□ 施清理 朱龍仙 王 靜 金華市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

淺析新時(shí)代下食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備管理

□ 施清理 朱龍仙 王 靜 金華市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院

食品安全狀況如何，必須通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)檢測(cè)得出權(quán)威數(shù)據(jù)來支撐，而設(shè)備的計(jì)量性能的準(zhǔn)確與否至關(guān)重要。設(shè)備管理的水平高低直接影響到食品質(zhì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，因此加強(qiáng)食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備管理極其重要。

設(shè)備管理的基本特點(diǎn)

由于食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的定位與功能不同，設(shè)備管理不是單一地建立設(shè)備檔案臺(tái)賬，還要滿足食品檢驗(yàn)檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、法規(guī)對(duì)設(shè)備計(jì)量性能、量值溯源周期檢定或校準(zhǔn)等管理要求，才能保證設(shè)備所顯示的數(shù)值準(zhǔn)確、可靠。設(shè)備管理的基本特點(diǎn)主要有以下幾點(diǎn)。

專業(yè)技術(shù)性

設(shè)備是物化了的科學(xué)技術(shù)，是現(xiàn)代科技的重要載體，有很強(qiáng)的技術(shù)性，不懂技術(shù)是無法做好儀器設(shè)備管理工作的。

（2）綜合性。食品檢驗(yàn)設(shè)備包含了多種專門的技術(shù)知識(shí)，有生化的、物理的、光學(xué)的、電子的等，是多學(xué)科知識(shí)的綜合運(yùn)用。

（3）全過程管理。設(shè)備管理必須建立并有效實(shí)施，從調(diào)查、申請(qǐng)、采購、驗(yàn)收、使用等全過程的管理程序，才能做好管理工作。

如何加強(qiáng)設(shè)備管理工作

設(shè)備管理首先要建立設(shè)備管理程序

設(shè)備管理程序必須覆蓋設(shè)備的購置申請(qǐng)、設(shè)備性價(jià)比的調(diào)查論證、設(shè)備采購、設(shè)備安裝調(diào)試、驗(yàn)收、設(shè)備檔案、設(shè)備計(jì)量性能的溯源性保證、設(shè)備標(biāo)志管理、操作作業(yè)指導(dǎo)書編制、設(shè)備授權(quán)操作、設(shè)備的使用、維護(hù)保養(yǎng)、故障維修直至設(shè)備報(bào)廢等全過程。要求明確各個(gè)崗位的具體職責(zé)，防止崗位職責(zé)不清、職責(zé)交叉重復(fù)，同時(shí)要注意程序的可操作性。操作作業(yè)指導(dǎo)書包括設(shè)備操作程序、設(shè)備自校規(guī)范、檢查方法等作業(yè)指導(dǎo)書，保證每個(gè)管理環(huán)節(jié)的有效性、協(xié)調(diào)性、科學(xué)性。重點(diǎn)管理設(shè)備范圍

依據(jù)《檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》第4章的要求，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果、抽樣結(jié)果的準(zhǔn)確性或有效性有顯著影響的設(shè)備，包括硬件和軟件、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、試劑、用于測(cè)量環(huán)境條件等輔助測(cè)量設(shè)備進(jìn)行有效管理，確保設(shè)備的配置、維護(hù)、使用、量值溯源滿足檢驗(yàn)檢測(cè)工作的需要。食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)管理的設(shè)備可分為大型、專用、通用的儀器設(shè)備，滿足理化分析、微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加等參數(shù)的測(cè)定要求。

設(shè)備管理人員與操作人員授權(quán)

設(shè)備管理要求知識(shí)結(jié)構(gòu)較全面，具有專業(yè)的計(jì)量基礎(chǔ)知識(shí)、設(shè)備管理知識(shí)等，特別是食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，設(shè)備技術(shù)含量高，操作復(fù)雜、儀器設(shè)備昂貴，因此，必須選擇合適的人員，通過專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和管理知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后授權(quán)上崗。設(shè)備操作人員還應(yīng)具備“四懂三會(huì)”，懂原理、懂結(jié)構(gòu)、懂機(jī)能、懂用途等“四懂”，“三會(huì)”

是指會(huì)使用、會(huì)保養(yǎng)、會(huì)排除故障。

控制性詳規(guī)對(duì)西片區(qū)現(xiàn)有水系進(jìn)行了整合，形成大運(yùn)河、柴米河及新南河三條生態(tài)廊道，營(yíng)造濱水景觀，將生態(tài)保護(hù)與城市功能有機(jī)結(jié)合。一是保留疏浚京杭運(yùn)河、七斗排澇溝、四支溝、五支溝、六支溝、幸福河、海天河等主要防洪排澇河道；二是大治河、蛇家壩干渠和柴米河以通甫路為界，西段保留現(xiàn)狀，東段合為一條，在中部擴(kuò)大水面（擴(kuò)挖沈湖）賦予景觀功能；三是新開挖萬瑞河、新南河、白云河等，構(gòu)建均衡的網(wǎng)絡(luò)化水系。

