□ 阿依努爾·夏依馬爾旦 新疆國(guó)家糧食質(zhì)量檢測(cè)中心

糧油檢測(cè)數(shù)據(jù)的科學(xué)性、準(zhǔn)確性

□ 阿依努爾·夏依馬爾旦 新疆國(guó)家糧食質(zhì)量檢測(cè)中心

隨著國(guó)家建設(shè)的推進(jìn)，人們生活水平得到提升，對(duì)生活質(zhì)量要求也越來越高。糧油作為人們生活中的必備品，質(zhì)量檢測(cè)對(duì)人們身體健康尤為重要。保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性成為整個(gè)檢測(cè)工作的主要內(nèi)容。因此，本文將以新疆糧油質(zhì)監(jiān)站為例，從糧油選樣要求闡述，給出合理的檢測(cè)方法，以及如何避免工作中誤差情況的出現(xiàn)，以供參考。

糧油作為人們必備生活用品之一，不僅存在一定的質(zhì)量問題，行業(yè)發(fā)展受到嚴(yán)重阻礙，很多企業(yè)商家為謀取自身利益，在糧油生產(chǎn)過程中加入大量偽劣產(chǎn)品，為人們身體健康帶來威脅。使糧油質(zhì)量監(jiān)控工作變得尤為重要。

糧油選樣的要求

規(guī)范化

糧油選樣時(shí)，需要保證規(guī)范性。應(yīng)該保證糧油選樣工作人員熟悉掌握國(guó)家要求的糧油檢測(cè)過程。明確相應(yīng)糧油檢測(cè)捍樣，檢測(cè)方法采用分樣法，確定相應(yīng)存放方式，存儲(chǔ)時(shí)間和相應(yīng)捍樣天氣。從而促進(jìn)規(guī)范操作。例如：在對(duì)糧油的捍樣過程中，糧堆較高，相應(yīng)巷道比較小，捍取樣品應(yīng)該是從邊緣的上、中、下等部分獲取，對(duì)應(yīng)樣品量應(yīng)該保持一致，相應(yīng)包點(diǎn)要保持均勻。

均勻性

樣品檢測(cè)時(shí)，檢測(cè)樣品平均含量。因此，捍樣過程中保證樣品混合均勻尤為重要。需要使用分樣方法,分樣法主要包括四分法和分樣器法。分樣過程中，工作人員應(yīng)該嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。根據(jù)不同種類的糧油特征采取不同方法。例如：在對(duì)稻谷分類過程中，其中?；煊虚L(zhǎng)芒稻谷，如果用分樣器檢測(cè)，容易使長(zhǎng)芒對(duì)分離速度造成影響，所以需要根據(jù)糧谷特征選擇四分樣法。

認(rèn)真制備式樣

檢測(cè)人員工作時(shí)，應(yīng)該認(rèn)真制備式樣，對(duì)檢測(cè)結(jié)果影響極為重要。例如：對(duì)小麥和稻谷水分的檢測(cè)過程中，需要操作者根據(jù)谷物特征將其中大樣雜質(zhì)和礦物質(zhì)去除，然后實(shí)施粉碎操作。這一過程粉碎程度對(duì)相應(yīng)水分含量檢測(cè)結(jié)果造成影響，所以需要操作者在操作的過程中認(rèn)真制備，保證檢測(cè)結(jié)果具有準(zhǔn)確性。

檢測(cè)方法的選擇

隨著國(guó)家建設(shè)發(fā)展的不斷推進(jìn)，針對(duì)糧油質(zhì)量問題研制出的檢測(cè)方法逐漸增多，使操作者在操作時(shí)需要合理選擇操作方法，保證檢測(cè)結(jié)果的同時(shí)，促進(jìn)檢測(cè)質(zhì)量。操作者在檢測(cè)操作過程中，針對(duì)糧油的不同種類和特性選擇不同的檢測(cè)方法。例如對(duì)油料和糧食的水分含量檢測(cè)時(shí)，操作方法有105 ℃法、130 ℃法和相應(yīng)的雙烘焙法。具體使用方法要根據(jù)檢測(cè)品種的不同進(jìn)行差異選擇。就普通生產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)，就需要采取130 ℃法，而針對(duì)調(diào)撥會(huì)檢和仲裁檢驗(yàn)操作等的糧食檢測(cè)則需要采取105 ℃法。因?yàn)楹枯^高的產(chǎn)品水分會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成一定影響，最好選擇烘焙法操作。操作過程中，無論是針對(duì)哪種糧油，或應(yīng)用何種方法，都需要相關(guān)操作人員細(xì)心控制，保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度。從而保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實(shí)性。

