□ 王乃洲 白城市商務綜合執(zhí)法支隊

食品安全管理中存在問題及其對策

□ 王乃洲 白城市商務綜合執(zhí)法支隊

隨著我國經濟的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們對食物的要求也在逐步增高。食品是人類賴以生存和發(fā)展的重要物質基礎，食品安全直接影響到人們的身體健康和生命安全。但是由于食品安全管理工作受到多方面的影響，很容易出現(xiàn)各種安全問題，嚴重影響人們的身體健康。所以，為了加強我國的食品安全管理，相關工作人員需要積極探尋食品安全管理工作中存在的問題，并制定有效的對策保證食品的安全。

本文主要研究了食品安全管理中存在問題及其對策，首先介紹了食品安全管理中存在的問題，然后提出了完善相關法律、法規(guī)，提高執(zhí)法部門執(zhí)行效率，加強人們的食品安全意識，提高食品生產企業(yè)的綜合實力，做好食品安全事件應急演練工作等對策，希望能為相關人士提供參考。

食品安全管理中存在的問題

相關法律、法規(guī)不完善

第一，我國的法律體系缺乏統(tǒng)一性。由于我國頒布的食品安全管理相關法律數(shù)目較多，再加上各個地區(qū)也有當?shù)氐陌踩芾硪?guī)章制度，很容易出現(xiàn)法律與規(guī)章制度之間的重復和矛盾；第二，部分領域的法律較少。由于法律結構和層次的差異，一些食品生產過程中的問題很難被發(fā)現(xiàn)，很難對其進行統(tǒng)一的管理和規(guī)定。

執(zhí)法部門執(zhí)行效率低

食品安全管理工作需要相關部門根據(jù)相應的法律、法規(guī)進行，但是由于部分企業(yè)和相關部門的合作力較差，很大程度上影響到了執(zhí)法部門的執(zhí)行效率。再加上，部分執(zhí)法人員缺乏嚴格的培訓，導致其業(yè)務能力不是很理想，也會影響到食品安全管理工作的執(zhí)行效率。

人們的食品安全意識較低

雖然社會的經濟和人們的收入都得到相應的提高，但由于我國人民的收入存在著一定差距，大部分人仍屬于中低收入人群。人們在購買食品時，首先會考慮其價格，導致市場上很多低廉食品。這些流通的低廉食品經常會出現(xiàn)質量不合格的情況，嚴重影響著人們的身體健康。

食品生產企業(yè)的綜合實力有待提高

由于部分食品生產企業(yè)會將利益作為企業(yè)發(fā)展過程中的重要內容，一味地追求生產的量，而忽略了食品的質。不管是食品的原材料，還是已經生產完成的產品，都存在一定的問題，嚴重影響著企業(yè)的長久發(fā)展和人們的生命健康。再加上，部分一線工作人員和質量控制人員還不具備相應的從業(yè)資格，很難避免食品安全問題的發(fā)生。

解決食品安全管理中所存在問題的對策

完善相關法律、法規(guī)

第一，相關部門需要充分結合當?shù)氐膶嶋H情況，在《食品安全法》的基礎上結合地方的法規(guī)，建立一套切實可行的制度；第二，相關部門需要不斷學習并借鑒國外的成功經驗，做好食品安全管理法律、法規(guī)的補充工作；第三，為了避免食品存儲、生產、運輸?shù)冗^程中的問題，相關部門需要完善安全標準體系，為食品安全管理提供有力的參考；第四，相關部門需要細化規(guī)定食品農藥殘留量、添加劑的用量和種類等，防止食品安全問題的發(fā)生。

提高執(zhí)法部門執(zhí)行效率

第一，執(zhí)法部門需要加大對食品企業(yè)的監(jiān)管力度，保證企業(yè)的生產環(huán)境、設備、原材料等符合國家的相關規(guī)定；第二，執(zhí)法部門需要提高對食品產品的檢查力度，發(fā)現(xiàn)不合格產品，一定要及時處理；第三，企業(yè)和相關部門需要積極配合執(zhí)法部門的監(jiān)管工作，保證食品的安全；第四，執(zhí)法部門需要加大對執(zhí)法人員的培訓力度，提高執(zhí)法人員的業(yè)務水平。

加強人們的食品安全意識

第一，相關部門需要根據(jù)國家食品安全管理工作的內容，加強對食品安全內容的宣傳工作，如定期深入到基層，進行工作宣傳；第二，相關工作人員可以利用網絡、廣播、報紙、微信公眾號等多種媒體技術，做好食品安全的宣傳工作；第三，人們群眾需要積極學習食品安全管理相關知識，提高自己的安全意識；第四，相關部門需要建立有效的激勵機制，促進人們及時舉報假冒偽劣產品，更好地規(guī)范市場安全。

提高食品生產企業(yè)的綜合實力

第一，食品從業(yè)人員的綜合素質直接影響著食品安全管理工作的整體質量，生產一線的工作人員和質量控制人員，必須在取得相應資質后才能上崗，從源頭上消除食品安全影響因素；第二，企業(yè)需要建立自檢自控體系，如乳制品企業(yè)需要配備液相色譜儀和原子吸收光譜儀等檢測儀器，并建立專業(yè)的實驗室；第三，食品生產企業(yè)還需要嚴格把控原材料關，消除三聚氰胺、黃曲霉毒素等有害物質對產品的污染。

做好食品安全事件應急演練工作

當?shù)氐氖嘲厕k、市政府應急辦、市公安局等職能部門需要統(tǒng)籌協(xié)調、積極備戰(zhàn)實戰(zhàn)演練。同時，還需要按照當?shù)氐氖称钒踩芾矸椒ê褪称钒踩话l(fā)事件應急預案等文件，嚴格把控演練行動各個環(huán)節(jié)的關鍵點，保證在規(guī)定的時間內完成預定任務。另外，在進行應急預案演練的過程中，各個職能部門需要明確各自任務，按照規(guī)定快速展開工作，要做到緊密協(xié)同配合、組織有序、處置得當，切實保障人們“舌尖上的安全”。

結語

食品安全管理不僅關乎人們的身體健康，還影響人們的生命安全。所以，相關部門需要充分重視食品安全管理工作，通過制定相關的法律法規(guī)、加強對企業(yè)的監(jiān)管力度、提高人們對食品安全的重視度等方式，切實做好食品安全管理工作，保證食品的安全。