淦 勝

辨析溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽之間的 關(guān) 系

淦 勝

水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽這幾個(gè)詞，相信大家一定不會(huì)陌生，然而對(duì)于這四者之間的關(guān)系，每個(gè)人的理解都不一樣?，F(xiàn)在，讓我們一起看看溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽之間的關(guān)系！

水質(zhì)問題，具體點(diǎn)就是四個(gè)要點(diǎn)：溶氧、培藻、底改和亞硝酸鹽。后三者，我們稱之為調(diào)水三大難，而這三大難，又和第一點(diǎn)溶氧緊緊相關(guān)。這四個(gè)要素秤不離砣，坨不離秤。是整個(gè)調(diào)水過程無(wú)法不考慮的重點(diǎn)和難點(diǎn)。筆者不僅想說(shuō)他們的細(xì)節(jié)，更想說(shuō)清楚他們之間的關(guān)系。

先從培藻說(shuō)起吧。每做一件事情，都要問個(gè)為什么。那么為什么要培藻呢？培藻主要的好處至少有五點(diǎn)：①產(chǎn)氧。②補(bǔ)充水體碳源（啟動(dòng)食物鏈）。③同化氨氮和污染物。④穩(wěn)定pH。⑤合成多種維生素和蝦青素。

特別注意的是第1點(diǎn)：產(chǎn)氧。因?yàn)榉稚⒍葮O高，藻類產(chǎn)的氧活性比人工增氧要高不知多少倍。同時(shí)筆者一直覺得除了產(chǎn)氧，藻類應(yīng)該還能直接產(chǎn)生強(qiáng)氧化性的氧單體（自由基）。但由于沒有找到具體的研究證據(jù)，不敢斷言。氧單體有什么用？就類似是雙氧水的作用——?dú)⒕尽?/p>

不過，在水世界里，充滿了物極必反的哲學(xué)。綠藻千好萬(wàn)好，唯獨(dú)有一個(gè)命門，一旦擊中，它的好處，統(tǒng)統(tǒng)會(huì)變成幫兇，給水體系統(tǒng)以致命的打擊。

這個(gè)命門，就是倒藻。藻類強(qiáng)力吸收環(huán)境中的氮，通過復(fù)雜的生化反應(yīng)最終合成氨基酸。在這個(gè)過程中，產(chǎn)生硝酸鹽是不可避免的一步。在藻類體內(nèi)還有一些還原酶，會(huì)把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。所以，所有的藻類中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。倒藻之后，硝酸鹽和亞硝酸的平衡被打破。還原酶被釋放，會(huì)有更多硝酸鹽被轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。此外，自然環(huán)境中無(wú)處不在的細(xì)菌也可以實(shí)現(xiàn)這種轉(zhuǎn)化。也就是說(shuō)，只要出現(xiàn)藻類死亡，就很難避免這種轉(zhuǎn)化的發(fā)生。

綠藻，是吸收作用最強(qiáng)的藻類，因此萬(wàn)一它罷工起來(lái)……風(fēng)蕭蕭兮易水寒，欠了債兮你要還。想避免倒藻么？所以盯著陽(yáng)光，定期補(bǔ)肥，很重要。補(bǔ)適當(dāng)?shù)姆?，更重要?/p>

第二點(diǎn)：底改。我們經(jīng)常說(shuō)底改底改，那么這個(gè)底到底是什么？又該怎么改？這個(gè)底，高位池、水泥池、地膜、土塘，各不相同。但最終讓我們頭痛不已的底，其實(shí)只有一個(gè)——臟底。殘料、糞便、死藻，這些東西含有大量的碳、氮、磷、硫污染物。日積月累，至少會(huì)產(chǎn)生四個(gè)主要的壞影響：①搶氧；②產(chǎn)毒素，這些毒素主要指某些細(xì)菌代謝的有毒物質(zhì)；③長(zhǎng)弧菌；④長(zhǎng)藍(lán)藻。

這些碳氮磷污染物該如何處理？筆者的思路，和污水處理技術(shù)是一致的。碳、氮、磷、硫分別討論。碳，最好處理。這些碳，指的是糖類物質(zhì)，包括單糖、多糖、淀粉、纖維素等等。在豐富溶氧和芽孢桿菌的共同作用下，最終產(chǎn)物是二氧化碳。二氧化碳要么排出，要么被藻類吸收利用。磷，是一個(gè)很難去除的物質(zhì)。磷的過量，很容易導(dǎo)致藍(lán)藻的暴發(fā)。但幸好，水中的磷主要以磷酸鹽存在，而磷酸根和鈣、鎂離子會(huì)生成不溶于水的沉淀，除不了，可以沉掉。因此定期補(bǔ)充鈣鎂離子，除了對(duì)蝦補(bǔ)鈣，還對(duì)除磷和防止藍(lán)藻暴發(fā)有正面意義。大家要記住這一點(diǎn)。硫，有毒的話就是硫化氫，而只要溶氧充足，就會(huì)被氧化成硫酸鹽，無(wú)毒。而氮，情況就有點(diǎn)復(fù)雜。

一般而言，分解氮類污染物最好的武器，還是芽孢桿菌。但最終分解的產(chǎn)物，卻是氨氮。當(dāng)然，如果藻相好的情況下，氨氮會(huì)被藻類吸收，重新同化成蛋白質(zhì)，最終通過食物鏈變成魚蝦的增重——這是最好的途徑。

但只有一小部分的氮會(huì)這樣走，更多的氮選擇了一個(gè)最壞的途徑——氨氮在溶氧豐富的環(huán)境下，迅速被氧化成硝酸鹽和亞硝酸鹽。

記得我剛才提的倒藻嗎？無(wú)論我們水調(diào)得再好、菌下的再多，隨著投料的猛增，菌類的分解能力、藻類的吸收能力都會(huì)達(dá)到一個(gè)極限。超過了這個(gè)極限（遲早的事），三大難的前兩難，最終殊途同歸，變成了第三難亞硝酸鹽。

第三點(diǎn)：亞硝酸鹽。從前面說(shuō)的話就能看出來(lái)，亞硝酸鹽原來(lái)是在溶氧充足的情況下才能產(chǎn)生的。其實(shí)從亞硝酸根的分子式NO2

-中就可以得出同樣的結(jié)論——它是兩個(gè)氧和一個(gè)氮的結(jié)合?？墒莵喯跛猁}的毒理，在于和魚蝦的血紅蛋白結(jié)合，令其喪失攜氧能力。因此，許多亞硝酸鹽高的水其實(shí)不缺氧，但魚缺氧。我們把這種情況稱之為內(nèi)缺氧。

把亞硝酸鹽再氧化成硝酸鹽如何？大部分的人，抱著這種想法。硝化細(xì)菌就是其中的代表。但可惜的是，把亞硝酸視作還原劑，氧化成硝酸，能產(chǎn)生的能量太少太少。因此硝化細(xì)菌的轉(zhuǎn)化能力和繁殖速度，都堪比烏龜。10個(gè)小時(shí)才能繁殖一代。有些人，扔高鐵酸鹽。在筆者看來(lái)，這招就像你為了治肚子里的蛔蟲，吞了一杯砒霜。最無(wú)奈的是，亞硝酸變硝酸，你得花九牛二虎之力，可硝酸變回亞硝酸，它不費(fèi)吹灰之力。因?yàn)檫@是一個(gè)天然的可逆反應(yīng)，是一個(gè)自化學(xué)平衡。兩者會(huì)自動(dòng)保持相等的分量。

所以，亞硝酸鹽過高，最有效的辦法就是換水換水……

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