減少誤差

偶然誤差

從誤差成因角度分析，主要分為系統(tǒng)誤差、過失誤差和偶然性誤差。只有在操作過程中盡量減少誤差出現(xiàn)，才能保證檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。偶然誤差的操作過程還需要驗(yàn)證，使用完善的儀器設(shè)備操作不存在系統(tǒng)誤差情況，操作次數(shù)越多，操作結(jié)果就越接近真實(shí)數(shù)值。要想降低系統(tǒng)誤差，就需要采取應(yīng)相應(yīng)方法檢驗(yàn)，然后校正，從而保證系統(tǒng)誤差結(jié)果被降到最低，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。

不必要誤差

對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成影響的因素有很多，除誤差形式外，操作人員的影響因素是對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成影響的主要內(nèi)容。如果操作人員在操作的過程中粗心大意和不規(guī)范操作，都會(huì)對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成一定影響。一旦檢測(cè)過程中出現(xiàn)溶液外濺和加錯(cuò)試劑的情況，會(huì)影響整個(gè)操作流程。除此之外，對(duì)檢測(cè)結(jié)果造成影響的人為因素還存在檢驗(yàn)人員刪減操作流程或由于不負(fù)責(zé)的心態(tài)而不進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)定，這不僅會(huì)影響檢測(cè)結(jié)果，甚至?xí)?duì)人們的身體健康造成影響，為不法商家創(chuàng)造犯錯(cuò)機(jī)會(huì)。因此，要想保證糧油檢測(cè)結(jié)果有一定的準(zhǔn)確性和科學(xué)性，新疆糧油監(jiān)測(cè)站應(yīng)加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)人員的素質(zhì)培養(yǎng)，提高技術(shù)技能，引進(jìn)新型設(shè)備，并加強(qiáng)對(duì)人員思想責(zé)任的教育工作，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，為國(guó)家建設(shè)做出貢獻(xiàn)。

數(shù)據(jù)處理原則

有效數(shù)字

在促進(jìn)糧油檢測(cè)工作的科學(xué)性和準(zhǔn)確性發(fā)展的過程中，檢驗(yàn)人員要處理檢測(cè)過程中的各種數(shù)據(jù)，相關(guān)檢測(cè)人員要嚴(yán)格遵循數(shù)據(jù)處理原則展開工作。有效數(shù)字是指在糧油測(cè)量過程中產(chǎn)生的，具有實(shí)際應(yīng)用意義，如果將所有確定數(shù)字上加一位估計(jì)數(shù)字，則會(huì)形成可疑數(shù)字。在數(shù)據(jù)處理過程中，如果對(duì)應(yīng)數(shù)字末尾零不是相應(yīng)的有效數(shù)據(jù)時(shí)，則要將它用十的指數(shù)來代替，從而有效防止它與有效數(shù)字混淆。

數(shù)字修約

數(shù)據(jù)處理人員對(duì)數(shù)據(jù)處理的過程中，確定有效數(shù)字后，對(duì)多余位數(shù)展開修約處理。這一過程所對(duì)用的操作原則為四舍六入，在遇到數(shù)字五時(shí)，實(shí)行奇進(jìn)偶舍。并且在修約時(shí)注意在五后面不為零時(shí)進(jìn)一，在五后為零時(shí)，五前一位奇數(shù)進(jìn)一，在偶數(shù)或是零時(shí)將其約去。注意不能連續(xù)修約。

有效數(shù)字運(yùn)算

在效數(shù)字運(yùn)算過程中，要遵循一定的處理原則。有效數(shù)字運(yùn)算結(jié)構(gòu)只能保留一位不確定數(shù)字。在加減運(yùn)算過程中對(duì)有效數(shù)字的保留要以數(shù)據(jù)中小數(shù)點(diǎn)后的數(shù)字位數(shù)為依據(jù)。在測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)有界限的數(shù)字規(guī)定過程中，不能采用修約方法操作，并要注意對(duì)超出標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定范圍內(nèi)的偏差也不能修約處理。

結(jié)語

促進(jìn)糧油檢測(cè)數(shù)據(jù)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性，需要相關(guān)操作人員有明確相應(yīng)操作流程，在操作過程中認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)檢測(cè)樣品及全面檢測(cè)，從而保證糧油檢測(cè)結(jié)構(gòu)接近真實(shí)數(shù)值，推進(jìn)國(guó)家發(fā)展。