《農產品加工》2017年第1期～第12期總目次

熱點聚焦

抓住機遇大力推進創(chuàng)建品牌全面提升農產品市場…………………………………………………… 韓長賦(4.1)

試驗研究

超聲波輔助堿法提取小麥麩皮淀粉條件的優(yōu)化………………………… 唐 艷，顏嘉良，吳 文，等(1.1)

1-甲基環(huán)丙烯聯(lián)合氣調包裝處理對沙拉品質的影響………………………… 范紅梅，張 超，馬 越，等(1.4)

菱角多糖提取及抗氧化能力研究………………………… 董向東，孟秀梅，王晶晶，等(1.9)

薏苡仁多糖抗氧化能力的研 究 ……… 劉 想，劉振春(1.12)

不同發(fā)酵方法對農夫面包品質的影響………………………… 崔震昆，朱 琳，楊心萍，等(1.15)

一種雞蛋牛奶發(fā)酵酸乳的研 制 ……… 李博文，趙 楠(1.19)

魯氏酵母對面包品質影響研究………………………… 魏春紅，賈 建，周亞男，等(1.21)

響應面法優(yōu)化山藥葡萄復合飲料的制作………………………… 劉硯耕，高 琦，李雨佳，等(2.1)

白果的物理特性研究……宋春芳，孟麗媛，桑 田，等(2.6)

紅曲三七壓片糖果的制 備 ……………………… 袁海麗(2.10)

渾濁型圣女果果汁的穩(wěn)定性研究………………………… 陳慶金，黃嬌麗，麥馨允，等(2.12)

櫻花雪梨低糖復合果醬的研 制 ……… 劉曉偉，王彥花(2.14)

復合魚肉餅的營養(yǎng)及貯藏變化分析………………………… 李 聞，王子源，黨 輝，等(2.18)

甾醇在油炸過程中遷移規(guī)律的研究………………………… 郭 銳，龐 敏，操麗麗，等(3.1)

再造煙葉生產過程中白水的綜合回收利用………………………… 趙春雷，寇霄騰，蘇 瑤，等(3.6)

楊枸花止癢按摩潔膚凍制作工藝試驗研究……………………………… 王建華，張 震，周建華(3.9)

紫薯普洱奶茶的配方優(yōu)化研究………………………… 楊薇紅，韓艷麗，洪文龍，等(3.14)

超聲波輔助浸提橄欖風味物質制備特色蘸黏調味品的研究……………………………… 黃俊生，邱晨晨，黃東燕(4.6)

猴頭菌液體固體發(fā)酵產物多糖抗氧化活性研究………………………… 盛 悅，何音華，沈 月，等(4.9)

玫瑰花白芍甘草復合飲料的研制………………………………………… 王麗瓊，李鵬林(4.13)

超聲提取柑橘皮中總黃酮的研究……………………………… 張冬冬，徐 迪，洪 偉(5.1)

高良姜粗多糖體外降膽固醇效果研究………………………… 廖坤梅，白天禾，陳楚華，等(5.4)

精煉對山核桃油中反式脂肪酸影響的研究………………………… 馬 添，尹潞海，陳 鋒，等(5.7)

油炸食品在貯藏過程中水分和脆性變化研究………………………… 馬雯雯，李春花，張建新，等(5.11)

不同提取方法對牛乳脂肪分析的影 響 ………… 楊昕艷(5.15)

不同貯藏溫度對甜玉米品質的影響………………………… 劉晨霞，喬勇進，黃宇斐，等(6.1)

切片厚度和斜度對懷山藥干燥特性的影響………………………… 康曉鷗，張 淼，方 倩，等(6.5)

菠蘿皮渣可溶性膳食纖維的提取及物化特性研究……………………………… 杭瑜瑜，胡國歡，齊 丹(6.9)

超聲波改性對醇法大豆?jié)饪s蛋白溶解性的影響………………………………………… 陸一敏，李永平(6.12)

熱風干燥與真空冷凍干燥對鮮冬棗脆片品質的影響………………………… 張衛(wèi)衛(wèi)，王新才，徐 娟，等(6.14)

榛子殼多糖提取技術的研究……………………………… 陳明星，陳冬梅，李 靜(6.17)

灰樹花不同極性多酚組分的抗氧化活性研究………………………… 黃梓芮，潘雨陽，李田田，等(7.1)

超高壓處理對牛肉腸質構特性的影響………………………………………… 唐雪燕，趙雅蘭(7.5)

新型環(huán)保玉米芯餐具的制作與性能研究………………………… 趙軼凡，謝建治，高家通，等(7.9)

不同擠壓參數(shù)對鷹嘴豆淀粉顆粒形貌的影響………………………………………… 王立東，沈 丹(8.1)

格瓦斯低醇酵母菌株的篩選………………………… 溫佳琦，王 鑫，張文靜，等(8.4)

集安板栗乳的研制………汪 睿，邵信儒，徐 明，等(8.8)

微波加熱對大豆蛋白變性影響的研究………………………… 劉琳琳，孫宏霞，王嘉琪，等(8.10)

核桃紫薯復合保健飲料的研 制 ……… 高 磊，李慧蕓(8.13)

小麥制粉各系統(tǒng)粉管粉質特性研究……張德欣，張乾坤(8.15)

豌豆蛋白的提取及利用次豌豆?jié){發(fā)酵乙醇的研究………………………… 鄧永東，呂西軍，吳學鳳，等(9.1)

水溶性玫瑰茄色素穩(wěn)定性研 究 ………………… 任建軍(9.5)

