蘇恩悅，姜增華，俞孝先

（1.揚(yáng)州市邗江區(qū)楊壽鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，江蘇 揚(yáng)州 225124；2.揚(yáng)州市水產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 揚(yáng)州 225101；3.揚(yáng)州市廣陵區(qū)農(nóng)業(yè)委員會(huì)，江蘇 揚(yáng)州 225003）

2016年，使用1口30×667 m2蟹池作為蟹池套養(yǎng)兩茬青蝦技術(shù)的試驗(yàn)池塘，同時(shí)選擇條件相當(dāng)?shù)牧硗鈨煽谛烦靥尊B(yǎng)青蝦的池塘作為對(duì)照池，進(jìn)行不同放養(yǎng)模式和管理模式的研究。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

選擇試驗(yàn)池1口（1#池），對(duì)照池2口（2#和3#池），3口池塘硬件條件基本相同，每口池塘水、電、路、防逃等設(shè)施配套齊全，有效水深均為1.6 m左右，全池安裝微孔增氧設(shè)備，功率0.2～0.3 kW/667 m2。

1.2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備工作

1.2.1 清野除雜 秋冬季節(jié)蝦蟹捕撈結(jié)束后，留池水20 cm，用生石灰100～150 kg/667 m2乳化后全池潑灑，殺滅池中敵害生物及野雜魚蝦，同時(shí)起到提高pH值、礦化塘泥、釋放底泥中的N、P、K等營(yíng)養(yǎng)元素的作用。10 d后抽干池水，干塘曝曬至放苗前。

1.2.2 設(shè)施檢修 3月底前，對(duì)防逃設(shè)施、微孔增氧設(shè)備、進(jìn)排水設(shè)備等設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行全面檢查維護(hù)，保證不影響正常養(yǎng)殖生產(chǎn)進(jìn)程。

1.2.3 河蟹暫養(yǎng)區(qū) 池中最低處用網(wǎng)圍出池塘20%～25%面積作為蟹種暫養(yǎng)區(qū)，網(wǎng)目大小以蟹種不能穿過(guò)為準(zhǔn)。

1.2.4 水草移植 苗種放養(yǎng)前10～15 d，暫養(yǎng)區(qū)注水40～50 cm，移植伊樂(lè)藻、菹草等適應(yīng)低溫的沉水植物。4月上中旬在池埂四周水位線上下1 m區(qū)域播種苦草、輪葉黑藻等，出芽后，漸漸提高水位，保證水草能夠正常生長(zhǎng)。

1.2.5 螺螄移殖 為降低螺螄的耗氧量，分春夏兩次移殖，同時(shí)視當(dāng)?shù)芈菸嚥煌瑫r(shí)期市場(chǎng)價(jià)決定兩次螺螄的移殖數(shù)量。3口池塘2016年螺螄實(shí)際移殖量見(jiàn)表1。

表1 移殖螺螄量kg/667 m2

1.3 苗種放養(yǎng)

試驗(yàn)池和對(duì)照池冬季（2月中旬前）放養(yǎng)規(guī)格800～1 000尾/kg的青蝦苗，試驗(yàn)池夏季（6月中旬）再次放養(yǎng)規(guī)格8 000尾/kg的青蝦苗，2口對(duì)照池夏季不再放養(yǎng)蝦苗，而是利用池中當(dāng)年青蝦自繁蝦苗。河蟹苗種放養(yǎng)時(shí)間為2月下旬至3月上旬，蟹種規(guī)格為100～180只/kg。各池具體放養(yǎng)情況見(jiàn)表2。

1.4 養(yǎng)殖管理

1.4.1 養(yǎng)殖期水草管理 2—3月份完成伊樂(lè)藻和菹草移植，4月中旬灘面水位線上下播種輪葉黑藻芽孢、苦草籽；5—6月，水位漸高后，視池中水草生長(zhǎng)情況，可再次在水位線上下播種輪葉黑藻芽孢和苦草籽，使得池中水草占池塘面積的40%。夏季水草生長(zhǎng)加快，應(yīng)不定期割除整株或草頭，控制水草占池塘面積的60%，并且草尖保持在水面下20～30 cm。