設(shè)備管理內(nèi)容

1.設(shè)備配置

設(shè)備配置與選擇必須滿足食品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，做到選型正確、計(jì)量性能有前瞻性，還應(yīng)符合政府相關(guān)部門的政策規(guī)定。對(duì)設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商應(yīng)進(jìn)行選擇和評(píng)價(jià)，符合法規(guī)要求。

2.設(shè)備采購

采購環(huán)節(jié)通常由采購部門負(fù)責(zé)，在這一環(huán)節(jié)中，設(shè)備使用部門和管理部門需要配合采購部門、設(shè)備供應(yīng)商針對(duì)設(shè)備的要求和細(xì)節(jié)進(jìn)行詳盡的溝通，做好會(huì)議紀(jì)要，供日后查閱，防范因設(shè)備采購錯(cuò)誤造成的損失風(fēng)險(xiǎn)。如果是設(shè)備列入政府招投標(biāo)范圍的，應(yīng)在招標(biāo)公告中詳細(xì)正確地說明設(shè)備的具體要求。

3.設(shè)備驗(yàn)收與建檔

設(shè)備安裝調(diào)試運(yùn)行必要的時(shí)間后，由設(shè)備的采購人、設(shè)備使用人、設(shè)備管理人等多方同時(shí)見證的情況下，進(jìn)行驗(yàn)收，做到對(duì)新設(shè)備詳盡的計(jì)量性能檢測(cè)范圍以及安裝運(yùn)行等各方面的驗(yàn)收，若有與實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢測(cè)不相符的，要求供應(yīng)商整改，減少后續(xù)損失。驗(yàn)收時(shí)，要注意供應(yīng)商提供的資料和附件的完整性、正確性，如操作手冊(cè)、光盤、軟件、維護(hù)手冊(cè)、電氣圖紙、出廠測(cè)試報(bào)告或證書、維修卡、配件等。設(shè)備申購表、調(diào)研論證材料、可行性報(bào)告、安裝調(diào)試驗(yàn)收記錄、隨機(jī)資料、配件等必須登記在冊(cè)，納入固定資產(chǎn)管理。對(duì)所有檢驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行唯一性管理，對(duì)設(shè)備檔案應(yīng)進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，檔案材料齊全、符合要求。

4.量值溯源

在設(shè)備調(diào)入使用前，必須對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果有顯著影響的設(shè)備進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)，制訂檢定和校準(zhǔn)計(jì)劃，未經(jīng)檢定、校準(zhǔn)的設(shè)備不允許投入使用，經(jīng)檢定、校準(zhǔn)確認(rèn)符合要求的設(shè)備做好“綠”“黃”“紅”三色的標(biāo)志管理工作。

5.設(shè)備使用

在使用過程中，必須編制設(shè)備周期檢定和校準(zhǔn)計(jì)劃，對(duì)有必要進(jìn)行期間核查的設(shè)備，編制期間核查方案或作業(yè)指導(dǎo)書，確保設(shè)備在兩次檢定或校準(zhǔn)期間保持良好的計(jì)量性能。設(shè)備使用情況必須即時(shí)進(jìn)行登記，做到食品檢驗(yàn)過程中儀器使用狀況的可追溯。

6.定期維護(hù)保養(yǎng)

當(dāng)設(shè)備使用運(yùn)行較長(zhǎng)時(shí)間后，設(shè)備的性能會(huì)下降，故障率會(huì)升高，得進(jìn)行必要的維護(hù)保養(yǎng)。有些設(shè)備如果適合升級(jí)改造的，應(yīng)進(jìn)行充分的評(píng)估后更新改造升級(jí)。

結(jié)語

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室是國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)管的重要技術(shù)支撐檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，擔(dān)負(fù)著國(guó)家食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等領(lǐng)域食品檢驗(yàn)職責(zé)，數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確與否直接關(guān)系到食品安全監(jiān)管是否正確有效，因此，加強(qiáng)設(shè)備管理工作質(zhì)量要貫穿于實(shí)驗(yàn)室管理的全過程中，筆者建議國(guó)家統(tǒng)一設(shè)計(jì)專業(yè)的業(yè)務(wù)管理含設(shè)備管理在內(nèi)的系統(tǒng)，上下管理統(tǒng)一，數(shù)據(jù)接口一致，管理科學(xué)，節(jié)約資源，從而更好地為提升全國(guó)的食品安全水平服務(wù)。