辣椒渣鮮味肽初步分離純化研究……………………………… 羅鳳蓮，王 燕，趙 靜(9.8)

山葡萄皮渣纖維素的制備及表征………………………… 秦 婷，孫海濤，林余波，等(9.11)

速凍果丁防褐變時間研究……王建化，梅冬青，孫高飛(10.1)

不同改性淀粉對年糕品質的影響………………………… 吳宗帥，張淑芬，吳 磊，等(10.5)

秈米籽粒莧擠壓米的研制………………………… 喬艷秋，胡 楊，王雪松，等(10.9)

駝乳乳清保濕乳液的初步研究……………………… 潘 蕾，彭 程，錢文濤，等(10.13)

沸水浴時間對大鯢肽抗氧化活性影響的研究…………………………… 楊晴晴，佟長青，李 偉(10.15)

農產品加工廢水預處理方法研究……肖中新，韓厚強 (10.18)

避雨栽培巨峰葡萄采后冰溫貯藏適宜參數(shù)研究……………………… 吾建祥，施南芳，樓宇濤，等(10.21)

腌制液乳化對鴨蛋性質的研究……………………… 花朋朋，李田田，陳紫紅，等(10.25)

含氟低聚殼聚糖衍生物抑菌作用研究………………………………………… 范 露，姚遠蓓(11.1)

番木瓜芒果低糖復合果醬的研制………………………… 黃 麗，林丹瓊，劉旭光，等(11.4)

熱風輔助射頻烘烤處理對葵花籽品質和風味的影響………………………… 王丹鳳，蔣晨菲，廖梅吉，等(11.9)

保鮮袋的透氧透濕性能對油桃保鮮效果的影響……………………… 李娟萍，李東立，廖瑞娟，等(11.13)

橄欖復合涼茶的研制……………………… 李鳳霞，李嘉欣，鄭銀濱，等(11.16)

強化鈣磷兔肉松制品的研制………………………… 付智星，王 衛(wèi)，白 婷，等(12.1)

椰棗保健酸奶的研 制 …………………………… 黃高明(12.4)

殼聚糖對大豆分離蛋白中殘留砷的去除研究………………………… 張東杰，王 穎，王欣卉，等(12.7)

檢測液體食品中維生素C含量方法的研究………………………………………… 張育寧，李忠平(12.9)

姜汁蜂蜜牛奶復合飲料的研制…………………………… 陳怡雪，趙 昊，郝貴增(12.12)

杜香油提取方法優(yōu)化……………………… 莊艷茹，于開源，王利利，等(12.15)

漢麻籽多肽口服液的研制……………………… 宋淑敏，魏連會，高 媛，等(12.18)

工藝探討

保健型袋泡山苦茶的工藝研究……………………………… 閆 佳，李曉玲，李躍萍(1.23)

新型藜麥雜糧面包工藝研究………………………… 郝亭亭，唐琳清，劉 瑤，等(1.24)

紅燒山羊肉的加工工藝技術研究………………………… 黃宇斐，喬勇進，毛新元，等(1.29)

乳清蛋白絮凝和超濾濃縮工藝優(yōu)化………………………… 段翠翠，趙玉娟，高 磊，等(1.31)

超聲波催陳椪柑果醋工藝條件優(yōu)化………………………… 何 丹，鄒海英，彭彰文，等(2.22)

苦蕎葉荷葉排毒保健代餐粉的研究及工藝優(yōu)化………………………… 任昱燦，姚 波，郭 雨，等(2.25)

特色水果玉米緩化加工工藝技術的研究………………………………………… 安百慧，陳翠琴(2.29)

貴州啟蒙酸菜真空包裝保質工藝初步研究………………………… 鄒 波，莘海亮，梁旭楷，等(2.33)

鮮切莖瘤芥護色保鮮工藝………………………… 王靜雯，李金星，鄧宣秀，等(3.17)

酶法制備大豆肽的工藝研 究 …………………… 溫 睿(3.23)

響應面法優(yōu)化姬松茸面條生產工藝………………………… 甄佳美，劉 通，彭 杉，等(3.26)

麥麩膳食纖維戚風蛋糕生產工藝研 究 ………… 鄭紹達(3.31)

超聲波輔助醬鹵雞蛋加工工藝研 究 …………… 王秀娟(3.34)

純紫薯蛋糕配方及加工工藝研究………………………… 孫玉清，劉小飛，賈紅亮，等(4.16)

槐米中天然抗氧化劑提取工藝及提取物抗氧化性能的研究……………………………… 徐 鵬，韓曉霜，王海波(4.19)

果蔬中番茄紅素提取工藝優(yōu)化研究………………………… 王海紅，陳 華，楊志莉，等(4.23)

黑木耳決明子復合飲料配方設計及理化分析………………………… 游湘淘，李加興，李 旺，等(4.26)

加熱條件下TBHQ對大豆油品質的影 響 ……… 滿永剛(5.18)

響應面法優(yōu)化無谷蛋白米粉海綿蛋糕工藝的研究………………………… 劉琳琳，孫冰玉，王麗超，等(5.21)

馬鈴薯淀粉制備高果糖漿工藝優(yōu)化及品質評價………………………… 張 敏，馬 添，彭彰文，等(5.25)

山核桃油脫色工藝及脫色效果研究………………………… 彭彰文，馬 添，馬浩瑞，等(5.30)

正交設計試驗優(yōu)化銀杏葉多酚提取條件的研究………………………… 張春生，田 艷，張 萍，等(5.34)

