3～5個(gè)/667 m2，每次充氧20 min。

1.4 親蟹提溫促產(chǎn)

親蟹掛簍前45 d，將抱卵蟹從親蟹越冬池取出，清洗消毒后移入大棚升溫，溫度升至16～18℃，根據(jù)受精卵發(fā)育情況調(diào)節(jié)溫度。用顯微鏡每日檢查胚胎發(fā)育情況，卵黃呈蝴蝶形狀胚胎出現(xiàn)眼點(diǎn)，心臟跳動(dòng)每分鐘120次以上，進(jìn)入原溞狀幼體階段時(shí)，預(yù)示著溞狀幼體將臨近出膜，這時(shí)做好親蟹孵幼的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，即可將促產(chǎn)抱卵蟹入籠消毒，進(jìn)行布池排幼。

1.5 進(jìn)水消毒

符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)GB11607-89，鹽度18～25，親蟹掛簍前20 d開始進(jìn)水，一般在2月中旬，用2 g/敵百蟲和80 g/m3漂白粉對(duì)水體進(jìn)行消毒，到親蟹掛簍時(shí)水溫達(dá)到18℃。進(jìn)水消毒一定要在掛簍前20 d進(jìn)水，過早藥物毒性消失后又會(huì)滋生大量的生物，如橈足類等，過晚消毒劑毒性會(huì)傷害河蟹幼體。

1.6 親蟹掛簍布苗

棚內(nèi)水溫正常在17～18℃之間時(shí)，布苗時(shí)水深2.0～2.2 m，布苗用蟹籠規(guī)格為0.6 m×0.8 m×1.0 m，每籠裝親蟹40只，入籠前要進(jìn)行蟹體消毒，每667 m2大棚布120～150只100 g以上的抱卵蟹。布苗宜在晚間進(jìn)行。傍晚天黑之前將育苗用水準(zhǔn)備好，調(diào)好水溫、鹽度和水位，天黑將親蟹籠移入育苗池開始布苗。布苗密度為4萬～6萬尾/m3，一旦達(dá)到密度后，立即將親蟹移出。親蟹掛簍布幼適宜密度為4萬～6萬尾/m3，過高和過低都會(huì)影響蟹苗的產(chǎn)量。

1.7 餌料投喂

前期喂少量蝦片和酵母，之后主要投喂輪蟲，育苗大棚與輪蟲池的面積比為1∶2.5，每天投2～3次，投喂量以觀察幼體在水體中的存量而定，早期輪蟲日投喂密度1 000個(gè)/L；隨著蟹苗的發(fā)育，使育苗池內(nèi)輪蟲量不低于3 000個(gè)/L，不高于4 500個(gè)/L,特別要注意的是輪蟲密度不能過大，不然會(huì)造成單位水體生物量過高而壓制蟹苗，造成幼體的發(fā)育不良。

1.8 水質(zhì)、水溫調(diào)控

育苗后期用調(diào)水寶和生物制劑控制水質(zhì)，將水溫控制在23℃以內(nèi)，采用遮陽網(wǎng)和開啟通風(fēng)口進(jìn)行控溫。

1.9 疾病防治

疾病以預(yù)防為主，生產(chǎn)用具等均要經(jīng)過嚴(yán)格消毒后再使用，布池施 1～2 mg/L 土霉素，Z1～Z2以食母生及氟哌酸1.5 mg/L交替使用。Z3～Z5期間用環(huán)丙沙星1～2 mg/L，每2 d使用一次，以控制有害菌的發(fā)生。

1.10 蟹苗出池

出苗前要逐步降低水溫，達(dá)到20℃時(shí)，蟹苗即可出池。

2 生物餌料培育

輪蟲是河蟹育苗的主要生物餌料，由于大棚池育苗比起常規(guī)土池育苗要提早20 d左右，輪蟲池培育要提前進(jìn)行，可在簡(jiǎn)易大棚內(nèi)培育輪蟲，輪蟲池面積 2×667 m2～3×667 m2，提前進(jìn)水消毒，主要用漂白粉、魚藤精，用量分別為：2 g/m3敵百蟲和2 g/m3魚藤精殺滅海水中的有害生物。每667 m2投放2 m3的發(fā)酵糞肥，沒有培育過輪蟲池接種20 kg/667 m2活體輪蟲，養(yǎng)過輪蟲的池塘不用接種，會(huì)自發(fā)形成輪蟲群體，當(dāng)輪蟲達(dá)到300個(gè)/mL密度時(shí)即可捕蟲。

3 育苗效果

出苗提前，比起常規(guī)土池育苗，大棚育苗要提前20多天出苗，可滿足長江以南地區(qū)對(duì)早苗的需求。

產(chǎn)量高，常規(guī)土池育苗產(chǎn)量在30～60 kg/667 m2，大棚土池育苗的產(chǎn)量達(dá) 80～100 kg/667 m2，并且售價(jià)高，正常是常規(guī)苗的2倍。

病害少，由于提前育苗，自然界的水溫較低，許多病原微生物還沒有復(fù)蘇，這就大大減輕了疾病防控的難度。

不出現(xiàn)集群，池塘走向?yàn)槟媳狈较?，在早晨和傍晚幼體不會(huì)出現(xiàn)高密度集群，大大提高幼體成活率。

水質(zhì)易控制，因?yàn)槭褂幂喯x活體餌料，水質(zhì)不宜惡化，換水量也大大減少。