□ 王榮正 云南民族大學

對食品安全問題的思考

□ 王榮正 云南民族大學

食品安全，是關(guān)乎民生的一件大事，人們無時無刻不在與食品打交道。然而近幾年發(fā)生的種種安全事件，讓人觸目驚心。因此，我們每一個人都要參與保衛(wèi)食品安全，提高對食品安全的重視程度。

食品安全現(xiàn)狀

食物與人們的生活息息相關(guān)。隨著時代的發(fā)展，人們漸漸開始注重食品的安全性和健康性，這是與人們生活水平的提高有關(guān)。人們生活水平提高了，也就開始關(guān)注自身的健康。但是，近年來，接連發(fā)生的食品安全事件卻讓人們感到恐慌。

例如，發(fā)生在2008年的三鹿乳業(yè)三聚氰胺事件，三聚氰胺俗稱蛋白精，是一種化工原料，可以用于制作尿素。但這種化工原料被三鹿乳液用作食品添加劑用來提高奶制品中的蛋白質(zhì)含量，但是由于食用者大部分為嬰幼兒，他們身體嬌弱，腎臟功能發(fā)育不完全，受到的傷害較為嚴重。事件發(fā)生后，有關(guān)部門高度重視此事，徹查市場上流通的奶制品，追究當事人的法律責任，杜絕劣質(zhì)奶制品上市。

隨著時代的發(fā)展，技術(shù)也得到了極大的發(fā)展，給人們生產(chǎn)生活帶來了極大的便利。但是這也給不法分子以可乘之機，他們利用技術(shù)將其用在加工食品之上，導致頻頻出現(xiàn)食品安全事件，如孔雀石綠事件、蘇丹紅事件以及上文提到的三聚氰胺事件。他們?yōu)榱私档统杀?，增大利益，不惜違背道德，將食品添加劑添加過量，將相似有毒物質(zhì)加入充當營養(yǎng)物質(zhì)。這雖然使食品加工企業(yè)暫時性地得到了可觀的收入，卻給消費者帶來了種種麻煩。

進入21世紀以來的這十幾年中，發(fā)生的重大食品安全事件就已經(jīng)是十幾例。每一件都是轟動全國，讓國人對食品行業(yè)的信心不斷降低。

想象這樣一個畫面：在一個偏僻的村莊角落，有一個黑作坊，在這里蠅蚊到處飛，油是發(fā)黑的，面粉是劣質(zhì)的，所用的設(shè)備已經(jīng)長滿了銹跡，許多工人仍然在不停地忙碌著。但就是這樣的一個作坊生產(chǎn)出來的食物，堂而皇之地進入了市場，最后被人們食用。有些食品人們無法憑借肉眼判斷產(chǎn)品的好壞。這不禁引發(fā)了人們的思考：“我們普通老百姓究竟還能吃什么才可以是放心的？”部門統(tǒng)計，每年全國因食品造成的中毒事件所受害的人超過十萬。種種常見的食物如大米、蔬菜、水果、雞肉、豬肉，甚至是兒童最愛吃的果凍，都被貼上了毒標簽，這種種讓人觸目驚心的事件造成了國人的恐慌，國人對食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了極大的不信任。

雖然在最近幾年，開展了綠色食品、無公害食品培育活動，但還是有那么多的毒物進入了人們的菜籃子。

食品安全問題頻繁發(fā)生的原因分析

究竟什么原因使這些事故頻頻發(fā)生，到底是誰給中國食品行業(yè)抹黑？

在筆者看來，有著三個方面的原因。

生產(chǎn)者

（1）在種植或養(yǎng)殖的過程中，農(nóng)戶或養(yǎng)殖戶所用的培育方法使這些食物受到污染，如農(nóng)藥，獸藥，化肥的過度使用，為了使植株長得更好，不長蟲，甚至還用上劇毒農(nóng)藥。但這樣子卻使蟲子產(chǎn)生了抗藥性，如此反復，只會導致農(nóng)藥殘留，進而危害人體健康。

（2）食品生產(chǎn)加工者法律意識淡泊，素質(zhì)較低，有的為了金錢利益，對于衛(wèi)生是否達標，用量是否超標不聞不問，更有甚者，連最起碼的營業(yè)執(zhí)照都沒有。還有的生產(chǎn)者打著QS的標志，卻背地里干著違法的事情。

（3）食品添加劑的問題，如使用蘇丹紅、牛肉膏、瘦肉精等添加劑降低成本，摻假售假，使食品變成了毒品。對于食品添加劑，國家是有著明確的添加標準，但是某些生產(chǎn)廠家知法犯法。對待這種情況，筆者認為檢察部門應(yīng)該加大檢查力度，做到“寧退三千不放一個”，在食品進入市場之前，嚴格把關(guān)，質(zhì)量不合格的堅決不讓進入市場。

消費者

消費者的自我辨識程度不高，生產(chǎn)者利用消費者在購買時的求實心理，利用低價誘惑消費者的眼睛，進而使產(chǎn)品進入了消費者的菜籃子，因此要加大宣傳力度，在這個互聯(lián)網(wǎng)的時代，可以利用微信、微博等手段將食品安全問題公布于眾，打造全新的宣傳平臺，將食品問題相關(guān)知識傳播到社會各個角落，如學校、超市、機構(gòu)部門等。

隨著時代的變化，年輕人追求快節(jié)奏的生活，經(jīng)常光顧快餐店、路邊地攤，這些地方很多都沒有達到合格的衛(wèi)生要求，很多食物經(jīng)常被人們稱作是垃圾食品，在制作過程中所添加的添加劑對人體是有害的甚至是致癌的。

監(jiān)管部門

我國頻發(fā)食品安全事故還有一個原因是監(jiān)管打擊力度不足，相關(guān)法律制度尚未完善。因此，要完善相關(guān)法律，與國際接軌，使消費者有法可依，利用法律武器維護自己的利益。

監(jiān)管部門要對食品的源頭、流通環(huán)節(jié)做到全方位管理，對不合格產(chǎn)品進行召回，對相關(guān)廠家進行嚴厲打擊，加大媒體的報道力度，做好宣傳，讓百姓們了解，懂得避開這些陷阱，并且可以建立有獎舉報機制，發(fā)動群眾的力量，讓群眾來檢舉社會中的不合格廠家，對檢舉的人進行獎勵，從而使不法分子不敢鋌而走險。

為了應(yīng)對大范圍食品問題的發(fā)生，有關(guān)部門應(yīng)當建立起應(yīng)急部門，在問題發(fā)生的時候，可以在最短的時間內(nèi)制定措施進行解決，有利于將損失降到最低。

總之，食品安全至關(guān)重要，要促進國家的穩(wěn)定發(fā)展，民生問題是不容忽視的，要將理論融于實踐當中，而不僅僅是一句空話。

王榮正（1998—），男，山東煙臺人，本科在讀，研究方向：政治學與行政學。