菠蘿燕麥無糖酸奶的加工工藝研究……………………………… 張?zhí)N哲，郝亞利，賈麗娜(5.37)

辛烯基琥珀酸鋁淀粉制備工藝研究……裴紹林，陳景鑫(6.21)

青稞β-葡聚糖提取工藝優(yōu) 化 ………………… 張文會(6.23)

利用油菜秸稈固態(tài)發(fā)酵生產β-葡萄糖苷酶的工藝優(yōu)化………………………… 汪 洲，肖玲玲，馮玉枚，等(6.26)

混合酸法甘薯交聯(lián)淀粉制備及性質研究………………………… 郭 朔，杜連起，鄒 靜，等(7.12)

柿餅干制技術改 進 …… 鄒 超，田智輝，王 維，等(7.16)

富貴蝦醉制工藝優(yōu)化研究………………………… 周紅雷，潘巨忠，謝普杰，等(7.19)

“貴州三寶”藥膳鴨湯加工工藝的研究 汪瑞敏，朱秋勁(8.18)

無籽刺梨果醬的工藝研究……張繼偉，彭 凌，趙小紅(8.21)

山藥核桃乳飲料的工藝研 究 ………… 高 磊，李慧蕓(8.24)

石榴發(fā)酵酒工藝研 究 ……… 沈 楠，謝夢煥，徐 帥(8.26)

香菇復水工藝優(yōu)化研究………………………… 陳千祥，任文輝，楊 華，等(9.14)

黑木耳面包最佳生產工藝研究………………………… 付永明，韓 冰，李 娜，等(9.17)

香蕉粉果凍工藝的研究………………………… 洪佳敏，何炎森，張 帥，等(9.21)

基于紅外光譜的玫瑰精油提取工藝研究………………………… 李倩茹，金 偉，董憲慧，等(9.24)

響應面法優(yōu)化巴旦木粕蛋白的提取工藝研究…………………………… 楊曉平，孫 乾，孔令明(10.29)

黃秋葵軟冰激凌的配方研究…………焦云鵬，王新佳(10.34)

藍靛果鞣花酸超聲波輔助提取工藝的研究……………………… 王佳寧，馬永強，王 鑫，等(10.38)

紫薯燕麥餅配方優(yōu)化研究……………………… 楊薇紅，童 斌，曹 淼，等(10.43)

萌動對小麥全粉工藝品質影響……………………… 孫琳琳，李 青，陳利容，等(10.46)

陳皮液漬無核黃皮果脯加工工藝的研究…………………………… 羅樹燦，陳小惠，李遠志(11.19)

好食脈孢菌發(fā)酵醋糟產類胡蘿卜素的工藝研究……………………… 王倩男，辛嘉英，鄭洛昀，等(11.24)

泡椒風味毛木耳調味工藝研究……………………… 張 劍，弓志青，王月明，等(11.28)

黑豆糕制作工藝的研究……………………… 葛玉琨，陳 芹，金雪蓮，等(11.32)

黃秋葵韌性餅干配方及加工工藝優(yōu)化研究…………………………… 胡志高，陳 中，張延杰(12.21)

海南苦丁茶提取液抗氧化作用的研究……………………… 樊偉偉，陳 潔，黃 純，等(12.26)

紫馬鈴薯花青素提取工藝研究…………………… 許娟妮，曾鈺婷，白瑪玉珍，等(12.29)

超聲波法輔助浸提紫薯花青素的工藝研究……………………… 田妍基，羅義發(fā)，吳先輝，等(12.32)

果膠糖基化改性乳清蛋白工藝優(yōu)化……………………… 蔡 丹，原秀玲，王玉華，等(12.35)

分析測試

黃秋葵泡菜泡制過程中主要成分變化研究………………………… 練冬梅，姚運法，賴正鋒，等(1.35)

新疆玫瑰花中二十八烷醇測定分析與應用研究………………………… 郭 焰，李 巖，白羽嘉，等(1.37)

煙絲結構對卷煙燃燒錐掉落率的影響分析………………………… 趙秋蓉，吳 迪，李力群，等(1.40)

一株從青海酸奶中分離出來的嗜酸乳桿菌的分離鑒定與特性研 究 ………………… 張雅茹，薛 莉，左志剛，等(1.44)

混合發(fā)酵新疆紅提葡萄酒香氣成分的研究………………………… 唐鳳仙，劉文玉，魏長慶，等(1.47)

塑料成型品依據(jù)新舊國標檢測總遷移量的對比研究………………………… 王 興，張雅君，陳 琛，等(1.50)

發(fā)酵乳中氨基甲酸乙酯的測定……………………………… 袁小美，金 尉，陳 娟(1.53)

中國-東盟進出口水果中殺蟲雙殘留量測定………………………… 凌經昌，譚 靈，蔣新英，等(1.56)

多酶法碎米酶解飲料揮發(fā)性成分分析………………………… 董 艷，楊慶麗，張正海，等(1.59)

水產品中孔雀石綠和隱形孔雀石綠殘留量的提取方法優(yōu)化………………………… 范芳芳，李 曉，吳 坤，等(1.61)

液相色譜-串聯(lián)質譜法測定動物源性食品中硝基咪唑類藥物殘留量的不確定度評估……………………… 藍 草，鄒 游，歐陽少倫，等(2.35)

鈣鉀鋅肥和稻草秸稈肥對抑制小白菜吸收鎘的效果比較…………………………………………………… 李國富(2.41)

