□ 陸 惠 蘇州健雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院

試析大學(xué)生的不健康飲食消費(fèi)及其對(duì)身體健康的影響

□ 陸 惠 蘇州健雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，大學(xué)生不健康飲食消費(fèi)問題更加嚴(yán)峻。因此，本文通過分析大學(xué)生健康飲食消費(fèi)現(xiàn)狀，找到影響大學(xué)生不健康飲食的因素，提出大學(xué)生不健康飲食消費(fèi)的改善策略，以提高大學(xué)生對(duì)不良飲食習(xí)慣危害性的認(rèn)知，使大學(xué)生改掉不良飲食消費(fèi)習(xí)慣、改善身體狀況，進(jìn)而使大學(xué)生身體健康得到有效保障。

大學(xué)生不健康飲食消費(fèi)現(xiàn)狀

隨著現(xiàn)代社會(huì)的快速發(fā)展以及人們生活水平的提高，人們飲食習(xí)慣由傳統(tǒng)的吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌院?、健康、營(yíng)養(yǎng)等方向發(fā)展，消費(fèi)理念也隨之改變。大學(xué)生在飲食消費(fèi)方面缺乏較為科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康理念，普遍存在著飲食消費(fèi)不健康現(xiàn)象。很多大學(xué)生對(duì)于飲食消費(fèi)沒有充分的計(jì)劃，幾乎都是盲目地消費(fèi)不健康飲食。大學(xué)生普遍具有不吃早餐，挑食，吃各種零食、油炸食品，喝碳酸飲料，飲食無規(guī)律，不愛吃蔬果等不健康飲食習(xí)慣。因此，應(yīng)對(duì)其普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，幫助其養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，避免大學(xué)生不健康飲食消費(fèi)所帶來的身體健康問題。課題組對(duì)大學(xué)生發(fā)放100份飲食健康調(diào)查問卷，收回有效問卷95份，有效率95%。其中43份顯示大學(xué)生存在不吃早餐問題，占45.2%；36份顯示飲食不規(guī)律、沒有固定的三餐飲食時(shí)間的大學(xué)生占37.8%；16份顯示以副食品、油炸食品為一日三餐甚至多餐的大學(xué)生，占16.8%。調(diào)查結(jié)果充分顯示大學(xué)生不健康飲食問題主要體現(xiàn)在飲食無規(guī)律、飲食無營(yíng)養(yǎng)、飲食不科學(xué)三方面。

大學(xué)生不健康飲食的影響因素

大學(xué)生不健康飲食習(xí)慣受到諸多外界因素的影響，其中主要因素為個(gè)人經(jīng)濟(jì)因素、社會(huì)關(guān)系因素、家庭因素以及生理因素。生理因素具體表現(xiàn)在大學(xué)生在不同階段中的生理差異。大學(xué)生處于成熟過渡期，心理、生理狀態(tài)較為多樣化，其對(duì)食物的需求多樣，對(duì)新鮮種類的零食較為青睞，致使大學(xué)生普遍出現(xiàn)愛吃零食、油炸食品的現(xiàn)象。家庭因素是影響大學(xué)生飲食健康的重要因素，表現(xiàn)為家庭富裕的學(xué)生有較多的零花錢，家庭貧困的學(xué)生零花錢很少。大學(xué)生消費(fèi)能力出現(xiàn)明顯差異，導(dǎo)致其出現(xiàn)消費(fèi)攀比心理，飲食沒有規(guī)律性?？傊?，受外界各種因素的影響，大學(xué)生沒有形成合理科學(xué)的飲食消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)其身體健康造成嚴(yán)重影響。

