木糖渣栽培食用菌成特色產(chǎn)業(yè)

近年來，山東省禹城市依托功能糖產(chǎn)業(yè)背景，積極探索木糖渣栽培食用菌的循環(huán)生產(chǎn)模式，逐步形成了“玉米種植→玉米芯→木糖（醇）→木糖渣→食用菌→菌渣+雞糞→有機(jī)肥還田”的循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈條，每年轉(zhuǎn)化木糖渣3.5萬噸，年產(chǎn)食用菌3.8萬噸，帶動(dòng)農(nóng)民增收1.1億元，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)資源的再生產(chǎn)、循環(huán)利用和無害化處理，推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收、節(jié)本增效。木糖渣栽培食用菌已成禹城特色產(chǎn)業(yè)。

一、功能糖企業(yè)發(fā)展積聚、糖渣堆積無處消化

十多年的成長(zhǎng)歷史，特別是近十年來，隨著環(huán)境優(yōu)化，政策支持，多個(gè)功能糖企業(yè)積聚禹城并發(fā)展壯大，現(xiàn)已成為全國(guó)乃至亞洲生產(chǎn)規(guī)模最大的功能糖生產(chǎn)研發(fā)基地。以保齡寶、福田、龍力、綠箭四家龍頭企業(yè)為代表的工業(yè)群，構(gòu)建起以低聚異麥芽糖、木糖醇、低聚木糖為主導(dǎo)的產(chǎn)物系統(tǒng)，年綜合生產(chǎn)能力達(dá)30萬噸，占全國(guó)功能糖生產(chǎn)能力的60%，但同時(shí)看到全市每年可產(chǎn)生木糖渣、糖醛渣23萬噸。由于這些糖渣無處儲(chǔ)存和消化，竟成了企業(yè)的包袱，企業(yè)花錢往外運(yùn)輸，大量的木糖渣隨處傾倒，堆積如山，不僅占用了農(nóng)民許多土地，更嚴(yán)重的給周圍環(huán)境帶來嚴(yán)重的惡果，為此給企業(yè)惹來了不少官司，成為企業(yè)最頭疼的問題。

二、糖渣栽培食用菌、質(zhì)量好成本低

1997年，禹城市蔬菜局與禹城市福田木糖醇廠聯(lián)合開發(fā)利用木塘渣，嘗試栽培食用菌。他們從調(diào)整栽培主料入手，以現(xiàn)有的木糖渣代替棉籽殼栽培平菇，隨著不斷摸索和技術(shù)的逐漸成熟，木糖渣栽培出的平菇不僅產(chǎn)量高、質(zhì)量好，而且雜菌少，成本低，這對(duì)企業(yè)和菇農(nóng)雙方是個(gè)極大利好。對(duì)企業(yè)來說，生產(chǎn)過程中的下腳料有了好去處，每噸70元左右菇農(nóng)搶著拉，環(huán)境改善了，還有了一部分收入。對(duì)菇農(nóng)來說，由于木糖渣成本低的優(yōu)勢(shì)明顯，大家紛紛改用木糖渣進(jìn)行食用菌栽培，并且栽培面積逐年增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該市食用菌產(chǎn)業(yè)每年轉(zhuǎn)化木糖渣3.5萬噸，企業(yè)年增收245萬元，菇農(nóng)減低原料成本每噸150元，如果全部生產(chǎn)食用菌可少投入525萬元。

三、生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成

禹城市功能糖企業(yè)所利用的是玉米的下腳料之一玉米芯，以玉米芯為原料生產(chǎn)各種功能糖，其工業(yè)廢料的功能糖渣又是栽培食用菌的原料，采收4～6茬食用菌后，把栽培食用菌后的菌渣廢料發(fā)酵后作為有機(jī)肥再還田利用，或作為蔬菜大棚育苗基質(zhì)，替代了化肥產(chǎn)品，實(shí)行無公害栽培，實(shí)現(xiàn)了對(duì)廢渣的多次綜合利用，使木糖渣從過去人見人煩的廢物，變成了人見人愛的香餑餑。木糖渣栽培食用菌整個(gè)生態(tài)循環(huán)鏈條的逐步形成，也大大改善了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。

四、食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

食用菌產(chǎn)業(yè)不僅是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)，也是高效產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。近年來，禹城市立足資源優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以農(nóng)民增收為核心，以山東省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)為科技支撐，建立了山東省食用菌產(chǎn)業(yè)體系德州綜合試驗(yàn)站試驗(yàn)示范推廣實(shí)訓(xùn)基地，面向市場(chǎng)需求，全面推進(jìn)“專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”的種植模式，形成了政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、龍頭帶動(dòng)、科技支撐、全市上下共同建設(shè)的良好格局。去年以來，德州市食用菌種植面積達(dá)173萬平方米，總投料量3.04萬噸，總產(chǎn)量3.8萬噸，總產(chǎn)值達(dá)1.6億元。目前，德州市新增平菇大棚10個(gè)，占地4335平方米，新建食用菌（香菇）園區(qū)1個(gè)，規(guī)劃占地13.3公頃，建設(shè)200個(gè)大棚，已建成83個(gè)，力爭(zhēng)到2017年4～5月間開始生產(chǎn)。木糖渣栽培食用菌產(chǎn)業(yè)已成為禹城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的特色產(chǎn)業(yè)。

(張書良 王萍食用菌德州試驗(yàn)站姜海波 陳紅禹城市蔬菜局)