上海人吃上人工養(yǎng)殖銀鯧有望三年內(nèi)實現(xiàn)

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所研究員施兆鴻2016年12月25日透露，在銀鯧捕撈量持續(xù)下降、個體小型化的趨勢下，他帶領(lǐng)團隊進行了長達12年的潛心研究，目前銀鯧的全人工養(yǎng)殖進入最后的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)階段，按照研究進度，全人工養(yǎng)殖銀鯧有望在今后兩三年內(nèi)上市民餐桌。上海市民最愛海產(chǎn)品之一的銀鯧可以走進千家萬戶。

30年以前，我國東海海域盛產(chǎn)帶魚、黃魚、鯧魚，這三大海魚是當(dāng)時市民食用量最多、最常見的海產(chǎn)品，而在銀鯧、灰鯧、中國鯧和翎鯧等鯧魚品種中，銀鯧以其肉質(zhì)細膩、肌肉中脂肪含量較高、食用起來肥美、口感好而尤其受市民鐘愛。另外，銀鯧肉中不帶刺，小孩、老人吃起來不會刺卡在喉嚨也是市民喜愛銀鯧的一大原因。

數(shù)據(jù)顯示，近年來，受生態(tài)環(huán)境改變等因素影響，我國近海海域漁業(yè)資源衰退嚴(yán)重，目前，東海帶魚不到上市帶魚總量的10%，包括銀鯧在內(nèi)的鯧魚上市量只有30年前的1/50。

施兆鴻團隊從2004年開始研究銀鯧全人工養(yǎng)殖技術(shù)，于2007年完成人工育苗，到2008年已經(jīng)完成子一代、子二代人工繁殖，2016年完成了子三代人工繁殖，數(shù)量約8 000余尾，目前研究團隊養(yǎng)殖的銀鯧每條規(guī)格在150～300 g/尾，這些銀鯧2017年可以繁育苗種數(shù)十萬尾，繁育出來的這些魚苗2017年將進入中等規(guī)模養(yǎng)殖階段。

施兆鴻告訴記者，規(guī)?；B(yǎng)殖銀鯧主要有三種途徑：一是室外池塘養(yǎng)殖，二是近海網(wǎng)箱養(yǎng)殖，最后一種是工廠化養(yǎng)殖。上海地區(qū)海域海水的鹽度低，水質(zhì)不太適合銀鯧生活。因此，施兆鴻團隊正在上海地區(qū)開展銀鯧的低鹽度馴養(yǎng)技術(shù)研究，通過工廠化養(yǎng)殖模式，在上海郊縣地區(qū)進行養(yǎng)殖推廣，同時，研究團隊聯(lián)合國內(nèi)多家科研院所，爭取在浙江、山東、江蘇等地也積極推廣銀鯧多種養(yǎng)殖模式。

據(jù)了解，銀鯧對水質(zhì)的要求極高，一般須在二類水質(zhì)的水中才能存活，其次對喂養(yǎng)餌料的要求也很高。

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