高效液相色譜法測定辣椒中的辣椒堿類成分………………………… 袁麗麗，王海翔，洪桑桑，等(2.45)

一種植物乳桿菌緩釋微膠囊的體外穩(wěn)定性分析………………………… 王長遠，馮玉超，陳光輝，等(2.48)

食品中羅丹明B的高效液相色譜串聯(lián)質譜法檢測………………………… 葉佳明，汪慶旗，應寒松，等(2.52)

基于紅外光譜技術迅速鑒別有機白菜和常規(guī)白菜……………………… 歐陽沅鑫，向 婷，梁 英，等(2.55)

微波消解-石墨爐原子吸收法測定煙用材料中的銅含量………………………… 章平泉，徐光忠，李 青，等(3.36)

3個杏品種種仁氨基酸組成分析………………………… 尹 蓉，張倩茹，韓文清，等(3.39)

亞臨界法提取神香草精油成分及抗氧化活性的研究……………………………… 徐效圣，吳曉菊，陳亞麗(3.43)

蓯蓉提取物高效液相指紋圖譜研究………………………………………… 吳 迪，冀永東(3.47)

煙草石油醚含量研究……王永超，賈夢珠，程生博，等(3.51)

油條風味物質的頂空固相微萃取條件優(yōu)化及成分分析………………………… 王永倩，劉衛(wèi)光，高 杰，等(4.30)

孕婦食譜設計與營養(yǎng)分 析 …………… 孫 娜，吳銳強(4.37)

市售酸奶中乳酸菌的分離與鑒 定 ……………… 孟曉華(4.40)

ICP-MS測定市售大米重金屬鎘及健康風險評價………………………… 鄭曉潔，蔡宗平，陳 中，等(5.40)

復煮工藝對醬牛肉揮發(fā)性成分的影響………………………… 馬 超，于宗辰，周 楠，等(5.44)

微生物發(fā)酵生產聚蘋果酸的測定研究………………………… 陳 珊，黃艷玲，張 樂，等(5.49)

原子吸收光譜法測定花椒中的微量元 素 ……… 吳史博(5.51)

測試條件對食品質構特性的影 響 ……………… 張 麗(5.54)

酶聯(lián)免疫法（ELISA）測定月餅中黃曲霉毒素B1……………………………… 朱 琳，章智華，謝鳳英(5.56)

嬰幼兒配方奶粉中鋁含量的測定………………………… 楊立華，翟士星，王建萍，等(5.59)

氫化物發(fā)生原子熒光光譜法檢測食品總砷的前處理研究…………………………………………………… 陳必琴(7.21)

超高效液相色譜-串聯(lián)質譜法測定動物源性食品中三種β-受體激動劑殘留 量 ……… 何 沖，魏寧果，黃 晶(7.24)

氣相色譜法測定食品中BHT BHA TBHQ三種抗氧化劑……………………………… 魏寧果，何 沖，張利娟(7.27)

不同草莓品種果實品質分析………………………… 王俊宇，尹 蓉，張倩茹，等(7.30)

酒類產品品質的評價與提高… 熱比古麗·哈力克，杜 娟，沙吾提·阿布拉江，等(7.34)

高效液相色譜法定量分析菜籽油中的苯并芘………………………… 張海龍，張 維，舒 楠，等(9.26)

引種杭白菊有效成分含量的分析比較………………………… 王 超，秦子芳，譚曉妍，等(9.29)

低鈉鹽發(fā)酵剁辣椒的揮發(fā)性成分研究………………………… 王晶晶，王蓉蓉，劉成國，等(9.32)

堿液浸提龍膽多糖及化學組成分析……………………… 郭增旺，遲治平，杜憶華，等(10.50)

兩種不同包裝乳品中鉻和鉛含量的測定……………………… 郭增旺，遲治平，何高潔，等(10.53)

免疫層析法快速定量檢測辣椒中羅丹明B……………………… 劉春森，羅 爽，王彥斐，等(10.56)

動物食品中磺胺類藥物殘留的分析方法……………………… 吳鎖連，康懷彬，李冬姣，等(10.58)

不同釀酒酵母對甜瓜酒香氣成分的影響……………………… 張春芝，江志國，莫寅斌，等(11.34)

基于HPLC法的桑源DNJ測定方法研究……………………… 劉青茹，劉 婧，諶 珍，等(11.37)

膨脹梗粒與傳統(tǒng)梗絲化學成分比較分析研究……………………… 蘇海建，張 卉，劉思平，等(11.40)

氣相色譜法快速測定紅心獼猴桃中9種有機磷農藥殘留…………………………… 黨 娟，楊 剛，李 乾(11.43)

加工裝備

荔枝自動分級機的設計研究………………………… 李嘉威，陳 燕，王佳盛，等(6.29)

家庭用花生采收秸稈粉碎一體機………………………… 倪紅福，王志坤，于 晴，等(6.31)

CAD技術對農業(yè)機械設計軟件的作用及組成………………………………………… 賈 杰，張倩茹(6.33)

一種多功能液體植物燈的研究與設計………………………… 劉增輝，葛 雪，許婷婷，等(8.28)

對一種基于顏色識別紙幣清分機的研究………………………… 呂建起，王志坤，侯曉峰，等(8.30)

一種氣吸式紅棗撿拾收獲機的研制………………………… 黨凱鋒，張鵬霞，楊 震，等(8.31)

試述農機鑒定檢測過程中的安全 性 …………… 張建平(8.35)

檸條顆粒飼料壓制機的分析與研究……………………………… 陳海林，劉春生，王小陽(8.37)