表2 2016年蟹池套養(yǎng)青蝦模式放養(yǎng)收獲情況

如因管理不善，水草覆蓋率低于40%，可及時(shí)補(bǔ)充水花生和青萍，青萍繁殖能力極強(qiáng)，但注意覆蓋率不宜超過(guò)10%，否則影響水體光合作用和風(fēng)浪的增氧作用，降低溶氧。

1.4.2 飼料投喂 飼料以配合顆粒飼料為主，水溫升到10℃以上時(shí)即可開始投喂，前期和后期配合飼料蛋白含量33%～35%；中期配合飼料蛋白含量30%～32%。日投喂2次，投喂量根據(jù)蝦蟹蛻殼情況、天氣情況、水質(zhì)情況以及剩餌情況靈活掌握，高溫季節(jié)（6—9月）2 h吃完為宜，其他季節(jié)3～4 h吃完。

1.4.3 水質(zhì)管理 在管理好水草、使其正常生長(zhǎng)、保持旺盛生命力前提下，定期開啟微孔增氧機(jī)，適時(shí)施用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

1.4.4 捕撈 青蝦捕撈采取捕大留小的輪捕方式，市場(chǎng)價(jià)格低時(shí)少量捕，市場(chǎng)價(jià)格高時(shí)大量捕。冬春季投放青蝦6月捕撈完畢，夏季投放青蝦在11月開始捕撈。河蟹在10—12月集中捕撈。

2 結(jié)果

3口池塘整個(gè)養(yǎng)殖期間，池塘水草管理良好，覆蓋率均占水面的40%～60%，未發(fā)生嚴(yán)重病害，使用的藥物成本以水質(zhì)改良劑和底質(zhì)改良劑為主。2016年蟹池套養(yǎng)青蝦各池收獲情況見(jiàn)表2，投入情況見(jiàn)表3，餌料系數(shù)情況見(jiàn)表4，經(jīng)濟(jì)效益情況見(jiàn)表5。

3 分析與討論

3.1 不同放養(yǎng)模式與產(chǎn)量、效益的關(guān)系

蟹池套養(yǎng)兩茬青蝦模式是利用蟹池養(yǎng)殖水體剩余空間和良好的水質(zhì)條件，在基本不影響河蟹產(chǎn)量的前提下，增加青蝦產(chǎn)出，從而增加經(jīng)濟(jì)效益，但不同的放養(yǎng)模式可帶來(lái)不同的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。本研究，1#池塘重點(diǎn)是以增加青蝦的產(chǎn)出獲取更多的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，2#是以放養(yǎng)大規(guī)格蟹種，以商品蟹的規(guī)格大獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益，3#則以河蟹產(chǎn)量高獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益。

表3 2016年蟹池套養(yǎng)青蝦模式成本投入情況 元/667 m2

表4 2016年蟹池套養(yǎng)青蝦模式餌料系數(shù)情況

表5 2016年蟹池套養(yǎng)青蝦模式效益情況

在青蝦苗種放養(yǎng)方面，1#（試驗(yàn)池）冬春季和夏季各放養(yǎng)一茬蝦苗，2#和3#池僅冬春放養(yǎng)了一茬蝦苗，夏季的蝦苗是利用池塘中剩余青蝦自然繁殖而來(lái)。

從表6知道，試驗(yàn)池兩茬青蝦的產(chǎn)量相當(dāng)，而2#和3#池秋冬季青蝦產(chǎn)量大大低于1#池，并且低于夏季青蝦產(chǎn)量。這是因?yàn)槔脤３嘏嘤那辔r苗在時(shí)間上提早于蟹池中自繁的青蝦苗，規(guī)格更大更整齊，培育過(guò)程中生長(zhǎng)速度也更快，養(yǎng)殖成活率也更高，故而1#池秋冬季產(chǎn)出的青蝦規(guī)格更大，產(chǎn)量、產(chǎn)值和效益也更高。