大學(xué)生不健康飲食消費(fèi)的改善策略

培養(yǎng)大學(xué)生養(yǎng)成健康飲食消費(fèi)習(xí)慣

針對(duì)大學(xué)生不健康飲食消費(fèi)習(xí)慣，社會(huì)、學(xué)校、家庭應(yīng)加以重視，為大學(xué)生科普健康飲食知識(shí)。將飲食健康教育納入考核，使大學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到健康飲食的重要性。教師應(yīng)在教學(xué)課堂上，在講授教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上增加飲食文化內(nèi)容，隨時(shí)考核學(xué)生對(duì)健康飲食的掌握情況。筆者建議教師組織全體同學(xué)制訂21天健康飲食習(xí)慣計(jì)劃，要求學(xué)生在21天內(nèi)堅(jiān)持吃早餐，按時(shí)并有營(yíng)養(yǎng)地吃中晚餐，使其逐步養(yǎng)成健康飲食的習(xí)慣。在為大學(xué)生科普健康飲食知識(shí)的過程中，培養(yǎng)大學(xué)生自我約束能力，使其對(duì)不良食品，如：零食、碳酸飲料、油炸食品等危害健康的飲食具備抵御心理。培養(yǎng)大學(xué)生的自我約束能力，使其逐步養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣；使大學(xué)生認(rèn)識(shí)健康的飲食方式對(duì)其身體發(fā)育的重要意義。大學(xué)生健康生活方式主要包括飲食健康以及體育運(yùn)動(dòng)，這是決定大學(xué)生飲食消費(fèi)健康的重要因素。教師應(yīng)對(duì)大學(xué)生加以引導(dǎo)，使其了解保護(hù)自己身體健康的方式，幫助其樹立健康的飲食意識(shí)，養(yǎng)成健康的飲食消費(fèi)習(xí)慣。

提高大學(xué)生在飲食方面的自我約束能力

通常來說，大學(xué)生養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣主要是由于自身約束能力較為薄弱以及對(duì)不健康食品的危害性認(rèn)知能力較差。一些大學(xué)生并不充分了解油炸食品、零食等對(duì)自身健康的危害。教師應(yīng)多對(duì)其普及不良飲食習(xí)慣的危害性。例如：不健康飲食習(xí)慣導(dǎo)致身體沒有免疫力，身體各機(jī)能下降，長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)等。教師可以運(yùn)用多媒體教學(xué)設(shè)備為大學(xué)生播放因不健康飲食習(xí)慣所導(dǎo)致的各種醫(yī)學(xué)案例，使其充分認(rèn)識(shí)到不良飲食習(xí)慣對(duì)身體健康的危害：不吃早餐導(dǎo)致身體熱能不夠，直接影響學(xué)習(xí)效率，人體所需營(yíng)養(yǎng)無法得到滿足；午餐不健康導(dǎo)致體力以及腦力難以得到補(bǔ)充；晚餐不規(guī)律容易導(dǎo)致身體嚴(yán)重受到危害等，使大學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到不良飲食的巨大危害，促進(jìn)其逐步養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。長(zhǎng)期堅(jiān)持有規(guī)律的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食，將時(shí)間安排合理，有助于促進(jìn)大學(xué)生身體健康發(fā)展。培養(yǎng)大學(xué)生健康飲食習(xí)慣，制訂飲食時(shí)間計(jì)劃。例如：每天早上7：30，堅(jiān)持喝一杯牛奶，保證身體所需營(yíng)養(yǎng)充足攝入；中午11：30，午餐以蛋白質(zhì)、蔬菜為主，促進(jìn)智力發(fā)展；晚上19：30，吃一些少油營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)腸胃吸收，保證身體健康持續(xù)發(fā)展。教師幫助大學(xué)生制訂營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，并要求其長(zhǎng)久堅(jiān)持，這樣就能夠促進(jìn)大學(xué)生身體智力雙向健康發(fā)展，糾正其不健康飲食消費(fèi)習(xí)慣。此外，大學(xué)生都有下午茶習(xí)慣，教師應(yīng)引導(dǎo)其將下午茶改為水果餐，水果中富含豐富的對(duì)人體有益的維生素，有助于提高大學(xué)生身體免疫力以及增強(qiáng)大學(xué)生身體各項(xiàng)機(jī)能。為此，高等院校應(yīng)加強(qiáng)健康知識(shí)教育，引導(dǎo)大學(xué)生養(yǎng)成良好的健康生活習(xí)慣。隨著時(shí)代發(fā)展，高等院校要提高大學(xué)生自我約束能力，培養(yǎng)其健康飲食消費(fèi)習(xí)慣，使其更有精力投入生活學(xué)習(xí)中。

陸惠（1974—），女，江蘇蘇州人，本科，技師。研究方向：大學(xué)生飲食安全與飲食營(yíng)養(yǎng)。