全自動茶葉理條機組裝備的研制 …… 張小明，王芳莉(9.37)

山地蔬菜播種機的研 制 ……………… 陳宇熠，于 堯(9.39)

基于專利計量分析馬鈴薯淀粉深加工產業(yè)技術現(xiàn)狀及趨勢………………………… 李 飛，毛 勇，鄧 媛，等(9.41)

普洱茶清潔化分級自動化生產線研究……………………… 馬佳樂，劉 烽，周亞輝，等(12.39)

咖啡生熟果分離脫皮脫膠組合機應用研究……………………… 劉 烽，馬佳樂，楊韓暉，等(12.42)

青核桃脫皮技術及其裝備……………………… 黃 波，樊學良，陳 鵬，等(12.46)

大棗采摘分選一體機…倪紅福，王志坤，于 晴，等(12.50)

質構儀在食品分析與檢測中的應用……………………… 張秋會，宋蓮軍，黃現(xiàn)青，等(12.52)

專題綜述

HACCP在鮑魚罐頭生產質量安全控制中應用 …羅聯(lián)鈺(1.66)

黑老虎果實化學成分和生理活性研究進展…………………………… 謝 瑋，張賢賢，平永良(1.71)

魚皮明膠在食品加工中的應用研究……張 樂，劉安軍(1.73)

遼寧南果梨酒研究的意義現(xiàn)狀及對策建議 ……葉春苗(1.75)

內蒙古河套地區(qū)草莓生產中追溯系統(tǒng)的建立與思考………………………… 李亞珍，夏美茹，朱效兵，等(2.57)

探討微波技術在食品加工中的應 用 …………… 郭玉霞(2.61)

噴霧干燥技術及其在食品加工中的應 用 ……… 葉春苗(2.63)

飼料中藥物殘留及其檢測方法研究進展………………………………………… 胡紅芹，張 坤(2.65)

N,N-二甲基甲酰胺廢水的生化處理研究及應用進展……………………………… 韓詩蕾，馬芬麗，廖金華(3.53)

山西省食醋產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析………………………… 要宇晨，柏星軒，劉雪飛，等(3.56)

大米中鎘的測定方法及研究進 展 ……………… 任劍豪(3.60)

內蒙古蒙古族傳統(tǒng)奶脂類產品的加工及營養(yǎng)分析……………………………… 朱建軍，肖 芳，雅 梅(3.63)

小?？Х瘸跫庸し椒ǜ攀觥?胡發(fā)廣，畢曉菲，黃家雄，等(3.66)

小米多酚提取方法的研究進展………………………… 周 義，張桂芳，李超楠，等(3.69)

岳西高山富硒茶的研制及茶葉食品深加工的探索…………………………………………………… 儲劉生(3.71)

精準扶貧指標——農機總動力基于BP神經網(wǎng)絡SAS分析預 測 ………………………………… 雷凱棟，張淑娟(3.74)

綠蘿的組織培養(yǎng)研究進展……伍席軍，張 鵬，袁云香(3.77)

北京市日光溫室冬季補溫技術淺 議 …………… 呂亞州(4.43)

保鮮技術在水產品中的應用研究………………………… 王子萌，苑 寧，王琳琳，等(4.46)

打葉復烤過程中片煙品質變化研究進展………………………… 張 暉，張 果，侯 佩，等(4.49)

我國野生蔬菜資源加工利用研究進展………………………… 陳志璽，康三江，張海燕，等(4.53)

遠觀食品行業(yè)DIY的重要性……………………………… 馬聰蕾，田 園，李次力(4.58)

多壁碳納米管在農藥殘留檢測中的應用進展………………………… 帖金鑫，余 斐，廖 付，等(4.61)

甘露子藥食功用研究進 展 …………… 施 樹，羅 章(5.62)

留胚米的研究進展………王汝華，高雪燕，嚴 娜，等(5.65)

食品中的蛋白質脂類物質及其呈味機理研究進展………………………… 林光月，穆利霞，鄒宇曉，等(5.68)

促進乳汁分泌產品的研發(fā)及相關技術研究進展………………………… 孫婉玲，林 楊，王嬌嬌，等(5.73)

植物資源中葫蘆素類化合物的分布………………………… 劉鈺瑩，馬 越，趙曉燕，等(5.75)

2016年我國食品質量狀況分析………………………… 譚 索，蔣 英，況豪杰，等(6.35)

殼聚糖在熱帶水果貯藏保鮮中的應用研究進展………………………………………… 朱 莉，李遠頌(6.40)

速食類馬鈴薯泥產品研究現(xiàn)狀………………………… 張庭譽，許華 ，苗新河，等(6.43)

膜分離技術在果蔬加工中的應用……………………………… 侯雙迪，李冰玉，賈麗娜(6.46)

桑葉理化成分及其加工技術研究進展………………………… 劉青茹，王 彬，周春江，等(6.48)

超濾技術的應用發(fā)展研 究 …………… 張露瀛，賈麗娜(6.52)

米糠蛋白提取研究進 展 ……………… 張兆琴，萬小保(6.54)

紅花籽油的功效及應用前景分 析 ……………… 姜 黎(6.56)

超臨界CO2萃取技術在天然香料工業(yè)上的應用研究進展……………………………… 夏芙蓉，侯雙迪，賈麗娜(6.58)

黃曲霉毒素的研究進展…李 昆，姚 婷，寧雪雪，等(6.61)

扁桃對環(huán)境要求及其貯藏加工分析………………………… 朱 麗，尹 偉，賀跟如，等(6.64)