表6 各池青蝦兩茬的產(chǎn)量、產(chǎn)值情況

表8 蟹蝦出售單價(jià)與產(chǎn)值、效益情況

從表7知道，各池河蟹和秋冬季青蝦的售價(jià)差別較大，2#池河蟹售價(jià)最高，1#其次，3#池最低，這是由于2#池蟹種規(guī)格大，放養(yǎng)密度低，產(chǎn)出的成蟹規(guī)格也最大。雖然2#池河蟹單產(chǎn)低于3#池18.8 kg/667 m2，但產(chǎn)值和效益仍高出3#池。1#池夏季放養(yǎng)的青蝦苗是利用專池培育的，養(yǎng)殖至秋冬季，產(chǎn)出的青蝦規(guī)格更大，售價(jià)更高。

多年來(lái)，河蟹、青蝦、小龍蝦等甲殼類水產(chǎn)品，規(guī)格與售價(jià)成正相關(guān)，某些年份單價(jià)相差懸殊，有些年份相差小一點(diǎn)。在正常的放養(yǎng)密度范圍內(nèi)，苗種的規(guī)格越大，放養(yǎng)的密度越低，產(chǎn)出的蟹蝦規(guī)格就越大，售價(jià)也越高。

3.2 增氧時(shí)長(zhǎng)與產(chǎn)量、餌料系數(shù)的關(guān)系

溶解氧是水質(zhì)管理的核心，池塘水體溶氧主要來(lái)源于光合作用產(chǎn)生的氧（占80%～90%），空氣溶于水中的氧氣量占10%左右，并且多局限于水體表層。自然狀態(tài)下，溶解氧白天含量高，夜晚含量下降；表層含量高，底層含量低。微孔增氧的作用就是使得溶氧在時(shí)間和空間上分布更均勻，保證養(yǎng)殖對(duì)象更長(zhǎng)時(shí)間處于高溶氧狀態(tài)。

池水溶氧含量高時(shí)，能使硝化反應(yīng)速度加快，從而降低氨氮和亞硝酸氮的含量，高溶氧狀態(tài)也能促使硫化氫向硫酸鹽或硫化鐵轉(zhuǎn)化，降低硫化氫的含量。

根據(jù)表3中能源成本，以每667 m2池塘每年進(jìn)排水耗電80元計(jì)，剩余能源成本為增氧所耗，計(jì)算各池每年增氧時(shí)長(zhǎng)（電價(jià)0.55元/kWh，平均每667 m2配備微孔增氧功率0.25 kW），見(jiàn)表8。

試驗(yàn)增氧時(shí)長(zhǎng)與蟹蝦產(chǎn)量和餌料系數(shù)情況見(jiàn)表9，增氧時(shí)長(zhǎng)與蟹蝦產(chǎn)量之間關(guān)系見(jiàn)圖1，增氧時(shí)長(zhǎng)與餌料系數(shù)之間關(guān)系見(jiàn)圖2。

表8 各池增氧時(shí)長(zhǎng)

表10 各池增氧時(shí)長(zhǎng)與產(chǎn)量、餌料系數(shù)情況

圖1 增氧時(shí)長(zhǎng)與蟹蝦產(chǎn)量關(guān)系圖

從圖1和圖2可以看出，增氧時(shí)長(zhǎng)與蟹蝦總產(chǎn)量和餌料系數(shù)之間呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系。這是因?yàn)?，隨著微孔增氧系統(tǒng)開啟，池水中溶氧量隨增氧時(shí)間的延長(zhǎng)而增加。蟹蝦處于高溶氧狀態(tài)下，食欲旺盛，攝食能力加強(qiáng)，消化和營(yíng)養(yǎng)吸收率提高，生長(zhǎng)加快，從而使得產(chǎn)量提高，餌料系數(shù)降低。

4 小結(jié)

蟹池套養(yǎng)青蝦模式，河蟹苗種規(guī)格宜大，兩茬青蝦苗種需用專池培育，這樣商品蟹、蝦規(guī)格大，售價(jià)高，效益高。增氧機(jī)械宜多開啟，可以改善水質(zhì)環(huán)境、降低餌料系數(shù)、加快生長(zhǎng)速度、提高產(chǎn)量和效益。