苦櫧果實活性成分提取與開發(fā)研究進 展 ……… 張 爽(6.67)

“榮成海鮮”區(qū)域公用品牌的構建與推廣運營的研究…………………………………………………… 畢志明(7.36)

超濾技術在飲料工業(yè)中的應用研究進展………………………………………… 劉曉歡，賈麗娜(7.40)

胡麻食品開發(fā)的研究綜 述 ……………………… 胡曉軍(7.42)

中國與歐盟食品安全可追溯體系發(fā)展現(xiàn)狀對比分析…………………………………………………… 王 璐(7.45)

發(fā)酵工程在食品領域的應 用 ………… 李玉妹，賈麗娜(7.47)

樺樹汁營養(yǎng)成分及功能利用研究進展………………………………………… 盛 艷，吳澤柱(7.49)

無花果的商品化處理及其貯藏保鮮與加工利用………………………… 賀根如，張士花，朱 麗，等(7.53)

皖江特色腐乳工業(yè)化生產實施的思 考 ………… 王忠慶(7.55)

榨菜型羊肚罐藏食品加工技術………………………… 肖龍泉，鄭自立，唐仁勇，等(7.57)

枸杞多糖生物活性的研究進展………………………… 馬倩倩，李 駿，張松杰，等(7.59)

應用物聯(lián)網(wǎng)技術提高食品安全的探究………………………………………… 劉 洋，潘云華(7.62)

膜分離技術在食品加工中的應用………何澤賀，賈麗娜(7.67)

佛手精油研究進展………陳漢民，許劍華，張淑芝，等(7.69)

日光溫室補光技術的應用現(xiàn)狀分析與對策研究……………………………… 楊學坤，蔣 曉，胡瑤玫(7.71)

刺梨加工技術其及加工產品研究進展………………………… 趙 菲，牛紅鑫，佟長青，等(8.41)

香菜中有效成分的研究進 展 ………… 傅 航，侯鵬飛(8.46)

淺析我國食品安全管理體系（基于ISO22000標準）認證的現(xiàn)狀及存在問 題 ………… 鄭曉燕，張倩茹，艾啟俊(8.48)

檸檬烯的研究與應用進展………………………… 曹 甜，劉曉艷，丁 心，等(8.51)

丹棱凍粑生產過程中HACCP關鍵控制點分析………………………………………… 古明亮，袁君花(8.55)

黑茶的保健功能研究進 展 …………… 李殿鑫，劉展良(8.58)

食用菌發(fā)酵飲料的研究進展………………………… 周嘉倩，王 鑫，邵娟娟，等(8.60)

微膠囊技術在食品工業(yè)中的最新應用………………………………………… 郝 佳，賈麗娜(8.62)

淺談我國果蔬的保鮮技術……閆明暄，劉建輝，張麗清(8.64)

山東省地理標志產品保護體系發(fā)展現(xiàn)狀及思考………………………… 張艷榮，云振宇，張 瑤，等(8.66)

食用玫瑰花的加工利用研究進 展 …… 宗寧宇，張志國(9.44)

乳酸菌胞外多糖在食品工業(yè)中的應用………………………… 彭家偉，黃桂東，黃偉志，等(9.47)

大豆球蛋白亞基的組成對豆腐凝膠特性的影響………………………… 王 晶，張春江，張 泓，等(9.53)

呂梁市居民對常溫酸奶的消費態(tài)度研究………………………………………… 王 瑞，康建建(9.55)

柑橘酒中苦味物質及其脫苦技術的研究進展………………………… 馬胤鵬，曾竟藍，曾 璐，等(9.58)

食品安全預警預報………王鑫愿，王 鵬，井慧敏，等(9.62)

藍莓花青素在食品抗氧化保鮮膜中的應用………………………… 孔 璐，劉曉穎，郭 麗，等(9.66)

檸檬苦素的性質及其生物活性研究進展………………………… 張 貝，馮衛(wèi)華，曾曉房，等(9.69)

藍莓的營養(yǎng)保健功能及其開發(fā)利用研究進展………………………………………… 盛 艷，吳澤柱(9.72)

鱷魚綜合加工與高值化利用研究進展……………………… 陳弘培，趙 慧，董詩婷，等(10.62)

頂空固相微萃取-氣相-質譜分析灰樹花95%乙醇提取物揮發(fā)性成分…………李田田，黃梓芮，潘雨陽，等(10.68)

鮮切蔬菜加工中HACCP體系的構建……………………… 王 輝，羅季陽，張文杰，等(10.72)

類胡蘿卜素乳液及其應用研究進展…………………………… 楊 佳，王 宇，張君慧(10.75)

馬鈴薯病毒檢測技術的研究進展與現(xiàn)狀分析……………………… 劉海英，陳建保，康 俊，等(11.46)

真空冷凍干燥技術在方便食品中的應用……………………… 胡玉華，王曉培，石 勇，等(11.48)

陽泉市農產品市場監(jiān)測和調控機制的思考……李建清(11.51)

人參果深加工技術研究進 展 ………………… 李青德(11.53)

商洛市部分市民食品安全知識科普現(xiàn)狀調查……………………… 劉 哲，姚建莉，喻佳偉，等(11.56)

2017年我國食用色素使用調查分析……………………… 鐘家怡，劉曉琳，楊 洋，等(11.58)

國內應用SPME-GC-MS技術在食品揮發(fā)性風味物質檢測中的研究進 展 ……………… 吳江超，郭玉霞，趙 群(11.62)

果蔬汁飲料的研究現(xiàn)狀……………………… 陳 楓，楊 燕，陳 丹，等(11.65)

蛋殼殘留蛋清中溶菌酶高效提取技術的研究…李逢振(12.57)

脫水蔬菜的干制方法及其控制分析……………………………………… 侯瑞明，呂利貞(12.59)

農村專業(yè)合作社優(yōu)質雜糧擴繁及產業(yè)推廣研究——以安徽省靈璧縣黃河故道野生赤小豆為例…楊 園，孫善輝(12.62)

提高環(huán)境與食品安全對豬肉品質的影響及研究前景……………………………………… 馬騰飛，田妍基(12.66)

城鄉(xiāng)統(tǒng)籌背景下農村產權制度改革的路徑分析………………………………………………… 武潤娥(12.68)

學科創(chuàng)新

食品類專業(yè)“專業(yè)教育”“思想教育”并重培養(yǎng)模式的探索……………………………… 周民生，張光杰，馬雪梅(1.77)

“食品物性學”教學的研究和探索——以河南科技大學食品與生物工程學院為例……劉麗莉，朱文學，康懷彬，等(1.80)

基于世界大學城教師個人空間建設初探——以“葡萄酒生產與檢測”課程為 例 …………………………… 吳曉菊(1.83)

“功能性食品”課程自主產品開發(fā)性實驗的教學設計與實施………………………………………… 周艷華，李 濤(1.85)

高職院校食品實驗室存在的問題及對策分析………………………………………… 潘路路，劉曉偉(1.87)

地方院校食品專業(yè)“天然產物提取工藝學”教學改革探討……………………………… 杜 靜，張海龍，胡 興(2.68)

校企合作對創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的作用……………………………… 盛光英，蘇美英，劉剛中(2.71)

“植物蛋白工藝學”課程教學內容改革的研究與實踐……………………………… 羅 芳，周 榕，蔣繼豐(2.74)

基于卓越人才培養(yǎng)的食品科學與工程專業(yè)實踐教學體系的研究與探 索 …………………………………… 李慧蕓(2.76)

“焙烤食品加工技術”理實一體項目化教學改革的探索與思 考 ………………… 何粉霞，聶小偉，陳志兵，等(2.79)

五年制高職學校課堂生態(tài)要素對教與學的影響……………………………… 郭維榮，姜 茹，王志慧(2.81)

醫(yī)藥院校食品類專業(yè)“食品營養(yǎng)學”教學改革的探討……………………………… 陳貴堂，王歲樓，王志祥(2.85)

“食品工程原理”教學探索——針對應用型本科層次教改的思 考 ………………… 趙文竹，于志鵬，武思佳，等(2.87)

生物化學實驗室的建設與管理………………………… 胡朝暾，胡 興，付 明，等(3.79)

對神經生物學研究性教學模式的理解與探索………………………………………… 金美華，韓英浩(3.82)

高校教學質量自我評估存在的問題及對策………………………… 曹榮安，楊宏志，賈 建，等(3.84)

食品檢驗專業(yè)化學實驗教學實踐探索………………………………………… 許朝麗，徐華琳(3.86)

優(yōu)化“食品加工機械與設備”課堂教學結構提高教學目標達成 度 ……………………………… 李書紅，陳 野(4.66)

國立江陵大學與八一農墾大學食品專業(yè)合作辦學模式研究………………………… 錢麗麗，左 鋒，王 鵬，等(4.68)

“微生物學”實驗課探究性教學模式的探索……………………………… 侯 靖，朱 琳，崔恒林(4.72)

關于改革傳統(tǒng)線下教學改革的思考……………………………… 史學偉，王 斌，鄭曉吉(4.75)

應用型本科食品專業(yè)“食品毒理學”教學探索與實踐………………………… 王芙蓉，謝中國，賀 江，等(4.77)

“食品工廠設計”課程教學改革與探索實踐………………………… 蔡 瑞，王周利，岳田利，等(4.79)

淺析提高食品專業(yè)學生食品檢測技能水平的研究………………………… 錢麗麗，左 鋒，王 鵬，等(4.82)

跨專業(yè)聯(lián)合畢業(yè)設計教學系統(tǒng)的創(chuàng)新與實踐………………………… 包鴻慧，周 睿，王 穎，等(4.84)

輕工專業(yè)工程基礎類課程的教學探 索 ………… 李大鵬(4.87)

工程教育認證環(huán)境下的“食品物性學”教學內容探索…………………………………………………… 張 磊(5.79)

基于微課的翻轉課堂在“植物學”課程教學中的實施………………………… 叢明，李志江，魏 遠，等(5.81)

以學生為中心教學法在“食品微生物檢驗技術”課程中的應 用 ………………………………… 李殿鑫，戴遠威(5.84)

基于政校企聯(lián)合質檢培訓項目的“食品分析與檢驗”課程教學改革初 探 ……… 郭秀蘭，唐仁勇，謝貞建，等(5.86)

基于翻轉課堂的“食品感官檢驗技術”課程教學改革與實踐研 究 ………………… 柳 青，羅紅霞，黃廣學，等(6.69)

OBE模式下地方院校“食品生物化學”PBL教學設計與實施………………………… 余 華，張，劉達玉，等(6.72)

“食品微生物學”實驗教學方法探討………………………………………… 楊 靈，申 靈(6.75)

“食品機械與設備”校企合作教學模式的探索與實踐………………………… 孫 敏，俞 苓，于海燕，等(6.77)

基于互動型的“食品質量與安全管理”課程教學改革探討………………………… 王家琛，蔣立文，周紅麗，等(6.80)

“現(xiàn)代干燥處理技術”課程的雙語教學模式探討………………………………………… 劉云宏，張 彬(6.83)

探究性生產實習在“食品工廠設計”教學改革中的作用………………………… 孟永宏，陳衛(wèi)鋒，鄧 紅，等(6.86)

高校“焙烤食品工藝實訓”公選課的教學探索與實踐………………………… 董 增，陳 軍，張興桃，等(7.75)

以SCI論文為導向的學術型碩士研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)模式的研 究 ………………………………… 孫 敏，馮 濤(7.78)

項目教學法在“肉品工藝學”實驗教學中的應用探討………………………………………… 李 鵬，孫京新(7.80)

提升地方本科院?？佳袖浫÷实膶Σ咛骄俊陨坳枌W院生物工程專業(yè)為 例 ……… 黃秀瓊，余有貴，邱海洪(7.85)

“功能性食品”教學思考與實踐………………………… 王芙蓉，謝中國，賀 江，等(7.87)

高職高專食品類專業(yè)創(chuàng)新型高技能人才培養(yǎng)模式的研究——以浙江醫(yī)藥高等專科學校為 例 ……………… 李伊佳(8.69)

提高“食品生物化學”課程教學效果教學體系探索與實踐……………………………… 高 峰，于亞莉，張鐵華(8.73)

以微課為媒介構建實驗室安全教育體系的可行性及其初步實 踐 …………………………………………… 黃俊生(8.76)

食品科學與工程專業(yè)高職本科教育銜接課程體系構建研究………………………… 謝 瓊，李 芳，張志強，等(8.78)

研究生情商教育的探索研究………………………… 劉麗霏，劉文博，吳朝霞，等(8.81)

如何加強實驗室管理提高實驗教學質量………………………………………… 姚利偉，朱海霞(8.83)

“食品免疫學”課程教學改革的探索與實踐………………………… 金 橋，李 偉，曲 敏，等(8.85)

基于OBE理念驅動的普通高校創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式探索………………………… 李 婧，王新惠，劉文龍，等(8.87)

基于網(wǎng)絡平臺的高職“食品機械與設備”立體化教學模式的構建與實 踐 ………… 張國棟，郭愛明，李旭東，等(9.75)

“食品加工技術”課程改 革 …………………… 劉海英(9.78)

“食品檢驗技術”實驗課程的教學改革探討………………………………………… 黃曉辰，馬金魁(9.80)

基于CDIO教育理念的“食品機械與設備”課程教學改革探 索 ………………… 王畢妮，朱彩平，張富新，等(9.83)

北京市職業(yè)教育改革發(fā)展需求……………………………… 李淑榮，王 麗，汪慧華(9.87)

基于辟謠模式的食品專業(yè)課程教學研究………張 麗(10.78)

“食品標準與法規(guī)”教學目標達成度分析……………………… 鐘耀廣，夏怡萍，張瑋君，等(10.80)

應用型地方本科高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)研究……………………………………… 張智超，孫軍濤(10.83)

淺談基于OBE理念的食品工程專業(yè)“機械基礎”課程改革……………………… 鄧 紅，楊天歌，孟永宏，等(10.86)

聯(lián)系實際生產提高“果蔬加工學”的教學效果……………………… 斯 琴，白 冰，張 旋，等(11.68)

西餐工藝實踐教學課程體系建設研究——以桂林旅游學院酒店管理學院為 例 ……………… 李 杰，聶相珍(11.71)

應用型“食品微生物檢測”課程的案例驅動改革實踐……………………… 王一非，吳連強，何 艷，等(11.74)

微課在“農產品貯藏與加工”課程教學中的應用……………………… 吳 麗，高雪琴，張秀鳳，等(11.76)

基于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下“飲料加工技術”課程資源開發(fā)與應用研 究 ……………… 劉健南，鄭 琳，童 杰(11.78)

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下食品專業(yè)開放型課堂建設與探索…………………………… 張鐵華，姜 瑋，于亞莉(11.81)

“植物學”野外實習的探 討 ………… 劉光華，向孫軍(11.83)

案例教學法在“食品添加劑”課程中的應用與實踐……………………… 毛曉英，萬銀松，蔣彩虹，等(11.86)

基于“工匠精神”視角的高職食品檢測人才職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)路徑研 究 …………………………………… 包永華(12.71)

探究式教學模式在“食品微生物學”實驗教學中的實踐……………………… 李雪玲，胡文鋒，廖振林，等(12.74)

產業(yè)轉型升級背景下院校餐飲管理創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)研究………………………………………………… 劉瀾江(12.77)

“食品物性學”在美食研究中的教學應用……………………… 吳滿剛，段立昆，蔣棟磊，等(12.80)

“食品營養(yǎng)與安全”課程雙語教學探索與實踐…………………………… 鐘昔陽，林 琳，陳 偉(12.83)

“食品工程原理”教學方法改革與綜合應用型學生能力的培 養(yǎng) ………………………………………… 吳本剛(12.86)

“食品技術原理”慕課建設探析…………………………… 吳 濤，劉 銳，張 民(12.88)

基于大學生創(chuàng)新團隊建設提高大創(chuàng)項目質量的探索與實踐……………………… 姚 笛，趙 蕊，崔素萍，等(12.90)

其 他

公示 ………………………………………………………(1.22)…… 《農產品加工》雜志社申請領取記者證人員公示(8.40)